Μελιτζάνες, πιπεριές και πατάτες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας!Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό σκέτη γλύκα!!!
Υλικά -Εκτέλεση
Καθαρίζω τις μελιτζάνες και αν είναι μεγάλες τις κόβω στα δύο.
Τις βάζω σε αλατόνερο μισή ώρα .
Τις στύβω με τα χέρια μου και τις περνάω από το τηγάνι ,όπως και τις πιπεριές και τις πατάτες.
Ετοιμάζω την σάλτσα μου με 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες στον τρίφτη και 1 κουταλιά μαζί της σούπας πελτέ,3 σκελίδες σκόρδο,αλάτι πιπέρι και λίγη ζάχαρη.
Σιγοβράζω να μυρίσει η ντομάτα και βάζω μέσα τα λαχανικά μου και μαγειρεύω μέχρι να μελώσει και να μείνει με το λαδάκι του !!
Είναι υπέροχο φαγητό !!!
Από κ Άννα Γιαννίκου–ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
