Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως σιροπιαστή συνταγή βάζου . Η αλλιώτικη τεχνική του ξυσίματος και βρασίματος των μεγάλων πορτοκαλιών, σε συνδυασμό με το ολονύκτιο μαρινάρισμα των κομμένων κομματιών σε ένα ποτήρι ζάχαρη και το μετέπειτα διπλό δέσιμο του σιροπιού στην κατσαρόλα μαζί με το ζουμάκι τους και φρέσκο λεμόνι, εξασφαλίζει ένα συγκλονιστικό γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι με μαστιχωτή, διάφανη υφή.
Υλικά
- 3 πολύ μεγάλα πορτοκάλια,
- 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική,
- 3 ποτήρια νερό
- & λίγο χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τρίβουμε ελαφρώς τα πορτοκάλια στον τρίφτη, τα βράζουμε στην κατσαρόλα να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε.
Βήμα 2: Την επόμενη μέρα τα κόβουμε σε βαρκάκια, ρίχνουμε από πάνω ένα ποτήρι ζάχαρη και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να βγάλουν το ζουμί τους.
Βήμα 3: Σε καθαρή κατσαρόλα βάζουμε 3 ποτήρια νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ζουμί από τα πορτοκάλια και μόλις αρχίσει να δένει το σιρόπι, ρίχνουμε τα φρούτα, βράζουμε για λίγο και αφήνουμε για μερικές ώρες στην άκρη.
Βήμα 4: Ξαναβάζουμε στη φωτιά για το τελικό δέσιμο, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού πριν το σβήσιμο και αποθηκεύουμε το έτοιμο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι express σε αποστειρωμένα βάζα.
Από . Παλμίρα Αρίστου !
