Ατομικά γλυκάκια !!!

Ατομικά κεράσματα για παιδικό πάρτι γενέθλια βάφτιση !!

Υλικά ανά 13 τεμάχια!!

1 πλάκα Βιτάμ 25Ογρ
2 Κουτιά γάλα εβαπορέ
2 σοκολάτες κουβερτούρες 25Ογρ
8 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
7 κουταλιές σούπας κορν φλαουρ
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ

Για την σαντιγί και για 2Ο τεμάχια
2 Ερμολ.. είναι φυτική σαντιγί σε τσίγκινο κουτάκι ,σε όλα τα σούπερ μάρκετ
1 Ζαχαρούχο

Εκτέλεση

Μέσα σε κατσαρόλα λιώνω το Βιτάμ ρίχνω το γάλα τις σοκολάτες την ζάχαρη και τέλος το κορν φλαουρ διαλυμένο με λίγο γάλα η νερό μόλις πήξει αποσύρω από την φωτιά και σπάω μικρά κομματάκια τα μπισκότα τα ανακατεύω όλα μαζί και βάζω το γλυκό σε καπελάκια !!

Στο μίξερ χτυπάω πρώτα το ερμολ 6 λεπτά και μετά προσθέτω και το ζαχαρούχο και συνεχίζω το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά..η σαντιγί γίνεται πολύ σφιχτεί και κρατάει πάνω στο γλυκό πάνω από 4 μέρες..!!


Gogo Samiou-οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κρεμμυδοντολμάδες γεμιστοί με ρύζι και χοιρινή πάνσετα!!

Η συνταγή είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ σας τη συνιστώ ανεπιφύλακτα να τη δοκιμάσετε και φυσικά θα πάρετε τα εύσημα από όλους στην οικογένεια!!!


Υλικά
Κρεμμύδια μεγάλα τουλάχιστον 15
Ρύζι κίτρινο
1 Κιλό πάνσετα χοιρινή
Αλάτι, πιπέρι και λάδι.

Χαράζουμε τα κρεμμύδια και τα βράζουμε τόσο όσο να ανοίξουν τα φύλλα τους για να μπορέσουμε να τα πάρουμε.
 Σε ένα τηγάνι ψιλοκόβουμε την πάνσετα και τις καρδούλες  από τα κρεμμύδια μας τα βρασμένα που έχουν μείνει με λίγο λάδι αλάτι πιπέρι και το ρύζι. Τα τσιγαρίζουμε και τα βράζουμε με ένα ποτήρι νερό περίπου 10 λεπτά.!!

Γεμίζουμε τα φύλλα μας τα βάζουμε σε ένα ταψί και ανάμεσα μπορούμε να βάλουμε και κομμάτια από την πάνσετα .  
Ρίχνουμε νεράκι μέχρι τη μέση και λίγο λαδάκι από πάνω. Ψήνουμε μέχρι να πιει όλο το νερό και να πάρουν χρώμα από πάνω. Το ψήσιμο διαρκεί 1 ώρα στους 240 βαθμούς.
Καλή επιτυχία !!!

Gogo Samiou-"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τιραμισού !!!

Κάτι για το απογευματινό μας καφεδάκι.... Τιραμισού.... ❣❣❣

 Υλικά
2 πακέτα σαβαγιάρ
4 κ. σ. Νες καφέ διαλυμένο σε 500 ml ζεστό νερό
300 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. άχνη ζάχαρη
100 γρ. ζαχαρούχο γάλα
500 γρ. Φυτική σαντιγί
50 ml κονιάκ
κακάο και σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Βάζουμε το στιγμιαίο καφέ σε 500 ml ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και το ζαχαρούχο γάλα.
Μόλις αφρατέψει βγάζουμε από το μίξερ, ρίχνουμε το κονιάκ και 4 κ. σ. από το μείγμα του καφέ, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη.Σ’ ένα άλλο μπολ χτυπάμε την φυτική σαντιγί μέχρι να σφίξει και να αφρατέψει.

Ενώνουμε τα δύο μείγματα ανακατεύοντας απαλά.
Σ’ ένα μεγάλο πυρέξ στρώνουμε μια στρώση σαβαγιάρ αφού πρώτα τα βουτήξουμε για 2 δευτερόλεπτα το καθένα μέσα στον καφέ.
Ρίχνουμε την μισή κρέμα και πασπαλίζουμε με κομμάτια σοκολάτας.
Βάζουμε ξανά μια στρώση σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα.
Πασπαλίζουμε με κομμάτια σοκολάτας και κακάο, και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou- οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μαρμελάδα Βανίλια !!!!

Την γλυκιά μου Καλημέρα !!!
Με την υπεροχή μαρμελάδα μου βανίλιας,φρούτο καλοκαιρινό από το πατρικό μου !


Υλικά :
2 κιλά καθαρισμένες  από την φλούδα και το κουκούτσι τους και κομμένες στα τέσσερα βανίλιες.
1+1/2κιλό ζάχαρη.
Μισό λεμόνι το χυμό του .
Μαστίχα κοπανισμένη ,1 κοφτό  κουταλάκι γλυκού.

Εκτέλεση :
Καθαρίζω τις βανίλιες τις κόβω κομμάτια και τις βάζω στην κατσαρόλα μαζί  με ζαχαρη και το χυμό από λεμόνι .
Βράζω  σε χαμηλή φωτιά ,και ξαφρίζω καλά και  ρίχνω στο τέλος την μαστίχα μου ,δίνει υπέροχο άρωμα!!!Βράσιμο μια ώρα περίπου!!! Οταν κρυώσει την φυλάω σε αποστειρωμένα βάζα .Καλή επιτυχία!!!

Κυριακη Μποιτση-- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ραβανί με κρέμα !!!!

Εκπληκτικό γλυκό!!!Φτιάχνουμε το Ραβανί,μόλις κρυώσει προσθέτουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγί και απολαμβάνουμε!!

Υλικά

6 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

Για το σιρόπι
2+1/2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας βιτάμ
1/2 λεμόνι
1 κούπα γάλα ( για το τέλος )

Για το τέλος

1 φακελάκι ζαχαροπλαστικής
2 φακελάκι σαντιγί

 1)  Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη

2)  Επειτα προσθέτουμε το αλεύρι ,το σιμιγδάλι,τον χυμό,το ξύσμα από το πορτοκάλι και τέλος τις βανίλιες με το μπέικιν.

3)  Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε στους 180 προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

4)  Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο  ρίχνουμε το γάλα από πάνω να πάει παντού ( είτε είναι σε θερμοκρασία δωματίου ,είτε από το ψυγείο ) Εγώ το είχα βγάλει από το ψυγείο περίπου 1 τέταρτο  πριν βγάλω το γλυκό από τον φούρνο.

5)Τέλος ,το σιρόπι το ρίχνουμε κατ ευθείαν μετά το γάλα .Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό ζεστό.
Το αφήνουμε λίγη ώρα να πιεί το σιρόπι.

6) Χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής μαζί με την  σαντιγί  με υλικά όπως αναγράδφονται στις συσκευασίες και την στρώνουμε από πάνω από το ραβανί.Το αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

7) Χτυπάμε την σαντιγί σκέτη και στρώνουμε από πάνω ομοιόμορφα.
Κάνουμε με ένα πιρούνι σχεδιάκια και ραντίζουμε όλη την επιφάνεια με ψιλοκομμένο Φιστίκι Αιγίνης .

* Μπορούμε να το σερβίρουμε και μόνο με το σιρόπι !!

Ειρήνη Μουδάτσου-


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Πίτσα με φύλλο κρούστας !!!

Εξαιρετική ιδέα για γρήγορη πίτσα !!!!

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
3 Λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμενα σε φετες
6 φετες Ζαμπόν ψιλοκομμένο
Γκούντα 100 γρ τριμμένο
Ρεγκάτο 150 γρ τριμμένο
3 Ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
1Πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
1 Πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια
1 φλ. Γάλα
2 Αυγά
200 gr Βούτυρο λιωμένο
Σουσάμι προαιρετικά

Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε ένα ταψί. Στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά με την σειρά (εκτός το γάλα και τα αυγά), κρατάμε λίγο ρεγκάτο για το τέλος. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας καλά και κόβουμε σε κομμάτια την πίτσα. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα και περιχύνουμε την πίτσα μας. Τέλος πασπαλίζουμε με το τυρί που κρατήσαμε, ενώ αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με σουσάμι. Αφήνουμε για 10 λεπτά να απορροφηθούν τα υγρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά (ανάλογα τον φούρνο μας)

Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπαμπάς σε φόρμα απολαυστικός !!!

Μπαμπά τον λέμε !!! Μοναδικό απολαυστικό γλυκό !!!

Υλικά για 3 φόρμες.

250 γραμ νερό
700 γραμ αλεύρι για τσουρέκια
4 αυγά
15 γραμ ζάχαρη
40 γραμ μαγιά νωπή
40 γραμ φυτίνη
1 πρέζα αλάτι

 Ζυμώνουμε στο μίξερ ολα τα υλικά μαζί .
Το ζυμάρι θέλουμε να γίνει σαν σφιχτός χυλός  και από ένα σημείο και μετά το χειριζόμαστε με βρεγμένα χέρια να μην κολλάει.
Βουτυρώνουμε καλά τις φόρμες και τις πασπαλίζουμε και με λίγο αλεύρι τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Το ισομοιράζουμε στις φόρμες και αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι το ύψος τις φόρμας περίπου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν όλη την νύχτα.

 Σιρόπι
1,5 κιλό ζάχαρη
1,5 λίτρα νερό
Σταγόνες λεμονιού
1 φλιτζανάκι ρούμι ή κονιάκ

Ολα μαζί --εκτός το ρούμι ή κονιάκ-- να πάρουν μία βράση .
 Αμέσως μετά προσθέτουμε το ρούμι ή το κονιάκ .
Κόβουμε το κάτω μέρος ελαφρά αφού πρώτα ξεφορμάρουμε  να αφαιρέσουμε την κόρα και σιροπιάζουμε τον μπαμπά ΄
Περιμένουμε 5 λεπτά και το τοποθετρούμε στο ψυγείο να παγώσει.
 Χτυπάμε την σαντιγί παγωμένη προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και λίγη βανίλια στολίζουμε τον μπαμπά και καλή όρεξη !!!

Από George Chatzigiatroudakis- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια σκέτα ή με πατάτες !!!

Ωραία συνταγή !! Πεντανόστιμα και ελαφριά !!!

Υλικά Σάλτσα
4 με 5  ώριμες ντομάτες
λίγο ελαιόλαδο 
1 ξύλο κανέλας
2 με 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες
αλάτι-πιπέρι

Βάζουμε σε κατσαρόλα τις ντομάτες τριμένες λάδι νερό σκόρδο ένα ξύλο κανέλα .Αλάτι πιπέρι.
Αφήνουμε να βράσει και να δέσει η  σάλτσα.

Υλικά σουτζουκάκια
500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο
5 φρυγανιές
1 ποτηράκι μικρό ούζο με το οποίο μουσκεύομαι τις φρυγανιές
κύμινο
κόκκινο πιπέρι
αλάτι
1 αυγό
σκόρδο

Αναμιγνύουμε τον κιμά με τριμμένη φρυγανιά που μουσκεύομαι με ένα ποτηράκι ούζο προσθέτουμε κύμινο κόκκινο πιπέρι αλάτι ένα αυγό και σκόρδο λιωμένο. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που βράζει.Τα αφήνουμε μισή ώρα ως να μείνουν με πηχτή μελωμενη σάλτσα !!! Σερβίρουμε με ότι μας αρέσει πουρέ -ρύζι πιλάφι- ή πατάτες τηγανιτές !!

Kiki Maltezaki- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή