Υλικά Εδώ χρησιμοποίησα μία τσιπούρα
1 τσιπούρα
1 κολοκυθάκι μέτριο κομμένο σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
αλάτι-πιπέρι
μαιντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού ζωμό λαχανικών [από βιολογικο κύβο που τον διαλύουμε μέσα στο χλιαρό νερό]
Τι κάνουμε
Την τσιπούρα μας την καθαρίζουν όταν την αγοράζουμε
Την πλένουμε καλά και την αφήνουμε να στραγγίσει
Κόβουμε όλα τα λαχανικα σε ροδέλες και τα στρώνουμε σε ταψκι μεγέθους να χωράει το ψάρι/.
Αλατίζουμε ελαφρώς και ρίχνουμε το λάδι το και το πιπέρι
Ρίχνουμε και το ζωμό και κουνάμε το ταψί να πάει παντού .
Κόβουμε το ψάρι μία χαρακιά από την πάνω και κάτω πλευρά όπως το δείχνω στις φωτογραφίες
Εκεί στην χαρακιά βάζουμε λίγο αλάτι καθώς και σε όλο το ψάρι και λίγο λάδι και από την μία και από την άλλη πλευρά.
Το βάζουμε στην μέση του ταψιού επάνω από τα λαχανικά κάνοντας χώρο να πατάει μέσα στο ζουμάκι για να μην μας ξεραθεί και κατά το ψήσιμο να πάρει μέσα του από τους χυμούς των λαχανικών.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στο αέρα γκρίλ μόλις το δούμε και πάρει χρώμα βγάζουμε το ταψάκι και το γυρνάμε να ξεροψηθεί κι από την άλλη πλευρά.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
