Τρίτη, 24 Μαρτίου 2015

Μπακλαβάς Ο Τέλειος!!!!

Υλικά
1 κιλό φύλλο κρούστας
1/2 κιλό καρύδια χοντροαλεσμένα
1/2 κιλό αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
3 κουταλιές κανέλα
1 κουταλιά τις σούπας γαρύφαλλο
1 κούπα βούτυρο
1 κούπα μαργαρίνη
Λίγα γαρύφαλλα ολόκληρα
Σιρόπι
6 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
1/2 γλυκόζη , η μέλι
Λίγη βανίλια (προαιρετικά)
2 φλούδες λεμόνι ,η 2 κουταλιές κονιάκ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, η τα αμύγδαλα την κανέλα,και το γαρύφαλλο.
Λιώνουμε την μαργαρίνη και το βούτυρο μαζί.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 35 εκατ.και στρώνουμε 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα ένα .Πασπαλίζουμε λίγο σε όλη την επιφάνεια από το μείγμα των καρυδιών , η αμυγδάλων ώσπου να τελειώσουν όλα τα υλικά.
Τελειώνουμε με 4 φύλλα όπως αρχίσαμε.
Περιχύσετε τον με το υπόλοιπο βούτυρο που περίσσεψε και ραντίστε το με λίγο κρύο νερό
Τοποθετούμε λίγο στο ψυγείο να σφίξει και τον κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και μπήγομαι από ένα γαρύφαλλο σε κάθε κομμάτι στο κέντρο.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά να ροδίσει καλά.
Σιρόπι

 Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά αν χρησιμοποιήσουμε κονιάκ το ρίχνουμε στο σιρόπι όταν το κατεβάσουμε από την φωτιά.
Περιχύσετε τον μπακλαβά με καυτό σιρόπι αμέσως μόλις βγει από το φούρνο
Αφήστε το να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Σημείωση
Για να διατηρηθεί τραγανός μη τον σκεσπάσετε και μην τον βάλετε στο ψυγείο.
Χρησιμοποιούμε μόνο η καρύδια,η αμύγδαλα.
Συνταγή απο Αρτοποιεία & Συνταγές.Ευχαριστώ.

Ταραμοκεφτέδες φανταστικοί!!!



Υλικά
150 γραμ ταραμάς
220 γραμ.φέτες ψωμί
αλεύρι όσο πάρει περίπου 3 κουταλιές τις σούπας
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
8 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 κλωνιά άνηθο ψιλοκομμένο 
λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον ταραμά,το ψωμί αφού πρώτα το έχουμε μουλιάσει σε νερό και το έχουμε στύψει καλά,το άνηθο,τον μαϊντανό,τα κρεμμυδάκια και τα ζυμώνουμε
καλά προσθέτοντας και το αλεύρι τόσο αλεύρι ώστε να το δούμε να γίνει το μείγμα μας σφιχτό τόσο που να πλάθεται.Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κατά προτίμηση καλαμποκέλαιο.Καλή Επιτυχία!
Σημείωση 
Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο δυόσμο κι ελάχιστο λαδάκι

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Σοκολάτα με Μπισκότα ! Γλυκό ψυγείου !!

Υλικά
300 γραμ σοκολάτα σκούρα
3 αυγά
75 γραμ. ζάχαρη
100 ml λικέρ
400 γραμ.κρέμα γάλακτος
200 γραμ.μπισκότα πτί μπέρ
4-5 κουταλιές σούπας τριμμένη  σοκολάτα
Εκτέλεση
Στρώνουμε σε μία μακρόστενη φόρμα λαδόχαρτο στον πάτο και στα τοιχώματα.
Βάζουμε σπασμένη την σοκολάτα σε μπαίν μαρί να λιώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε την ζάχαρη με με τα αυγά να αφρατέψουν προσθέτουμε το λικέρ στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο την λιωμένη σοκολάτα χτυπώντας συγχρόνως σε μικρή ταχύτητα.
Τέλος ανακατεύοντας με σπάτουλα προσθέτουμε την σαντιγί.
Ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το μείγμα  στον πάτο της φόρμας αμέσως αραδιάζομαι λίγα μπισκότα μετά ξανά σοκολάτα και ξανά μπισκότα μέχρι να τελειώσουν και τα δύο υλικά.
Σκεπάζουμε την φόρμα με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο
να παγώσει.Αναποδογυρίζουμε το μπισκοτογλυκό  και το γαρνίρομαι με τριμμένη σοκολάτα.Καλή Επιτυχία!
Συνταγή από Αρτοποιεία & Συνταγές ευχαριστώ πολύ!


Κυριακή, 22 Μαρτίου 2015

Σοκολατόπιτα υπέροχη !!!

ΥΛΙΚΑ
Αυγά: 6 μεγάλα, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
Βούτυρο: 230 γρ.
Σπασμένη ημίγλυκη σοκολάτα: 250 γρ.
Ζάχαρη: 200 γρ.
Εσάνς βανίλιας: 1 κουταλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Τα αφήνετε να πέσει
λίγο η θερμοκρασία τους.
2. Χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτοντας τη μισή ζάχαρη, σε σφιχτή μαρέγκα.
Τα κρατάτε κατά μέρος.
3. Χτυπάτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, να αφρατέψουν καλά και
προσθέτετε τη βανίλια και το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας. Προσθέτετε τη
μαρέγκα, ενώ ανακατεύετε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι με σούστα και ψήνετε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180 βαθμούς για 55 - 60 λεπτά. Την βγάζετε και την ξεφορμάρετε.
Την αφήνετε να κρυώσει.
5. Η πίτα όσο ψήνεται θα φουσκώσει και θα σκληρύνει η επιφάνειά της. Όταν
βγει θα βουλιάξει και η επιφάνεια της θα σπάσει.
6. Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε με μισοχτυπημένη κρέμα γάλακτος.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Ευχαριστούμε την αρτοποιία και συνταγές για τη συνταγή 

Μυστικά για πίτες και τάρτες

Mικρά μυστικά για να έχετε ακόμα πιο επιτυχημένες πίτες και τάρτες!!

Για να κρυώσετε τις πίτες και τις τάρτες ο καλύτερος τρόπος είναι να τις τοποθετήσετε σε ένα ράφι που είναι δροσερό, γιατί επιτρέπει τη κυκλοφορία του αέρα. Πάντα να αφήνετε τις πίτες και τις τάρτες να κρυώσουν τουλάχιστον 20 λεπτά έτσι ώστε τα συστατικά να έχουν χρόνο για να προσαρμοστούν στη θερμοκρασία δωματίου. Ακόμα και αν η πίτα σας ή η τάρτα σας είναι να σερβιριστεί ζεστή, εάν κοπεί πολύ σύντομα είναι πιθανό να κομματιαστεί.

Οι περισσότερες πίτες και τάρτες σερβίρονται ελαφρά ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου εκτός από εκείνες που πρέπει να μπούν στο ψυγείο. Οι πίτες σερβίρονται κατευθείαν από το ταψί τους πολλές φορές, ενώ οι τάρτες αποχωρίζοναι το ταψί τους πρίν το σερβίρισμα.

Να ραντίζετε πάντα λίγο την πίτα από πάνω όταν κάνετε πίτες με φύλλο κρούστας πριν βάλετε το ταψί στο φούρνο! Την κάνει πιο τραγανή!Και να βουτυρώνετε ή λαδώνετε κάθε ένα φυλλο ξεχωριστά όταν φτιάχνετε πίτες με φύλλο κρούστας.

Εάν κάποια πίτα σας εχει πάρα πολλά υγρά και δεν ξέρετε τι να κάνετε..απλά προσθέστε λίγο ψιλό σιμιγδάλι και θα τραβήξει όλα εκείνα τα υγρά που δεν θέλετε!

Σάββατο, 21 Μαρτίου 2015

Κεκάκια Toffee Σε ατομικά μπολάκια Φανταστικό!



ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ...
Σταφίδες 100γρ
Χουρμάδες 150γρ (αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι)
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.σ. βούτυρο βιτάμ (θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. καφέ ζάχαρη
2 αυγά μεγάλα (θερμοκρασία δωματίου)
Αλεύρι μαλακό 200γρ
1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα
1/4 γαρύφαλλο

Για την toffee sauce
Βούτυρο βιτάμ 2 κ.σ.
Κρέμα γάλακτος175γρ
Καστανή ζάχαρη 200γρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ
βαθύ μαζί με τις σταφίδες. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο μπολ και
αφήνουμε να μουλιάζουν για 5 λεπτάκια.
2.Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και
βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ.
3.Τοποθετούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και
ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. Ρίχνουμε τα αυγά μας,
ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το αλεύρι.
4.Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα
αποξηραμένα φρούτα στο μπολ, ανακατατεύουμε καλά το
μείγμα και το αδειάζουμε στη βουτυρωμένη φόρμα μας.
5.Ψήνουμε για 30 λ. στους 180β.

Για την Σώς

 1.Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά,
έπειτα ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει
την πρώτη βράση χαμηλώνουμε και άλλο τη φωτιά, ανακατεύουμε
και αφήνουμε να σιγοβράζει για 5 λεπτά και είναι έτοιμη!
2.Σερβίρουμε με την καραμέλα γάλακτος από πάνω,παγωτό
βανίλια στο πλάι.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Ευχαριστώ τα Αρτοποιεία & Συνταγές 

Μπισκότα Σοκολάτας !!


 
·
ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι 250γρ
Ζάχαρη 125γρ...
Βούτυρο 125γρ
Σοκολάτα δάκρυ 125γρ
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. κακάο
1 αυγό και 1 κρόκο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια,
το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το αυγό, τον κρόκο του αυγού
και το βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη μαζί μέχρι να είναι μαλακή
και εύπλαστη να μην κολλάει στα χέρια μας, και στη συνέχεια
προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το κακάο.
2.Ενσωματώστε όλα τα υλικά καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε
στη ζύμη τις σταγόνες σοκολάτας. Μόλις ενσωματωθεί η σοκολάτα
η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180β.
3.Χωρίζουμε τη ζύμη σε φιτίλια και κόβουμε και κάνουμε μπάλες.
Αραδιάζομαι σε λαμαρίνα με αντιπολιτικό χαρτί και τα πατάμε
να ανοίξουν λίγο. Ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λ. Μόλις ψηθούν τα
μπισκότα θα είναι πολύ μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν
και είναι έτοιμα. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!! 
 
 
Συνταγή από Αρτοποιεία  & Συνταγές

Χαλβάς Φαρσάλων !!

Συνταγή από την φίλη της σελίδας Stella Perivoli

Χαλβάς Φαρσάλων
ΥΛΙΚΑ
250 γρ.νισεστές ...
3 κούπες ζάχαρη
1/2 κουταλάκι βανίλια
5 κούπες νερό
1/2 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα κ χωρισμένα στη μέση
2/3 κούπες βούτυρο λιωμένο η καλαμποκέλαιο ζάχαρη κ κανέλα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΈΛΕΣΗ κρατήστε μια κούπα από την ζάχαρη κ ανακατέψτε την υπόλοιπη με το νισεστές κ την βανίλια μέσα σ ένα μεγάλο μπολ.ρίξτε το νερό κ ανακατέψτε να διαλυθούν καλά.σε μια αντιπολιτική κατσαρόλα με πάτο 25 εκ. Σοτάρεται τ αμύγδαλο σε μια κουταλιά από βούτυρο η λάδι. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα κ φυλάξτε το.χαμηλώστε τ φωτιά κ ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα τη ζάχαρη που κρατήσατε λίγη λίγη,ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα,ώσπου να λιώσει κ να γίνει σκούρα ξανθή καραμέλα.κατεβάστε την από τη φωτιά,ρίξτε κ ανακατέψτε μέσα σ αυτή το νερό με το διαλυμένο νισεστές κ τη ζάχαρη.βάλτε πάλι την κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά κ βράστε ανακατεύοντας συνεχώς με τη σπάτουλα,ώσπου να γίνει μια πηχτή γυαλιστερή διαφανής μάζα που να ξεκολλάει από το τοίχωμα της κατσαρόλας.ρίξτε μέσα τα αμύγδαλα,δυναμώστε την φωτιά κ ρίξτε το βούτυρο η το λάδι λίγο λίγο ανακατεύοντας,να ενσωματωθεί με τη μάζα του χαλβά.όταν τελειώσει το βούτυρο κ ο χαλβάς αρχίσει να πιάνει κρούστα,σα να τηγανίζεται,στρώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα κ ψήστε 5 6 λεπτά χωρίς να τον ανακατεύετε,για να πιάσει κρούστα.κατεβάστε τον από τη φωτιά,σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα ταψάκι κ αναποδογυρίστε τον χαλβά μέσα σε αυτό.όταν κρυώσει,κόψτε τον σε κομμάτια.σερβίρετε τον πασπαλίζοντας τον με λίγη ζάχαρη κ λίγο κανέλα
 
ευχαριστώ Αρτοποιεία  & Συνταγές

Πάνκεϊκ γιά ωραίο πρωινό κι οχι μόνο!!



ΥΛΙΚΑ
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπεικιν
25 γρ. ζάχαρη...
50 γρ. φουντούκια, αλεσμένα στο μπλέντερ ή το μούλτι σε σκόνη
ελάχιστο αλάτι (στη μύτη του μικρού κουταλιού)
1 αυγό μεσαίου μεγέθους
50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο (προσοχή να μην καεί) + λίγο για το τηγάνι
140 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
2 μπανάνες μεσαίου μεγέθους
πολτοποιημένες στο μπλέντερ σε πουρέ




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη,
τη σκόνη φουντουκιού και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το αυγό,
το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τον πουρέ μπανάνας, ανακατεύοντας
παράλληλα πολύ καλά, με μια κουτάλα ή τον αυγοδάρτη, έως ότου έχουμε
έναν ομοιογενή χυλό. Τον αφήνουμε να σταθεί για 10 - 15 λεπτά.

Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι μεσαίου μεγέθους
και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Παίρνουμε με μια βαθιά κουτάλα
τόσο χυλό ώστε μέσα στο τηγάνι να σχηματιστεί ένας δίσκος διαμέτρου
περίπου 7 εκ. Ψήνουμε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίζουμε με
σπάτουλα και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά από την άλλη.

Βγάζουμε το πάνκεϊκ και το ακουμπάμε σε μια πιατέλα. Συνεχίζουμε
με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός. Ανά 3 - 4 πάνκεϊκ,
ξαναβουτυρώνουμε ελαφρώς το τηγάνι. Στοιβάζουμε το ένα πάνω από
το άλλο και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα, ώστε να διατηρηθούν
ζεστά μέχρι το σερβίρισμα!


 Αρτοποιεία &  Συνταγές !

Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2015

Χαλβάς με σοκολάτα ! Αρέσει σε όλους και γίνετε αμέσως!! !







Για το γλάσο



180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια ή τριμμένη,
3/4 φλ. κρέμα γάλακτος,
1 κοφτό κουταλάκι βανίλια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ  

Σιρόπι

 Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό ,το χυμό πορτοκάλι ,την ζάχαρη.κ την κανέλα και βράζουμε για 10 λεπτά απο την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει .κλείνουμε το μάτι. 



Χαλβάς
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά ,ανακατεύουμε επί τουλάχιστον 20 λεπτά,να το δούμε να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα ,ρίχνουμε σιγά -σιγά το σιρόπι και σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πιεί ολο το σιρόπι.Το τοποθετούμε σε πυρέξ η τάπερ τετράγωνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Γλάσο
  Βάζετε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ.
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι
μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες στον περίγυρό του
και την αδειάζετε πάνω στη σοκολάτα. Ανακατεύετε καλά το μίγμα
να γίνει λείο και γυαλιστερό και το αφήνετε να κρυώσει λίγο, όχι
όμως να πήξει.
 Περιχύνουμε με αυτό το κέικ μας και το αφήνουμε λίγη ώρα.


Πέμπτη, 19 Μαρτίου 2015

Xαλβάς σιμιγδαλένιος με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας !!! { Βραχάκια }




Υλικά
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι [έβαλα καλαμποκέλαιο για πιό ελαφρύ]
2 φλυτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
5 φλυτζάνια τσαγιού νερό
φλούδα από μισό λεμόνι
1 γαρύφαλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουβερτούρες των 125 γραμ.
6 κουταλιές σούπας νουνού γάλα εβαπορέ
2 κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο

 


Σιρόπι
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό την ζάχαρη την φλούδα λεμονιού το γαρύφαλο και την κανέλα και βράζουμε για 5λεπτά.
Συγχρόνως βά;ζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το λάδι με το σιμιγδάλι και σε μέτρια θερμοκρασία το καβουρντίζουμε να χρυσαφίσει περίπου για 20 λεπτά.
Ρίχνουμε με προσοχή το σιρόπι στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία να δούμε να το πιεί όλο το σιρόπι και να σκάει ο χαλβάς σαν τρύπες να κάνει ,τότε είναι έτοιμος σε μέτρια θερμοκρασία  πάντα να ψηθεί και το σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε το χαλβά σε ταψάκι η τάπερ τετράγωνο και το αφήνουμε να κρυώσει.






Βάζουμε μία κατσαρόλα με νερό να βράζει ,από πάνω ένα μπόλ να εφάπτει [μπαίν μαρί ]και ρίχνουμε στο μπόλ κομματιασμένη την κουβερτούρα το λάδι και το γάλα  και ανακατεύουμε να λιώσει .
Με το κουτάλι τις σούπας παίρνουμε κομματάκια ακανόνιστα τα βουτάμε να τυλιχτούν στην σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε λαδόκολα να παγώσουν .Απίθανη η γεύση τους το κάτι άλλο!!


Kαλαμαράκια τηγανητά κατεψυγμένα κι ο τρόπος που τα κάνει πολύ μαλακά & τραγανά!.


Υλικά
1 πακέτο καλαμαράκια κατεψυγμένα εδώ
αλεύρι
ελαιόλαδο κατά προτίμηση καλαμποκέλαιο
αλάτι
λεμόνι



Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε σε φυσική θερμοκρασία από βραδύς τα καλαμαράκια.
Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες η στρογγυλά.
Τα βάζουμε στο σουρωτήρι τα ξεπλένουμε καλά και τα πιάνουμε όπως είναι μέσα στο σουρωτήρι πολλά μαζί και τα τρίβουμε για λίγο καλά να σπάσουν οι ίνες και να μαλακώσουν.
Τα αλατίζουμε και για να αλευρώσουν καλά και χωρίς κόπο και να λερώνουμε πολλά σκεύη παίρνουμε μία σακούλα καθαρή του σούπερ μάρκετ βάζουμε μπόλικο αλεύρι ρίχνουμε μέσα όλα τα καλαμαράκια και κλείνοντας με το χέρι την σακούλα την κουνάμε καλά να αλευρώσουν όλα.
Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι να κάψει.
Τινάζουμε τα καλαμαράκια καλά με το χέρι και τοποθετούμε μία τηγανιά .Χαμηλώνουμε 2 βαθμούς την θερμοκρασία σκεπάζουμε με καπάκι γιατί σκάνε μην τραυματίσουμε με κάψιμο τηγανίζουμε για 5 λεπτά κι αμέσως δυναμώνουμε την θερμοκρασία να ξεροψηθούν κουνώντας το τηγάνι πέρα δώθε .
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα κι αν δεν θέλουμε καθόλου λάδι τα ακουμπάμε πρώτα σε χαρτί κουζίνας .Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα κατά τον ίδιο τρόπο στο ίδιο λάδι φροντίζοντας να βγάλουμε με ένα πιρουνάκι τυχόν ξεροψημένα υπολείμματα από την πρώτη τηγανιά,δεν θα καταλάβει κανείς ότι είναι κατεψυγμένα τόσο μαλακά και ξεροψημένα που γίνονται!
Καλή όρεξη !
Σημείωση
Το τρίψιμο είναι ένα μυστικό που μου το είπε ένας μεγάλος σέφ και πραγματικά τα κάνει φανταστικά.



Τρίτη, 17 Μαρτίου 2015

Κρέμα με σοκολάτα εύκολη & γευστική !

Υλικά για 4 μπολάκια
1 Ανθος αραβοσίτου βανίλια, η μπανάνα ,η ότι άλλο μας αρέσει
γάλα ποσότητα που αναγράφετε στην συσκευασία
ζάχαρη ποσότητα συσκευασίας
λίγο αλάτι ποσότητα συσκευασίας
Σοκολάτα
1 σοκολάτα κουβερτούρα
3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας μέλι

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
Την αδειάζουμε σε μπολάκια.
Ετοιμάζουμε την ρευστή σοκολάτα βάζοντας όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και χαμηλή θερμοκρασία.
Μόλις  είναι έτοιμη την ρίχνουμε από πάνω από την κρέμα .
Σερβίρετε  χλιαρή ,η καιο κρύα.





Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Mάφινς ατομικά κεκάκια!!

Υλικά 
Αλεύρι: 300 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 1κ.γ
Αλάτι: 1 πρέζα
Ζάχαρη: 300 γρ.
Γαλα: 430γρ
Λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη: 125 γρ.
Ελαφρά χτυπημένα αυγά: 2 μεγάλα
Σοκολάτα ψιλοκομένη για πασπάλισμα

Εκτελεση
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
 Βάζετε σε 2
ταψάκια για μάφιν,των 12 θέσεων το καθένα, χαρτάκια ψησίματος.
2. Σε μεγάλο μπολ, κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη μπέικιν, το αλάτι.
Προσθέτετε και την ζάχαρη και ανακατεύετε.
3. Προσθέτετε στο μίγμα με το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο και το γαλα.
Ανακατεύετε, ίσα ίσα να αναμειχθούν.
4. Μοιράζετε τη ζύμη στο ταψάκια, πασπαλιζετε με την σοκολατα,
και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 περίπου λεπτά.
5. Βγάζετε τα μάφινς από το φούρνο, τα αφήνετε 5 λεπτά μέσα στα ταψάκια και
στη συνέχεια τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Καλή σας επιτυχία!!!

Ευχαριστώ πολύ για τα Αρτοποιεία & Συνταγές  για την Συνταγή !

Mπισκότα σοκολάτας με κουάκερ!

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες ζάχαρη
8 κ.σ. βούτυρο
½ κούπας γάλα
1/3 κούπας κακάο
4 κούπες Quaker

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα αναμείξτε τη ζάχαρη, το βούτυρο,
το γάλα και το κακάο. Βάλτε την σε μέτρια φωτιά και
ανακατεύετε συχνά
Συνεχίστε ανακατεύοντας τακτικά, για 3 λεπτά
Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέστε το Quaker, ίσως περισσότερο ώσπου να γίνει μία ζύμη
σφικτή και να πλάθετε σε μπαλάκια. 
Με ένα κουτάλι της σούπας
σχηματίστε cookies στη σειρά, πάνω σε λαδόκολλα. 
Ψηνουμε στους
180β για 12-15 λεπτα. 
Αφήστε τα μέχρι να κρυωσουν και να σκληρύνουν
και όποιος δεν αγαπάει το Quaker θα το λατρέψει  στα Cookies.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!