Τρίτη, 23 Σεπτεμβρίου 2014

Mηλόπιτα φανταστική και πανεύκολη !!!




 Υλικά
Γέμιση
7 μήλα
3 κουταλιές σούπας κανέλα τριμμένη
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
7 κουταλιές σούπας ζάχαρη ΄άσπρη ,η μαύρη
Ζύμη
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές σούπας μπέκιν πάουντερ
5 αυγά
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
2 βανίλιες σκόνη
1 κούπα λάδι καλαμποκέλαιο
1 κούπα ζάχαρη άσπρη
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Πλένουμε τα μήλα τα κόβουμε στα 4 τα καθαρίζουμε ,τα κόβουμε ξανά σε μικρές φετούλες  και τα τοποθετούμε όλα μαζί σε ένα λεκανάκι.
Ρίχνουμε μέσα το κονιάκ,την ζάχαρη,και την κανέλα .Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για λίγη ώρα .
Ετοιμάζουμε την ζύμη .
Χτυπάμε με το μίξερ το λάδι με την ζάχαρη  καλά για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τα αυγά ,το γάλα ,το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ ,τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στο ταψί μεγέθους πιο μεγάλο από μία τούρτα την μισή ζύμη .Από πάνω αραδιάζουμε τα μήλα και ρίχνουμε και το ζουμί της μαρινάδας [κονιάκ ,ζάχαρη,κανέλα].
Τέλος από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη ,αν δεν τα  σκεπάσει καλά δεν πειράζει θα φουσκώσει .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς για 1 ώρα σχεδόν ,δοκιμάζοντας αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι ,αν βγεί στεγνό είναι έτοιμη .
Αφήνουμε να κρυώσει κι την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα,αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και λίγη κανέλα .Καλή επιτυχία !!
Σημείωση
Μπορούμε να προσθέσουμε 3 αυγά ολόκληρα και 2 μόνο τα ασπράδια.
Η μαύρη ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με άσπρη .













Κυριακή, 21 Σεπτεμβρίου 2014

Koτόπουλο πα'ι΄δάκια σαν στα κάρβουνα !!



Υλικά
1 κοτόπουλο  κομμένο σε πα'ι'δάκια
2 κύβους knor  λαχανικών η κοτόπουλο για την μαρινάδα
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι ελάχιστο ως καθόλου -πιπέρι-ρίγανη
Για το πιλάφι
2 ποτήρια του νερού  ρύζι για πιλάφι το κίτρινο
5 ποτήρια του νερού νερό
2 κύβους knor κοτόπουλο η λαχανικών  [δεν βάζουμε καθόλου αλάτι]
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Από την  προηγούμενη μέρα π.χ από βραδύς πλένουμε το κομμένο κοτόπουλο το στραγγίζουμε καλά ,το βάζουμε σε μία λεκάνη ,η ταψάκι και το πασπαλίζουμε με την ρίγανη ,το πιπέρι ,το ελάχιστο αλάτι εντωμεταξύ  μέσα σε ένα φλυτζάνι τσαγιού βάζουμε το λάδι και τους κύβους τους λιώνουμε με το χέρι να διαλυθούν εντελώς το ρίχνουμε κι αυτό το μίγμα επάνω στο κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια να πάει παντού η μαρινάδα [λεμόνι δεν βάζουμε γιατί το σφίγγει]
Την άλλη μέρα  βάζουμε το μαντεμένιο τηγάνι να κάψει καλά .Βάζουμε τα κομμάτια στην σειρά και μόλις ξεκολλάνε από το τηγάνι τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά .Χαμηλώνουμε την φωτιά 2 βαθμούς από το πολύ δυνατό ,σκεπάζουμε το τηγάνι με κάποιο καπάκι και σιγοψήνουμε γυρνώντας τακτικά από την άλλη πλευρά.
Σε 20 λεπτά περίπου ξεσκεπάζουμε το τηγάνι δυναμώνουμε την φωτιά τα γυρνάμε τακτικά μέχρι να ξεροψηθούν .
 Στα κάρβουνα
Ανάβουμε τα κάρβουνα και απλά ψήνουμε γυρνώντας τακτικά κι από τις δύο πλευρές.
Στην ψηστιέρα
Τοποθετούμε τα κομμάτια στην σειρά στην ζεστή σχάρα της ψηστιέρας ψήνουμε γυρνώντας τακτικά
Στην γάστρα
Τοποθετούμε στην γάστρα τα κομμάτια από το κοτόπουλο την σκεπάζουμε ψήνουμε στους 250 βαθμούς αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο .Μετά από μισή ώρα ψήσιμο ξεσκεπάζουμε την γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοψηθούν .
Πιλάφι
Σε κατσαρόλα  βάζουμε το λάδι ,μόλις ζεσταθεί λίγο προσθέτουμε το ρύζι ,ανακατεύουμε να πάρει λίγο σκούρο χρώμα μ
Ρίχνουμε το νερό και τους κύβους και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να το πιεί όλο και να γίνει σπυρωτό .
Σημείωση
Απαραίτητο στην συνταγή το μαντεμένιο τηγάνι με τις ρίγες .
Ψήνονται και στα κάρβουνα ,η σε γάστρα ,η ψηστιέρα ,επίσης μπορούμε να αφαιρέσουμε τους κύβους από το ρύζι και να προσθέσουμε το  ανάλογο αλάτι.
Συνοδεύονται με πιλάφι ,με πατάτες τηγανιτές ,πουρέ ,η και με σαλάτα ,πραγματικά γινονταιυπέροχα δοκιμάστε τα ακριβώς όπως είναι η συνταγή.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη !!!







Μπάρες με σοκολάτα και μπισκότα OREO

ΥΛΙΚΑ
24 μπισκότα σοκολάτα ΟRΕΟ
1/4 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα 200γρ
1 κ.γ. βανιλια
2 φλυτζανια σοκολάτα δάκρυ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς
2. Κρατάμε 6 μπισκότα και τριβουμε τα υπόλοιπα στο μπλέντερ.
3.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα μπισκότο και
το βούτυρο μέχρι να αναμειχθούν καλά.
4.Απλώνουμε τα μπισκότα σε μια βάση τάρτας.
5.Σε μπεν μαρι λυωνουμε την σοκολατα (κραταμε 1/2 φλυτζανι)
μαζί με το ζαχαρούχο και την βανίλια, ανακατεύουμε μέχρι να
λιώσουν καλά. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα ψίχουλο.
6.Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο φλυτζάνι της σοκολάτας. Σπάστε τα
υπόλοιπα μπισκότα σε κομμάτια με το χέρι και αραδειάστε τα
απο πάνω.
7. Ψήνουμε για 20-25λ σε προθερμασμένο φούρνο στους 165β.
Αφηστε να κρυωσει εντελώς πριν το κόψετε σε μπάρες.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Σάββατο, 20 Σεπτεμβρίου 2014

Ρεβανί

ΡΕΒΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ
βούτυρο 125γρ
 ζάχαρη 300γρ...
σιμιγδάλι ψιλο 200γρ
σιμιγδάλι χοντρό    100γρ
αλεύρι 300γρ
γάλα 150γρ
4 αυγά
1 κ.γ. μπέκιν
ξύσμα πορτοκάλι
2 βανίλιες

ΣΙΡΟΠΙ
νερό   300γρ
ζάχαρι 400γρ
χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Χτυπάμε το βούτυρο  με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει
και να αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα στην χαμηλή ταχύτητα
και κατόπιν ολα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε στην πρώτη
ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά.
2.Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε 
στους 180β για 40λ.
3.Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βγάζουμε το γλυκό μας απο τον φούρνο και αμέσως το περιχύνουμε
με το κρύο σιρόπι.
Αν θέλουμε φτιάχνουμε  κι ένα γλάσο σοκολάτας με 150 γραμ.κουβερτούρα  και  2 κουταλιές σούπας βούτυρο σε κατσαρολάκι το λιώνουμε και περιχύνουμε το σιροπιασμένο ρεβανί

Καλή σας επιτυχία!!!

Τρίτη, 16 Σεπτεμβρίου 2014

Ο τρόπος που φτιάχνουμε βάφλες μμμμμ!!!!!!!!


ΥΛΙΚΑ
400 γρ. αλεύρι
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. μαργαρίνη
600 ml γάλα...
2 αβγά
1.1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1.1/2 κ.γ. βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ. Αλευρι, ζαχαρη,
μπεικιν, βανιλια.
2) Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο λιωμένο. Ανακατέψτε καλά.
3) Προσθέστε τα αβγά στο τέλος ελαφρα χτυπημενα.
4) Αφήστε τον χυλό να σταθεί για μισή ώρα. Με μια κουταλα περνουμε
απο το μιγμα και αδειαζουμε σε βαφλιερα.
5) Ψήστε τις βάφλες σε ειδική ψηστιέρα (βαφλιέρα) και σερβίρετε με
κρέμα σαντιγύ, φρουτα, μαρμελάδα τις αρεσκείας σας.
Αρτοποιεία $ Συνταγές
 

Προφιτερόλ !!!


 Υλικά:
Για τα σου:
125γρ. γάλα
125γρ. νερό...
110γρ. βούτυρο
5γρ. αλάτι
5γρ. ζάχαρη
140γρ. αλεύρι
15γρ. κακάο
5 αυγά

Για την κρέμα:
550ml. γάλα
90γρ.αλεύρι
150γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κρόκοι αυγών

Για το γλάσο:
600ml. κρέμα γάλακτος
500γρ. κουβερτούρα
80γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε το αλεύρι και το κακάο. Ανακατεύουμε συνεχώς
με μια κουτάλα για 3 λεπτά περίπου.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το
σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην ξεραθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει η ζύμη τη ρίχνουμε στο μίξερ και τη "δουλεύουμε" με το εργαλείο που
λέγεται φτερό (όχι με το σύρμα) στη χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά
και συνεχίζουμε να δουλεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαλακιά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μια λαμαρίνα του
φούρνου. Βάζουμε τη ζύμη σ'ένα κορνέ και σχηματίζουμε μικρά σου διαμέτρου 2-2,5 εκ.
Θα γίνουν περίπου 60-70 σου. Ψήνουμε στις αντιστάσεις του φούρνου και όχι στον αέρα
(γιατί παραμορφώνεται το σχήμα των σου). για 30 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε να
κρυώσουν και να στεγνώσουν για μερικές ώρες. Για την κρέμα:
Βάλτε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα όσο
βράζει μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα. Βγάζετε από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Για το γλάσο:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Πριν πάει να πάρει
βράση την βγάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε συνεχώς
μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα μείγμα λείο.
Χαράξτε τα σου στην μέση και βάλτε μια κουταλίτσα κρέμα. Τοποθετείστε σε ένα μεγάλο
μπολ ή σε ατομικά μπολάκια τα σου και καλύψτε τα με το γλάσο.
Συνταγή από Αρτοποιεία και Συνταγές ..ευχαριστώ !!

Δευτέρα, 15 Σεπτεμβρίου 2014

Κέικ λεμόνι . Φανταστικό .!!!




Υλικά
 
250 γρ.βούτυρο βιτάμ Flora soft
 
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
 
Χυμός 2-3 λεμονιών
 
Ξύσμα 1 λεμονιού
 
5 αυγά
 
450 γρ. αλεύρι farin ap
 
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
 
1 βανίλια
 
 βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
 
Για το γλάσο
 
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
 
 1 κουτ. σούπας  βούτυρο
 
4-5 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού
 
Εκτελεση
 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς 
 
 Αλείφουμε με λίγο  βούτυρο μια φόρμα του κέικ με
 
τρύπα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
 
 Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το
 
μπέικιν πάουντερ.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το  βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να
 
λιώσει καλά η ζάχαρη Προσθέτουμε τα αυγά,
 
 τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τέλος, το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς στη
 
μεσαία ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αδειάζουμε το
 
μίγμα στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 55
 
– 60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει. Ξεφορμάρουμε το κέικ σε πιατέλα και το αφήνουμε να
 
κρυώσει.
 
Συγχρόνως τοιμάζουμε το γλάσο, ανακατεύοντας όλα τα υλικά, μέχρι να λιώσει η άχνη και να
 
 ομογενοποιηθεί το μίγμα.
 
Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και περιμένουμε να σταθεροποιηθεί καλά, πριν κόψουμε το κέικ.