Τετάρτη, 2 Σεπτεμβρίου 2015

Κουλουράκια Μελιού !! Μυρωδάτα !!



Μυρωδάτα κουλουράκια που θα λατρέψουν τα παιδιά σας. Βάλτε τα να σας βοηθήσουν, έτσι θα διασκεδάσουν και σίγουρα θα τα φάνε με όρεξη. Εμπρός φοράμε το σκουφάκι και την ποδίτσα μας και βάζουμε τα υλικά άλλα και την φαντασία μας για ένα δυνατό αποτέλεσμα.



Για την συνταγή μας θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά,

    1 φλυτζ. λάδι
    1 φλυτζ. ζάχαρη
    2/3 φλυτζ. μέλι
    1 κουτάλι (γλυκού) κανέλα
    Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
    8 κουτάλια (σούπας) νερό χλυαρό
    1 κουτάλι (γλυκού) σόδα φαγητού
    4 1/2 φλυτζ. αλεύρι


Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη και πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμους για 12-15 λεπτά.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συνταγή από www.cookings.gr-Οι Κουζινίστας

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια


Υλικά:


Φάβα 150 gr
Ένα καρότο
Ένα μέτριο κρεμμύδι
Αλάτι & πιπέρι

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
Ένα μέτριο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Ξύδι βαλσαμικό 10 κ.σ
Ζάχαρη 1 κ.σ
ΜΕΘΟΔΟΣ:
1. Βράστε τη φάβα μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο σε περίπου 400 ml νερό σε μέτρια φωτιά.
Ξαφρίστε ανα διαστήματα και περιμένετε μέχρι το μείγμα να γίνει περίπου σαν πουρές
2. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώστε και πολτοποιήστε το
Η φάβα είναι έτοιμη
4. Τεμαχίστε το κρεμμύδι στο επιθυμητό μέγεθος
5. Ραντίστε ενα τηγάνι με το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε
μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί
6. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να καραμελώσει
7. Τέλος προσθέστε το ξύδι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθούν τα υγρά
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
συνταγή από http://cookingrhythms.com-Οι Κουζινίστας
 

Κοτόπουλο φιλέτο με γλυκόξινη σάλτσα και αρωματικό ρύζι.

Υλικά
 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου σε φετακια όσο ένα δάχτυλο, 
2 χρωματιστές πιπεριές
 1 ξερό κρεμμυδι σε φετακια,
 2 καρότα σε μπαστουνάκια, 
4 ροδέλες ανανά κονσέρβας σε κομμάτια. 
2 κουταλιές σούπας σόγια σως
4 κουταλιές σούπας κέτσαπ
4 κουταλιές σούπας  μπαλσάμικο ξίδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε σησαμέλαιο ή σπορέλαιο για 3 λεπτά (να πάρει λίγο χρώμα)
Βγάζουμε και φυλάμε στην άκρη. 
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε την  σογια σως, την κέτσαπ και το μπαλσαμικο και το μισό σιρόπι από το ανανά. 
Αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (όχι πολύ). 
Τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο και τον ανανά , βράζουμε για 3 λεπτά (όχι περισσότερο) και αποσύρουμε από την εστία για να μην σκληρύνει. 

Συνταγή από Μάρτσια Μπαστού οι κουζινίστας




Τρίτη, 1 Σεπτεμβρίου 2015

Πιπερόπιτα με κοτόπουλο και τυρένια ζύμη !

Υλικά:

Για την ζύμη

300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
225γρ βούτυρο
1/2 κ.γ αλάτι
70γρ τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί
Λίγο νερό
Για την γέμιση
300γρ φιλέτο κοτόπουλο
250γρ φέτα τριμμένη
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές κίτρινες κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 αυγό χτυπημένο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Σουσάμι για πασπάλισμα
Λίγο γάλα για το άλειμμα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το κοτόπουλο σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει και μόλις κρυώσει το ψιλοκόβουμε
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά τα κρεμμύδια με τις πιπεριές
Αποσύρουμε απο την φωτιά και μόλις κρυώσει ρίχνουμε το κοτόπουλο,την φέτα, το αυγό,αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,το βούτυρο σε κομματάκια και το αλάτι
Το τρίβουμε καλά με τα χέρια μας για να ψιχουλιαστεί
Προσθέτουμε το τυρί και λίγο λίγο νερό μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να γίνεται μπάλα
Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά
Χωρίζουμε την ζύμη στα δυο(το ένα κομμάτι λίγο μεγαλύτερο)
Παίρνουμε το μεγαλύτερο ζυμάρι και ανοίγουμε ένα φύλλο που να προεξέχει απο ένα μέτριο λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ 28 εκ περίπου
Πάνω απο το φύλλο απλώνουμε την γέμιση και καπακώνουμε με το μικρότερο φύλλο που το ανοίγουμε ίσα να καλύψει την γέμιση
Γυρνάμε το απο πάνω φύλλο και το κολλάμε τσιμπώντας το με το κάτω
Αλείφουμε με λίγο γάλα,πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς,για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει καλά


 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Πηγή:Αργυρώ Μπαρμπαρίγου--
Olga Benopoulou http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/11/blog-post_7.html Οι Κουζινίστας

Κιουνεφέ το “Ανατολίτικο” Απολαύστετο !!!






Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο σιροπιαστό γλυκό. Κιουνεφέ το “Ανατολίτικο”. Ένα ανατολίτικο γλύκισμα πολύ εύκολο στη παρασκευή του και πολύ πολύ νόστιμο στη γεύση του, που πραγματικά θα το απολαύσετε.

Υλικά συνταγής

    Για το κιουνεφέ:
    1 πακέτο [1/2 κιλό] φύλλο κανταΐφι
    1 φλ. τσαγιού βούτυρο αγελάδος λιωμένο + επιπλέον για βουτύρωμα ταψιού
    450 γρ. μοτσαρέλα σκληρή τριμμένη
    Για το σιρόπι:
    400 γρ. ζάχαρη
    270 ml νερό
    χυμός 1/2 λεμονιού
    1 καψουλίτσα βανίλιας
    Για γαρνίρισμα:
    80 γρ. φιστίκια Αιγίνης θρυμματισμένα


Εκτέλεση συνταγής

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί 25 εκ. περίπου.

    Για το κιουνεφέ:
 Χωρίζουμε το κανταΐφι σε 2 ίσα μέρη, το ανοίγουμε με τα χέρια μας να αφρατέψει και το πιέζουμε ελαφρώς να “σπάσει” σε μικρότερα κομματάκια. Τοποθετούμε στο ταψί τη μισή ποσότητα και τη πιέζουμε με τα χέρια μας να γίνει επίπεδο και να καλύψει ισομερώς όλη τη βάση του ταψιού. Το περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.
    Τρίβουμε το τυρί [ή ζητάμε να το τρίψουν όταν το αγοράζουμε] και πασπαλίζουμε όλη τη ποσότητα τυριού, ισομερώς, πάνω από το βουτυρωμένο φύλλο κανταΐφι. Απλώνουμε  από πάνω το υπόλοιπο φύλλο κανταΐφι και  περιχύνουμε τι γλυκό παντού με το υπόλοιπο βούτυρο. Το ψήνουμε  στο προθερμασμένο φούρνο για 45΄λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.
    Για το σιρόπι: Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε κατσαρολίτσα το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λεμόνι και τα βράζουμε για 4 λεπτά από τη στιγμή που έλθουν σε σημείο βρασμού.
    Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και όπως είναι καυτό το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι. Το αφήνουμε απορροφήσει καλά το σιρόπι του και να μισοκρυώσει, το πασπαλίζουμε με τα φιστίκια Αιγίνης κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Συνοδεύστε το με παγωτό καϊμάκι και απολαύστε το !!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συνταγή 

Πατάτες “ογκρατέν” πανεύκολες!



Μια πανεύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο. Πατάτες “ογκρατέν” για να το απολαύσετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό με τα ψητά σας. Ένα αγαπημένο πιάτο για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά συνταγής

    1 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες
    2 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
    3/4 φλ. τσαγιού γάλα
    1 1/2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    300 γρ. τυρί τσένταρ ή γραβιέρα τριμμένο
    αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 160 βαθμούς στον αέρα. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών.
    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη κρέμα, το γάλα, το θυμάρι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε να συνδυαστούν σε μια ομοιογενή κρέμα.
    Παίρνετε ένα μεγάλο οβάλ πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 33 Χ 22 εκ. και βάθος 5 εκ. το λαδώνετε και βάζετε μια στρώση από τις πατάτες [περίπου το 1/4 από τις κομμένες πατάτες]. Αλατοπιπερώνετε και απλώνετε από πάνω μια στρώση από το 1/4 μείγμα κρέμας και το 1/4 από το τριμμένο τυρί. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να σχηματισθούν 4 στρώσεις συνολικά.
    Σκεπάζετε το πυρίμαχο σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 50 λεπτά περίπου. Ξεσκεπάζετε και ψήνετε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει από πάνω.
 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Συνταγή

Σοκολατόπιτα πανεύκολη με 3 μόνο υλικά!





Μια πανεύκολη συνταγή για μια λαχταριστή, πεντανόστιμη, Σοκολατόπιτα με 3 μόνο υλικά. Μια σοκολατόπιτα για τους λάτρεις της σοκολάτας, που θα αγαπήσετε και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε όλες τις περιστάσεις.

Υλικά συνταγής

    1 πακέτο φύλλο κρούστας
    1 φλ. τσαγιού βούτυρο [μισό γάλακτος/ μισό μαργαρίνη]
    600 γρ. σταγόνες σοκολάτας [300 γρ. κουβερτούρας + 300 γρ. γάλακτος]
    ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα [προαιρετικά]

Εκτέλεση συνταγής

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα ταψί 32 X 22 εκ. περίπου. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τις δύο ειδών σταγόνες σοκολάτας.
    Στρώνετε στο ταψί τα μισά φύλλο κρούστας, βουτυρωμένα ένα ένα. Πασπαλίζετε από πάνω ισομερώς τις σταγόνες σοκολάτας και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας βουτυρωμένα και αυτά ένα ένα.
    Αλείφετε με το πινέλο και το επάνω φύλλο με το βούτυρο και με ένα μαχαίρι χαράζετε τα επάνω φύλλα σε 24 κομμάτια [6 λωρίδες στη κάθετη πλευρά του ταψιού και 4 λωρίδες στην οριζόντια]
    Ψήνετε τη σοκολατόπιτα για 40′-50′ μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και ροδοκόκκινο, το βγάζετε, το αφήνετε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε πασπαλίζοντας, προαιρετικά, με ζάχαρη άχνη.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 Πηγή: thecherryshare.com

Ανάλαφρο γλυκό ψυγείου !!


 Υλικά


  • 1 κορν φλαουερ 200 γρ
  • 2 πακέτα πτιμπερ
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 βανίλια
  • 2 κουτιά γάλα εβαπορέ
  • 2 κουτιά από τα εβαπορέ νερό
  • ½ βιταμ
  • 3 κουταλιές κακάο
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • κονιάκ
 
Βήμα 1
1) Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα το νερό τη ζάχαρη και πριν ζεσταθεί ρίχνουμε το κορν φλαουερ, τους κρόκους και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε σιγά μέχρι να πήξει. Αν βγει πολύ πηχτή ρίχνουμε λίγο γάλα.
Βήμα 2
2) Σε πυρέξ στρώνουμε τα μπισκότα αφού τα βουτήξουμε σε κονιάκ αραιωμένο με νερό.
Βήμα 3


3) Σε μια λεκάνη διαλύουμε το κακάο με μισό ποτηράκι του κρασιού νερό ζεστό.
Βήμα 4
4) Ενσωματώνουμε τη μισή κρέμα.
Βήμα 5
5) Στην υπόλοιπη κρέμα ρίχνουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε να λιώσει (όχι στη φωτιά).

Βήμα 6
6) Έχουμε έτοιμες τις δυο κρέμες.
Βήμα 7
7) Απλώνουμε τη κρέμα με το βούτυρο.
Βήμα 8
8) Βάζουμε πάνω από τη κρέμα άλλη μια στρώση με μπισκότα βουτηγμένα σε αραιωμένο κονιάκ.
Βήμα 9

9) Απλώνουμε τη σοκολατένια κρέμα.
Βήμα 10
10) Πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο ή τριμμένο καρύδι.
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγή από  ANGOLINA,
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Κώκ γλυκό σε ταψί !!





Υλικά για παντεσπάνι:
1 κούπα ζάχαρη,
 1 κούπα αλεύρι,
 5 αυγά, 
2 βανίλιες ,
2 κ σ νερό, 
1 φακ.μπεικιν.





 ΚΡΕΜΑ: 
2 1/2 λίτρα γάλα,
 1 1/4 κούπα κορν φλάουρ,
 3 κούπες ζάχαρη,
 5 κρόκους
 2-3 βανίλιες. 

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
200 γρ κουβερτούρα και 200 γρ εβαπορέ αδιάλυτο. 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω στο μίξερ τα υλικά για το παντεσπάνι και αδειάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί ( 40 x 35 
Ψήνω στους 175 για περ 15 λεπτά
Μόλις κρυώσει, φτιάχνω την κρέμα.
Ρίχνω όλα τα υλικά σε κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει
.Ρίχνω την κρέμα ζεστή στο κρύο παντεσπάνι.μόλις κρυώσει η κρέμα λιώνω την σοκολάτα με το εβαπορέ σε Μπεν Μαρί και την απλώνω πάνω της.
Την συνταγή είδα από το : μαγειρεύοντας με την Αλεξάνδρα.
 Έγινα τέλειο και το παντεσπάνι πολύ αφράτο.

 Συνταγή από F for Food -Oι Κουζινίστας

Καρπούζι γλυκό !!!




ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι (το άσπρο μέρος)
1 κιλό ζάχαρη
1 βανίλια
1 ξύλο κανέλας
1 κλωναράκι αρμπαρόριζα
Χυμό από 1 λεμόνι
3 λεμόνια (το χυμό τους)





Εκτέλεση
Καθαρίζω την πράσινη εξωτερική φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας ελάχιστη κόκκινη ψίχα πάνω στο άσπρο μέρος. Ύστερα το κόβω σε κυδωνάτα κομμάτια. Τα βάζω σε λεκάνη με νερό και το χυμό από τα λεμόνια. Βάζω πάνω βάρος για να βυθίζονται καλά στο νερό και τα αφήνω τουλάχιστον για 3 ώρες,ή όλη νύχτα στο ψυγείο.
Τα σουρώνω να στραγγίσουν καλά. Τα βάζω στην κατσαρόλα, πασπαλίζω με τη ζάχαρη και τα αφήνω σε πολύ χαμηλή φωτιά (χωρίς καθόλου νερό), να λιώσει η ζάχαρη. Από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζω για 15΄-20΄. Ξαφρίζω. Αφήνω να κρυώσει καλά. Την επόμενη μέρα ρίχνω και την κανέλα,ξαναβράζω το γλυκό για να δέσω το σιρόπι.
Στο τέλος του βρασμού προσθέτω την αρμπαρόριζα τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.Εξωτερικά γίνεται τραγανό και μέσα ζουμερό!
Συνταγή από  


Οι Λιχουδιές της Σόφης Οι Κουζινίστας

Σπανακόπιτα εύκολη και πολύ νόστιμη !!!!!!



YΛΙΚΑ
1 κιλό σπανάκι
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μάραθο
8 κρεμμυδάκια φρέσκα
1κρεμμύδι ξερό
200 γραμμάρια φέτα
3 αυγά
αλάτι-πιπέρι
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα ,η γλασέ
7 φύλα κρούστας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το σπανάκι και το πλένουμε πολύ καλά.
Το στείβουμε με τα χέρια καλά και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα ,ανάβουμε το μάτι της κουζίνας βάζουμε επάνω την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του που θα βγάλει  ,αμέσως αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά προσθέτουμε 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο ,προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα και ξερό καθώς και τον μάραθο [του δίνει ξεχωριστή μυρωδιά και γεύση] και τον άνηθο ψιλοκομμένα κι αυτά, καθώς και το τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι .προσθέτουμε και το αλατοπίπερο το ρύζι [μαζεύει τα υγρά  και δεν διακρίνετε μέσα στη πίτα μας και ανακατεύουμε καλά ..΄
Προσθέτουμε και το αλατοπίπερο και τοποθετούμε πάλι στην φωτιά την κατσαρόλα για 2 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε 3 αυγά μέσα στην κατσαρόλα αφού πρώτα τα σπάσουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα χτυπήσουμε με το πιρουνάκι να γίνουν ένα .
Λαδώνουμε την επιφάνεια ενός ταψιού τετράγωνου καλύτερα να μην μας δυσκολέψουν τα φύλα .
Στρώνουμε το πρώτο φύλο, λαδώνουμε την επιφάνειά του, στρώνουμε το δεύτερο  φύλο ξανά λαδώνουμε την επιφάνειά του και στρώνουμε και το τρίτο .Ρίχνουμε όλη την γέμιση την ισιώνουμε και σκεπάζουμε με τα 3 φύλα που απομείνανε λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά .στο τέλος τα στρίβουμε στις άκρες προς τα μέσα λαδώνουμε την επιφάνεια όλη και βρέχουμε το χέρι μας και την ραντίζουμε ελαφρά [κολπάκι για τραγανή ].Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει '.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Αυτή είναι η δικά μου συνταγή σπανακόπιτας όσες φορές πρόσθεσα Μυρώνια η Καυκαλύθρες  η άλλα ζαρζαβατικά το σπανάκι έχασε την γεύση του συν ότι έγινε βαριά πολύ .εδώ  η γεύση είναι φανταστική κι ο τρόπος πανεύκολος !!!Καλή όρεξη !!!!

Δευτέρα, 31 Αυγούστου 2015

Ντοματοκεφτέδες !!

Υλικά

3-4 μεγάλες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 κ.γλ. θυμάρι τριμμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση


Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο σκεύος ρίχνουμε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα υλικά, πλυμένα και ψιλοκομμένα (το κρεμμύδι και το μαϊντανό)προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Αν θέλουμε να είναι αρκετά σφιχτοί οι ντοματοκεφττέδες, βάζουμε κι άλλο αλεύρι. Ρίχνουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι, και μόλις κάψει το λάδι, με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το μείγμα και ρίχνουμε στο τηγάνι. Μόλις ροδίσει από τη μια πλευρά, γυρνάμε για να τηγανιστεί και από την άλλη και μόλις ροδίσει πάλι, βγάζουμε από το τηγάνι. 





Ρολάκια σφολιάτας γεμιστά!



 
Υλικά
1πακέτο σφολιάτα
ζαμπόν φέτες
τυρί κίτρινο σε φέτες 
κοτόπουλο κομματάκια ψιλοκομμένα βρασμένο
φέτα τριμμένη
λίγο σουσάμι  
αυγό για να αλοίψουμε από πάνω 

Εκτέλεση
Ανοίγουμε από την συσκευασία το φύλλο σφολιάτα.
Βάζουμε στην σειρά όπως βλέπετε στην φωτογραφία τις φέτες τυρί και από πάνω το ζαμπόν ,
από πάνω διάσπαρτα το κοτόπουλο με την τριμμένη φέτα,
Το τυλίγουμε σε ρολό και με μαχαίρι το κόβουμε σε αποστάσεις  πάχους περίπου 3 δαχτύλων ,
Αλοίφουμε με αυγό και ραντίζουμε με σουσάμι ,
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να ροδοκοκκινήσουν  .Καλή όρεξη !! 




Συνταγή  F for Food--Οι Κουζινίστας

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Εκμέκ κανταΐφι με λικέρ μαστίχας!




Υλικά: για τη βάση:
 μισό πακ. Φύλλο κανταΐφι ,
150 γρ βούτυρο λιωμένο , 
1 φλιτζ. φιστίκια Αίγινας η καρύδια χοντροσπασμένα.
 Για το σιρόπι :
 1 φλιτζ. νερό ,
2 φλ. ζάχαρη ,
 2 σφηνάκια λικέρ μαστίχας. 
Για την κρέμα : 
1 λίτρο γάλα ,
 3 κ. σ. Κορν φλάουρ ,
 4 κρόκους , 
1 1/2 φλιτζ ζάχαρη ,
2 σφήνα. Λικέρ μαστίχας και λίγο ξύσμα λεμονιού.
 Για την  σαντιγί
  600ml κρέμα γάλακτος ,
1 φλ. ζάχαρη άχνη. 
Εκτέλεση: 
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 , ανοίγω το κανταΐφι να αφρατέψει και το απλώνω σε μέτριο ταψί.
Του ρίχνω το βούτυρο και τα μισά φιστίκια και ψήνω για 20 λεπτά να ροδίσει. 
Βράζω σε δυνατή φωτιά νερό και ζάχαρη για 3-4 λεπτά ,αποσύρω από τη φωτιά ,προσθέτω το λικέρ κι ανακατεύω. 
Σιροπιάζω το κρύο κανταΐφι με το ζεστό σιρόπι. 
Κρατάμε 1/2 φλ γάλα και ανακατεύω σε αυτό το κορν φλάουρ και τους κρόκους.
 Σε κατσαρόλα βράζω σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη.
 Αποσύρω από τη φωτιά ,ρίχνω το μείγμα αυγών και ανακατεύω. 
 Ξαναβάζω στη φωτιά και ανακατεύω μέχρι να πήξει η κρέμα.
Προσθέτω το λικέρ και το ξύσμα και τέλος ρίχνω την ζεστή κρέμα πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.
Αφήνω το γλυκό να κρυώσει και το βάζω στο ψυγείο να σφίξει.
 Χτυπάω κρέμα και άχνη και βάζω την σαντιγί πάνω από την κρέμα και πάλι ψυγείο.  
Ρίχνω τα υπόλοιπα φιστίκια .Υπέροχο !!

Η τυρόπιτα τις τεμπέλας!

Φωτογραφία και συνταγή Χριστίνα Σιδέρη
  • 1  1/2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
  • 1 φλ. χονδρό σιμιγδάλι  
  • 4 αυγά 
  • 350 γρ. φέτα τριμμένη με το πιρούνι  
  • 150 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (προσωπικά επιλέγω κασέρι ή καπνιστό για περισσότερη γεύση) + 50 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο  
  • 1  1/3 φλ.  γάλα 
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο  
  • 2 κ.γ αποξηραμένο δενδρολίβανο 
  • 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια 
  • Λίγο ελαιόλαδο για την επάλειψη του ταψιού 
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη φέτα, τα 100 γρ κίτρινο τυρί, το 1 κ.γ δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Λαδώνουμε πολύ καλά ένα μεγάλο πυρέξ (πρέπει να είναι λεπτή η στρώση του μείγματος για να γίνει τραγανή η τυρόπιτα) και απλώνουμε το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και σκορπάμε τα κυβάκια βούτυρου. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο δενδρολίβανο και το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στο κάτω ράφι. ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ http://mageirikikaisintages.blogspot.gr/
οι κουζινίστας