Μια κούπα χλιαρό γάλα,
μια κούπα χλιαρό νερό,
50γρ φρέσκια μαγιά η 2 φακελάκια ξερή,(εγώ έβαλα φρέσκια)
μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
1 κουταλάκι αλάτι,
4 κουταλιές λάδι,
3 και 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζω το χλιαρό γάλα με το χλιαρό νερό και διαλύω τη μαγιά
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνω έναν πηχτό χυλό
Σκεπάζω τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήνω περίπου μια Ρα να φουσκώσει
Τηγανίζουμε σε σπορέλαιο και βάζουμε τους λουκουμάδες σε απορροφητικό χαρτί
Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε το σιρόπι
3 φλυτζανες νερό
,2 φλυτζανες ζάχαρη
,λίγο χυμό λεμόνι
4 μοσχοκάρφια
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά περίπου και το κατεβάζουμε από τη φωτιά
Βουτάμε μέσα τους λουκουμάδες,τους κάνουμε μια γύρα και τους βγάζουμε
Πασπαλίζουμε με κανέλα και αν θέλουμε και λίγο μέλι!
Μαρια Μαρδα-Η πολίτικη κουζίνα τις Σπυριδούλας
