Πέμπτη, 22 Σεπτεμβρίου 2016

Φακοσαλάτα υγιεινή & πεντανόστιμη !!!

Αρωματική υγιεινή σαλάτα με ρόκα φακές και γευστική σος !!
 ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!

ΥΛΙΚΑ

Για το βράσιμο
1κρεμμύδι κομμένο στα 4
5 κλωνάρια μαιντανού ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι νερού φακές

Για το σερβίρισμα
Οι βρασμένες φακές
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαιντανό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδε ψιλοκομμένο σκόρδο
ρόκα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 10 φύλλα ραντίσιο ή απλό μαρούλι.
1 πολύ ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

Για την σος
3 με 4  κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 με 5  κουταλιές σούπας μηλόξιδο { ανάλογα τα γούστα η ποσότητα }
1 κουταλιά γεμάτη σούπας  μουστάρδα ντιζόν με μέλι

Εκτέλεση
Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει 3 με 4 δάχτυλα ,
προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 4 τα κλωνάρια τον μαιντανό και τις 2 σκελίδες σκόρδο.
Μαγειρεύουμε με χαμηλή φωτιά περίπου 30 λεπτά ,δεν θέλουμε να λιώσουν προσέξτε τες.
Τις σουρώνουμε και αφαιρούμε κρεμμύδι μαιντανό σκόρδο πέταμα.
Βάζουμε σε κατσαρολίτσα το λάδι,το μηλόξιδο ,την μουστάρδα και το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν απλά τα χλιαρένουμε.
Σε μπολ βάζουμε τις φακές προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά τον ψιλοκομμένο μαιντανό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την σος καθώς και το αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε βάζοντας σε πιάτο την ρόκα και από πάνω την φακοσαλάτα και ανθότυρο με μαυροκούκι πασπαλισμένο {προαιρετικά }.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ