Λαχανικά διάφορα στο φούρνο με τυριά !!!

Την συνταγή μου την έδωσε η κυρία που ψώνισα στην λαική τα λαχανικά ,την έφτιαξα κι εγιναν υπέροχα !!

ΥΛΙΚΑ
κολοκυθάκια ανοιγμένα τα στρογγυλά
μελιτζάνες χωρισμένες στην μέση ,βγάζουμε λίγη ψίχα από την μέση
πιπεριές πράσινες
πιπεριές κέρατο
200 γρ ρεγκάτο
200 γρ γκούντα
200 γρ κασέρι η κεφαλοτύρι
λίγο αλάτι [αν βάλετε κεφαλοτύρι καθόλου αλάτι ]
13 φέτες μπέικον
λάδι για το τηγάνισμα
1 κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαριίζουμε αφού πλύνουμε καλά όλα τα λαχανικά και  τα ανοίγουμε οπως είπα παραπάνω ,μετά τα τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά να μην αρπάξουν,τα βάζουμε σε απορροφητικό  χαρτί,και μετά σε ένα μπολ ανακατεύουμε ολα τα τυριά μαζί κ το μπέικον ψιλοκομμένο και τα γεμίζουμε αφού εέουν κρυώσει πρώτα-τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο και μόλις λιώσουν τα τυριά τραβάμε το ταψί και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος,και ξαναφουρνίζουμε μέχρι να ροδίσουν ,σερβίρονται  ζεστά!!!Καλή επιτυχία !!! Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουραμπιεδάκια Tέλεια !!!!!

Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές. Το αφράτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρης απαιτεί πολύ δυνατό χτύπημα. Όμως μόλις προστεθεί το αλεύρι, πρέπει το χτύπημα να γίνεται αργά, σε χαμηλή ταχύτητα για να μην καταστραφεί η αφράτη υφή που έχει αποκτήσει το μείγμα. O κουραμπιές πρέπει να ψήνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και όχι πάρα πολύ ώστε να μην αποκτά τραχιά και σκληρή υφή και να βγαίνει λευκός. Απαραίτητο είναι να ζαχαρωθεί όταν είναι κρύος. Γιατί όταν είναι ζεστός η πρώτη στρώση ζάχαρης δημιουργεί ένα χονδρό, μαλακό και πανιασμένο στρώμα που δεν είναι ευχάριστο στο στόμα. Πάντα πρέπει να σκεπάζουμε τους κουραμπιέδες καλά γιατί απορροφούν πολύ εύκολα υγρασία και νοτίζουν. Διατηρούνται για αρκετό διάστημα όταν είναι ερμητικά κλεισμένοι. Μπορούμε να μη βάλουμε αμύγδαλα και να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο ώστε να κόψουμε σε διάφορα σχήματα π.χ. αστέρια, καρδιές, κτλ. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/giortina/xristougenniatika/kourabiedes/#sthash.wuZTuUsT.dpuf

Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές. Το αφράτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρης απαιτεί πολύ δυνατό χτύπημα. Όμως μόλις προστεθεί το αλεύρι, πρέπει το χτύπημα να γίνεται αργά, σε χαμηλή ταχύτητα για να μην καταστραφεί η αφράτη υφή που έχει αποκτήσει το μείγμα. O κουραμπιές πρέπει να ψήνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και όχι πάρα πολύ ώστε να μην αποκτά τραχιά και σκληρή υφή και να βγαίνει λευκός. Απαραίτητο είναι να ζαχαρωθεί όταν είναι κρύος. Γιατί όταν είναι ζεστός η πρώτη στρώση ζάχαρης δημιουργεί ένα χονδρό, μαλακό και πανιασμένο στρώμα που δεν είναι ευχάριστο στο στόμα. Πάντα πρέπει να σκεπάζουμε τους κουραμπιέδες καλά γιατί απορροφούν πολύ εύκολα υγρασία και νοτίζουν. Διατηρούνται για αρκετό διάστημα όταν είναι ερμητικά κλεισμένοι. Μπορούμε να μη βάλουμε αμύγδαλα και να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο ώστε να κόψουμε σε διάφορα σχήματα π.χ. αστέρια, καρδιές, κτλ. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/giortina/xristougenniatika/kourabiedes/#sthash.wuZTuUsT.dpuf

Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές. Το αφράτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρης απαιτεί πολύ δυνατό χτύπημα. Όμως μόλις προστεθεί το αλεύρι, πρέπει το χτύπημα να γίνεται αργά, σε χαμηλή ταχύτητα για να μην καταστραφεί η αφράτη υφή που έχει αποκτήσει το μείγμα. O κουραμπιές πρέπει να ψήνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και όχι πάρα πολύ ώστε να μην αποκτά τραχιά και σκληρή υφή και να βγαίνει λευκός. Απαραίτητο είναι να ζαχαρωθεί όταν είναι κρύος. Γιατί όταν είναι ζεστός η πρώτη στρώση ζάχαρης δημιουργεί ένα χονδρό, μαλακό και πανιασμένο στρώμα που δεν είναι ευχάριστο στο στόμα. Πάντα πρέπει να σκεπάζουμε τους κουραμπιέδες καλά γιατί απορροφούν πολύ εύκολα υγρασία και νοτίζουν. Διατηρούνται για αρκετό διάστημα όταν είναι ερμητικά κλεισμένοι. Μπορούμε να μη βάλουμε αμύγδαλα και να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο ώστε να κόψουμε σε διάφορα σχήματα π.χ. αστέρια, καρδιές, κτλ. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/giortina/xristougenniatika/kourabiedes/#sthash.wuZTuUsT.dpuf

Δείτε περισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μερίδες: 20 Xρόνος: 60' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη

5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό μπέκιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
1 1\2 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 κροκάδια αυγών
1-2 βανίλιες
3 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκαλιού,η κονιάκ.η ούζο[εγώ βάζω ούζο]
1 1\2 ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

 Κοσκινίζουμε  το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ καί με ελάχιστο αλάτι,χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη ώσπου το μίγμα να γίνει αφράτο να ασπρίσει εντελώς σαν σαντιγί αυτό για να ειναι αφράτοι .Προσθέτουμε  τα κροκάδια και το χυμό πορτοκαλιού τίς βανίλιες  και συνεχίζουμε το χτύπημα γαι μερικά λεπτά .Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με το κουτάλι αυστηρά όχι μίξερ ,ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε την ζύμη ελαφρώς [εδώ προσθέτουμε αν θέλουμε κι αμύγδαλα]  .Την τυλίγουμε σε λαδόχαρτο και την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα ,Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε διάφορα σχήματα και τους τοποθετούμε σε ταψί χωρίς λάδι ,η βούτυρο [δεν κολλάνε] Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου .Εχουμε κοσκινίσει σε μία επιφάνεια άχνη ζάχαρη τους ακουμπάμε επάνω ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΟΥΝ και τους σκεπάζουμε με μπόλικη άχνη .
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Μόλις τους βγάλουμε από τον φούρνο και κρυώσουν  τους ψεκάζουμε  με λίγο ροδόνερο  για μυρωδιά  και μετά τους πασπαλίζουμε με άχνη Το ροδόνερο ειναι προαιρετικό ο κουραμπιές να έχει κρυώσει γιατί αν βάλουμε σε ζεστούς άχνη θα κολλήσει επάνω και θα είναι άσχημο .
Προσθέτουμε στην ζύμη και 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού αμυγδαλόψιχα αφού πρώτα την αλέσουμε  ελάχιστα  και την φουρνίσουμε   [εγώ δεν τα ξεφλουδίζω ]
Η συνταγή είναι για μία δόση,συνιστώ να την τριπλασιάσετε τόσο ωραία που είναι!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σνιτσέλ με ρύζι!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σνίτσελ
τριμμένη φρυγανιά
αλάτι-πιπέρι,μείγμα γιά κρεατικά
2 αυγά
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε ενα μπώλ σπάω τά αυγά κ τά ανακατεύω,βάζω σ ένα χαρτί ,η σε αλουμινόχαρτο την τριμμένη φρυγανιά [γιατί κολλάει ,να μην πλένω]ρίχνω στα σνίτσελ ολα τα μπαχαρικά και τα πασπαλίζω να πάει παντού ,βουτάω στο αυγό το σνίτσελ κ μετά στην φρυγανιά ,εχω βάλει το τηγάνι  να κάψει ελαφρά καί τα τηγανίζω σε μέτρια φωτιά να ψηθούν καλά.ετοιμάζω και το ρυζάκι οπως το έχουμε πεί πολλές φορές καί μιά ωραία σαλατα!!μπορείτε κ με πατάτες τηγανιτές να το συνοδεύσετε!

Δείτε τη Συνταγή

--Τραγανοί λουκουμάδες!!!!

ΥΛΙΚΑ
1\2 κιλου αλευρι
1 κουτ γλυκου κοφτη αλατι
1 φακελακι μαγια
μισο κοφτο κουτ γλυκου ζαχαρη ,η μελι
λαδι για τηγανι [καλαμποκελαιο]
μελι-κανελα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε σε ενα μπωλ το αλευρι ριχνουμε ζαχαρη,αλατι ,και σε ενα ποτηρι ζεστο νερο διαλυουμε την μαγια την ριχνουμε κι αυτη στο αλευρι κι ανακατευουμε ,[να εχετε κοντα σας χλιαρο νερο] κ να προσθεσετε ωσπου να γινει ενας χυλος ουτε πολυ παχυς ουτε πολυ αραιος .τον σκεπαζουμε με μια πετσετουλα και τον αφηνουμε να φουσκωσει σχεδον μιση ωρα σε ζεστο μερος,βαζουμε σε ενα βαθυ κατσαρολακι μπολικο λαδακι και πιανουμε με το χερι το χυλο σφιγγουμε σαν γροθια κι αυτο που θα βγει απο πανω το παιρνουμε με ενα κουταλι κ το ριχνουμε μεσα στο λαδι που εχει πλεον καψει ,το κανουμε γρηγορα γρηγορα και με μια τρυπητη κουταλα γυρναμε κ τους βγαζουμε ,κατ αυτον τον τροπο γινονται η μπαλιτσες εγω εχω ενα μηχανημα οπως βλεπετε αλλα δεν το χρησιμοποιησα τελικα τους εφτιαξα με τον τροπο που σας ειπα .το κουταλι που κ που να το βουτατε σε νερο [να εχετε ενα γεματο ποτηρι κοντα σας ] για να μην κολλησουν .τηγανιζονται αμεσως ,μετα αφου τους βαλετε σε πιατελα πασπαλιζετε με κανελα κ μελι ,το οποιο μελι θα το αραιωσετε με λιγο ζεστο νερο .καλη επιτυχια!!

Δείτε τη Συνταγή