Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2016

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πιπεριές !!!

Ωραίο πιάτο που συνοδεύεται με ρύζι πιλάφι σαλάτα φρέσκων λαχανικών η βρασμένων και κόκκινο κρασάκι !!!

Υλικά για 6 άτομα

1200 γραμ μοσχάρι σε μερίδες
4 πράσινες πιπεριές
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 
1/2  φλιτζάνι ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσια
5 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 με 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Τι  κάνουμε

Πλένουμε τις ντομάτες εάν βάλουμε φρέσκες τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε .
Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το λάδι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες την ζάχαρη τα καρότα και αλατοπιπερώνουμε .
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό .
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας .
Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε εάν υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα γιατί μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη.
Περίπου 20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ελιές .Συνοδεύουμε με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανητές ή πουρέ ή μακαρόνια αλλά και σκέτο Σερβίρουμε χλιαρό ή ζεστό  .Καλή όρεξη !!!

* Μπορείτε να εμπλουτίσετε την γεύση του εάν προσθέσετε στα υλικά μερικά κομμάτια κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι τα οποία θα ρίξετε στην κατσαρόλα αμέσως μόλις αποσύρετε το φαγητό από την φωτιά .

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ