Τρίτη, 14 Απριλίου 2015

Τσουρέκι γεμιστό με επικάλυψη σοκολάτας



Υλικά για δύο τσουρέκια:
200 γρμ. γάλα
70 γρμ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
4 αυγά
240 γρμ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. μαχλέπι
140 γρμ. βούτυρο αγελάδος
800 γρμ. αλεύρι σκληρό 
60 γρμ. μαγιά μπύρας
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Υλικά για τη γέμιση πραλίνας φουντουκιού:
120 γρμ. κουβερτούρα τεμαχισμένη
200 γρμ. πραλίνα φουντουκιού 
100 γρμ. φουντούκια χοντροκομμένα
4 κουτ. σ. γάλα 

Για την επικάλυψη (γλάσο):
200 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα 55 % κακάο τεμαχισμένη
130 γρμ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 κουτ. σ. μέλι
λευκή κουβερτούρα λιωμένη 

Εκτέλεση γλάσου:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, και την ζεσταίνουμε καλά να κάψει. Ρίχνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα, και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε και το μέλι.



Εκτέλεση ζύμης:
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το γάλα. Ρίχνουμε μέσα την πραλίνα φουντουκιού, και τα χοντροκομμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά, και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 
Ζεσταίνουμε το γάλα, (χλιαρό) και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Το αφήνουμε 2 ώρες να φουσκώσει.
Στο μίξερ με τον αναδευτήρα χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά, και το μαχλέπι, Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε για λίγο, και προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα και τη μαγιά, και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, και αναδεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και αφράτη ζύμη. Την βάζουμε σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί, περίπου 3 ώρες. Παίρνουμε την ζύμη και την κόβουμε σε 3 κομμάτια, και τα πλάθουμε σε 3 μακρόστενα φύλλα ενός εκ. πάχος περίπου. Απλώνουμε στην άκρη και κατά μήκος το ένα τρίτο της γέμισης πραλίνας φουντουκιού, και τυλίγουμε την ζύμη σε ρολό, (μπαστούνι) Φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα μπαστούνια. Ενώνουμε και τα τρία μπαστούνια στην μία άκρη, και πλέκουμε μία πλεξούδα. Τοποθετούμε το τσουρέκι σε βουτυρωμένο ταψί, η με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, και να διπλασιαστεί. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° για 40' περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει. 
 Στο διάστημα αυτό φτιάχνουμε το γλάσο μας. Τοποθετούμε το τσουρέκι σε μία σχάρα, και περιχύνουμε με το ζεστό (όχι καυτό) γλάσο. Αφήνουμε να στραγγίξει, Το αφήνουμε να σφίξει καλά η κουβερτούρα σε δροσερό μέρος. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε το φιλέ αμυγδάλου, αφού έχει σφίξει καλά το γλάσο, παίρνουμε την λιωμένη λευκή κουβερτούρα, και σχηματίζουμε λεπτές γραμμές πάνω στο τσουρέκι μας για φινίρισμα.

Παρασκευή, 10 Απριλίου 2015

Κοτόπουλο κεφτέδες!!

 
 Υλικά
1/2 κιλό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
Μαϊντανό και κόλιαντρο
Αλάτι + πιπέρι + μπαχαρικά ανάμεικτα (κοτόπουλο μπαχαρικά που βρήκα)
Καυτό πιπέρι ,η απλό,κατά προτίμηση  + κρεμμύδι ψιλοκομμένο  + 3 σκελίδες ψιλοτριμμένο

Φρυγανιά τριμμένη γαλέτα
λάδι για το τηγάνισμα


Εκτέλεση
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε μπολ,προσθέτουμε τον  μαϊντανό, και μπαχαρικά καθώς και το κόλιαντρο το  αυγό, αλάτι, το σκόρδο  και ανακατεύουμε καλά και αν το μείγμα δεν πλάθετε προσθέτουμε φρυγανιά τριμμένη [γαλέτα] τόση ώστε να πλάθονται και ανακατέψτε

Στη συνέχεια το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου 1/2 ώρα.

Τα πλάθουμε σε μπαλάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία.Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσουν  το λάδι, στη συνέχεια, βάζουμε φύλα από μαρούλι  στην πιατέλα και σερβίρουμε  με πατάτες τηγανητές.

Μπιφτέκια Λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού!

Υλικά

2 μέτριες πατάτες
1/2 κιλό κολοκυθάκια 
1 κρεμμύδι,  μικρό
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι,

1 κουταλάκι γλυκού μπέκιν πάουντερ
Μια χούφτα φύλλα φρέσκου δυόσμος, ψιλοκομμένα
Λάδι για το τηγάνισμα


Σάλτσα γιαουρτιού


1 φλιτζάνι γιαούρτι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κλάδους της μέντας, η άνηθου, ψιλοκομμένο
Αλάτι, ανάλογα με το γούστα


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, στη συνέχεια τις βράζουμε λίγο να μαλακώσουν τόσο όσο να λιώσουν με το πιρούνι.

 Κατά τη διαδικασία του βρασμού πατάτες τρίβουμε τα κολοκυθάκια και κρεμμύδια στον τρίφτη   Στη συνέχεια τα στοίβουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά τους .
Μεταφέρουμε  τις πατάτες και το κολοκύθι και το κρεμμύδι στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. 
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι το λάδι.
 Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι σε μεγάλο  βαθμό. 
Αν δούμε τον καπνό από αυτό θα πρέπει να το αφαιρούμε τον από τη φωτιά και περιμένουμε  μέχρι να κρυώσει. 
Βάζουμε  1 κουταλιά σούπας από το μείγμα στο τηγάνι επίπεδη. 
Συνεχίζουμε  να κάνουμε  αυτό ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.
 Μόλις τηγανιστούν από την μία πλευρά γυρνάμε κι από την άλλη με την βοήθεια μίας σπάτουλας . Συνεχίζουμε το  τηγάνισμα μέχρι να χρυσαφίσουν.
 Αφού αφαιρέσετε το Μπουρεκάκια από το τηγάνι τοποθετούνται σε ειδικό χαρτί για να απορροφήσει το πολύ  λάδι.
Συνεχίζουμε  αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα. 

Σερβίρεται με σάλτσα γιαουρτιού:
Βάζουμε όλα τα υλικά  σε ένα μικρό μπολ. Και καλή σας όρεξη!

Μπάρμπεκιου βοείου κρέατος με μαρινάδα!

Kεμπάπ κρέας ψητό.

Υλικά
Κρέας κομμένο σε  κύβους 1 ίντσας
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού ξίδι
½ κουταλάκι νιφάδες κόκκινη πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

-Βάζουμε το κρέας σε μία σακούλα [Σούπερ μάρκετ αγορά]

Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά, κλείστε την σακούλα  και ανακινήστε καλά.
Τα αφήνουμε έτσι η για όλο το βράδυ,η για 2-4 ώρες.

-Αφαιρούμαι  το κρέας και το ψήνουμε στο μπάρμπεκιου σουβλάκια, η και σχάρα 10 λεπτά ανά πλευρά.Καλή Όρεξη!

Πέμπτη, 9 Απριλίου 2015

Της σχάρας ψητό!







Σάλτσα κρέατος !!
Συστατικά:

4 k "κρέας" κομμένο σε λεπτές φέτες η μπριζόλες 

4 κουταλιές σούπας  απλό γιαούρτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά της αρεσκείας σας
4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
½ κουταλιά σούπας αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Μέθοδος:

Βάλτε το κρέας σε ένα γυάλινο βάζο ή μια πλαστική τσάντα

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε τις μπριζόλες

το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες ή όλη την νύχτα

το ψήνουμε στην σχάρα η στο γκρίλ η στα κάρβουνα πάνω από 10 λεπτά ανά πλευρά

Σπανακόπιτα!


 Υλικά
 Για τη ζύμη 
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 500 ml νερό 
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 
2 κουτ. σούπας ξίδι
 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για το λάδωμα τον φύλλων
 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο 
50-80 ml ελαιόλαδο
 Για τη γέμιση 
500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο 
αλάτι 
φέτα τριμμένη, κατά βούληση 
ελαιόλαδο 
3 αυγά, χτυπημένα για να περιχύνουμε τη γέμιση 
Για το άλειμμα της επιφάνειας
 βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο 



 Εκτέλεση
 Ζύμη 
1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Η ζύμη που θα προκύψει ζυγίζει 1,5 κιλό και είναι ελαστική. Τη σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» μισή ώρα.
 2.Αφού περάσει ο χρόνος, κόβουμε τη ζύμη σε 16 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες που να χωράνε στο παλάμη μας. Χρησιμοποιούμε τις 12 ζυμαρένιες μπάλες στην αρχή και τις υπόλοιπες 4 τις αφήνουμε στην άκρη. 
 3.Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε κάθε μπάλα (από τις 12 ) με έναν πλάστη, σε ένα μικρό φύλλο, σε μέγεθος περίπου ενός μικρού πιάτου και αλείφουμε το κάθε ένα με το λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε 3 φύλλα (δίσκους), το ένα πάνω στο άλλο και τα κολλάμε με το χέρι μας, να ενωθούν. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, μέχρι να φτιάξουμε 4 χονδρά φύλλα, (που το καθένα αποτελείται από τα 3 λεπτότερα φύλλα). Ανοίγουμε το κάθε χονδρό φύλλο με τον πλάστη, σε 4 λεπτά φύλλα, διαμέτρου περίπου 40 – 45 εκ. όσο δηλαδή η διάμετρος του ταψιού μας. 4.Λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί και απλώνουμε το πρώτο φύλλο, στον πυθμένα και στα τοιχώματα, αφήνοντας τις άκρες του να εξέχουν. Ραντίζουμε το φύλλο με λίγο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο, σκορπίζουμε λίγο από τη φέτα και απλώνουμε το δεύτερο φύλλο. Αδειάζουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα και περιχύνουμε με τα αυγά. Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε το τρίτο φύλλο, το λαδώνουμε, σκορπίζουμε λίγη φέτα και καλύπτουμε με το τελευταίο φύλλο. Γυρίζουμε και στρίβουμε τις άκρες του φύλλου που προεξέχουν προς τα μέσα
. 5.Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Αυγά Πασχαλινά κι ο τρόπος που τα βάφουμε.

Πως βάφουμε τα Πασχαλινά αυγά μας!
Βγάλτε νωρίτερα τα αβγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην σπάσουν κατά το βράσιμο. Μπορείτε να τα βγάλετε το πρωί αν πρόκειται να τα βάψετε το απόγευμα ή από το προηγούμενο βράδυ.



  •  Πλύνετε τα προσεκτικά ώστε να τα καθαριστούν από κάθε βρωμιά και να σιγουρέψετε ότι η επιφάνεια τους θα είναι λεία για το βάψιμο.
  • Στρώστε καθαρό μαλακό βαμβακερό πανάκι σε κατσαρόλα με πλατύ πάτο.
  • Τοποθέτησε μια μικρή στρώση στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μην είναι στριμωγμένα μεταξύ τους και να αποφευχθεί το σπάσιμο.
  • Σκεπάστε με το καπάκι και βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να έρθει το νερό λίγο πριν το σημείο βρασμού, δηλαδή πριν αρχίσει να κοχλάζει και χτυπιούνται τα αυγά, στο τσακ πριν τους 100 βαθμούς. Σβήστε την εστία. Αφήστε τα αυγά να μείνουν στο καυτό νερό για 13 λεπτά αν είναι μέτρια, για 15 λεπτά αν είναι μεγάλα και για 18 λεπτά αν είναι extra large.
  •  
  • Βγάλτε τα και αφήστε τα σε μία πετσέτα να στεγνώσουν καλά και να κρυώσουν.
  • Αν χρησιμοποιείτε έτοιμη βαφή ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες για να υπολογίσετε το χρόνο που απαιτείται να τα αφήσετε βυθισμένα μέσα σε αυτήν.
  •  Στη συνέχεια βγάλε προσεχτικά τα βαμμένα αβγά με ένα μεγάλο κουτάλι αφήνοντας τα να στεγνώσουν πάνω σε χαρτόνι ή μεγάλη πιατέλα. Στεγνώστε τα και από το περιττό χρώμα.
  • Μόλις στεγνώσουν γυαλίστε τα με ελαιόλαδο.
  •  
  • Πως βάφουμε τα Πασχαλινά αυγά.

    • Βγάλτε νωρίτερα τα αβγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην σπάσουν κατά το βράσιμο. Μπορείτε να τα βγάλετε το πρωί αν πρόκειται να τα βάψετε το απόγευμα ή από το προηγούμενο βράδυ.
    •  Πλύνετε τα προσεκτικά ώστε να τα καθαριστούν από κάθε βρωμιά και να σιγουρέψετε ότι η επιφάνεια τους θα είναι λεία για το βάψιμο.
    • Στρώστε καθαρό μαλακό βαμβακερό πανάκι σε κατσαρόλα με πλατύ πάτο.
    • Τοποθέτησε μια μικρή στρώση στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μην είναι στριμωγμένα μεταξύ τους και να αποφευχθεί το σπάσιμο.
    • Σκεπάστε με το καπάκι και βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να έρθει το νερό λίγο πριν το σημείο βρασμού, δηλαδή πριν αρχίσει να κοχλάζει και χτυπιούνται τα αυγά, στο τσακ πριν τους 100 βαθμούς. Σβήστε την εστία. Αφήστε τα αυγά να μείνουν στο καυτό νερό για 13 λεπτά αν είναι μέτρια, για 15 λεπτά αν είναι μεγάλα και για 18 λεπτά αν είναι extra large.
    • Βγάλτε τα και αφήστε τα σε μία πετσέτα να στεγνώσουν καλά και να κρυώσουν.
    • Αν χρησιμοποιείτε έτοιμη βαφή ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες για να υπολογίσετε το χρόνο που απαιτείται να τα αφήσετε βυθισμένα μέσα σε αυτήν.
    •  Στη συνέχεια βγάλε προσεχτικά τα βαμμένα αβγά με ένα μεγάλο κουτάλι αφήνοντας τα να στεγνώσουν πάνω σε χαρτόνι ή μεγάλη πιατέλα. Στεγνώστε τα και από το περιττό χρώμα.
    • Μόλις στεγνώσουν γυαλίστε τα με ελαιόλαδο.

    Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

    Κουρκουμπίνια !

    Υλικά
    750 γραμμάρια φύλλο κρούστας ή φύλλο Βηρυτού
    200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    ¾ κούπας σησαμέλαιο


    Για το σιρόπι
    1 ½ κιλό ζάχαρη
    2 λίτρα νερό
    200 γραμμάρια γλυκόζη
    25 ml χυμό λεμόνι
    1 ξύλο κανέλας
    2-3 καρφάκια γαρίφαλο
    Λάδι για το τηγάνισμα
    Κανέλα ή γαρίφαλο τριμμένο
    Σουσάμι ή καρύδι τριμμένο


    Εκτέλεση
    1. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο εργασία μας.
    2. Αλείφουμε με το σησαμέλαιο ένα φύλλο κρούστα και το τοποθετούμε πάνω σε ένα άλλο που επίσης έχουμε λαδώσει.
    3. Τυλίγουμε σε πολύ σφικτό ρολό τα δύο φύλα.
    4. Σε ένα ταψί βάζουμε το αλεύρι και τοποθετούμε το ρολό. Καλύπτουμε με αλεύρι και τινάζουμε το περισσευούμενο.
    5. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα κρούστας.
    6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε πολύ λάδι και το ζεσταίνουμε καλά.
    7. Τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια και τα αφήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουνε.
    Για το σιρόπι
    1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα, τα καρφάκια γαρίφαλου και την γλυκόζη βράζοντας σε σιγανή φωτιά.
    2. Μόλις το σιρόπι πάρει βράση ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέσα στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τον αφρό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει.
    3. Μόλις είναι έτοιμα τα κουρκουμπίνια τα στραγγίζουμε καλά και τα ρίχνουμε στο σιρόπι, το οποίο πρέπει να είναι κρύο.
    4. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μία ώρα περίπου.
    5. Σερβίρουμε τα κουρκουμπίνια με κανέλα ή τριμμένο γαρίφαλο και σουσάμι ή καρύδια
     πηγή: lovecooking

    Τσουρέκι πολύ εύκολο και γρήγορο !!




    Υλικά
    500 γρ. φαρίνα
    250 γρ. μαργαρίνη
    200 γρ. γιαούρτι
    2 αβγά
    1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
    1 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη
    1 κουταλάκι μαστίχα Χίου
    1 κρόκος αβγού
    Εκτέλεση
    Χτυπάτε πρώτα τα αβγά με τη ζάχαρη και έπειτα προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά. Βάζετε το μείγμα μας σε μια φόρμα για κέικ. Αλείφεται με πινέλο το τσουρέκι με τον χτυπημένο κρόκο. Πασπαλίζετε με μαύρο σουσάμι. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
    Eυχαριστώ την φίλη μας Τόνια  για την συνταγή που έστειλε!
    Φωτογραφία είναι ενδεικτική .

    Γαρίδες με πιλάφι!



    1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    • 1 κιλό καθαρισμένες γαρίδες
    • 1 σκελίδα σκόρδο
    • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
    • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
    • 2 φλ. τσαγιού ρύζι
    • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
    • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
    • 4 φλ. τσαγιού νερό
    • λίγο (προαιρετικά) ταμπάσκο
    • αλάτι
    • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    •  
    •  
    •  
    • Εκτέλεση
    • Σε βαθύ τηγάνι (με καπάκι) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τις πιπεριές για 3΄-4΄ (προσοχή να μην αλλάξουν χρώμα). Προσθέτουμε το ρύζι να λαδωθεί και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τις ντομάτες, το νερό, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-12΄ έως ότου σκάσει το ρύζι. Τότε προσθέτουμε τις γαρίδες, και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για επιπλέον 5΄. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ταμπάσκο.

    Φακές χυλωμένες τις γιαγιάς !!!

    Όπως τις έφτιαχνε η γιαγιάκα μου και ήταν οι νοστιμότερες χυλωμένες φακές!!!
    Υλικά
    1/2 κιλό φακές [προτιμώ Agrino]
    2 κρεμμύδια κομμένα στα 4 χοντροκομμένα λιώνουν
    4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες...
    2 κουταλιές σούπας πελτέ κύκνο
    3 δαφνόφυλλα
    1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
    αλάτι -πιπέρι
    Ξύδι για το σερβίρισμα 

    Εκτέλεση \
    Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές .
    Τις βάζουμε στην κατσαρόλα με 10 ποτήρια νερό .
    Ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε στην αρχή για 1/2 ώρα
    Προσθέτουμε και το λάδι .Δυναμώνουμε την φωτιά για να χυλώσουν προσέχοντας αν τελειώσει το ζουμί να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό
    Σερβίρουμε με αντζούγιες και ελίτσες
     
     

    Μεθυσμένα γλυκάκια !!!

    Συνταγή και η φωτογραφία είναι από την φίλη μας Αννα Κατσαρού κι ευχαριστώ πολύ !!!
    Υλικά
    Για την ζύμη.
    1 φλιτζάνι ρετσίνα,
    1 φλιτζάνι ζάχαρη(όχι γεμάτο) ...
    1 φλιτζάνι ηλιέλαιο,
    2 βανίλιες,
    1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ.
    Αλεύρι για τσουρέκια όσο χρειαστεί.
    Και μετά..Καρύδα τριμμένη.
    Ενα πακετάκι λουκούμια από το LIDL με γεύση τριαντάφυλλο.(Δεν το χρειαζόμαστε όλο) 

    Εκτέλεση
    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για την ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια και την χωρίζουμε σε 24 μπαλάκια.Σε κάθε μπαλάκι αφού το ανοίξουμε βάζουμε από 1 λουκούμι και το ξαναπλάθομαι ξανά σαν κεφτεδάκι.Θερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 και τα βάζουμε να ψηθούν 20 -25 λεπτά όχι παραπάνω.Μόλις ψηθούν έχουμε ετοιμάσει σιρόπι σε ένα κατσαρόλι που σιγοβράζει,και τα ρίχνουμε 5-5 μέσα.Τα αναποδογυρίζουμε με ένα κουτάλι να ρουφήξουν για 5 λεπτά.Τα τυλίγουμε στην καρύδα και είναι έτοιμα.
    Λεπτομέρεια:
    Το σιρόπι να είναι συνέχεια καυτό(να σιγοβράζει.)Μπορούμε να βάλουμε λιγότερη ζάχαρη στο ζύμωμα και να τα αφήσουμε πιο πολλή ώρα στο σιρόπι.Το φλιτζάνι που χρησιμοποίησα είναι αυτό.Δεν είναι πολύ μεγάλο. Και τα υλικά τα έβαλα μισό εκ από το χείλος.

    Τηγανόψωμα ,η τηγανίτες , με ελίτσες υπέροχες πανεύκολες !!!


    Υλικά
    1/2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    3 κουταλιές ελαιόλαδο
    1/2 κουτ.γλυκού αλάτι...
    νερό από την βρύση όσο πάρει να γίνει ζύμη μας ελαστική και να πλάθεται
    ελίτσες κομμένες σε κομματάκια
    Λάδι για το τηγάνισμα
    Εκτέλεση
    Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και το νερό σιγά σιγά μέχρι να γίνει σωστή η ζύμη μας .Ρίχνουμε μέσα και τις κομμένες ελίτσες ζυμώνουμε να πάνε παντού μέσα στην ζύμη και με το χέρι μας κόβουμε κομματάκια την ανοίγουμε τηγανίτα με την παλάμη μας και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι και μέτρια θερμοκρασία ,τοποθετούμε τις τηγανίτες για λίγο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και ,,καλοφάγωτες !!!!!