Υλικά
60ml νερό χλιαρό
60ml γάλα φρέσκο
60 γρ βούτυρο
60γρ ζάχαρη
3 αυγά
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
(εγώ έβαλα και 1 φακελάκι βανιλίνη)
Σιρόπι: 1/2 κιλό ζάχαρη
360ml νερό
1 κ.σ χυμό λεμονιού
2 κ.σ κονιάκ ή ρούμι
Γαρνίρισμα: 200 γρ κρέμα γάλακτος
1 βανιλινη
3-4 κ.σ άχνη ζάχαρη
Κερασάκια
Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης
Διαλύω την μαγιά στο χλιαρό νερό και το βάζω σε μπολ ,προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω .σκεπάζω και αφήνω 1/2 ώρα . Μοιράζω το μείγμα σε φορμάκια και ψήνω στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 25 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν και τα τρυπάω με οδοντογλυφίδα .
Σιρόπι:
Βράζω για 4-5 λεπτάκια την ζάχαρη με το νερό και προσθέτω βανίλια και το κονιάκ .Σιροπιάζω τα μπαμπαδακια με καυτό σιρόπι και αφήνω να κρυώσουν.Μέχρι να κρυώσουν Χτυπώ την παγωμένη κρέμα γάλακτος στο μίξερ και προσθέτω την βανίλια και την ζάχαρη άχνη.κόβω τα μπαμπαδακια και με κορνε βάζω σαντιγί.στολίζω με κερασάκι και τριμμένο φιστίκι !!! Ευχαριστώ πολύ Zoe Zizi- xenia frapa -Οι Προκομένες/οι - Συνταγές
