Κυριακή, 19 Μαρτίου 2017

Φιλέτο κοτόπουλο πανέ στον φούρνο !!!



Για κάτι εύκολο διαφορετικό και πολύ ωραίο-- φιλέτο κοτόπουλο πανέ με σάλτσα και τυρί στο φούρνο.

Υλικά για 4 μερίδες

Για τα κοτόπουλα πανέ
2 φιλέτα κοτόπουλο μεγάλα
2 αυγά
φρυγανιά τριμμένη
αλεύρι για το πανάρισμα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι


Για τη σάλτσα ντομάτας
7 ώριμες ντομάτες
8 κλωνιά  άνηθο
8 κλωνιά μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
10 ελιές ψιλοκομμένες
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι -πιπέρι-ρίγανη
μαλακό τυρί τύπου γκούντα - ή παρμεζάνα

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα ντομάτας
Τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη ,ψιλοκόβετε τις ελιές, ψιλοκόβετε τα μυρωδικά και τα προσθέτετε μαζί με το σκόρδο στην κρύα σάλτσα. 
Αφήνετε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά σε σιγανή φωτιά.



Για τα φιλέτα  πανέ
Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα περνάτε από τα αυγά που τα έχετε χτυπήσει και έχετε προσθέσει τη μουστάρδα.
Στη συνέχεια, τα περνάτε από το αλεύρι και τέλος τη φρυγανιά.
Τηγανίζετε σε καυτό λάδι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και κρατάτε στην άκρη.





Στη συνέχεια τοποθετείτε τη μισή ποσότητα σάλτσα ντομάτας στον πάτο του ταψιού. Βάζετε από πάνω τα 4 κοτόπουλα, ρίχνετε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με την παρμεζάνα-ή το τυρί γκούντα.





Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στο πρόγραμμα με αντιστάσεις για 35 λεπτά. Γίνεται πεντανόστιμο και πολύ γρήγορα !! Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ