Υλικά
250 γρ.βούτυρο βιτάμ Flora soft
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
Χυμός 2-3 λεμονιών
Ξύσμα 1 λεμονιού
5 αυγά
450 γρ. αλεύρι farin ap
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Για το γλάσο
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 κουτ. σούπας βούτυρο
4-5 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού
Εκτελεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο μια φόρμα του κέικ με
τρύπα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το
μπέικιν πάουντερ.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να
λιώσει καλά η ζάχαρη Προσθέτουμε τα αυγά,
τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τέλος, το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς στη
μεσαία ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αδειάζουμε το
μίγμα στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 55
– 60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει. Ξεφορμάρουμε το κέικ σε πιατέλα και το αφήνουμε να
κρυώσει.
Συγχρόνως τοιμάζουμε το γλάσο, ανακατεύοντας όλα τα υλικά, μέχρι να λιώσει η άχνη και να
ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί καλά, πριν κόψουμε το κέικ.
