Πέμπτη, 23 Μαρτίου 2017

Γρήγορη τυρόπιτα του πεντάλεπτου !!!



 5 λεπτά ΜΟΝΟ κι έτοιμη να την ψήσουμε και να την κατά-ευχαριστηθούμε όλοι !!

Υλικά
    400 γρ. φέτα πικάντικη
    2 αυγά
    2+1/2 φλιτζ. γάλα
    3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    3 φακελάκια  γρ. μαγιά ξηρή των 9 γραμ.κάθε φακελάκι-
    2 κουταλιά σούπας δυόσμο ξερό άν έχετε φρέσκο ακόμα καλύτερα
    αλάτι ελάχιστο  και πιπέρι





Τι κάνουμε
Χλιαρό  ελαφρώς το 1/2 φλιτζάνι γάλα ρίχνουμε την μαγιά μέσα και ανακατεύουμε να λιώσει.
Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια γάλα τα 2 αυγά το αλεύρι την φέτα σπασμένη με τα χέρια σε κομματάκια το αλατοπίπερο -προσοχή λίγο αλάτι- τον δυόσμο το αλεύρι και τέλος το γάλα με την αραιωμένη μαγιά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα μαζί σκεπάζουμε και αφήνουμε να περιμένει το μείγμα για 10 λεπτά να φουσκώσει λίγο.




Λαδώνουμε ένα ταψάκι ή ένα πυρέξ ρίχνουμε την τυρόπιτά μας-από πάνω ρίχνουμε λίγο φέτα σε όλη την επιφάνεια,επίσης ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια και τυρί τριμμένο τύπου κεφαλοτύρι. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 20 λεπτά.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ











Τετάρτη, 22 Μαρτίου 2017

Με άρωμα μαστίχας Πασχαλινά κουλουράκια !!!

photo: Κική Τριανταφύλλη

1η συνταγή

Υλικά

    400 γρ. αλεύρι Κέικ Φλάουρ
    100 γρ. ζάχαρη άχνη
    200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
    ½ κ.τ.γλ. μαστίχα τριμμένη
    30 γρ. γάλα
    αυγό και γάλα για το άλειμμα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα ζυμώνουμε με το φτερό. Όταν ομογενοποιηθούν. αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για μισή ώρα, το πλάθουμε σε κορδόνι, το κόβουμε σε κομμάτια και με αυτό φτιάχνουμε στρογγυλά ή μακρόστενα  κουλουράκια σαν πλεξούδες. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, αλείφουμε την επιφάνειά τους και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.



2η συνταγή

    600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    15 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 κ.τ.σ. όχι πολύ γεμάτη)
    250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε κύβους
    300 γρ. ζάχαρη
    2 αυγά + 1 επιπλέον για άλειμμα
    ξύσμα από 2 λεμόνια ακέρωτα
    1/3 κ.τ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη σε σκόνη ή 6-7 σταγόνες μαστιχέλαιο*

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε μικρές λεπτές πλεξούδες ή στρογγυλά κουλουράκια, τα απλώνουμε σε λαμαρίνα σκεπασμένη με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με το αυγό αφού το χτυπήσουμε ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.

Τιπς:

    Η ζύμη για τα κουλουράκια δεν παγώνει, μπορούμε λοιπόν να την φυλάξουμε και στην κατάψυξη και να τα ψήνουμε σταδιακά.
    Το μαστιχέλαιο το βρίσκουμε, όπως και τη μαστίχα, σε σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα με χιώτικα προϊόντα. Δίνει ωραίο άρωμα σε γλυκά, κουλουράκια, κέικ, κρέμες και παγωτά και είναι προτιμότερο από τη μαστίχα, γιατί δεν πικρίζει αν πέσει λίγο παραπάνω.
Συνταγή Κική Τριανταφύλλη

Χαλβάς Φαρσάλων !!!



Υλικά για ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ:

    2 κούπες ζάχαρη
    1 κούπα νισεστέ
    2 κούπες νερό
    μισή κούπα ελαιόλαδο
    1 κούπα αμύγδαλα αποφλοιωμένα

Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, τη 1 κούπα ζάχαρη και το νισεστέ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη 1 κούπα ζάχαρη και την καίμε για να γίνει καραμέλα. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα που έχουμε στο σκεύος και ανακατεύουμε συνέχεια για να μη κολλήσει.
Μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε πυρέξ που νωρίτερα έχουμε αλείψει καλά με λάδι. Ψήνουμε στο γκριλ για 20 λεπτά. Ευκολάκι;

Τρώγεται φανταστικά με καφεδάκι ελληνικό και καλή παρέα.

www.gods.gr



Ζαμπονοτυρόπιτα η πολύ εύκολη !!!

Fhoto: Κική Τριανταφύλλη

Υλικά
(για ένα μέτριο πυρέξ)

    1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    3-4 αυγά
    2 κεσεδάκια γιαούρτι
    1 πακέτο μπέικον (ή 3-4 φέτες ζαμπόν)
    1 πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
    ½ κιλό φέτα τριμμένη
    100 γρ. κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο τριμμένο

Σε ένα τηγάνι σοτάρω το μπέικον μέχρι να λιώσει το λίπος του και να γίνει τραγανό, προσέχοντας να μην καεί. Το βγάζω και όταν κρυώσει το ψιλοκόβω. Σε ένα άλλο σκεύος βάζω το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
Σε μια λεκάνη χτυπάω ελαφρά τα αυγά με τον αυγογδάρτη, ρίχνω το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τα τριμμένα τυριά, το ψιλοκομμένο μπέικον και ανακατεύω απαλά. Βουτυρώνω ένα πυρέξ, πασπαλίζω με φρυγανιά και αδειάζω μέσα το μείγμα. Στρώνω την επιφάνειά του, πασπαλίζω με λίγο ακόμη τριμμένο τυρί και τριμμένη φρυγανιά και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κική Τριανταφύλλη


Τρίτη, 21 Μαρτίου 2017

Μπισκότα με νιφάδες βρώμης, φυστικοβούτυρο και σταγόνες σοκολάτας.



Υλικά

    2-1/2 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης (Quaker)
    1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1/2 φλυτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
    2 κ.γ. σόδα
    1/2 κ.γ. αλάτι
    1 φλυτζάνι βούτυρο/μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
    1 φλυτζάνι φυστικοβούτυρο
    3/4 φλυτζανιού μαύρη ζάχαρη
    3/4 φλυτζανιού λευκή ζάχαρη
    2 αυγά
    3/4 κ.γ. βανίλια υγρή
    1 φλυτζάνι σταγόνες λευκής και σοκολάτα γάλακτος


Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεται τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι.και το αφήνετε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε την ζάχαρη με το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αυγά ένα, ένα και την βανίλια. Έπειτα προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και στο τέλος της σταγόνες σοκολάτας. Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και ρίχνεται κουταλιές από το μείγμα με απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν. Τα ψήνεται για 13-15 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν σε σχάρα και τα τοποθετείτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Σοκολατόπιτα!

Είμαι σίγουρη πως στους περισσότερους από εμάς αρέσει η σοκολάτα!!!

ΥΛΙΚΑ:
100 γρ. κουβερτούρα
 300 γρ. βούτυρο
 4 αβγά
  300 γρ. ζάχαρη
  80 γρ. κακάο
  120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη σος:
230 γρ. κουβερτούρα
80 γρ. κακάο
 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομματάκια μαζί με το κακάο και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Ενώνουμε το μείγμα της σοκολάτας με τα αβγά και τη ζάχαρη και τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Μόλις ψηθεί ετοιμάζουμε τη σος. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Πριν πάρει βράσει  την αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομμάτια, το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε το γλυκό και έτοιμη η σοκολατόπιτα μας!!!! Απολαύστε την!!!!

Τεμπέλικα τυροπιτάκια !!!

Υλικά:

για 1 ταψί

100γρ Flora με βούτυρο

1 φλ. τσαγιού γάλα

10γρ μαγιά νωπή

αλάτι

αλεύρι όσο πάρει (περίπου 500γρ)

300γρ τυριά τριμμένα

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα μέσα σε ένα μπολ.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο μπολ.

3, Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και τα τυριά και ανακατεύουμε να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.

4. Την αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.

5. Μόλις φουσκώσει, πλάθουμε μπαλάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί.

6.Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.

7.Είναι ιδανική και εύκολη συνταγή για πάρτυ.

Αλμυρή πανεύκολη αρωματική τάρτα !!!



Πιό εύκολη δεν γίνεται - θα την φτιάξετε πολλές φορές !!! Πεντανόστιμη γρήγορη αρωματική !!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!!

Υλικά
    3 με 4  λουκάνικα μεσαίου μεγέθους με πράσα ή και σκέτα .
    3 πράσα μεγάλα κομμένα σε ροδέλες
    4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    1 πρέζα κανέλα
    1 πρέζα μπαχάρι
    1 πρέζα κύμινο
    1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
    1 χούφτα φρυγανιά τριμμένη -γαλέτα -
    ½ ποτήρι νερού κρασί λευκό
    1 πακέτο σφολιάτα Pillsbury ή όποια άλλη μάρκα
    1 χούφτα τυρί κεφαλοτύρι
    1 κρόκος αυγού-αραιωμένο με λίγο νερό για επάλειψη



Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι το λάδι με τα λουκάνικα και τα πράσα και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Αμέσως μετά προσθετουμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, το αλάτι,το πιπέρι ,την κανέλα,το κύμινο,το μπαχάρι ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για 15 λεπτά περίπου με σκεπασμένο το τηγάνι.



Βγάζουμε το καπάκι και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και την τριμμένη φρυγανιά --δεν θέλουμε καθόλου υγρά αλλά στεγνό μείγμα -
Στρώνουμε σε μικρό τετράγωνο ταψάκι -εγώ έβαλα μιάς χρήσεως το αμέσως πιο μεγάλο μέγεθος από το μικρό που υπάρχει.Λαδώνουμε λοιπόν όλη την επιφάνεια του ταψιού και τα πλαϊνά με το ένα φύλλο σφολιάτας δημιουργώντας γύρω γύρω ένα ψηλό τοίχωμα -δείτε φωτογραφία-.


Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα αφού λίγο έχει κρυώσει και κόβουμε λίγες λωρίδες πάχους 2 πόντων και φτιάχνουμε το σχεδιάκι που βλέπετε στις φωτογραφίες σαν πλέξιμο.




Το ενώνουμε πιέζοντας με τα πλαϊνό τοίχωμα να κολλήσει κλείνοντας γύρω γύρω προς τα μέσα όλη την σφολιάτα.
Αλείφουμε όλη την σφολιάτα με το αραιωμένο αυγό κι ψήνουμε με προσοχή μην αρπάξει στους 170 βαθμούς αέρα πάνω κάτω στην δεύτερη θέση από κάτω στον φούρνο μας !!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


 Επίσης μπορούμε  να αυτοσχεδιάσουμε  με ότι υλικό μας αρέσει.


ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ -- ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 








Δευτέρα, 20 Μαρτίου 2017

Τιραμισού !!!


  Ιδού λοιπόν η απόλυτη συνταγή για το πιο νόστιμο τιραμισού που φάγατε ποτέ!!!

Υλικά για ένα μεγάλο πυρέξ

500γρ τυρί μασκαρπόνε
4 φρέσκα βιολογικά αυγά (χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)
24 – 30 σαβαγιάρ (να γεμίζουν το σκεύος σε δύο στρώσεις)
150γρ ζάχαρη
100γρ τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα
250ml δυνατό καφέ
50ml μαύρο ρούμι (ή λευκό ή βινσάντο ή κονιάκ)
1 πρέζα αλάτι


Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να πάρουμε ένα σχεδόν λευκό μείγμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα λίγη λίγη την μαρέγκα με απαλές κινήσεις, μέχρι να αφομοιωθεί εντελώς. Βουτάμε γρήγορα τα σαβαγιάρ στον καφέ με το ρούμι και στρώνουμε τα μισά στον πάτο του πυρέξ αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσά τους. Προσθέτουμε από πάνω την μισή κρέμα και σκορπάμε την σοκολάτα.


Συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα. Σκεπάζουμε το πυρέξ  και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει, τουλάχιστον για 5 – 6 ώρες. Πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο.


Οι πιό τέλειες πατάτες φούρνου !!!


Οι φουρνιστές πατάτες του Σπύρου
Φουρνιστές πατάτες που είναι πανεύκολες και πεντανόστιμες.

Υλικά (για περίπου 4 άτομα - εγώ τις τρώω μόνη μου όλες)

    1 κιλό πατάτες
    3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
    1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο (ή ρίγανη ή θυμάρι ή όποιο άλλο βότανο σας αρέσει)
    3 γεμάτες κουταλιές βούτυρο
    3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

Βάζουμε τον φούρνο να προθερμαίνεται στον αέρα, στους 180°C. Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε μπόλικο αλάτι και το βάζουμε να βράσει. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Μόλις το νερό κοχλάσει, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, τόσο όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν μόνο εξωτερικά κι ουχί εσωτερικά. Όταν αυτό συμβεί, τις σουρώνουμε καλά, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το δεντρολίβανο, λίγο αλάτι και το σιμιγδάλι. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και την κουνάμε  με δύναμη πάνω κάτω έτσι ώστε οι πατάτες να «ραγίσουν» και το σιμιγδάλι να κολλήσει καλύτερα πάνω τους.



Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί - τόσο μεγάλο ώστε όταν ρίξουμε μέσα τις πατάτες να μη στριμωχτούν αλλά να απλωθούν γενναιόδωρα σε μία στρώση - βάζουμε μέσα το βούτυρο και το ελαιόλαδο και το τοποθετούμε στον καυτό φούρνο για 3-4 λεπτά, ίσα ίσα να λιώσει το βούτυρο και να «ανάψει» το λάδι. Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε τις πατατούλες μας, γυρνοβολάμε το ταψί δεξιά κι αριστερά ώστε ελαιόλαδο και βούτυρο να απλωθούν σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου, στους 180° C. Στα 15 λεπτά τις τουμπάρουμε με προσοχή και αγάπη. Μόλις αποκτήσουν τη χαρακτηριστική τραγανή κρούστα τους με ένα τέλειο χρυσαφί χρώμα, είναι έτοιμες.

Αντισταθείτε στο πειρασμό να τους ορμήσετε μόλις βγουν από το φούρνο γιατί θα κατακαείτε.

Μαρία Πετρίδη
Υ.Γ.: Ο Σπύρος ανεβάζει συνταγές του συχνά πυκνά στο μπλογκ του.

Αφράτα τυρόψωμα !!!


 Για 30 τυροψωμάκια

Υλικά

Για την προ-ζύμη:

    125 gr φυσικό προζύμι
    100 gr νερό
    125 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη ζύμη:

    250 gr αλεύρι κίτρινο
    250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    250 gr γιαούρτι παραδοσιακό πρόβειο
    100 gr ελαιόλαδο παρθένο έξτρα
    1 μεγάλο αυγό
    1 γερή πρέζα ζάχαρη
    1 κ.γ. κοφτό αλάτι

Για τη γέμιση:

    200 gr φέτα
    πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
    ρίγανη

Για το ψήσιμο:

    1 ασπράδι αυγού
    σουσάμι





Προετοιμασία:

Ετοιμάστε την προ-ζύμη. Αναμείξτε όλα τα υλικά και αφήστε την προζύμη σε θερμοκρασία δωματίου (20°C) για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ετοιμάστε τη ζύμη. Βάλτε τα δύο αλεύρια στον κάδο του μίξερ, προσθέστε το γιαούρτι (να μην είναι κρύο από το ψυγείο, αφήστε το προηγουμένως για μια ωρίτσα σε θερμοκρασία δωματίου), την προ-ζύμη και όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλάτι. Αναμείξτε και δουλέψτε τη ζύμη για ένα δεκάλεπτο, να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε ένα ευρύχωρο σκεύος, το οποίο θα έχετε αλείψει προηγουμένως με λάδι, σκεπάστε σε καμπάνα και αφήστε την να σταθεί για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.



Τρίψτε τη φέτα με τα χέρια σας και προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αρκετή ρίγανη. Αδειάστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και, χωρίς να χρησιμοποιήστε τον πλάστη, ανοίξτε την με τα χέρια σας. Τοποθετήστε στο κέντρο την τριμμένη φέτα με τα μυρωδικά και δουλέψτε τη ζύμη να ενσωματωθούν. Φτιάξτε με τη ζύμη ένα μπαστουνάκι και κόψτε κομμάτια βάρους περίπου 70 gr. Με κάθε κομμάτι φτιάξτε ένα μπαλάκι και τοποθετήστε το μέσα σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετήστε το ταψί (θα χρειαστούν 2 ταψιά) σε χλιαρό μέρος και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ωρίτσα.
Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείψτε τα ψωμάκια. Πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα δοκιμάσετε.
photo: Μαρίνα Μαυρομάτη

*H Μαρίνα Μαυρομάτη διατηρεί το ελληνοϊταλικό blog Il laboratorio di mm_skg.
 



Σαραγλάκια - σιροπιαστά με σοκολάτα !!!


Σιροπιαστές φωλιές με σοκολάτα

Για τις φωλιές

    1 πακέτο φύλλο κρούστας
    250 γρ. βούτυρο αγελάδος
    1 χοντρή βελόνα πλεξίματος

Για το σιρόπι

    3 κούπες ζάχαρη
    1,5 κούπες νερό
     ½ λεμόνι

Για τη σοκολάτα

    200γρ. κρέμα γάλακτος
    150γρ. κουβερτούρα
    100γρ. σοκολάτα γάλακτος
    3 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού
    1 κουτ. σούπας βούτυρο



Για τις φωλιές

Λειώνουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε το φύλλο και με μια μακριά βελόνα πλεξίματος τυλίγουμε το φύλλο από την στενή του πλευρά και στο τέλος αφήνουμε ατύλιχτο φύλλο 3 εκατοστά. Σουρώνουμε και από τις δύο πλευρές και τραβάμε την βελόνα. Το κόβουμε στη μέση και σχηματίζουμε δυο φωλιές ενώνοντας τις άκρες. Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 oC στον αέρα για 25 λεπτά, έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε τις φωλιές να κρυώσουν.



Για το σιρόπι

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε ζεστό στις φωλιές, που έχουν κρυώσει στο ταψί. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την κρέμα σοκολάτας

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την αφήνουμε στην εστία μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Στη συνέχεια σε ένα μπόλ έχουμε κόψει κομμάτια τις σοκολάτες και το βούτυρο. Προσθέτουμε τη μερέντα και την κρέμα γάλακτος ζεστή, ανακατεύουμε ώσπου να γίνει μια πηχτή κρέμα.

Μόλις κρυώσουν οι φωλιές βάζουμε στη μέση την κρέμα σοκολάτας.


Καλή επιτυχία!

Κέικ νηστίσιμο !!!

 Νηστίσιμο κέικ !!

Υλικά
    ½ κούπα σπορέλαιο
    ¾ κούπας χυμό πορτοκαλιού
    ¼ κούπας νερό
    2 κουτ. σούπας κονιάκ
    2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 κούπα μαύρη ζάχαρη
    1 κουτ. γλυκού κανέλα
    ¼  κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
    1 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
    1 κούπα κουβερτούρα κομμένη ή σταγόνες
    1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
    1 κούπα σταφίδες
    Ξύσμα από 1 πορτοκάλι


Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από την κουβερτούρα.

Προσθέτουμε μέσα στα στερεά τα υγρά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά το μίγμα.



Έπειτα αδειάζουμε το μίγμα σε καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή σε ταψάκι. Αν χρησιμοποιήσουμε ταψάκια αλουμινίου μια χρήσης δεν χρειάζεται να τα λαδώσουμε και να τα αλευρώσουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις για 1 ώρα.

Σημείωση

Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 45 λεπτά γιατί θα μας κάτσει το κέικ.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή, 19 Μαρτίου 2017

Σάμαλι με ινδοκάρυδο !!!


Σάμαλι με ινδοκάρυδο
Εύκολο και νόστιμο σιροπιαστό γλυκό ταψιού

Υλικά για 6-8 άτομα

Για τη ζύμη

    1/2 κούπα βούτυρο
    1/2 κούπα ζάχαρη
    3  αυγά, χωρισμένα
    3/4 κούπες χοντρό σιμιγδάλι
    2 κούπες ινδική καρύδα τριμμένη
    1 κουταλιά του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
    1/2 κούπα ωμά αμύγδαλα
    1 κλωναράκι φυσική βανίλια ή 1 κουταλιά του γλυκού εσάνς βανίλιας

Για το σιρόπι

    1 κούπα νερό
    2 κούπες ζάχαρη
    1  λεμόνι χυμός

Για τη γαρνιτούρα

    μερικά ωμά αμύγδαλα ή ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

    Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
    Κατόπιν ρίχνετε τους κρόκους των αυγών έναν- έναν και προσθέτετε σταδιακά το σιμιγδάλι μαζί με το ινδοκάρυδο κρατώντας στην άκρη το 1/4 της κούπας από το σιμιγδάλι.
    Στο μπλέντερ θρυμματίζετε σε χοντρά κομμάτια τα αμύγδαλα.
    Έπειτα βάζετε το μπέικιν πάουντερ και τα κομματιασμένα αμύγδαλα. Σε άλλο μπολ  χτυπάτε ξεχωριστά τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
    Ενώνετε τα δύο μείγματα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα και στο τέλος ρίχνετε τη βανίλια.
    Βουτυρώνετε κι αλευρώνετε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί. Αδειάζετε μέσα το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για μισή ώρα.
    Μόλις ψηθεί το γλυκό, σβήνετε το φούρνο, βγάζετε το γλυκό και με ένα μαχαίρι, χαράζετε τα τοιχώματα και κόβετε σε κομμάτια.
    Ξαναβάζετε στο φούρνο για να παραμείνει ζεστό και ετοιμάζετε το σιρόπι.

Για το σιρόπι

    Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη κι ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα λείο σιρόπι.
    Προς το τέλος ρίχνετε και το χυμό λεμονιού.
    Σιροπιάζετε το σάμαλι, διακοσμείτε από πάνω με ένα αμύγδαλο ανά κομμάτι, ανάβετε το φούρνο πάλι στους 175 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 8 λεπτά.
    Σερβίρετε προαιρετικά με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
newsbeast

Φιλέτο κοτόπουλο πανέ στον φούρνο !!!



Για κάτι εύκολο διαφορετικό και πολύ ωραίο-- φιλέτο κοτόπουλο πανέ με σάλτσα και τυρί στο φούρνο.

Υλικά για 4 μερίδες

Για τα κοτόπουλα πανέ
2 φιλέτα κοτόπουλο μεγάλα
2 αυγά
φρυγανιά τριμμένη
αλεύρι για το πανάρισμα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι


Για τη σάλτσα ντομάτας
7 ώριμες ντομάτες
8 κλωνιά  άνηθο
8 κλωνιά μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
10 ελιές ψιλοκομμένες
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι -πιπέρι-ρίγανη
μαλακό τυρί τύπου γκούντα - ή παρμεζάνα

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα ντομάτας
Τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη ,ψιλοκόβετε τις ελιές, ψιλοκόβετε τα μυρωδικά και τα προσθέτετε μαζί με το σκόρδο στην κρύα σάλτσα. 
Αφήνετε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά σε σιγανή φωτιά.



Για τα φιλέτα  πανέ
Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα περνάτε από τα αυγά που τα έχετε χτυπήσει και έχετε προσθέσει τη μουστάρδα.
Στη συνέχεια, τα περνάτε από το αλεύρι και τέλος τη φρυγανιά.
Τηγανίζετε σε καυτό λάδι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και κρατάτε στην άκρη.





Στη συνέχεια τοποθετείτε τη μισή ποσότητα σάλτσα ντομάτας στον πάτο του ταψιού. Βάζετε από πάνω τα 4 κοτόπουλα, ρίχνετε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με την παρμεζάνα-ή το τυρί γκούντα.





Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στο πρόγραμμα με αντιστάσεις για 35 λεπτά. Γίνεται πεντανόστιμο και πολύ γρήγορα !! Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ