Σπιτικό Σουφλέ Ζαμπονοτυρόπιτας Express ..!!! ✨

 

Σπιτικό Σουφλέ Ζαμπονοτυρόπιτας Express ..!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως οικονομική συνταγή ταψιού χωρίς φύλλο που αναδεικνύει την ευκολία των κρεμωδών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας ενός χυλού με φρέσκο γάλα, 5 αυγά και σιμιγδάλι, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από τριμμένη γραβιέρα, φέτα, mix τυριών και κομμάτια ζαμπόν αρωματισμένα με μοσχοκάρυδο, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή, βελουδένια υφή.

Υλικά 

• 300 γρ. γραβιέρα, 200 γρ. φέτα, 200 γρ. mix τυριών, 300 γρ. ζαμπόν, 5 αυγά, 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 60 γρ. βούτυρο φυτικό, 500 ml γάλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία, το πλάσιμο του χυλού και το τέλειο χρυσό ψήσιμο στο ταψί αναλυτικά στο βίντεο:

Aπό Sotiria Amor . 
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπουτάκια Κοτόπουλο πρώτα στην κατσαρόλα κ μετά στον Φούρνο με Κυδωνάτες Πατάτες ...!!!

Μπουτάκια Κοτόπουλο πρώτα στην κατσαρόλα κ μετά στον Φούρνο  με  Κυδωνάτες Πατάτες ...!!! 

Μια κλασική, θρεπτική και άκρως οικονομική συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά μελωμένων φαγητών. Η αλλιώτικη τεχνική της θωράκισης των κοπανακιών στην κατσαρόλα με κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη και μπαχάρι και του σβησίματος με λευκό κρασί, σε συνδυασμό με το μετέπειτα ψήσιμο στο φούρνο μαζί με κυδωνάτες πατάτες και το τελικό «δέσιμο» του ζωμού με χυμό λεμονιού και κορν φλάουρ, εξασφαλίζει μια απίστευτα παχύρρευστη, βελουδένια σάλτσα.

Υλικά 

• 1 πακ. κοπανάκια, 1 ½ κιλό πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 1 ποτηράκι λευκό κρασί, χυμό από 2 λεμόνια, 1 κ.σ. κορν φλάουρ, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 δαφνόφυλλα, 3 μπαχάρια, ρίγανη, αλάτι & πιπέρι.

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε τα κοπανάκια στην κατσαρόλα να απορροφήσουν τα υγρά τους, ρίχνουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα δαφνόφυλλα, τα μπαχάρια και τσιγαρίζουμε καλά, σβήνοντας στο τέλος με το λευκό κρασί. 

Βήма 2: Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες μέσα στο πυρέξ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, αδειάζουμε από πάνω όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας, συμπληρώνουμε ζεστό νερό και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. 

Βήμα 3: Στύβουμε τα 2 λεμόνια και ανακατεύουμε καλά τον χυμό σε ένα μπολάκι μαζί με τη μία κουταλιά κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί πλήρως. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το καυτό φαγητό στο πυρέξ, κουνάμε ελαφρώς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει πλήρως η λεμονάτη σάλτσα και να μείνει με το λαδάκι του. 

Δημιουργός κ Gogo Samiou -OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

Σαλιγκάρια Γιαχνί με Πιπεριά, Πελτέ & Φύλλα Δάφνης...!!! ✨

Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως παραδοσιακή συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών τοπικών μεζέδων. Η αλλιώτικη τεχνική του ελαφρού σοταρίσματος των κρεμμυδιών και της πράσινης πιπεριάς, σε συνδυασμό με το σβήσιμο των σαλιγκαριών με κόκκινο κρασί και το 30λεπτο σιγοβράσιμο με τριμμένη ντομάτα, πελτέ, μπαχάρι και δάφνη, εξασφαλίζει μια απίστευτα δεμένη, πλούσια σάλτσα γιαχνί.

Υλικά 

• 1 κιλό σαλιγκάρια καθαρισμένα, 2 κρεμμύδια, 1 πράσινη πιπεριά, ½ κούπα ελαιόλαδο, ½ κούπα κόκκινο κρασί, 1 ντομάτα, 1 κ.σ. πελτές, 2 δαφνόφυλλα, 1 ποτήρι νερό, μπαχάρι, ρίγανη, αλάτι & πιπέρι.

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα καθαρισμένα σαλιγκάρια σε αρκετά νερά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι. 

Βήμα 2: Σοτάρουμε ελαφρώς στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και την πράσινη πιπεριά σε φετούλες. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε τα σαλιγκάρια, ανακατεύουμε, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και, μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα από το μούλτι και τον πελτέ.

Βήμα 4: Συμπληρώνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης, 1 ποτήρι νερό και βράζουμε σκεπασμένα για 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει με το λάδι του.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μεταξίας Κοκκίνου.

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινές Μπριζόλες με Κυδωνάτες Πατάτες, Μουστάρδα & Λεμόνι...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή  συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά ψημένων κρεάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του επίμονου ανακατέματος των μπριζολών και των πατατών με τα χέρια μαζί με μουστάρδα, κρασί, ελαιόλαδο και πάπρικα, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στους 180°C χωρίς στάλα νερό και το τελικό περιλούσιμο με φρέσκο λεμόνι, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι.

Υλικά 

• 5 χοιρινές μπριζόλες, 1 ½ κιλό πατάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, ½ ποτηράκι λευκό κρασί, 2 κ.σ. μουστάρδα, χυμό από 1-2 λεμόνια, ρίγανη, πάπρικα, αλάτι & πιπέρι.

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες μέσα στο ταψί με τη λαδόκολλα και προσθέτουμε τις χοιρινές μπριζόλες. 

Βήμα 2: Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αποξηραμένη ρίγανη, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το λευκό κρασάκι. 

Βήμα 3: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια πάρα πολύ καλά, στρώνουμε τις πατάτες στον πάτο και βάζουμε από πάνω τις μπριζόλες χωρίς να προσθέσουμε νερό. 

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αέρα ή αντιστάσεις) μέχρι να ψηθούν καλά, και μόλις βγουν περιχύνουμε ομοιόμορφα με φρέσκο χυμό λεμονιού.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Ελένης Παπατσάνη!

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Σπανακόπιτα Χειροποίητο Φύλλο, Πράσο & Παραδοσιακή Φέτα...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σπιτικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος 5 λεπτών φύλλων με νισεστέ και ξύδι, σε συνδυασμό με το ζάρωμά τους στο ταψί για να εγκλωβιστεί αέρας και την προσθήκη τραχανά στη γέμιση των χορταρικών με τη φέτα, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή κρούστα και ένα στεγνό, μελωμένο εσωτερικό.

Υλικά

• 600 γρ. αλεύρι, 1 σφηνάκι λάδι, 1 κ.γ. μπέικιν, 2 κ.σ. ξύδι, 1 κ.γ. αλάτι, χλιαρό νερό & νισεστέ για το άνοιγμα
• 800 γρ. σπανάκι, 2 πράσα, 4-5 κρεμμυδάκια, 1 κρεμμύδι, 1 άνηθο, 500 γρ. φέτα, 3 κ.σ. τραχανάς & ελαιόλαδo.
• .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε ελαφρώς στην κατσαρόλα με λάδι το σπανάκι, τα πράσα, το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. 

Βήμα 2: Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον άνηθο, τον τραχανά, πιπέρι, αλάτι και, μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τη σπασμένη φέτα. 

Βήμα 3: Ζυμώνουμε τα υλικά του φύλλου, αφήνουμε τη ζύμη 40 λεπτά, χωρίζουμε σε 5 μπαλάκια και ανοίγουμε 5 φύλλα με νισεστέ. 

Βήμα 4: Στρώνουμε 3 φύλλα ζαρωμένα στον πάτο λαδώνοντας ενδιάμεσα, απλώνουμε τη γέμιση, καλύπτουμε με άλλα 2 ζαρωμένα φύλλα, χαράσσουμε, περιχύνουμε λάδι, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε στους 190°C για 1 ώρα.

!Εκτέλεση φωτό συνταγή από Sunday Lous ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ,

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακή Μακαρονόπιτα Express με Χειροποίητο Φύλλο, Φέτα & Ρεγκάτο...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών τοπικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος 3 χειροποίητων φύλλων με ξύδι για την τραγανότητα, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» χοντρού μακαρονιού με γάλα, 5 αυγά, γιαούρτι, φέτα και κεφαλοτύρι και το τελικό περίχουμα με γάλα-λάδι στους 220°C, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή, χρυσαφένια κρούστα.

Υλικά 

• ½ πακ. μακαρόνια Νο 5, 2 κούπες γάλα, 5 αυγά, 1 γιαούρτι, λάδι ή βούτυρο, φέτα, κεφαλοτύρι & ρεγκάτο
• Για το φύλλο: 400 γρ. αλεύρι, αλάτι, 1 κ.σ. ξύδι, 3 κ.σ. λάδι, νερό & έξτρα 2 κ.σ. γάλα για την επιφάνεια.
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το μισό πακέτο μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε στην κατσαρόλα με το γάλα, τα χτυπημένα αυγά, λάδι, το γιαούρτι, σπασμένη φέτα, κεφαλοτύρι και ρεγκάτο. 

Βήμα 2: Ζυμώνουμε το αλεύρι με αλάτι, ξύδι, λάδι και νερό σε μαλακή ζύμη, τη χωρίζουμε σε 3 μπαλάκια και ανοίγουμε 3 φύλλα με τον πλάστη. 

Βήμα 3: Λαδώνουμε το ταψί της κουζίνας (Νο 36), στρώνουμε τα 2 πρώτα φύλλα κάτω, αδειάζουμε τη γέμιση των μακαρονιών και καλύπτουμε από πάνω με το 3ο φύλλο, γυρίζοντας τις άκρες. 

Βήμα 4: Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και 2 κ.σ. γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Δημιουργός κ. Ρούλα Λύρου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!! 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικά Τρουφάκια Σοκολάτας Express με Πτι Μπερ, Πραλίνα & Άφθονη Τρούφα...!!! ✨

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως λιγωτική συνταγή βάζου χωρίς ψήσιμο που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών γλυκισμάτων της στιγμής. Η αλλιώτικη τεχνική του ζυμώματος των σπασμένων μπισκότων με μαλακό βούτυρο, άχνη, κακάο και μερέντα, σε συνδυασμό με το πλάσιμο με βουτυρωμένα χέρια και το μετέπειτα πλούσιο κυλίσμα σε σοκολατένια τρούφα, εξασφαλίζει μια απίστευτα μαστιχωτή, βελουδένια υφή.

Υλικά 

• 2 πακ. μπισκότα πτι μπερ, 250 γρ. βούτυρο μαλακό, 1 κούπα άχνη, 4 κ.σ. μερέντα, κακάο, κονιάκ, λίγο γάλα & άφθονη τρούφα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σπάμε καλά με τα χέρια τα μπισκότα πτι μπερ μέσα στη λεκάνη σε μικρά κομμάτια. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, τη μερέντα, κακάο όσο θέλουμε, λίγο κονιάκ, λίγο γάλα και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια. 

Βήμα 3: Βάζουμε μπόλικη σοκολατένια τρούφα σε ένα βαθύ μπολ και αλείφουμε τις παλάμες μας με λίγο βούτυρο ή λάδι. 

Βήμα 4: Πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλά μπαλάκια, τα βουτάμε στην μπόλικη τρούφα να καλυφθούν παντού, τα αραδιάζουμε σε πιατέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν.

 Δημιουργός Tzeni Tsanaktsidou AΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Κανταΐφι Ρολάκια Φρέσκο Βούτυρο, Καρύδια & Μαστίχα...!!!

Μια πλούσια, και άκρως παραδοσιακή σιροπιαστή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των ατομικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του επίμονου ανοίγματος των ινών του φύλλου και του τυλίγματος με μείγμα καρυδιού, κανέλας και γαρύφαλλου, σε συνδυασμό με το περίχυμα καυτού βουτύρου, το ψήσιμο για 1 ώρα και το μετέπειτα σιρόπιασμα με κρύο σιρόπι μαστίχας, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή υφή.

Υλικά 

• 1 πακ. φύλλο κανταΐφι (400 γρ.), 400 γρ. βούτυρο φρέσκο, 200 γρ. καρύδι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.γ. κανέλα & 1 κ.γ. γαρύφαλλο
• Για το σιρόπι: 600 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. νερό, χυμό από μισό λεμόνι & 1 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού και τη μαστίχα για 15 λεπτά στην κατσαρόλα και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε στο μπολ το ψιλοκομμένο καρύδι με τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε και ξαίνουμε καλά το φύλλο, τυλίγουμε σε σφιχτά ρολάκια μαζί με τη γέμιση και τα τοποθετούμε στο πυρέξ, περιχύνοντας με το λιωμένο καυτό βούτυρο. 

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 1 ώρα και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι με κουτάλα μόλις βγει καυτό.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Gogo Samiou -OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ  !

 

Δείτε τη Συνταγή

Κουλούρια Πορτοκαλιού με Ελαιόλαδο, Κανέλα & Κονιάκ...!!!

Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως οικονομική συνταγή φούρνου με κουλουράκια ! Η αλλιώτικη τεχνική του αφρίσματος της σόδας μέσα στον φυσικό χυμό πορτοκαλιού, σε συνδυασμό με το ζύμωμα της εύπλαστης λαδάτης ζύμης με ελαιόλαδο, κονιάκ, ξύσμα και κανέλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• ½ ποτήρι ελαιόλαδο, ½ ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι, ½ ποτήρι ζάχαρη, 1 κ.γ. κανέλα, 1 κ.γ. σόδα, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, ½ ποτηράκι κρασιού κονιάκ & αλεύρι όσο πάρει.

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε καλά στη λεκάνη το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα και την τριμμένη φλούδα του πορτοκαλιού. 

Βήμα 2: Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού πάνω από τη λεκάνη να αφρίσει και τον αδειάζουμε αμέσως μέσα στα υπόλοιπα υγρά. 

Βήμα 3: Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να πλάθεται εύκολα. 

Βήμα 4: Πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα σαλιγκαριού, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ωραία.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Έφης Αναστασοπούλου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό Ψωμί με Φυσικό Προζύμι, Σκληρό Αλεύρι & Τραγανή Κόρα...!!!

Μια γρήγορη, απόλυτα υγιεινή και άκρως παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία του σπιτικού ζυμώματος. Η αλλιώτικη τεχνική του σύντομου 4λεπτου ζυμώματος του σκληρού και μαλακού αλευριού με προζύμι φούρναρη, σε συνδυασμό με το κράτημα μαγιάς για την επόμενη φορά και το διαδοχικό ραντισμα με νερό κατά το ψήσιμο στους 200°C, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή κόρα και μια μαλακή ψίχα.

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι σκληρό, 1 κιλό αλεύρι μαλακό, 300 γρ. προζύμι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. αλάτι, χλιαρό νερό & λάδι για τις φόρμες..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, το αλάτι, κάνουμε λακκούβα, ρίχνουμε το προζύμι με χλιαρό νερό, το διαλύουμε και ζυμώνουμε 3-4 λεπτά. ..

Βήμα 2: Σκεπάζουμε τη μαλακή ζύμη με μεμβράνη για μισή ώρα. Λαδώνουμε 3 φόρμες ή ένα ταψί 36 νούμερο. ..

Βήμα 3: Χωρίζουμε τη ζύμη στα 3 (κρατάμε ένα κομμάτι σε μπολάκι με λάδι για προζύμι), δουλεύουμε κάθε κομμάτι σε λαδωμένο πάγκο και βάζουμε στις φόρμες. 

Βήμα 4: Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, χαράσσουμε με μαχαίρι και ψήνουμε στους 200°C για 50 λεπτά, ραντίζοντας 2-3 φορές ενδιάμεσα με νεράκι για την κόρα.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Ρούλας Λύρου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακά Ατομικά Γαλακτομπούρεκα με ⚖️ Ψιλό Σιμιγδάλι & Χειρόγραφη Εκτέλεση...!!!

Μια πολύτιμη χειρόγραφη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών ατομικών ρολών. Η αλλιώτικη τεχνική του σταδιακού «παντρέματος» του ζεστού γάλακτος με το χτυπημένο μείγμα αυγών, ζάχαρης, βανίλιας και σιμιγδαλιού, σε συνδυασμό με το κάθετο κόψιμο των φύλλων στα τρία, το σφιχτό τύλιγμα και το άμεσο σιρόπιασμα με κρύο σιρόπι, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή και κρεμώδη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. φύλλο κρούστας, 250 γρ. βούτυρο γάλακτος, 1 λίτρο γάλα, 200 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 5 αυγά, 3 βανίλιες, ξύσμα & φλούδα λεμονιού
• Για το σιρόπι: 500 γρ. νερό, 700 γρ. ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλας, φλούδα & χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και το λεμόνι για 8-10 λεπτά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη φλούδα. 

Βήμα 2: Χτυπάμε στη λεκάνη με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τις βανίλιες, προσθέτουμε 2-3 κουτάλες ζεστό γάλα και αδειάζουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, ρίχνοντας στο τέλος 2 κ.σ. βούτυρο.

Βήμα 3: Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σκεπασμένη με μεμβράνη. Κόβουμε τα φύλλα στα 3 κάθετα, βουτυρώνουμε κάθε κομμάτι, βάζουμε 1 κ.σ. κρέμα, γυρίζουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολάκια, στρώνοντάς τα σε βουτυρωμένο ταψί. 

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσουν καλά και σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι μόλις βγουν. 

 Η αυθεντική συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Δήμητρας Αθανασοπούλου!

Δείτε τη Συνταγή