Δευτέρα, 27 Ιουλίου 2015

Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά !!


Υλικά
κολοκυθάκια
μελιτζάνες
μανιτάρια
πιπεριές
μπαλσάμικο
μουστάρδα
ελαιόλαδο
αλατι πιπέρι





Εκτέλεση!!!!
Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε κυβάκια
προσθέτουμε αλατι πιπέρι το μπαλσάμικο και την μουστάρδα
και τ ανακατεύουμε όλα μαζί σε μια λεκανίτσα
Στρώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και τα ρίχνουμε μέσα
τα ψήνουμε στους 200 μέχρι να φύγουν τα υγρά!!! κουνάμε τακτικά την λαδόκολλα να ανακατευτούν τα λαχανικά μας!!!!
Αν τα μανιτάρια σας είναι πλευρώτους δεν τα βάζετε στο ταψί γιατί θα είναι σκληρά, τα βάζετε σε ένα τηγανάκι με μια κουταλιά βούτυρο και τα σοτάρεται για αρκετή ώρα σε μέτρια φωτιά και τα ρίχνετε μετά στο ταψί!!!!

Οταν είναι έτοιμα τα λαχανικά σας βράζετε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας και τα ανακατεύετε μαζί με τα ψητά λαχανικά στην κατσαρόλα, όχι κουτάλα, απλά κουνώντας την κατσαρόλα να μην λιώσουν τα λαχανικά!!!!
Τα σερβίρετε με μπόλικο τριμμένο τυράκι!
Αφαιρώντας το τυρί έχουμε νηστίσιμο πιάτο.

Συνταγή από  Γιαγια Μαιρη εν δραση-Οι κουζινίστας