Πέμπτη, 13 Οκτωβρίου 2016

Μηλοπιτάκια με φύλλο χειροποίητο !!!



 Υλικά
Γέμιση
2 μήλα
2 κουταλιές σούπας νερό
80 γραμ ζάχαρη άχνη

Για το φύλλο
1/2 ποτήρι νερού νερό
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 
250 γραμ περίπου αλεύρι
70 γραμ βούτυρο
λίγο νισεστέ

 Τι κάνουμε
Βάζουμε σε μπολ λίγο από το αλεύρι την ζάχαρη μαζί και ανακατεύουμε .
Προσθέτουμε λίγο λίγο αλεύρι εναλλάξ με το νερό ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη ελαστική και να μην μας κολλάει στα χέρια.
Ρίχνουμε λίγο νισεστές στον πάγκο και την ανοίγουμε σε φύλλο.
Αλείφουμε με το βούτυρο που πρέπει να το έχουμε λιώσει με την βοήθεια ενός πινέλου .

Την κλείνουμε σε πακετάκι την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.


Την βγάζουμε κατόπιν και το ξαναανοίγουμε σε φύλλο και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια .

Ετοιμασία γέμισης
Καθαρίζουμε τα 2 μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρεδάκια.
Τα ρίχνουμε σε τηγάνι μαζί με 2 κουταλιές σούπας νερό.
Τα βράζουμε 5 λεπτά να μαλακώσουν .
Τα αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε μέσα μαζί 80 γραμ ζάχαρη τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο μούλτι ή σε μίξερ να γίνουν πολτός.
Αφήνουμε να κρυώσει.


Βάζουμε στο κέντρο κάθε φύλλου που κόψαμε σε τετράγωνα κομμάτια από 1 κουταλιά της σούπας και σκεπάζουμε με άλλο ένα κομμάτι φύλλο .
Το χαράσσουμε ελαφρώς στην μέση για να ψηθεί και το κλείνουμε πατώντας καλά τις άκρες ή με ένα μαχαίρι ή με πιρούνι.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αέρα για 15 με 20 λεπτά. Οταν τα βγάλουμε και κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη .Καλή επιτυχία !!!
Από την φίλη μου Eva Triantafilidou.