Υλικά για 3 μερίδες
8 φτερούγες κοτόπουλο
1 μεγάλη μελιτζάνακομμένη καρέ
3 πατάτες μέτριες κομμένες καρέ
2 σκελίδες σκόρδα σε φετούλες
1/2 κουτ.γλυκού βασιλικό ξερό
αλάτι-πιπέρι
6 κουταλιες σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ντομάτα πελτέ
ελάχιστη ζάχαρη
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι το κρεμμύδι το σκόρδο το κοτόπουλο τις πατάρτες τις μελιτζάνες.
Τα σοτάρουμε για 5 λεπτά ρίχνουμε 1 ποτήρι του νερού νερό μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τον πελτέ ντομάτας ,προσθέτουμε και τον βασιλικό, ζάχαρη {προαιρετικά} αλατοπίπερο και σιγομαγειρεύουμε για 20 με 30 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι να πάρει λίγες βράσεις σε πιο δυνατή φωτιά να δέσει η σάλτσα κι έτοιμο για πολλές βουτιες με το τόσο πεντανόστιμο χορταστικό φαγητό με την φανταστική δεμένη γευστικότατη σάλτσα!!! Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
