Τετάρτη, 30 Ιουλίου 2014

Μπάμιες κατεψυγμένες



 Υλικά
Μερίδες 4
1 πακέτο μπάμιες 500 γραμ
5 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
2 φρέσκες ντομάτες λιωμένες  με το χέρι
αλάτι.πιπέρι.ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τις φτιάχνω με τον δικό μου τρόπο και γίνονται πολύ πολύ ωραίες με ωραία δεμένη σαλτσούλα και πολύ γρήγορα χωρίς ιδιαίτερο κόπο .
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι με το κρεμμύδια και το σκόρδο,το σοτάρουμε λίγα λεπτά να μαραθούν ,προσθέτουμε και τις μπάμιες κατ ευθείαν από την κατάψυξη και ανακατεύουμε με προσοχή ,η κουνάμε την κατσαρόλα πέρα δώθε .
Σε 5 λεπτά προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα τις λιωμένες ντομάτες,τον ψιλοκομμένο μαιντανό, τον πελτέ το αλάτι,την ζάχαρη το πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά και ελαφρώς .Σε 3 λεπτά προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να δέσει η σάλτσα γίνονται μούρλια !!.Καλή όρεξη !!!


Κοτόπουλο πανέ

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τις μπουκιτσες κοτοπουλο, τις περναμε από το αλευρι, μετα από το μιγμα γαλα - αυγό (χτυπημενο) και τελος από τη φρυγανια και τηγανιζουμε μεχρι να ροδισει και απο τις δυο πλευρές 

Πέμπτη, 24 Ιουλίου 2014

Mπιφτέκια με ρύζι [Τα μπιφτέκια είναι δική μου συνταγή και γίνονται πολύ αφράτα και νόστιμα ]


Υλικά
500 γραμ, κιμά
6 φρυγανιές  πχ Elit
2 κουταλιές σούπας μπέκιν πάουντερ
1 αυγό
αλάτι πιπέρι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4-5 κλωνιά μαιντανό  η 2 κουταλάκια κοφτά ρίγανη κατά προτίμηση
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπόλ τον κιμά .
Προσθέτουμε τις φρυγανιές αφού πρώτα τις έχουμε βρέξει και στίψει καλά .
Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,αυγό.μπέκιν πάουντερ,μαιντανό ψιλοκομμένο η ρίγανη ,και τέλος το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Τα ζυμώνουμε πολύ καλά τα αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να σφίξει η ζύμη τα πλάθουμε μπιφτέκια βάζοντας λίγο λάδι στην παλάμη μας και τα ψήνουμε η σε αντικολλητικό τηγάνι αφού πρώτα κάψει καλά η στο γκρίλ η στα κάρβουνα
Σημείωση \Το μπέκιν πάουντερ και το ξύδι τα κάνουν αφράτα μην το παραλείψετε
Ρύζι μερίδες 4
Υλικά
2 ποτήρια του νερού κίτρινο ρύζι για πιλάφι
6 ποτήρια νερό
2 μεγάλες κουταλιές σούπας βούτυρο φυτίνη
1 κύβο  Knor
λίγο αλάτι και πιπέρι
Eκτέλεση
Σε κατσαρολίτσα βάζουμε  το βούτυρο να λιώσει λίγο και ροσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας μέχρι να σκουρίνει λίγο .
Αμέσως προσθέτουμε το νερό  το αλατοπίπερο και τον κύβο .
Χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει σπυρωτό το ρύζι .
Αλάτι λίγο ως καθόλου λόγω κύβου




Δευτέρα, 21 Ιουλίου 2014

Κοτόπουλο με τεσσάρων ειδών πιπεριές ,και κρέμα γάλακτος

 Υλικά
1 κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο  και κομμένο σε μπουκίτσες
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο 
1/2 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά Φλωρίνης
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
1 μικρή κρέμα γάλακτος
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,το σκόρδο ψιλοκομμένο και όλες τις πιπεριές κομμένες σε μακρόστενες λωρίδες και τα σωτάρουμε να μαραθούν.
Προσθέτουμε και τις μπουκίτσες από κοτόπουλο ,ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ,ρίχνουμε το αλατοπίπερο και ένα ποτήρι χλιαρό νερό όπου έχουμε αραιώσει μέσα την μουστάρδα .
Μαγειρεύουμε περίπου για 30 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε 5 -10 λεπτά το φαγητό μας είναι έτοιμο να δέσει η σάλτσα και κατεβάζουμε από την φωτιά .Γίνετε πολύ νόστιμο και σερβίρετε και με ρύζι,πουρέ,πατάτες τηγανιτές η μακαρόνια .Καλή όρεξη !!


Τρίτη, 15 Ιουλίου 2014

Πατάτες σαλάτα με μαρούλι μέλι βαλσάμικο λάδι

 Μερίδες 3
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
6 φύλα μαρούλι
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
Ανηθο
τυρί σκληρό ότι υπάρχει στο ψυγείο κομμένο σε κυβάκια
κρουτόν κι αν δεν υπάρχουν κόβουμε φρυγανιά σε κομματάκια
αλάτι-πιπέρι
1 κύβο knorr
Σάλτσα
3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας  μέλι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε στην μέση τις πατάτες '
Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα προσθέτουμε τον κύβο και τις πατάτες και τις βράζουμε
Τις στραγγίζουμε τις βάζουμε σε σαλατιέρα ,κόβουμε μαρούλι, κρεμμυδάκια, άνηθο, τυρί,και τα προσθέτουμε μαζί με τις πατάτες.
Προσθέτουμε και το αλατοπίπερο και τα κρουτόν και ανακατεύουμε ελαφρά
Βάζουμε στο μούλτι τα υλικά  τα χτυπάμε καλά και τα ρίχνουμε επάνω στην σαλάτα.
Σημείωση
Αν θέλουμε προσθέτουμε καρύδια,η καλαμπόκι 
.








Δευτέρα, 14 Ιουλίου 2014

Tυρόπιτα της τεμπέλας

δ
 Υλικά
1 πακέτο φύλο κρούστας
500 γραμ.φέτα τυρί
ελαιόλαδο
4 αυγά
1 ποτήρι γάλα
Εκτέλεση
Λαδώνουμε την επιφάνεια του ταψιού μας
Στρώνουμε 4 φύλα κρούστας λαδώνοντας κάθε επιφάνεια .
Με το χέρι τρίβουμε το τυρί φέτα τόσο όσο να γεμίσει η επιφάνεια αραιά.
Συνεχίζουμε φύλο ,λάδι ,τυρί ,τόσες φορές μέχρι να μας απομείνουν 3 φύλα για σκέπασμα τις τυρόπιτας μας.
Σημείωση ,τα φύλα που βάζουμε στην μέση δεν τα αφήνουμε να περισσεύουν αλλά τα βάζουμε σουρωτά μέσα στο ταψί.Θέλουμε να περισσεύουν μόνο 2 από κάτω και 2 από πάνω.
Την κλείνουμε γύρω γύρω και την χαράζουμε .
Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά ,προσθέτουμε και το γάλα τα χτυπάμε μαζί και το ρίχνουμε επάνω από την τυρόπιτα μας .Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί και να ροδίσει .
 


Παρασκευή, 11 Ιουλίου 2014

Σνίτσελ γαλοπούλας !


0

 Υλικά
Φιλέτα  γαλοπούλας
αλεύρι
φρυγανιά τριμμένη
3 αυγά
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τα φιλέτα και τα στραγγίζουμε
Σε ένα μπολάκι έχουμε χτυπήσει τα αυγα και σε 2 πιάτα ρηχά έχουμε βάλει στο ένα την φρυγανιά και στο άλλο το αλεύρι '
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα ένα ένα τα βουτάμε στο αυγό ,και μετά το τυλίγουμε με το αλεύρι ,ξανά το βουτάμε στό αυγό και τέλος το τυλίγουμε με φρυγανιά .Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά γυρνώντας τακτικά τα σνίτσελ και μετά σε πιο δυνατή θερμοκρασία για να γίνουν τραγανά .Συνοδεύονται με πατάτες τηγανιτές ,πουρέ ,η ρύζι, και σαλάτα πάντα.Καλή σας όρεξη !!!