Παρασκευή, 4 Νοεμβρίου 2011

Γαρίδες κοκκινιστές !









Γαρίδες κοκκινιστές !

 

Μερίδες: 5
Xρόνος: 20' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη
 1 κιλό γαρίδες
1 καρότο ψιλοκομμένο στρογγυλά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
5 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοτριμμένες
1 κουταλιά σούπας κοφτή πελτέ
αλατοπίπερο

 Καθαρίζουμε εντελώς τις γαρίδες από το κέλυφος τις πλένουμε  και τις βάζουμε στο σουρωτήρι  .
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε γύρω στις 10 γαρίδες  για να κρατήσουμε το ζουμί τους .
Βάζουμε το λάδι ,το κρεμμύδι,το σκόρδο να μαραθούν σε ένα βαθύ τηγάνι.
Προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές  φετούλες ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τις γαρίδες .
Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε τις ντομάτες ,τον πελτέ,αλατοπίπερο ,κι ελάχιστο νεράκι .
Μαγειρεύουμε περίπου 15 λεπτά να δούμε να πήξει η σάλτσα.