Πέμπτη, 19 Οκτωβρίου 2017

Πάστες Σαβουαγιάρ !!!


 Λαχταριστό γλυκάκι !!!

Υλικά
4 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ
2 κουτιά φυτική κρέμα.
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 βανίλιες.
1 φλιντζανακι του καφέ ελληνικού.λικέρ τις αρεσκείας μας
300 γραμμάρια κρέμα.γάλακτος
2 κουβερτούρες και λίγη ακόμα (δηλαδή 300 γραμμάρια )
2 άνθος αραβοσίτου Γιώτης κακάο που γίνεται με κρύο γάλα γκαρνΊ και οτιδήποτε της αρεσκείας.για διακόσμηση!


Παίρνουμε τα σαβαγιάρ τα βουτάμε στο λικέρ 1 δευτερόλεπτο και τα στρώνουμε στο ταψάκι μας
Τοποθετούμε κρέμα σοκολάτα την οποία.χτυπήσαμε.
Ξανά βάζουμε.σαβαγιαρ!
Βάζουμε κρέμα την οποία χτυπήσαμε (φυτική ζαχαρούχο βανίλια) ξανά τοποθετούμε σαβαγιαρ με την ίδια διαδικασία βάζουμε κρέμα-σοκολάτα δηλαδή την χτυπημένη κρέμα γάλακτος με της κουβερτούρες
Τελειώνουμε με.γαρνίρισμα ΓκαρΝί που χτυπήσαΜε. !(Εγώ έβαλα περγαμόντο και φιστίκι καβουρδισμένα)!

Μία προσωπική ιδέα της Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Στριφτή πρασσοτυρόπιτα !!!

Είναι όπως την βλέπετε καταπληκτική !!!!

Ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει
1/2 κρασοπότηρο ηλιέλαιο
1 νεροπότηρο νερό χλιαρό
4 κουταλάκι σούπας  ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη


Γέμιση
6 πράσα
1/2 κιλό τυρί
Λάδι για άλειμμα



Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο ραντίζουμε με λάδι βάζουμε τυράκι και στην άκρη πράσο το οποίο το μαράναμε το τσιγαρίσαμε με λίγο λάδι πιπέρι αλάτι.







Τυλίγουμε ρολό και αλείφουμε με αυγό και λίγο σουσάμι βάζουμε σε λαδωμένο ταψί .
Το κόβουμε σε τεμάχια όπως βλέπετε .
Ψήνουμε στους 180 για μια  ώρα περίπου και έχουμε αυτό το αποτέλεσμα!!!

Aleka Thomaidou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό & κρέμα στον φούρνο !!!




 Πραγματικά απίθανο φαγητό !!! Με 1 φιλέτο που κόστισε 2.20 ευρώ 2 υπέροχες μερίδες απίστευτα γευστικές !!! Δοκιμάστε το !! Εφτιαξα μόνο ένα για να σας το δείξω και βγήκε 2 μερίδες-Αν θέλετε περισσότερες αυξήστε τα υλικά.

Υλικά
1 φιλέτο κοτόπουλο
2 φέτες τυρί του τοστ
2 φέτες ζαμπόν του τοστ
αλάτι πιπέρι

Κρέμα
2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή βιτάμ
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
γάλα όσο πάρει -περίπου 1 ποτήρι νερού θα το δείτε με το μάτι
λγο αλάτι
1 κουταλιά της σούπας κοφτή μουστάρδα απαλή
2 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο -έβαλα κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας
μαιντανό

Τι κάνουμε
Λέμε στο κρεοπώλη να μας ανοίξει το φιλέτο και να το χτυπήσει να πλατύνει να είναι σαν φέτα στρογγυλή.
Το βαζουμε σε πιάτο το αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε από πάνω 2 φέτες ζαμπόν και 2 φέτες τυρί και το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
Το βάζουμε σε ταψάκι -χρησιμοποίησα μιάς χρήσεως το πιο μικρό μέγεθος.




Κρέμα
Βάζουμε σε τηγάνι και χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα πολύ γρήγορα.
Μόλις το δούμε να μαζευτεί επάνω στην σπάτουλα ρίχνουμε το γάλα  και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει να γίνει κρέμα .
Προσθέτουμε λίγο αλάτι το τυρί την μουστάρδα και ανακατεύουμε συνεχώς.





Αδειάζουμε την κρέμα επάνω από το ρολό πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο και λίγο μαιντανό και έβαλα ελάχιστο βούτυρο περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού χωρισμένο σε κομματάκια διάσπαρτο επάνω από την κρέμα να λιώσει με το ψήσιμο για γεύση,μπορείτε να το παραλείψετε .



Ψήνουμε σε προερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά αέρα να το δούμε να πάρει ωραίο χρώμα .



Σερβίρουμε κόβοντάς το στην μέση σε 2 πιάτα και γαρνίρουμε με τηγανητές πατάτες !!Καλή όρεξη !

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ





Τετάρτη, 18 Οκτωβρίου 2017

Πίτσα στα γρήγορα -οικονομική & πεντανόστιμη !!!

Αν θέλουμε κάτι γρήγορο οικονομικό  και πεντανόστιμο φτιάχνουμε αυτήν την πίτσα πολύ εύκολα !!!
Είναι με υλικά ότι υπήρχε στο σπίτι κι έγινε πολύ ωραία !!!

Υλικά ζύμης για το ταψί φούρνου.
500 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Για επάνω
τυρί τριμμένο
λίγο μπέικον ψιλοκομμένο
λίγο ζαμπόν  
ψιλοκομμένο κρεμμύδι
πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

Σάλτσα
2 κουταλιές πελτέ  ντομάτα
λίγο λάδι
λίγο νερό
αλάτι πιπέρι βασιλικό




Πως κάνουμε την ζύμη
Σε ένα ποτήρι νερό χλιαρό διαλύουμε την μαγιά μαζί με την ζάχαρη.
Την αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει.
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι το υγρό με την μαγιά το λάδι και το αλάτι.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε έχοντας νερό χλιαρό κοντά μας μέχρι να πετύχουμε μία μαλακή ζύμη .
Την ανοίγουμε αμέσως στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα την οποία την ετοιμάζουμε βράζοντας για λίγο όλα τα υλικά μαζί .


Προσθέτουμε από πάνω πρώτα τα κομματάκια μπέικον το κρεμμύδι την πιπεριά ζαμπόν και σκεπάζουμε με το τυρί .
Ψήνουμε στους 180 προθερμασμένο φούρνο και στο τέταρτο είναι έτοιμη !!
Εγώ είχα μόνο αυτά τα υλικά κι έφτιαξα κι έγινε υπέροχη ..εσείς μπορείτε να προσθέσετε ότι σας αρέσει όπως μανιτάρια πιπεριά πράσινη περισσότερο τυρί γκούντα γενικά ότι σας αρέσει !!!

 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Υπέροχο Μπισκοτογλυκό με 2 κρέμες σοκολάτα & σαντιγί !!!


 Φτιάξτε την  όλοι !!! Είναι φανταστική πανεύκολη γρήγορη και σχετικά οικονομική για ολόκληρη τούρτα !!!

Θα χρειαστούμε
1 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ
1 κυπελάκι βιτάμ
4 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα
7 κουταλιές σούπας ζάχαρη
7 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1 σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές σούπας μερέντα
1 κουτάκι Morfat σαντιγί
1 ζαχαρούχο γάλα
1 βανίλια

Καραμέλα πάγος -Συνταγή και υλικά παρακάτω.


Τι κάνουμε
Σε μία φόρμα -τσέρκι -στρώνουμε όλα τα μπισκότα ακανόνιστα αρκεί να γεμίσει όλη η βάση επιφάνεια -κρατάμε ένα για στόλισμα-



 Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα την ζάχαρη και το κορν φλάουρ το οποί έχουμε διαλύσει στο 1 φλιτζάνι γάλα.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Μόλις πήξει το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε όλο το βούτυρο την σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και την  μερέντα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν -αν χρειαστεί βάλτε το λίγο επάνω στο ζεστό μάτι .-Αν δεν λιώνουν -.
Εδώ προσθέτουμε μέσα στην σοκολάτα και τα κομματάκια καραμέλα πάγος ανακατεύοντας.
Συνταγη πιό κάτω για την κατασκευή της καραμέλας.



 Αδειάζουμε το μείγμα επάνω από τα μπισκότα το στρώνουμε ομοιόμορφα το σκεπάζουμε με μεμβράνη νάυλον κουζίνας και σε 15 λεπτά το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει περίπου 1 ώρα.



Μετά την 1 ώρα χτυπάμε την σαντιγί να αφρατέψει καλά περίπου 10 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτουμε και την βανίλια και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε πιο ελαφριά να ομογενοποιηθούν .




Ρίχνουμε την κρέμα από πάνω από την σοκολάτα την στρώνουμε ομοιόμορφα και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά -όχι κατάψυξη -Εγώ το έφτιαξα βράδυ και το άφησα όλη νύχτα -λογικά θέλει 3 ώρες τουλάχιστον .


                     Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 2 με 3 κουταλιές σούπας γάλα και προσθέτουμε 2 με 3 κουταλιές σούπας Μερέντα ανακατεύουμε επάνω σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσει και να γίνει ρευστή σοκολάτα.




Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και με ένα κουτάλι ρίχνουμε την υγρή σοκολάτα να κάνουμε σχέδια όπως μας αρέσει κι όπως βγουν.
Με το χέρι τρίβουμε και το ένα μπισκότο που κρατήσαμε σε όλη την επιφάνεια ή ρίχνουμε αντί για μπισκότο λίγα κομματάκια πάγος καραμέλα αν σας αρέσουν τα κριτσανιστά  και ..έτοιμηηηη  !!!!


Δεν υπάρχει η γεύση του -ιδανικό και για τούρτα γενεθλίων  θα ξετρελαθούν όλοι !!! Καλή επιτυχία !
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καραμέλα πάγος και πως την ετοιμάζουμε πανεύκολα !!! Προσθέτουμε μέσα στο γλυκό όσα θέλουμε εγώ έβαλα 3 κουταλιές της σούπας διάσπαρτα .Επίσης μπορούμε να την στολίσουμε και από πάνω.


 Δοκίμασα πολλούς τρόπους κολλούσαν σπάτουλες τηγάνια κτλ ώσπου ανακάλυψα αυτήν την πανεύκολη μέθοδο !!

Υλικά
1 κούπα τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλιά νερού νερό
λαδόκολλα
λίγο καλαμποκέλαιο

Τι κάνουμε




 Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο έχουμε ζεστάνει -όχι κάψει -
την ζάχαρη τον χυμό λεμονιού και το νερό .

Αρχίζουμε με μία ξύλινη σπάτουλα και ανακατεύουμε συνέχεια.
Θα το δούμε να κοχλάζει και θα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σκουρύνει πολύ να γίνει σκούρο μελί -τότε είναι έτοιμο.



Κόβουμε ένα μεγάλο τετράγωνο λαδόκολλα το ακουμπάμε σε επιφάνεια που αντέχει τα καυτά και την περνάμε με το λάδι ελαφρώς.
Αδειάζουμε επάνω την καραμέλα φροντίζοντας να μην την ρίξουμε σαν βουνό όλη μαζί αλλά να κινούμε πέφτοντας το τηγάνι να γίνει λεπτή -αν πέσει όλη μαζί στρώστε την στα γρήγορα με την ξύλινη σπάτουλα να λεπτύνει.



Σε λίγα λεπτά θα παγώσει .
Σκεπάζουμε με την λαδόκολλα που έχουμε φροντίσει να είναι μεγάλη και με ένα γουδί ή σκληρό αντικείμενο σπάμε την καραμέλα πλέον σε κομματάκια μικρά ή μεγάλα και την χρησιμοποιούμε σε οτι φτιάχνουμε .
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ