Κυριακή, 17 Μαΐου 2015

Σαλάτες διάφορες !!!


 Λαχανάκια Βρυξελλών
Τα πλένουμε τα βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα μην σκουρήνουν ,τα στραγγίζουμε  τα βάζουμε στο πιάτο και ρίχνουμε λαδάκι ρίγανη λεμόνι συνοδεύουμε με παξιμαδάκι ολικής αλέσεως και φέτα !!






 Ντοματοσαλάτα χωριάτικη απλή
Ντομάτες,αγγούρι,κρεμμύδι,μαιντανό,παξιμάδι χοντροκομμένο,φέτα,ελίτσες.αλάτι ελαιόλαδο.
 Ντοματοσαλάτα απλή.
Ντομάτα,αγγούρι,κρεμμύδι ,ελιές,ελαιόλαδο ,αλάτι.

   Σαλάτα υγείας
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι κοινό
1 ή 2 μικρά αγγούρια, κομμένα  ζάρια
2 μέτρια ψιλοκομμένες ντομάτες,
1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο μαϊντανό, φύλλα μόνο, όχι κοτσάνια
1/4 φλιτζάνι μέντα των φύλλων, των στελεχών
1/2 έως 1 πράσινες πιπεριές, κομμένες κύβους
1 ματσάκι από 4  πράσινα κρεμμύδια, τεμαχισμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σούμακ
2 κομμάτια από την πίτα ψωμί φρυγανισμένο έως χρυσοκάστανο, σπασμένο σε κομμάτια μικρά

Dressing:
1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 έως 4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι αλάτι
Πρέζα πιπέρι χτύπημα όλα μαζί


 Μαρούλι  με προσούτο
απλό ,μαρούλι σαλάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο,με φετούλες προσούτο πασπαλισμένη στο τέλος  με σουσάμι καβουρντισμένο.
 Η χωριάτικη σαλάτα μας!!!!
 Ενισχυμένη με πατάτες βρασμένες ,περιέχει ελίτσες,μαιντανό ψιλοκομμένο, φέτα ,ντομάτα,πιπεριά,και λαδόξυδο η λεμόνι -λάδι κατά προτίμηση
 Μακαρονοσαλάτα
Περιέχει βίδες βρασμένες, ελίτσες ,μαιντανό ,καλαμπόκι, ντομάτα, ελαιόλαδο
 Σαλάτα Νόκι
Ντοματίνια,καλαμπόκι, αγγούρι,αβοκάντο,κρεμμυδάκι φρέσκο,μαιντανό.ελαιόλαδο

Σαλάτα λάχανο .
Λάχανο ψιλοκομμένο.αλάτι,λεμόνι,ελαιόλαδο,ελίτσες


Σαλάτα Caesar's !!!

Υλικά
1 μαρούλι Αισμπέρκ
6 τοματίνια
1 φλυτζάνι τσαγιού κοτόπουλο κομμένο σε καρεδάκι σχήμα βραστό η ψημμένο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού τυρί παρμεζάνα κομμένο σε φλούδες λεπτές
1 φλυτζάνι τσαγιού κρουτόν
ντρέσινγκ σάλτσας [βλέπετε παρακάτω συνταγή]
Eκτέλεση
Κόβουμε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι \
Σε σαλατιέρα βάζουμε το μαρούλι ,το τυρί ,τα κρουτόν το κοτόπουλο και ελάχιστο αλάτι .
Περιχύνουμε με την σάλτσα ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
 Σάλτσα
Υλικά
5 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές σούπας κέτσαπ
1  κουταλιά κοφτή σούπας μουστάρδα.
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο [ταιριάζει και ηλιέλαιο εδώ αν θέλετε ]
2 κουταλιές σούπας βαλσάμικο
Εκτέλεση
Ολα μαζί τα υλικά ,ανακάτεμα καλό και το ρίχνουμε επάνω στην σαλάτα.

 Σαλάτα ευτυχίας . 
Υλικά
1 σαλάτα Λόλα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα με το χέρι
1 αβοκάντο ψιλοκομμένο
1 χούφτα κράνμπερι
1 χούφτα μαύρη σταφίδα
1 ακτινίδιο ψιλοκομμένο
5 κάσιους
2 κουταλιές τις σούπας παρμεζάνα τριμμένη
2 κουταλιές σούπας παρμεζάνα σε φλύδα
5 κουταλιές της σούπας  βαλσάμικο
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα μπόλ σαλάτας και κόβουμε όλα τα παραπάνω σε  κομμάτια με το χέρι εκτός το αβοκάντο την παρμεζάνα και το ακτινίδιο.
Τα περιχύνουμε με το λάδι και το βαλσάμικο και την ραντίζουμε με λίγη παρμεζάνα
  Κοτοσαλάτα με γιαούρτι και μαγιονέζα τέλειαα!!!!
2 μεγαλα στηθη απο κοτοπουλο βρασμενα
1 βαζακι πικλες διαφορες[θα χρειαστουμε το μισο σε μικρο βαζακι που πουλανε]
3 αβγα σφιχτα ψιλοκομμενα
μισο φλυτζανι μαγιονεζα
...μισο φλυτζανι γιαουρτι
2 κ σ καπαρη στραγγισμενη
2 κσ φρεσκο ανηθο
3 φρεσκα κρεμμυδακια
πιπερι
  καρυδια
Εκτέλεση
Κοβετε το κοτοπουλο σε κομματια,ανακατευετε τα αβγα τα κρεμμυδακια τη μαγιονεζα το γιαουρτι την καπαρη τον ανηθο κ το πιπερι σε ενα μεγαλο μπολ. προσθετετε το κοτοπουλο κι ανακατευετε καλα για να αναμειχθουν τα συστατικα, πασπαλιζετε κ με το καρυδι


Πατάτες βρασμένες ,αυγά βρασμένα
Προσθέτουμε ,κρεμμύδι ξερό σε κρίκους,κάπαρη ,ελαιόλαδο,ξύδι κατά προτίμηση μυλόξυδο άνηθο, κρεμμυδάκι φρέσκο.

Πατατοντομτοσαλάτα !
ΥΛΙΚΑ
Πατάτες καλά πλυμένες καλά
1 ντομάτα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 μικρό ματσάκι μαιντανό
μηλόξυδο [είναι πιό νόστιμο]
ελαιόλαδο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες ,τις βάζουμε σε μία σαλατιέρα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ,ανακατεύουμε καλά και καλή μας όρεξη



4-5 φύλλα σπανάκι κομμένα ελαφρώς χονδρά
4-5 φύλλα ρόκα  χονδροκομμένη
3-4 ντοματίνια κομμένα στην μέση
τυρί παρμεζάνα σε κομματάκια
3-4 κουταλιές καρύδια κομμένα
κρουτόν 5 κουταλιές καλαμπόκι κονσέρβας
ΣΩΣ
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας βαλσάμικο λευκό ξύδι
1 κουταλιά σούπας μέλι
πιπέρι
αλάτι
1/2 χυμό λεμονιού
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε σαλατιέρα .
Ρίχνουμε το τυρί,το καλαμπόκι,τα κρουτόν ,τα καρύδια, και τα ντοματίνια με ελάχιστο αλάτι .
Σε ένα βαθύ μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σώς τα ρίχνουμε από πάνω από την σαλάτα μας,ανακατεύουμε, και σερβίρουμε .


 1 φλυτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο στο τρίφτη
4 κλωνιά μαιντανό
1 αβγό βρασμένο σφιχτό
1 τριγωνάκι τυρί
1/2 πιπεριά κομμένη κόκκινη ,η ,πράσινη
Σάλτσα
1 κουταλιά σούπας νερό
λίγο κίμινο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου 



 Ψιλοκόβουμε το λάχανο ,την πιπεριά,το μαιντανό,,τρίβουμε στο τρίφτη το καρότο .Τα βάζουμε σε σαλατιέρα .
Σε ένα μπολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε από πάνω στη σαλάτα .
Προσθέτουμε και το αβγό κομμένο σε κομματάκια ,και το τυράκι ολόκληρο..
Αν θέλουμε βάζουμε λίγο  παξιμάδι κριθαρένιο σε κομματάκια .



 9 πατάτες μέτριες πλυμμένες καλά
4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε φετούλες
άνηθο,η μαιντανό κατά προτίμηση
2 αβγά [βρασμένα ]προαιρετικά
ελιές [άν  θέλετε]
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
1 φλυτζάνι του τσαγιού γιαούρτι
αλάτι πιπέρι
1 με 2 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια 

 Πλένουμε τις πατάτες πολύ προσεκτικά και τις τοποθετούμε σε νερό που βράζει μπόλικο να τις σκεπάζει.
Τις αφήνουμε να μαλακώσουν χωρίς όμως να λιώσουν,τις στραγγίζουμε κι αφού κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε.
Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις ρίχνουμε σε βαθύ πιάτο,η σαλατιέρα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες,κόβουμε μαζί και λίγο από το πράσινο μέρος τους .
Καθαρίζουμε και τα αβγά από τα τσόφλια και τα κόβουμε .
Ρίχνουμε όλα τα παραπάνω μέσα στις πατάτες ,προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και το χυμό από τα λεμόνια κι ανακατεύουμε πολύ καλά και προσεκτικά μην διαλυθούν οι πατάτες .
Σε ένα μπόλ βάζουμε την μαγιονέζα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ομοιόμορφο μίγμα .
Σκεπάζουμε όλη την πατατοσαλάτα και κόβουμε ψιλοκομμένο μαιντανό ,η άνηθο.
Στολίζουμε και με 5-6 ελιές .
Καλή όρεξη !
Σημ.
Εδώ σας την δείχνω σκέτη με μαιντανό που αρέσει σε μένα
΄και με άνηθο ,ελιές και αβγά που αρέσει στούς υπόλοιπους τις οικογενείας

Σαλάτα του chef .
ΥΛΙΚΑ
μαρούλι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
ντοματίνια
καλαμπόκι ...
κρουτόν
τυρί ένταμ σε κοματάκια μικρά
και σως Chef έτοιμη στην οποία προσθέτουμε μικρά ψιλοκομμένα κοματάκια ζαμπόν .
η την φτιάχνουμε μόνοι μας όπως θα σας πώ  χρειαζόμαστε τότε
μαγιονέζα
κέτσαπ
χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ολα μαζι σε ένα μπόλ ανακατεύουμε και καλή μας όρεξη .Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και αυγό βραστό σε κοματάκια .
Σως εγω την φτιάχνω μόνη μου με 3 μέρη μαγιονέζα κι ενα κέτσαπ πχ 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ,1 κοφτή κουταλιά της σούπας κέτσαπ . λίγο χυμό από λεμόνι ανακατεύω καλά προσθέτω και το ζαμπόν κι έτοιμη .



Κοτοσαλάτα η Απίθανη σε γεύση !
Υλικά
1 κομμάτι φιλέτο κοτόπουλο στήθος
1 πακέτο διάφορα κατεψυγμένα λαχανικά
1 βαζάκι μεσαίο μέγεθος μαγιονέζα
4 πατάτες μέτριες
ξύσμα από ένα λεμόνι
χυμό από ένα λεμόνι
2 κουταλιές ελαιόλαδο [προαιρετικά]
αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαχανικά όπως αναγράφετε στην συσκευασία και τα αδειάζουμε στο σουρωτήρι.
Βράζουμε καθαρισμένες  τις πατάτες,και μόλις κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια
βράζουμε μέσα σε λίγο νερό με λίγο λάδι και αλατοπίπερο το φιλέτο κοτόπουλο
και μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κυβάκια όσο μπορούμε ,η μικρά κομματάκια.
Σε ένα μπόλ βάζουμε μέσα τα λαχανικά ,τις πατάτες,το κοτόπουλο,το ξύσμα λεμονιού,το χυμό ,το λάδι,το αλάτι,το πιπέρι, 3 κουταλιές τις σούπας μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια τις σαλάτας με μαγιονέζα ,την βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο και σερβίρουμε ακόμα και σαν κυρίως πιάτο είναι φανταστική !!!

Σαλάτα πατάτα, μαρούλι .
 Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
6 φύλα μαρούλι
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
Ανηθο
τυρί σκληρό ότι υπάρχει στο ψυγείο κομμένο σε κυβάκια
κρουτόν κι αν δεν υπάρχουν κόβουμε φρυγανιά σε κομματάκια
αλάτι-πιπέρι
1 κύβο knorr
Σάλτσα
3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας  μέλι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε στην μέση τις πατάτες '
Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα προσθέτουμε τον κύβο και τις πατάτες και τις βράζουμε
Τις στραγγίζουμε τις βάζουμε σε σαλατιέρα ,κόβουμε μαρούλι, κρεμμυδάκια, άνηθο, τυρί,και τα προσθέτουμε μαζί με τις πατάτες.
Προσθέτουμε και το αλατοπίπερο και τα κρουτόν και ανακατεύουμε ελαφρά
Βάζουμε στο μούλτι τα υλικά  τα χτυπάμε καλά και τα ρίχνουμε επάνω στην σαλάτα.
Σημείωση
Αν θέλουμε προσθέτουμε καρύδια,η καλαμπόκι

 Σαλάτα με εξωτική γεύση
Σαλάτα

1 σαλάτα [μαρούλι]
1/2 αβοκάντο κομμένο σε μκρόστενα κομματάκια
1 ακτινίδιο κομμένο σε μικρά κομματάκια
1 χούφτα σταφίδες μαύρες
1/2 μάνγκο κομμενο σε μακρόστενα κομμτάκια
1 χούφτα dried Fruts
2 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
ξύδι βαλσάμικο σε κρέμα όσο επιθυμείτε
αλάτι [προαιρετικά ]

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε την σαλάτα κατά προτίμηση με το χέρι
Την τοποθετούμε σε σαλατιέρα προσθέτουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά
στο τέλος το λάδι και το βαλσάμικο .ανακατεύουμε και έχουμε μία υπέροχη και υγιεινή σαλάτα

 Σαλάτα με πατάτες ,αυγά .και σάλτσα [αφαιρούμε αυγά αν θέλουμε ]
Υλικά
9 πατάτες μέτριες πλυμμένες καλά
4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε φετούλες
άνηθο,η μαιντανό κατά προτίμηση
 ελιές [άν  θέλετε]
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
1 φλυτζάνι του τσαγιού γιαούρτι
αλάτι πιπέρι
1 με 2 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
[Προαιρετικά αν σας αρέσουν προσθέστε και βρασμένα αυγά]
Εκτέλεση
  Πλένουμε τις πατάτες πολύ προσεκτικά και τις τοποθετούμε σε νερό που βράζει μπόλικο να τις σκεπάζει.
Τις αφήνουμε να μαλακώσουν χωρίς όμως να λιώσουν,τις στραγγίζουμε κι αφού κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε.
Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις ρίχνουμε σε βαθύ πιάτο,η σαλατιέρα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες,κόβουμε μαζί και λίγο από το πράσινο μέρος τους .
Καθαρίζουμε και τα αβγά από τα τσόφλια και τα κόβουμε .
Ρίχνουμε όλα τα παραπάνω μέσα στις πατάτες ,προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και το χυμό από τα λεμόνια κι ανακατεύουμε πολύ καλά και προσεκτικά μην διαλυθούν οι πατάτες .
Σε ένα μπόλ βάζουμε την μαγιονέζα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ομοιόμορφο μίγμα .
Σκεπάζουμε όλη την πατατοσαλάτα και κόβουμε ψιλοκομμένο μαιντανό ,η άνηθο.
Στολίζουμε και με 5-6 ελιές .
Καλή όρεξη !
Σημ.
Εδώ σας την δείχνω με βρασμένα αυγά ,γίνετε και σκέτη

 Μία απλή σαλάτα .ένα πλήρες γεύμα!!
Υλικά Μερίδες 3

6 μέτριες πατάτες πλυμένες καλά βρασμένες και κομμένες κυβάκια
3 ντομάτες κομμένες φετούλες
2 αγγουράκια μίνι κομμένα ροδέλες
μαγιονέζα όση ποσότητα θέλετε από πάνω από την σαλάτα στο σερβίρισμα
παξιμαδάκια κρίθινα αφράτα κρητικά κομμένα σε μικρά κομματάκια
Κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
Μηλόξυδο κατά προτίμηση η ποσότητα
1με 2 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο στο κάθε πιάτο
Αλάτι
Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπολ την ντομάτα,τις πατάτες,το αγγούρι,το κρεμμύδι και αναατεύουμε καλά .
Προσθέτουμε το λάδι ,το μηλόξυδο,το αλάτι, ,

Τέλος προσθέτουμε τα παξιμαδάκια και από πάνω 1-2 κουταλιές μαγιονέζα,
Ανακατεύουμε και έχουμε μία υπέροχη δροσερή χορταστική και εύγευστη  σαλάτα .
Καλή όρεξη !!!
Σημείωση
Και χωρίς μαγιονέζα για λιγότερες θερμίδες είναι το ίδιο πολύ ωραία


Φακές με λαχανικά...
 Υλικά συνταγής
1 φλιτζάνι φακές
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
2 κύβους λαχανικών
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 1/2 ποτήρι νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές σε νερό μαζί με τον 1 κύβο λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, ξεπαγώνουμε τα λαχανικά κάτω από κρύο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε ελαφρά την πιπερίτσα με το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τις φακές, τα λαχανικά, το νερό και τον άλλο κύβο Λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε σαν σαλάτα.
Τιπ
Συνοδεύουμε με πράσινες και μαύρες ελιές σε λάδι, κρίθινα παξιμάδια και μπαστουνάκια σέλερι.



Mαρούλι iceberg,Μαρούλι romaine,radicchio,βρασμένο αυγό,καλαμπόκι,κρουτόν ,λίγο αλάτι,και λάδι και μηλόξυδο και ένα τρίγωνο τυράκι Καλή σας όρεξη!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Για περισσότερες συνταγές πατήστε  ΕΔΩ Μαγειρική και Συνταγές