Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως δυναμωτική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των θρεπτικών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του σύντομου σοτάρισματος της φακής, σε συνδυασμό με το σιγοβράσιμο μαζί με κομμάτια ντομάτας και μακρύκοκκο ρύζι και το τελικό περίχουμα με κρεμμύδια καραμελωμένα στο τηγάνι, εξασφαλίζει μια απίστευτα χυλωμένη, μελωμένη υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 2 φλιτζ. ψιλή φακή, 1 φλιτζ. μακρύκοκκο ρύζι, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 ντομάτες κομμένες με το ζουμί τους, ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο, αλάτι & μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ξεπλένουμε τις φακές, τις σοτάρουμε στην κατσαρόλα με 3 κ.σ. ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, νερό και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.
Βήμα 2: Μόλις οι φακές κρατάνε στο δόντι, ρίχνουμε το μακρύκοκκο ρύζι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να δέσει το μείγμα, συμπληρώνοντας νερό αν χρειαστεί.
Βήμα 3: Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να καραμελώσει και να πάρει βαθύ χρυσό χρώμα.
Βήμα 4: Αναμειγνύουμε το καυτό λάδι με τα καραμελωμένα κρεμμύδια μέσα στην κατσαρόλα με το έτοιμο φακόρυζο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Μαρίνας Χατζηδάκη από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"
.jpg)
