Παρασκευή, 23 Σεπτεμβρίου 2011

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες μπριάμ !Καθημερινό ωραίο φαγάκι !!







 

Μερίδες: 6
Xρόνος: 55' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη
 1/2 κιλό πατάτες
1/2 κιλό κολοκυθάκια
1/2 κιλό μελιτζάνες
2 μέτριες ντομάτες τριμμένες η ,ψιλοκομμένες
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε μισοφέγγαρα φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο σε φετάκια
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 ματάσι μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένη σε ένα ποτήρι του νερού νερό .
 Πλένουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά,τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φετάκια ,η σε ροδέλες .
Τοποθετούμε τα κομμένα λαχανικά μέσα στο ταψί ,ρίχνουμε τα κρεμμύδια ,το σκόρδο,και ανακατεύουμε .Προσθέτουμε και τις ντομάτες ,αλάτι,πιπέρι ,μαιντανό και ελαιόλαδο ,ανακατεύουμε καλά .Προσθέτουμε και το ποτήρι το νερό με την μία κουταλιά πελτέ ,ανακατεύουμε  και αν θέλουμε  προαιρετικά πασπαλίζουμε το φαγητό μας με λίγη φρυγανιά.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο  για 1 ώρα περίπου .Μποούμε να το ψήσουμε σε γάστρα  που σκεπάζει,αν δεν έχετε  σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και λίγο πρίν το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάστε να ροδοψηθεί.
Τρώγετε και ζεστό και κρύο!

Μπορούμε να προσθέσουμε κι ότι άλλο λαχανικό θέλουμε .π.χ. καρότα,πιπεριά ..κ,τ,λ.