Σημερινό ένα φαγάκι που αγαπάμε όλοι στο σπίτι ...Με φρέσκο ψωμάκι κ φετούλα δεν σταματάς να τρις κ να βουτάς στην πεντανόστιμη σαλτσούλα ..Μου είπε κ η μαμά μου πως να κόψω της μελιτζάνες κ μου βγήκε ακόμα νοστιμότερο !!!
Υλικά
5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στα 4 σαν κυδωνάτες πατάτες για να καταλάβετε .
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
ι ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγα φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
2 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουτ.σούπας πελτέ
1 κουτ γλυκού κοφτό ζάχαρη
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά
λάδι ελαφρύ πχ καλαμποκέλαιο για το τηγάνι --αν θέλετε της βάζετε σε ταψί κομμένες στρωμένο με λαδόκολλα τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε μέχρι να δείτε να μαλακώσουν αλλά καμία σχέση με τις τηγανητές σε νοστιμιά .
Λίγη φέτα τριμμένη με το χέρι .
Πλένω καθαρίζω την φλούδα απ έξω ..αφήνω λίγη σαν ρίγες και τις κόβω στα 4 την κάθε μελιτζάνα .
Γίνετε πολύ πιο ωραίο από τις φέτες που κόβουμε συνήθως .
.
Τις έβαλα στην σειρά σε ταψάκι πυρέξ και οπως μου είπε η μαμά μου με ένα πιρούνι να της πατήσω από πάνω να λιώσουν λίγο .
.
.
Στο τηγάνι που τις τηγάνισα κ σε όσο λάδι είχε απομείνει έριξα κρεμμύδια κ σκόρδο κ τα σοτάρισα μέχρι να μαραθούν .
Πρόσθεσα τις ντομάτες τον πελτέ κ το αλάτι πιπέρι ζάχαρη κουρκουμά μαιντανό δυόσμο κ λίγο νεράκι κ τα άφησα να μαγειρευτούν περίπου 15 λεπτά .
.
Εριξα την σάλτσα αυτή επάνω από τις μελιτζάνες,έτριψα κ λίγη φέτα με το χέρι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού κ έψησα 180 αέρα περίπου 20 με 30 λεπτά .Απολαυστικό φτιάξτε το !!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή απο ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
