Καριόκες !🍫 Ένα υγιεινό σοκολατένιο γλυκάκι express για τις υπογλυκαιμίες της νηστείας...!!! 🥥

 .

Μαστιχωτές, σπιτικές καριόκες χωρίς καθόλου ζάχαρη, φτιαγμένες με θρεπτική βρώμη και πλούσιο καρύδι που θα λατρέψουν όλοι! Αξίζει πραγματικά να τις δοκιμάσετε! 

Υλικά

• 370 γρ. νιφάδες βρώμης (θρυμματισμένες στο μπλέντερ)
• 500 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (κομμένη σε κομμάτια)
• 300 γρ. βραστό νερό
• 4-5 σταγόνες υγρή βανίλια
• 1 κ.γ. κανέλα (σε σκόνη)
• 80 γρ. καρύδια (χοντροκομμένα)

Για το τελικό γλάσο:

• 400 γρ. λιωμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ 

 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακή πορτοκαλόπιτα express με πλούσιο άρωμα!!!

 ,,

 Παραδοσιακή πορτοκαλόπιτα express με πλούσιο άρωμα, φτιαγμένη με τραγανά φύλλα κρούστας Βηρυτού και στραγγιστό γιαούρτι! Σερβίρεται παγωμένη και κλέβει τις εντυπώσεις!

Υλικά (Για ταψί ή πυρέξ 30x20 εκ.)

• 800 γρ. φύλλα κρούστας Βηρυτού 
• 5 αυγά 
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 
• 200 γρ. ζάχαρη 
• 200 γρ. λάδι ελαφρύ (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο) 
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 
• 2 βανίλιες 
• Ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια 
• Όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου 

Για το αρωματικό σιρόπι:

• 400 ml νερό 
• 200 ml χυμός φρέσκων πορτοκαλιών 
• 400 γρ. ζάχαρη 
• Χυμός από μισό λεμόνι 

Εκτέλεση

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας ανοιχτά στον πάγκο της κουζίνας και τα αφήνουμε για 24 ώρες να ξεραθούν τελείως . Την επόμενη μέρα, τα σπάμε με τα χέρια μας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ σε μικρά κομματάκια .

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, το στραγγιστό γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τα 200 γρ. ζάχαρη για 2 ακριβώς λεπτά μέχρι να αφρατέψουν . Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού, και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό 

  Σταματάμε το μίξερ και αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά, λίγα-λίγα, τα σπασμένα φύλλα μέσα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ (σπάτουλα) μέχρι να βραχούν καλά . Λαδώνουμε το πυρέξ μας, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια .

Ψηνούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, για περίπου 35 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα .

Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, τα 400 γρ. ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού . Βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο κοχλασμού . Σιροπιάζουμε το γλυκό μας (το ένα καυτό και το άλλο χλιαρό) . Αφήνουμε να τραβήξει καλά και σερβίρουμε ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια!

Η συνταγή κ φωτό  κ. Τζένης Τσανακτσίδου .-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Τρούφες !!!Ένα δροσερό γλυκάκι καφέ που εξαφανίζεται από το πιάτο στη στιγμή...!!! ☕✨

 

Πανεύκολες σπιτικές τρούφες με πλούσιο άρωμα τιραμισού, βελούδινο τυρί κρέμα και κακάο, έτοιμες σε μόλις 10 λεπτά χωρίς καθόλου κόπο! Ένας πειρασμός που θα λατρέψουν όλοι!

Υλικά

    1 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ (200 γρ.) 
    1 κουτί τυρί κρέμα (200 γρ.) [
    1 φακελάκι στιγμιαίος καφές καπουτσίνο (σκόνη)
    3 κ.γ. στιγμιαίος καφές (τύπου Νεσκαφέ) 
    4 κ.σ. ζάχαρη άχνη 
    Σχεδόν 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό 
    Κακάο σε σκόνη (για το τύλιγμα) 

Εκτέλεση

 Βάζουμε τα μπισκότα σαβουαγιάρ στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν εντελώς σκόνη .

Σε ένα φλιτζάνι με το χλιαρό νερό ρίχνουμε το φακελάκι του καπουτσίνο και τις 3 κουταλιές Νεσκαφέ, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως . Περιχύνουμε με τον καφέ τα αλεσμένα μπισκότα .

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα . Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε μια μαλακή, ομοιογενή ζύμη .

Παίρνουμε μικρές δόσεις από το μείγμα και πλάθουμε ομοιόμορφες μπαλίτσες . Σε ένα σκεύος (μπολ ή ταπεράκι) στρώνουμε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας, τοποθετούμε μέσα τις μπαλίτσες και κοσκινίζουμε από πάνω μπόλικο κακάο με μια σίτα .

Κουνάμε το σκεύος δεξιά και αριστερά με απαλές, κυκλικές κινήσεις, ώστε οι τρούφες να ρολάρουν και να καλυφθούν τέλεια από όλες τις πλευρές με το κακάο.. Τις τοποθετούμε σε μικρά χαρτάκια ζαχαροπλαστικής, τις βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά και σερβίρουμε !

Η συνταγή είναι δημιουργία της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

🍅 🍅 Μελωμένα Καλοκαιρινά Γεμιστά με Κιμά & Κρούστα Φρυγανιάς...!!! 🧆✨

.

Παραδοσιακά γεμιστά ζουμερά με κιμά, ρύζι Καρολίνα και φρέσκα μυρωδικά, σιγοψημένα στον φούρνο μέχρι να μελώσουν ιδανικά! Ένα φαγητό σκέτο μέλι που μοσχοβολάει παράδοση!

Υλικά

• Ώριμες και σφιχτές ντομάτες μεγάλες 
• Πιπεριές πράσινες (κατάλληλες για γέμισμα) 
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 
• Ρύζι Καρολίνα (1 κουταλιά της σούπας για κάθε τεμάχιο λαχανικού) 
• 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 
• 1 ½ φλ. ελαιόλαδο (μοιρασμένο για τη γέμιση και το περιχύσιμο) 
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 
• 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) 
• Τριμμένη φρυγανιά 
• 1 κ.σ. ζάχαρη (και λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα) 
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
• Προαιρετικά: Λίγες πατάτες κομμένες κυδωνάτες για ανάμεσα στα γεμιστά 

Εκτέλεση

 Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε μια οριζόντια φέτα από το πάνω μέρος της ντομάτας (κρατώντας την ως καπάκι) και με ένα κουτάλι αδειάζουμε προσεκτικά την ψίχα της. Πασπαλίζουμε το εσωτερικό κάθε ντομάτας με λίγο αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη, και τις γυρνάμε ανάποδα σε έναν δίσκο για να αφήσουν τα υγρά τους .

 Κόβουμε μια φέτα από το πάνω μέρος της πιπεριάς, αφαιρούμε τα σποράκια και το λευκό εσωτερικό μέρος. Αλέθουμε στο μπλέντερ την ψίχα της ντομάτας που μαζέψαμε και κρατάμε τη μισή ποσότητα στην άκρη για το τέλος .

 Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 5-6 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για ακόμα 2-3 λεπτά να μαραθεί. Ρίχνουμε το ρύζι, λίγη ζάχαρη, τη μισή αλεσμένη ντομάτα και 1 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά .

 Αποσύρουμε τη γέμιση από τη φωτια και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (δυόσμο και μαϊντανό). Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά ζουμερή . Γεμίζουμε κάθε λαχανικό μέχρι τα 3/4 της χωρητικότητάς του, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει στο ψήσιμο. Βάζουμε τα καπάκια και τα αραδιάζουμε σε ένα βαθύ ταψί, το ένα κοντά στο άλλο (αν θέλουμε, στριμώχνουμε ανάμεσα και μερικές πατάτες) .

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα την υπόλοιπη αλεσμένη ντομάτα με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουτάλι περιχύνουμε ομοιόμορφα τα γεμιστά. Τέλος, ανακατεύουμε τη φρυγανιά με λίγη ζάχαρη και πασπαλίζουμε καλά την επιφάνειά τους .

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Το πρώτο μισάωρο έχουμε το ταψί σκεπασμένο (με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα). Έπειτα, ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 45 λεπτά (συνολικός χρόνος 1 ώρα και 15 λεπτά), μέχρι να μελώσουν οι πατάτες και να κάνει το φαγητό μια υπέροχη κρούστα .

Η συνταγή είναι με την υπογραφή της κ. Τζένης Τσανακτσίδου -Ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

---

Δείτε τη Συνταγή

🧆 Η πιο κλασική, αγαπημένη μυρωδιά του καλοκαιριού...Κεφτεδάκια της γιαγιάς μου!! !!! 🌿

 .

Χειροποίητα, ζουμερά κεφτεδάκια με ούζο και φρέσκο δυόσμο, που βγαίνουν τραγανά απέξω και αφράτα μέσα! Το απόλυτο πιάτο για το τραπέζι της αυλής με δροσερή παρέα!

 Υλικά

    800 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό)
    3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο)
    2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (τριμμένα στον τρίφτη με τα υγρά τους)
    1 ώριμη ντομάτα (τριμμένη)
    2 κ.σ. ξίδι από κρασί
    3 κ.σ. ούζο (και λίγο επιπλέον για το πλάσιμο)
    1 αυγό
    2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
    1 κ.σ. φρέσκος μααιτανός (ψιλοκομμένος)
    1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός-Προαιρετικά-
    Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα)
    Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον κιμά, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και τον περιχύνουμε με το ξίδι και τις 3 κουταλιές ούζο. Ανακατεύουμε ελαφρά για να αρχίσουν να αφρατεύουν οι ίνες του κρέατος.

Προσθέτουμε στη λεκάνη το στυμμένο και θρυμματισμένο ψωμί, τα τριμμένα κρεμμύδια (μαζί με όλο το ζουμί τους), την τριμμένη ντομάτα, το αυγό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, , αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ζυμώνουμε το μείγμα πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας για αρκετά λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως, να μην υπάρχουν σβόλοι και η ζύμη να γίνει αφράτη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο ωραία θα ενσωματωθούν τα αρώματα).

 Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο μπόλικο αλεύρι και ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Βουτάμε ελαφρώς τις παλάμες μας σε λίγο ούζο, παίρνουμε δόσεις από τον κιμά και πλάθουμε μεγάλους, ελαφρώς πλακέ κεφτέδες. Τους περνάμε από το αλεύρι, τους τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό και τους τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ, ροδοκόκκινο χρώμα. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με τραγανές πατάτες και χωριάτικη!
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!

Δείτε τη Συνταγή

🍪 Αφράτα Μπισκοτάκια Express σε 10 Λεπτά (Σαν Παντεσπαντάκια)...!!! ✨

 .,

 Υλικά (Για περίπου 30 μπισκοτάκια)

    2 αυγά
    5 κ.σ. ζάχαρη
    3 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο)
    1 βανίλια
    8 κ.σ. γεμάτες αλεύρι φαρίνα (προσθήκη σταδιακά: 2 κ.σ. + 3 κ.σ. + 3 κ.σ.)
    Για τη γέμιση: Μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή μερέντα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα 2 αυγά και τις 5 κουταλιές ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν ελαφρά.

 Προσθέτουμε στο μπολ τις 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι φαρίνα σε δόσεις: προσθέτουμε 2 κουταλιές και ανακατεύουμε, μετά άλλες 3 κουταλιές και ανακατεύουμε, και στο τέλος τις τελευταίες 3 κουταλιές. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός, λείος χυλός.

Μεταφέρουμε τον χυλό σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σχηματίζουμε μικρά δισκάκια, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, για ακριβώς 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

 Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν θέλουμε, παίρνουμε ένα μπισκοτάκι, απλώνουμε με ένα κουταλάκι μαρμελάδα ή μερέντα και το κλείνουμε με ένα δεύτερο μπισκότο. Είναι εξίσου πεντανόστιμα και σκέτα!

Δημιουργός κ. Tzeni Tsanaktsidou -Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

🥩 Μελωμένο Κοκκινιστό Μοσχαράκι με Τζίντζερ & Σπυρωτό Ρύζι...!!! 🍛✨

 

 Ένα πεντανόστιμο και μελωμένο σπιτικό φαγητό με πλούσια σάλτσα, σπυρωτό ρύζι και μια φανταστική δροσερή σαλάτα λάχανο! Αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε!

Υλικά

• 700 γρ. μοσχάρι (χτένι, σπάλα ή ποντίκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια) 
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ξυσμένο) 
• 2 σκελίδες σκόρδο (ξυσμένες) 
• 1 φλ. τσαγιού χυμό ντομάτας 
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
• 1/5 κ.γ. σκόνη τζίντζερ 
• ½ κ.γ. κουρκουμά 
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 
• 1 κύβο κρέατος (προαιρετικά, για έξτρα νοστιμιά) 
• Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα) 
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Για το σπυρωτό ρύζι:

• 1 ποτήρι του νερού ρύζι 
• 3 ποτήρια νερό 
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο 
• Αλάτι & Πιπέρι 

Για τη δροσερή σαλάτα:

• Λάχανο ψιλοκομμένο & Καρότο τριμμένο 
• Για τη σως: 1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό, 2 κ.σ. μαγιονέζα, λίγο αλάτι, μπόλικο λεμόνι, λίγο λαδάκι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε, σκουπίζουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια . Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το ξυσμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρέας . Τα σοτάρουμε όλα μαζί για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μοσχαράκι να καφετίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές .

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον κύβο κρέατος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό, καθώς και τον χυμό ντομάτας . Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά 

Βήμα 3: Ανοίγουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σκόνη τζίντζερ, τον κουρκουμά και τη γλυκιά πάπρικα . Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μελώσει, να δέσει ιδανικά και το κρέας να λιώνει στο στόμα . Αποσύρουμε από τη φωτιά .

Βήμα 4: Για το ρύζι: Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές λάδι, προσθέτουμε το 1 ποτήρι ρύζι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά . Προσθέτουμε τα 3 ποτήρια νερό, λίγο αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να σωθεί το νερό και το ρύζι να γίνει τέλειο και σπυρωτό .

Βήμα 5: Για τη σαλάτα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ψιλοκομμένο λάχανο με το τριμμένο καρότο . Σε ένα ποτηράκι χτυπάμε τα υλικά της σως (γιαούρτι, μαγιονέζα, αλάτι, λεμόνι, λάδι), περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά . Σερβίρουμε το ζουμερό κρέας πάνω από το ρύζι με τη σαλάτα στο πλάι !

Εκτέλεση, φωτογραφία και συνταγή από το «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ»

Δείτε τη Συνταγή