Βλέπω να γλύφουμε κ το ταψί !!!. Μια πίτα στο τσακ μπαμ κ αυτό το κρατς όνειροοο!!!
Μελιτζανόπιτα θεϊκή για τους λάτρεις της μελιτζάνας !!!
Τρεις μελιτζάνες καθάρισα την περισσότερη φλούδα κ την έκοψα σε κυβάκια τις σωτάρω σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνω δύο κρεμμύδια σε ροδέλες,μια πιπεριά πράσινη,μια σκελίδα σκόρδο,τρία κρεμμυδάκια φρέσκα δυο καρότα τριμμένα, μια ντομάτα κομμένη κυβάκια
Σοτάρω περίπου δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ρίχνω μισό ποτηράκι κρασί κ αφήνω μέχρι να πιει εντελώς τα υγρά.
Αφήνω να κρυώσει ρίχνω δύο αυγά 400 γρ φέτα δύο χούφτες κεφαλοτύρι, λίγο αλάτι, πιπέρι μαϊντανό
Έχω φύλλο χωριάτικο Ψαχνων.
Λαδωνω κ στρώνω τρία φύλλα κάτω βάζω τη γέμιση κ τρία φύλλα πάνω τσαλακωτα χαράζω κ ψήνω στους 180 για μια ώρα κ καλή μας όρεξη !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Σούλα ΛεβέντηΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
