Τετάρτη, 1 Νοεμβρίου 2017

Σούπα Μινεστρόνε !!!


Σούπα μονεστρονε σήμερα για να ζεσταθούμε λίγο......για αρρωστούληδες και υγιείς.


Υλικά

Λίγο λάδι μαζί με λίγο βούτυρο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φύλλο δάφνης

αλάτι-πιπέρι
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
1/2 γλυκού τζίντζερ
2 με 3 πατάτες
1 κολοκυθάκι
λίγο αρακά
σέλινο
1 χούφτα μακαρονάκι


Τσιγάρισα λίγο σε λάδι και λίγο βούτυρο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια και 2 κρεμμύδια φρέσκα σε ροδέλες.
Μετά έβαλα καρότο, ντομάτα και σκόρδο κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Τα έκανα μια βόλτα και συμπλήρωσα ζεστό νερό, έβαλα 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, λιγότερος από μισό κουταλάκι γλυκού κουρκουμά, λιγότερο από μισό κουτ γλυκού  τζίντζερ και μετά ένα 15λεπτο βάζω και τις πατάτες σε κυβακια και 1 κολοκυθάκι μικρο σε ροδέλες.



Μετά από κάνα 5λεπτο έβαλα και λίγο αρακά, σέλινο και 1 χούφτα περίπου κοφτό μακαρονάκι.
Προς το τέλος δοκιμάζω το αλάτι και ρίχνω λίγο φρέσκο λαδάκι.
Σερβίρω με λεμονάκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στα πιάτα ελίτσες και παξιμαδάκια.



Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ