Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017

Λαχανικά με ρύζι !!!



 Γρήγορο υγιεινό χορταστικό πεντανόστιμο πιάτο !!!! Για νηστεία αφαιρούμε τον ζωμό κνορ και την φέτα !

Υλικά
1/2 λάχανο κόκκινο μικρό κομμένο όπως για σαλάτα
1/2 λάχανο άσπρο μικρό κομμένο όπως για σαλάτα
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο ψιλό
1 με 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
5 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι λίγο
1 κύβο κνορ
πιπέρι
λίγο κουρκουμά
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
λίγο ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι γλυκού βασιλικό ξερό
2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι Καρολίνα






Τί κάνουμε
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα δύο ειδών ψιλοκομμένα λάχανα μαζί με τα τριμμένα καρότα και το ψιλοτριμμένο κρεμμύδι.
Ρίχνουμε από πάνω 2 ποτήρια νερό προσθέτουμε και τον κύβο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Ανοίγουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό ,επίσης προσθέτουμε λίγο αλάτι το πιπέρι και τον κουρκουμά μαζί με τον βασιλικό .




Μόλις πάρει δυο τρεις βράσεις κοιτάμε να έχει νερό -αν δεν έχει προσθέτουμε λίγο ζεστό πάντα -και ρίχνουμε το ρύζι -μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου να βράσει το ρύζι  και να χυλώσει η σάλτσα του .Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά προσθέτουμε 3 κουταλιές σούπας λάδι ανακατεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα αφήνουμε να πάρει δυο τρεις ακόμα βράσεις το αποσύρουμε από την φωτιά το αφήνουμε σκεπασμένο για λίγο και σερβίρουμε .Πάει πολύ να τρίψουμε λίγη φέτα από πάνω με το χέρι μας τριμμένη.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ