Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή τηγανιού που αναδεικνύει την ευκολία των σπουδαίων σπιτικών μεζέδων. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος αυγού και γάλακτος με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για έναν παχύρρευστο χυλό, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 200 γρ. θρυμματισμένης φέτας, το 10λεπτο ξεκούρασμα και το μετέπειτα τηγάνισμα με κουταλιές σε ηλιέλαιο, εξασφαλίζει τηγανητές τυροτηγανίτες με μια συγκλονιστική, κρατσανιστή κρούστα εξωτερικά και αφράτη υφή μέσα.
Υλικά
- 1 αυγό,
- 240 ml φρέσκο γάλα,
- 125-130 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη,
- ηλιέλαιο για το τηγάνι
- & μέλι για το σερβίρισμα
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα, ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει ανακατεύοντας σε λείο χυλό, προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη με το χέρι και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 2: Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός που πέφτει από το κουτάλι χωρίς να τρέχει (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι).
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα αφήνοντας απόσταση και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4: Μεταφέρουμε τις τυροτηγανίτες σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και σερβίρουμε ζεστές, σκέτες ή με λίγο μέλι.
Η συνταγή είναι της κ. Ελίνας Σκλάβου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
