Υλικά για το κεμπάπ:
400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
400 γρ κιμά αρνίσιο
1/2 φλ. τσαγιού πολύ ψιλοκομμένο στο μούλτι κρεμμύδι
2 κουτ. γλυκού πιπέρι
1 κ γλυκού τσίλι τριμμένο
1 κ γλυκού πάπρικα καυτερή
1 κ γλυκού μιξ μπαχάρι Πολίτικο
1,5 κ γλυκού αλάτι
Υλικά για τη σάλτσα:
1 κουτί σάλτσα ντομάτα
μυρωδικά όπως βασιλικός, θυμάρι, μαϊντανός, ρίγανη, κανέλα
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ γλυκού πάπρικα
αλάτι
λάδι
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε το κρέας με όλα τα υλικά του. Περνάμε τον κιμά σε μακριά σούβλα και σχηματοποιούμε σε μακρύ και φαρδύ κεμπάπ. Λαδώνουμε ελαφρά και ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκρίλ .Βάζουμε τη σάλτσα να βράσει και προσθέτουμε τα μυρωδικά που θέλουμε, το κρεμμύδι, τα πιπέρια, το αλάτι και το λάδι. Την αφήνουμε να βράσει για λίγη ώρα. Σερβίρεται με ντιπ γιαουρτιού και ξεροψημένες πιττούλες που προσθέτουμε ψημένες ντομάτες κρεμμύδι σε κρίκους μαϊντανό !!
Καλή σας όρεξη
