Πέμπτη, 5 Μαρτίου 2015

Κρέμα σοκολάτας !!Θα σας ξετρελάνει η γεύση της !!!!



Υλικά
1 κουτί εβαπορέ
1 κουτί νερό [γεμίζουμε το άδειο κουτί εβαπορέ για μεζούρα]
3 κουταλιές σούπας κοφτές κορν φλάουρ
3 κουταλιές κοφτές βούτυρο μαργαρίνη
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 σοκολάτα κουβερτούρα.


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρολίτσα το εβαπορέ ,το νερό ,την ζάχαρη και το κορν φλάουρ .
Ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθούν καλά και τα βάζουμε στην φωτιά να πήξει ελαφρώς όπως θα δούμε .
Μόλις αρχίσει να πήζει ρίχνουμε το βούτυρο ,την κουβερτούρα σε κομματάκια και αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν όλα ένα και να λιώσει η σοκολάτα.
Σερβίρουμε σε πιάτο ,η ποτήρι πασπαλίζοντας με τρούφα σοκολάτας !!! Τέλεια γεύση !! 


Μπακλαβάς!! Και δεν σταματάς να τρώς !!


Υλικά

1 κιλό  φύλο κρούστας 
1/2 κιλό  αμύγδαλα 
1/2 κιλό  καρύδια 
1 φλ.  φρυγανιά 
1 φλ.  αραβοσιτέλαιο 
1/2 κουταλάκι  κανέλα 
1/2 κουταλάκι  γαρίφαλο 
1 πρέζα  μοσχοκάρυδο 
2 κ. σ.  ζάχαρη 
1½ φλ.  βούτυρο λιωμένο 
Για το σιρόπι 
1.200 γραμμ.  ζάχαρη 
4 ποτήρια  νερό 
1 κ. σ.  χυμό λεμόνι 
1/2 κ. γλ.  ξινό


Εκτέλεση

Στρώνουμε 7 φύλα και τα λαδώνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγη γέμιση και βάζουμε 1 φύλο και γέμιση, 1 φύλο και γέμιση, μέχρι να περισσέψουν 10 φύλα, τα οποία τα βάζουμε στο τέλος.
Κόβουμε τον μπακλαβά σε ρόμβους και καίμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι.
Με αυτό περιχύνουμε τον μπακλαβά, να πάει παντού. Τον ψήνουμε στους 150 C για περίπου 2½ ώρες, μέχρι να ροδίσει.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι και όταν κρυώσει ο μπακλαβάς τον περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου και την φτιάχνω πολύ συχνά !!

Τετάρτη, 4 Μαρτίου 2015

Ρολό κέικ σοκολάτας γεμιστό με κρέμα !!




ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού  αλεύρι απλό
1/3 φλυτζ.τσαγιού κακάο
1 κουτ.γλυκού μπέκιν πάουντερ
4 αβγά
ελάχιστο αλάτι
1 φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη
1 μασουράκι βανίλια
2 κουτ.σούπας νερό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
250 γραμ.σαντιγι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ
1σοκολάτα κουβερτούρα 124 γραμ.
2 κουτ.σούπας νερό ζεστό
1 φλυτζ.ζάχαρη άχνη
2 αβγά
1 βανίλια
1/2 φλυτζ.τσαγιού βούτυρο




Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε την μισή  ζάχαρη σταδιακά.
Σε ένα μπόλ χτυπάμε και τους κρόκους με το σύρμα προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη ,προσθέτουμε τις 2 κουταλιές νερό ,την βανίλια,ανακατεύοντας καλά.Προσθέτουμε αυτό το μείγμα μέσα στην μαρέγκα ανακατεύοντας.
Σε μπόλ βάζουμε το κακάο,το αλεύρι,το μπέκιν ,το αλάτι και περνώντας τα από κόσκινο τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα μαρέγκας και κρόκων . αναμειγνύοντας ελαφρά..
Σε ορθογώνιο ταψί στρώνουμε λαδόχαρτο αδειάζουμε το μείγμα από το παντεσπάνι το στρώνουμε καλά και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 15 λεπτά περίπου .
Απλώνουμε ζάχαρη άχνη πάνω σε λαδόχαρτο και αδειάζουμε το παντεσπάνι,το διπλώνουμε προσεχτικά σε ρολό και το αφήνουμε για 1 ώρα,
Το ξεδιπλώνουμε και απλώνουμε την σαντιγί επάνω ομοιόμορφα και το ξανατυλίγουμε σε ρολό .
Σημείωση
Μπορούμε να παραλείψουμε το γλάσο  και να το φτιάξουμε σκέτο η να το πα;σπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη η κανονική
Γλάσο
Λιώνουμε σε μπαίν μαρί την σοκολάτα που την έχουμε κόψει σε κομματάκια,προσθέτουμε και το νερό,
Μόλις λιώσει αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα ενώ χτυπάμε γρήγορα με σύρμα ΄Προσθέτουμε και το βούτυρο και τέλος την βανίλια .Περιχύνοιυμε τον κορμό  με την σοκολάτα και το αφήνουμε να κρυώσει πρίν  τον κόψουμε .

Ντόναντς με ζάχαρη πολύ απλά εύκολα!!

 

Υλικά

8 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι πχ.Αλατίνη απλό για όλες τις χρήσεις

1και 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού χλιαρό γάλα

2/3 νερό χλιαρό

2 φακελάκια ξερή μαγιά

1 κουτ.γλυκού αλάτι

1 αυγό

4 κουταλιές σούπας κοφτές βούτυρο

1/4 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλιζέ

ζάχαρη για το πασπάλισμα κρυσταλιζέ η άχνη κατά προτίμιση

νισεστέ για να τα ακουμπήσουμε να φουσκώσουν 

 



 

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι.

Διαλύουμε την μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα και το προσθέτουμε στο αλεύρι,προσθέτουμε και το χλιαρό νερό την ζάχαρη,το αλάτι,το βούτυρο λιωμένο και το αυγό

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική να μην κολάει στα χέρια μας .

Σκεπάζουμε το μίγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Παίρνουμε την ζύμη και την ανοίγουμε σε φύλο  μεγάλο .

Με την βοήθεια ενός ποτηριού πατάμε πάνω στην ζύμη και κόβουμε κύκλο και με την βοήθεια ενός αρκετά μικρότερου πατάμε στην μέση να γίνει μία μικρή τρύπα.

Πασπαλίζουμε  μία επιφάνεια με νισεστέ [το πουλάνε στα σούπερ μάρκετ] και ακουμπάμε επάνω τα ντόναντς για μισή ώρα περίπου να  φουσκώσουν.

Τα τηγανίζουμε πάντα σε καυτό λάδι και σε ποσότητα να τα καλύπτουν ,τα βγάζουμε τα ακουμπάμε για λίγο σε αποροφητικό χαρτί και κατόπιν τα κυλάμε σε ζάχαρη και ..καλή όρεξη !!!!!

Σημείωση 

Το νισεστέ μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με αλεύρι

 

 

 

 

 


Tηγανίτες μήλου με κουρκούτι!!



 Υλικά [μερίδες 4]

4 μήλα ξυνά κατά προτίμιση
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
ελάχιστο αλάτι στην μύτη του κουταλιού
λάδι καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
2 αυγά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη κανονική
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα




Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά μαζί το αλεύρι και το αλάτι.
Πασπαλίζουμε τις ροδέλες μήλου με την κανονική ζάχαρη 
Βουτάμε τις ροδέλες μήλου μέσα στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι που θα πρέπει να τις σκεπάζει .
Με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε για λίγο σε αποροφητικό χαρτί κουζίνας σερβίρουμε αμέσως πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη .





Τρίτη, 3 Μαρτίου 2015

Ομελέτα στον φούρνο !! Η γεύση της δεν περιγράφετε!!!




Yλικά  για 4 άτομα
 4 πατάτες κομμένες σε κομματάκια [σαν λεπτά κυβάκια]
3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
8 αυγά
1 ποτήρι γάλα Νουνού
αλάτι-πιπέρι
μαιντανό ψιλοκομμένο
2 φλυτζάνια του τσαγιού τυρί τριμμένο [κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας π.χ. η κεφαλοτύρι.]
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο





Εκτέλεση
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πατάτες για 10 λεπτά και τις στραγγίζουμε καλά.
σε τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε να μαραθούν οι ροδέλες κρεμμυδιών τις στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις βγάζουμε.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε για λίγο και τις καλά στραγγισμένες βρασμένες πατάτες ανακατεύοντας ελαφρώς μην μας διαλύσουν
Σε αντικολητικό  ταψάκι [μέγεθος τούρτας] Ρίχνουμε και στρώνουμε τις πατάτες ,από πάνω τα κρεμμύδια .μετά πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί.
Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι[ ΠΡΟΣΟΧΗ λίγο αλάτι διότι υπάρχει και το κεφαλοτύρι]το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαιντανό .
Περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια το μίγμα κουνώντας το ταψάκι να  καλύψει όλα τα παραπάνω που είπαμε κρεμμύδια πατάτες.
Το ψήνουμε στον προθερμασμένο στους 180 βαθμούς περίπου 20 λεπτά .Πραγματικά απίθανο ,καλή σας όρεξη !!!!





Εκμέκ Πολίτικο με τσουρέκι -η Φρυγανιές Θεικό!!



1 τσουρέκι κομμένο σε φέτες
Βούτυρο
ΣΙΡΟΠΙ
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
1/3κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
ΚΡΕΜΑ
3 αυγά
4 κούπες γάλα
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιες

Φυτική κρέμα γάλακτος για την επικάλυψη



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε το τσουρέκι φροντίζοντας να μην αφήσουμε κενά.
Από πάνω αλείφουμε καλά με βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 10 λεπτά και μόλις δούμε οτι το τσουρέκι αρχίζει να ροδίζει.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και την μαστίχα τριμμένη και βράζουμε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση.
Βγάζουμε το τσουρέκι από το φούρνο και το σιροπιάζουμε αμέσως.
Αφήνουμε στην άκρη να ρουφήξει το σιρόπι.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 3 κούπες γάλα μαζί με τη βανίλια και τη ζάχαρη.
Χτυπάμε σε μπολ τα 3 αυγά ολόκληρα μέχρι να φουσκώσουν και ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα την μια κούπα γάλα που κρατήσαμε.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι.
Μόλις διαλυθεί καλά και γίνει το μίγμα κρεμώδες παίρνουμε λίγο λίγο από το καυτό γάλα και το ρίχνουμε στο μπολ.
Αδειάζουμε όλο το μίγμα στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με αυγοδάρτη, μέχρι να πήξει και να κάνει φουσκάλες.
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από το τσουρέκι και μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγύ και μόλις παγώσει το γλυκό την βάζουμε από πάνω με σπάτουλα ή με κορνέ.
Πασπαλίζουμε με καβουρντισμένο αμύγδαλο  η φυστίκι Αιγίνης
ή με φιλέ αμυγδάλου ,η ψιλοκομμένο καβουρντισμένο αμυγδαλάκι
Σημείωση
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τσουρέκι με φρυγανιές τις οποίες τις τοποθετούμε στο ταψάκι ,η πυρέξ και τις σιροπιάζουμε μόνο με το σιρόπι χωρίς φούρνο και στην συνέχεια γίνετε η ίδια διαδικασία τις συνταγής






















Δευτέρα, 2 Μαρτίου 2015

Σαλάτα Caesar's !!!



Υλικά
1 μαρούλι Αισμπέρκ
6 τοματίνια
1 φλυτζάνι τσαγιού κοτόπουλο κομμένο σε καρεδάκι σχήμα βραστό η ψημμένο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού τυρί παρμεζάνα κομμένο σε φλούδες λεπτές
1 φλυτζάνι τσαγιού κρουτόν
ντρέσινγκ σάλτσας [βλέπετε παρακάτω συνταγή]
Eκτέλεση
Κόβουμε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι \
Σε σαλατιέρα βάζουμε το μαρούλι ,το τυρί ,τα κρουτόν το κοτόπουλο και ελάχιστο αλάτι .
Περιχύνουμε με την σάλτσα ανακατεύουμε και σερβίρουμε ,


Σάλτσα
Υλικά
5 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές σούπας κέτσαπ
1  κουταλιά κοφτή σούπας μουστάρδα.
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο [ταιριάζει και ηλιέλαιο εδώ αν θέλετε ]
2 κουταλιές σούπας βαλσάμικο
Εκτέλεση
Ολα μαζί τα υλικά ,ανακάτεμα καλό και το ρίχνουμε επάνω στην σαλάτα.







Χταπόδι με ζυμαρικά .Μυρίζει θάλασσα !!



Υλικά


  • 1 χταπόδι φρέσκο περίπου 1.000-1.200 γραμμ.
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα μπαχάρι
  • 1 πρέζα γαρίφαλο
  • 1 κούπα τριμμένες ντομάτες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 γραμμ. κοφτό μακαρονάκι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτI


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το χταπόδι (γυρνάμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης πιέζουμε και αφαιρούμε το στόμα του από το κέντρο). Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές.Η κατά προτίμιση μεγάλα κομμάτια

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει
 Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
 Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να λιώσει.
 Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και  (τρίβουμε) τη βάση της κατσαρόλας.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας.
 Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι.
Τότε προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι [εγω προσθέτω πάντα δύο ειδών μακαρόνια και κοφτό και κανονικό σπαγγέτι]και αν χρειάζεται λίγο επιπλέον νερό

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-12΄, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι.
 Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού δοκιμάζοντας αν είναι εντάξει στο αλάτι ,αν όχι προσθέτουμε λίγο.Σβήνουμε το φαγητό μας απο την φωτιά προσέχοντας αν το θέλουμε μελάτο να έχει λίγο ζουμάκι .
Για όσους το προτιμούν πιο στεγνό δεν αφήνουν πολύ ζουμί .Καλή σας όρεξη .
Σημείωση
Το φαγητό γίνετε και με κατεψυγμένο χταπόδι με την ίδια διαδικασία μαγειρέματος αρκεί να το ξεπαγώσουμε σε θερμοκρασία δωματίου 






Τετάρτη, 25 Φεβρουαρίου 2015

Καταπληκτικό και Πανεύκολο γλυκό ψυγείου

Υλικά
2 πακέτα μπισκότα πτί μπέρ με σοκολάτα
1 πακέτα μπισκότα πτί μπέρ σκέτα
1 βιτάμ Σοφτ,η Φλώρα 400 γραμμαρίων
10 κουταλιές σούπας κακάο [είναι ένα ολόκληρο κουτί]
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
1 κουταλιά σούπας ποτό τις αρεσκείας μας γλυκό
Γλάσο
1 κρέμα γάλακτος  [περίπου θέλουμε ένα φλυτζάνι τσαγιού]
2 κουβερτούρες  Παυλίδης η ΙΟΝ  [προτιμότερο να είναι γάλακτος]
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρολίτσα λιώνουμε το βούτυρο  [κρατάμε τρείς κουταλιές σούπας  για το γλάσο]σε  μέτρια θερμοκρασία.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας το κακάο και τα δύο ζαχαρούχα γάλατα,ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας και το ποτό.
Σπάμε τα όλα μπισκότα  μέσα σ αυτό το μίγμα σε ακανόνιστα κομμάτια και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σοκολάτα να καλυφθούν τα μπισκότα .
Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι τετράγωνο η στρογγυλό μεγέθους λίγο μεγαλύτερο από τούρτας η χρησιμοποιούμε μεταλλικό μιας χρήσεως  και αφού το στρώσουμε ομοιόμορφα με την βοήθεια μιας σπάτουλας το βάζουμε στο ψυγείο [όχι στην κατάψυξη ]
Γλάσο
Βάζουμε σε κατσαρολάκι τις τρείς κουταλιές βούτυρο που έχουμε κρατήσει να λιώσει σε μέτρια θερμοκρασία.
Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας κι αμέσως σπάμε τις κουβερτούρες σε κομμάτια και την προσθέτουμε μέσα στο μίγμα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν εντελώς και να γίνει ένα σκούρο γλάσο .
Περιμένουμε 10 λεπτά να κρυώσει και το ρίχνουμε επάνω από τα υλικό μπισκότων που έχουμε στο ψυγείο .
Το στρώνουμε ξανά ομοιόμορφα και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και να δέσει .



Κυριακή, 15 Φεβρουαρίου 2015

Τσουρέκι Φανταστικό & μυρωδάτο!!!



ΥΛΙΚΑ
Αλευρι δυνατο 600γρ
Αλευρι μαλακο 400γρ...
Ζαχαρη 350γρ
Αλατι 10γρ
Λαδι 10γρ
Μαχλεπι 20γρ
Κακουλε τριμενο 10γρ
Μαστιχα 10γρ
Ξυσμα απο μισο πορτοκαλια
Βανιλια 3κ.γ.
Βουτυρο 130γρ
Αυγα 4
Μαγια 60γρ




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε μια λεκανη βαζουμε 200γρ αλευρι, 200γρ νερο και 50γρ μαγια
και τα ανακατευουμε μεχρι να λιωσουμε τον μαγια. Σκεπαζουμε και
αφηνουμε για 45-60 λεπτα.
2.Στον καδο του μιξερ βαζουμε τα ζαχαρη, το βουτυρο και τα χτυπαμε να αφρατεψουν, προσθετουμε τα αυγα ενα ενα, στην συνεχεια το ξυσμα, την βανιλια, την μαστιχα,
το μαχλεπι το κακουλε και τα ανακατευουμε ελαφρα στο μιγμα των αυγων.
3.Ανακατευουμε στο αλλευρι το αλατι και το προσθετουμε λιγο λιγο
στο μιγμα των αυγων, συνεχιζοντας να ζυμωνουμε. Μολις δεσει το
ζυμαρι συνεχιζουμε να ζυμωνουμε για ακομη 15 λεπτα στην αργη
ταχυτητα, προσθετουμε τον μαγια και το προζυμι που φτιαξαμε και τον υπολοιπο μαγια, ειναι ετοιμο και συνεχιζουμε να ζυμωνουμε.


4.Μολις ζυμωθει, με το λαδι ψεκαζουμε την λεκανη και το βγαζουμε στην λεκανη, σκεπαζουμε και αφηνουμε να γινει για 60 λεπτα.
Μετα τα 60 λεπτα, το παταμε ετσι οπως ειναι στην λεκανη και το αφηνουμε
για αλλα 60 λεπτα. Μολις περασουν τα 60 λεπτα το βγαζουμε απο την λεκανη
κοβουμε σε κοματια 300γρ, τα αφηνουμε σκεπασμενα για 30 λεπτα και
αμεσως πλαθουμε με δυο κοματια σε χιαστη πλεξουδα. Δηλαδη με δυο
φυτιλια σε σχημα Χ πλαθουμε την πλεξουδα.
5.Αφηνουμε να φουσκωσει για 30 λεπτα και με κροκους αυγων αραιωμενο
σε λιγο νερο τα αλειφουμε και πασπαλιζουμε με φιλε αμυγδαλο η σουσαμι.

 Καθε πλεξουδα μας ειναι 600γρ αψητη πλεξουδα, οποτε ψηνουμε στους 165
βαθμους για 40 λεπτα. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!





Παρασκευή, 13 Φεβρουαρίου 2015

Aπίθανος μπακλαβάς τιραμισού! Ποιος μπορεί να του αντισταθεί!!


Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας...
1/2 πακέτο βούτυρο λιωμένο
Για το σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
2-3 σταγόνες από λεμόνι
Για την κρέμα:
4 αυγά (3 ασπράδια μαρέγκα)
250 γρ. ζάχαρη άχνη
2 πακέτα τυρί μασκαρπόνε
300 γρ. σαντιγί φυτική χτυπημένη σφιχτή
1 σφηνάκι κονιάκ
κακάο για το πασπάλισμα


Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα ταψί διαμέτρου 36Χ25cm, βουτυρώνουμε τον πάτο και σουρώνουμε τα φύλλα κρούστας. Από πάνω τα ραντίζουμε με το βούτυρο και τα τοποθετούμε στο φούρνο στους 180C μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και με τα χέρια μας τα σπάμε σε μικρά κομματάκια.

Για το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για 25΄ μέχρι να δέσει. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες από το λεμόνι. Όπως είναι ζεστό το περιχύνουμε στο ταψί.

Για την κρέμα:
Σε μια λεκάνη χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη και το μασκαρπόνε. Ρίχνουμε την σαντιγί και το κονιάκ. Σταματάμε το χτύπημα, παίρνουμε τη μαρέγκα, τη ρίχνουμε στο μείγμα και την ανακατεύουμε με τα χέρια. Την τοποθετούμε στο ψυγείο. Όταν κρυώσουν τα φύλλα ρίχνουμε την κρέμα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια της με κακάο. Πρέπει να μείνει μια μέρα στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!

Ευχαριστώ πολύ την φίλη Στεφανία  Νικολακοπούλου 

Τρίτη, 10 Φεβρουαρίου 2015

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές φανταστικές !!!





Υλικά
8 πιπεριές Φλωρίνης
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομένο
1 κουταλιά σούπας πελτέ αραιωμένο σε λίγο νερό,η 1 φλυτζάνι τσαγιού πουμαρό ντομάτα
200 γρα.φέτα
300 γραμ.κιμά μοσχαρίσιο
2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα
Μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι-λίγη ζάχαρη
ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σοτάροντας μέχρι να μαραθούν Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαιντανό σοτάρουμε λίγο ακόμα και αμέσως τον κιμά πατώντας με το πιρούνι να γίνει διαλυθεί να γίνει σαν κόκος .
Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε τον αραιωμένο πελτέ μέσα σε 1/2 ποτήρι του νερού νερό.
Μόλις πάρει βράσει προσθέτουμε το ρύζι την ζάχαρη,το αλάτι,και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μόνο ,
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την φέτα τριμμένη με το χέρι .
Ανακατεύουμε καλά.







Εχουμε πλύνη τις πιπεριές Φλωρίνης κόβουμε τα καπάκια και βγάζουμε τους σπόρους .
Γεμίζουμε τις πιπεριές ,τις βάζουμε στο ταψί βάζουμε και λίγες πατατούλες αφού πρώτα τις αλατοπιπερώσουμε στα πλαινά από τις πιπεριές.
Σε ένα φλυτζάνι βάζουμε  λίγο νερό μαζί και λίγο λάδι ,ανακατεύουμε και το ρίχνουμε επάνω απο το φαγητό μας .[προσοχή λίγο νερό]
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν πατάτες και πιπεριές.
Σημείωση
Αν περισσέψει γέμιση γεμίζουμε και άλλες πιπεριές οτι έχουμε σπίτι ,η βάζουμε στο πλάι σκέτη την γέμιση να ψηθεί μαζί με τις πιπεριές .Εγώ εδώ είχα λίγες πράσινες πιπεριές και τις γέμισα ,ωραιότατες κι αυτές.Καλή σας Ορεξη !!!!Ειναι θαυμάσιο φαγητό !!











Πέμπτη, 22 Ιανουαρίου 2015

Aθερίνα στο τηγάνι,Ετσι την φτιάχνουν και στην Σάμο !!



Υλικά
Αθερίνα όση επιθυμείτε 500 γραμ,η 1 κιλό.
κρεμμυδάκι κομμένο σε φετούλες μακρόστενες
αλεύρι
αλάτι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε την αθερίνα και την στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι
Την αλατίζουμε .
Την τοποθετούμε μέσα σε μία σακούλα καθαρή από σούπερ μάρκετ η σε σακουλάκι μεγάλο μιας χρήσεως,ρίχνουμε μέσα και το κομμένο κρεμμύδι καθώς και το αλεύρι [μπόλικο]
Κουνάμε την σακούλα να αλευρωθεί η Αθερίνα και τα κρεμμυδάκια μας .
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει λίγο παίρνουμε με την χούφτα μας την Αθερίνα ,την τινάζουμε μέσα στην σακούλα και την τοποθετούμε στο ζεστό λάδι.
Κάνουμε το ίδιο μέχρι να γεμίσει ολο το τηγάνι η επιφάνειά του .
Μόλις καταλάβουμε οτι έχει πάρει χρώμα [το βλέπουμε σηκ΄΄ωνοντας λίγο την άκρη ] με την βοήθεια ενός μεγαλύτερου πιάτου από το τηγάνι μας την αναποδογυρίζουμε να ψηθεί και να ροδίσει και από αυτήν την επιφάνεια.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα ψάρια  προσθέτοντας λάδι.
Σερβίρουμε με σαλάτα του γούστου μας .Γίνονται πεντανόστιμα .Καλή Ορεξη !!!