Μια γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σιροπιαστών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του καραμελώματος της ζάχαρης με λεμόνι στην κατσαρόλα, σε συνδυασμό με το γρήγορο ανακάτεμα του διαλυμένου νισεστέ και το τελικό ψήσιμο στους 250°C με έξτρα ζάχαρη στην κορυφή, εξασφαλίζει μια απίστευτα μαστιχωτή υφή και μια τραγανή κρούστα.
Υλικά
- 2 κούπες νισεστέ, 4 κούπες νερό, 5 κούπες ζάχαρη, 4 κ.σ. νερό, χυμό από 1 λεμόνι, 1 κούπα βούτυρο & 1 κούπα άσπρα αμύγδαλα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε πολύ καλά στο μπολ τον νισεστέ με τις 4 κούπες νερό χρησιμοποιώντας ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 2: Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 κούπες ζάχαρη, 4 κ.σ. νερό, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να πάρει ωραίο καραμελένιο χρώμα.
Βήμα 3: Ρίχνουμε στην καράμελα το βούτυρο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μείγμα του νισεστέ και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πήξει, ρίχνοντας τα αμύγδαλα στο τέλος.
Βήμα 4: Αδειάζουμε τον χαλβά σε ρηχό ταψί, ισιώνουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με 1 κούπα ζάχαρη και ψήνουμε στην πάνω σκάλα στους 250°C μέχρι να κάνει κρούστα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"
.jpg)
