🧀 Πατάτες μπέιμπι τσακιστές στον φούρνο με τυρί, τραγανές και λουκούμι...!!! 🥔✨

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για πατάτες μπέιμπι τσακιστές στο φούρνο με τυρί. Η απλή τεχνική του σύντομου βρασμού και το μετέπειτα πάτημα με το ποτήρι προσφέρει μια απίστευτα τραγανή κρούστα εξωτερικά που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα! 

Υλικά 

• Φρέσκες πατάτες μπέιμπι καθαρισμένες 
• Μαλακό τριμμένο τυρί γκούντα ή διάφορα μιξ τυριών 
• Αλάτι & πιπέρι για το καρύκευμα στο ταψί 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τις μικρές πατάτες στην κατσαρόλα για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν σωστά. 

Βήμα 2: Τις αραδιάζουμε στο σκεύος και τις πιέζουμε ελαφρά με τον πάτο ενός ποτηριού για να πλατύνουν χωρίς να σπάσουν. 

Βήμα 3: Προσθέτουμε το αλάτι και καλύπτουμε την επιφάνειά τους με άφθονο τριμμένο κίτρινο τυρί. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να χρυσίσει η κρούστα και σερβίρουμε αμέσως τον μεζέ ζεστό. 

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

🍝 Αυθεντική ιταλική καρμπονάρα με παπαρδέλες, μεταξένια και πεντανόστιμη...!!! 🥚✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για αυθεντική ιταλική καρμπονάρα. Η κλασική τεχνική του δεσίματος των ζυμαρικών με φρέσκους κρόκους και Πεκορίνο εκτός φωτιάς προσφέρει μια απαλή, μεταξένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει αξέχαστο! 

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 500 γρ. πλατιά ιταλικά ζυμαρικά (παπαρδέλες) 
• 150 γρ. ψιλοκομμένη πανσέτα ή γκουαντσιάλε 
• 4 κρόκοι & 1 ολόκληρο αυγό, 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• Άφθονο μαύρο πιπέρι σε σκόνη & αλάτι για την κατσαρόλα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρονιά αλ ντέντε, σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το ζεστό νερό του βρασμού. 

Βήμα 2: Ροδίζουμε το κρέας στο τηγάνι μέχρι να ξεροψηθεί και χτυπάμε ξεχωριστά στο μπολ τα αυγά με το τυρί και το πιπέρι.

Βήμα 3: Ενώνουμε τις παπαρδέλες με το κρέας στο τηγάνι και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών εκτός φωτιάς. 

Βήμα 4: Ανακατεύουμε γρήγορα προσθέτοντας λίγο νεράκι μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης σάλτσα, και σερβίρουμε με έξτρα πιπέρι. 

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ.

Σπύρος Μαρτίκας ! 

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Φαγκρί στο φούρνο με ντοματίνια και βότανα, ζουμερό και μέλι...!!! 🍋✨

 

Σημερινό .. Φρέσκο φαγκρί στο φούρνο. Η απλή διαδικασία του ψησίματος του ψαριού πάνω σε ένα λεπτό στρώμα από πατάτες, κρεμμύδια και ζουμερά ντοματίνια προσφέρει μια απαλή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα ανάλαφρο, καρδιοπροστατευτικό αποτέλεσμα !

Υλικά 

• 1 φρέσκο μεγάλο φαγκρί καθαρισμένο
• Λεπτές ροδέλες πατάτας, κρεμμύδια & ώριμα ντοματίνια 
• Αγνό ελαιόλαδο, φρέσκος χυμός λεμονιού & σκόρδο 
• Πιπεριά 1 φλωρίνης 
• Πιπεριά κέρατο 1 κομμένες οι πιπεριές σε λεπτές ροδέλες 
• Αλάτι, μαυροπίπερο, μαϊντανός & αρωματική ρίγανη
• 
  
   .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμάζουμε το ψάρι με χαρακιές και αλατοπίπερο, και στρώνουμε τα λαχανικά στον πάτο του σκεύους.

Βήμα 2: Ακουμπάμε το φαγκρί πάνω στα κρεμμύδια και τις πατάτες, και περιχύνουμε με το μείγμα του λαδολέμονου και των βοτάνων.

Βήμα 3: Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά προσέχοντας να μην στεγνώσει το κρέας του ψαριού.

Βήμα 4: Μεταφέρουμε το φαγητό προσεκτικά σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη μελωμένη σάλτσα του ταψιού και σερβίρουμε.

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια Κατσαρόλας με Πλούσιο Ζωμό Λεμονιού...!!! ✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για κεφτέδες λεμονάτους με ζουμί. Η κλασική τεχνική της γιαγιάς με το δίωρο ξεκούρασμα του κιμά στο ψυγείο και το μετέπειτα αυγολέμονο με φρέσκο χυμό προσφέρει μια βελουδένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα σκέτο λουκουμάκι! 

Υλικά 

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 1 κρεμμύδι, 3 φέτες ψωμί & 1 αυγό 
• Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, άφθονος δυόσμος & αλεύρι για το τηγάνι 
• Λάδι για το τηγάνισμα, καθαρό νερό για το βράσιμο στην κατσαρόλα 
• 2 φρέσκα λεμόνια & 1 ολόκληρο αυγό για το δέσιμο της σάλτσας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά, το ψωμί, το αυγό και τα μυρωδικά, αφήνοντας το μείγμα στο ψυγείο για 120 λεπτά. 

Βήμα 2: Πλάθουμε, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, και κατόπιν τα βράζουμε στην κατσαρόλα με το σουρωμένο λάδι και νερό για 15 λεπτά. 

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας το αυγό με τον χυμό των λεμονιών και προσθέτοντας σταδιακά ζεστό ζωμό από το φαγητό. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα, ανακινούμε καλά το σκεύος και σερβίρουμε τον μεζέ ζεστό με ρύζι.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Ρούλας Λύρου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος πλακί στο φούρνο, μελωμένος και λουκουμάκι...!!! 🍅✨

 

.

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για μπακαλιάρο πλακί στο φούρνο με πατάτες. Η έξυπνη τεχνική του προψησίματος των λαχανικών και το μετέπειτα σιγοψήσιμο του ξαλμυρισμένου ψαριού με πλούσια σάλτσα ντομάτας και κύμινο προσφέρει μια βελουδένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα σκέτο λουκουμάκι! 

Υλικά 

• 2 φιλέτα μπακαλιάρου καλά ξαλμυρισμένα 
• Φρέσκες πατάτες, καρότο, κρεμμύδια σε φέτες & σκόρδο 
• 2 ώριμες ντομάτες, σπιτικός πελτές & αγνό ελαιόλαδο 
• Αλάτι, πιπέρι & παραδοσιακό κύμινο για το άρωμα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προψήνουμε τις πατάτες στο ταψί με λάδι, αλατοπίπερο και νερό για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. 

Βήμα 2: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και την τριμμένη ντομάτα, βράζοντας για 5 λεπτά. 

Βήμα 3: Αραδιάζουμε τον μπακαλιάρο πάνω στις πατάτες, αδειάζουμε από πάνω τη δεμένη σάλτσα κρεμμυδιών και στρώνουμε ομοιόμορφα. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 220°C για 40 με 45 λεπτά μέχρι να μελώσει το φαγητό και σερβίρουμε τη μερίδα ζεστή.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μαρίνας Χατζιδάκη από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"

---

Δείτε τη Συνταγή

🍷 Παραδοσιακό σπιτικό λικέρ βύσσινο, έτοιμο μετά από 40 ημέρες...!!! 🍒✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για παραδοσιακό σπιτικό λικέρ βύσσινο. Η κλασική τεχνική της πολύήμερης ωρίμανσης των στρώσεων της ζάχαρης και του κονιάκ κάτω από τις ακτίνες του ήλιου προσφέρει μια βαθιά, βελουδένια γεύση που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα! 

Υλικά 

• 2 κιλά ώριμα βύσσινα χωρίς τα κουκούτσια 
• 1 κιλό λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 
• 2 κομμάτια ξύλο κανέλας & 5 καρφάκια γαρύφαλλο
• 1 λίτρο δυνατό ελληνικό κονιάκ 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα ρίχνουμε στο μεγάλο γυάλινο δοχείο δημιουργώντας διαδοχικές στρώσεις μαζί με τη ζάχαρη. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε την κανέλα, τα καρφάκια του γαρύφαλλου και αδειάζουμε το αλκοόλ, κλείνοντας ερμητικά το καπάκι. 

Βήμα 3: Αφήνουμε το σκεύος στον ήλιο για 40 εικοσιτετράωρα, κουνώντας το ανά τακτά διαστήματα για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. 

Βήμα 4: Φιλτράρουμε το αρωματικό υγρό, γεμίζουμε τις γυάλινες καράφες και αποθηκεύουμε το ποτό σε σκοτεινό μέρος. 

 Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Μαρίνας Μισαηλίδου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

🍪 Κουλουράκια κανέλας με πολύ λίγα υλικά, νηστίσιμα και τραγανά...!!! 🍊✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για κουλουράκια κανέλας νηστίσιμα. Η κλασική τεχνική της προσθήκης χονδρού σιμιγδαλιού στη ζύμη λαδιού προσφέρει μια μοναδική, τριφτή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα!

Υλικά 

• 1 ποτήρι ελαφρύ λάδι, 1 ποτήρι ζάχαρη & ½ φλιτζάνι χονδρό σιμιγδάλι
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι, 1 κουταλάκι σόδα, 2 κ.γ. κανέλα & 1 κ.γ. γαρύφαλο
• 800-850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις & σουσάμι ή ζάχαρη για την επικάλυψη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε με το σύρμα το λάδι, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι, και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού αφού διαλύσουμε μέσα τη σόδα.

Βήμα 2: Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και συμπληρώνουμε το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.

Βήμα 3: Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα της αρεσκείας μας, τα κυλάμε στο σουσάμι ή στη ζάχαρη και τα αραδιάζουμε στο ταψί.

Βήμα 4: Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, και τα αφήνουμε να κρυώσουν προτού τα σερβίρουμε.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Gogo Samiou από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

---

Δείτε τη Συνταγή