Κρέπες Φούρνου με Κιμά με ⚖️ Γάλα Φρέσκο, Πελτέ Ντομάτας, Μοσχοκάρυδο & Κανέλα...!!! ✨

 .

---

Μια γρήγορη, πλούσια και άκρως λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων σουφλέ. Η αλλιώτικη τεχνική του 1ωρου ξεκουράσματος του χυλού των κρεπών στο ψυγείο, σε συνδυασμό με το 20λεπτο βράσιμο του μοσχαρίσιου κιμά με κρεμμύδι, πελτέ, μοσχοκάρυδο, κανέλα και τριμμένη γκούντα, το τύλιγμά τους σε ρολάκια και το τελικό 30λεπτο ψήσιμο στο ταψί στους 180°C (στον αέρα) με κρέμα γάλακτος και έξτρα τυρί, εξασφαλίζει ένα πιάτο απίστευτα μελωμένο που καταπραΰνει το στομάχι.

Υλικά 

• Κρέπες: 
• 2 κούπες αλεύρι, 
• 2½ κούπες γάλα, 
• 3 αυγά, 
• 1 κ.γ. αλάτι, 
• 1 κ.σ. ζάχαρη 
• & 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
• Κιμάς & Επικάλυψη: 
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 
• 1 κρεμμύδι,
•  ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, 
• ½ κ.γ. πάπρικα, 
• ½ κ.γ. κανέλα, 
• 2 κ.σ. πελτέ, 
• 150 γρ. γκούντα τριμμένο, 
• ελαιόλαδο, 
• 100-150 γρ. κρέμα γάλακτος 
• & έξτρα γκούντα 
  
  Εκτέλεση
  Βήμα 1: Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το φρέσκο γάλα σταδιακά σε λείο χυλό και αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο. 
  Βήμα 2: Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε πελτέ, νερό, μοσχοκάρυδο, κανέλα, πάπρικα, αλατοπίπερο, βράζουμε 20 λεπτά και ανακατεύουμε μέσα τα 150 γρ. γκούντα. 
  Βήμα 3: Ψήνουμε τις κρέπες στο τηγάνι express με λίγο βούτυρο και από τις δύο πλευρές, τις γεμίζουμε με τον κιμά και τις κάνουμε ρολάκια. 
  Βήμα 4: Τοποθετούμε τις κρέπες κολλητά στο πυρέξ, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με έξτρα τριμμένη γκούντα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C στον αέρα.
•  Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία βασίζονται στην κ. Ελένη Τσουτσουδάκη-Μπασάλου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό Ψυγείου με Σαβαγιάρ, Κρέμες Στιγμής, Μόρφατ & Ζαχαρούχο Γάλα...!!! ✨

 

.

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως δροσερή παραδοσιακή συνταγή πυρέξ χωρίς ψήσιμο που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του στρωσίματος των μπισκότων σαβαγιάρ ελαφρώς βρεγμένων στο γάλα σε 2 στρώσεις, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 2 έτοιμων κρεμών στιγμής βανίλιας ενδιάμεσα, την τελική επικάλυψη μιας αέρινης σαντιγί από 1 Μόρφατ χτυπημένη με 1 ζαχαρούχο γάλα και βανιλίνες, και το τελικό γαρνίρισμα με τρούφα σοκολάτας, εξασφαλίζει ένα γλυκό ψυγείου με απίστευτα βελουδένια, αφράτη υφή.

Υλικά 

• Μπισκότα σαβαγιάρ, 
• 2 κρέμες στιγμής βανίλια, 
• 1 ζαχαρούχο γάλα, 
• 1 μεταλλικό κουτί Μόρφατ, 
• 2 βανιλίνες,
•  λίγο φρέσκο γάλα 
• & τρούφα σοκολάτας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στρώνουμε στο πυρέξ μια στρώση μπισκότα σαβαγιάρ αφού τα βουτήξουμε ελαφρώς και γρήγορα σε χλιαρό γάλα. 

Βήμα 2: Χτυπάμε με το μίξερ τις 2 κρέμες στιγμής με κρύο γάλα μέχρι να πήξουν και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα.

Βήμα 3: Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη στρώση από ελαφρώς βρεγμένα μπισκότα σαβαγιάρ, καλύπτοντας καλά την κρέμα. 

Βήμα 4: Χτυπάμε στο μπολ το ζαχαρούχο γάλα με τη Μόρφατ και τις βανιλίνες σε αφράτη σαντιγί, την απλώνουμε ομοιόμορφα στην κορυφή, γαρνίρουμε με άφθονη τρούφα και βάζουμε το γλυκό ψυγείου να παγώσει καλά. 

Από Παλμίρα Αρίστου ! 

Δείτε τη Συνταγή

Μιλφέιγ με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής, Κρακεράκια, Άχνη & Κανέλα...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως δροσερή  συνταγή πυρέξ χωρίς ψήσιμο που αναδεικνύει την ευκολία των μεγάλων σπιτικών γλυκισμάτων. Eνα γλυκό μιλφέιγ με απίστευτα βελουδένια υφή.

.

Υλικά 

• 2 συσκευασίες μπισκότα Cream Crackers, 
• 750 γρ. γάλα, 
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος, 
• 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 
• 80 γρ. κορν φλάουρ, 
• 3 βανίλιες,
•  3 αυγά, 
• 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 
• ζάχαρη άχνη 
• & κανέλα σκόνη 

Εκτέλεση

👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία της συνταγής, το χτύπημα της σπιτικής κρέμας και το υποδειγματικό πάγωμα στο πυρέξ αναλυτικά στο βίντεο:

 Aπό Stratos Petrou .

Δείτε τη Συνταγή

Πατάτες Ογκρατέν στο Ταψί με Γιαούρτι, Τυρί Κρέμα, Γάλα & Διάφορα Τυριά...!!! ✨

.

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως κρεμώδης παραδοσιακή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων λαχανικών και σουφλέ. Η αλλιώτικη τεχνική του στρωσίματος των βρασμένων και λεπτοκομμένων πατατών σε 2 στρώσεις μαζί με διάφορα τριμμένα τυριά και ψιλοκομμένα αλλαντικά (ζαμπόν, γαλοπούλα), σε συνδυασμό με το περίχυμα μιας λευκής κρέμας από 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 100γρ. τυρί κρέμα, ½ κούπα γάλα και 2 αυγά, και το τελικό ψήσιμο στους 200°C, εξασφαλίζει ένα ογκρατέν πατάτας  με απίστευτα βελουδένια υφή.

Υλικά 

• Πατάτες, 
• τριμμένα τυριά, 
• ψιλοκομμένα αλλαντικά, 
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 
• 100 γρ. τυρί κρέμα, 
• ½ κούπα γάλα,
• 2 αυγά, 
• αλάτι & πιπέρι. 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. 

Βήμα 2: Λαδώνουμε το πυρέξ, στρώνουμε μια δόση πατάτες, ρίχνουμε αλατοπίπερο, μια στρώση τριμμένα τυριά και μια στρώση ψιλοκομμένα αλλαντικά, επαναλαμβάνοντας άλλη μία φορά τις στρώσεις .

Βήμα 3: Στο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το φρέσκο γάλα και τα 2 αυγά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής βελουδένια κρέμα. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και ψήνουμε το ογκρατέν  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

 κ. Εύα Τριανταφυλλίδου από τη σελίδα "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό Ψωμί Χωριάτικο με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, Ξερή Μαγιά & Ελαιόλαδο...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως οικονομική παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία του σπιτικού ζυμώματος. Η αλλιώτικη τεχνική της ενεργοποίησης της ξηρής μαγιάς με ζάχαρη και χλιαρό νερό, σε συνδυασμό με το 30λεπτο  φούσκωμα μέσα σε ελαφρώς ζεστό σβηστό φούρνο, το πλάσιμο σε 2 καρβέλια, το λοξό χάραγμα και το τελικό ψήσιμο στις αντιστάσεις (στους 150°C και μετά στους 170°C), εξασφαλίζει ένα σπιτικό ψωμί με απίστευτα τραγανή κρούστα και αφράτη ψίχα.

Υλικά 

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή, 
• 1 κ.γ. ζάχαρη, 
• 2 κ.σ. λάδι, 
• 1 κ.γ. αλάτι 
• & χλιαρό νερό 
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ποτήρι με χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει. Αδειάζουμε σε μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνουμε σε ωραία εύπλαστη ζύμη express που δεν κολλάει και την αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει σε σβηστό φούρνο (στους 50°C αρχικά). 

. 

Βήμα 3: Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς, χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, πλάθουμε 2 μακρόστενα ψωμάκια, τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τα χαράζουμε λοξά με κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω αντιστάσεις) στους 150°C για αρχή και μετά στους 170°C μέχρι το σπιτικό ψωμί να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα.

 Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι δημιουργία της σελίδας "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Ρολάκια Κοτόπουλου με Μπέικον σε Φέτες, Χυμό Πορτοκαλιού, Κάρυ & Φέτα...!!! ✨

---

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως λαχταριστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά ξεροψημένων κρεατικών. Η αλλιώτικη τεχνική του βρασίματος 2 στηθών κοτόπουλου σε 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού και 1 ποτήρι κρασί, σε συνδυασμό με το ψιλοκόψιμο, το ανακάτεμα με 200γρ. τριμμένη φέτα, κάρυ, πάπρικα, το τύλιγμα σε 500γρ. μπέικον και το τελικό 40λεπτο ψήσιμο στους 180°C με ασφάλιση από οδοντογλυφίδα, εξασφαλίζει μπουκιές κοτόπουλου  απίστευτα τραγανές εξωτερικά και ζουμερές μέσα.

Υλικά 

• 2 στήθος κοτόπουλου, 
• 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι, 
• 1 ποτήρι κρασί, 
• 200 γρ. τριμμένη φέτα, 
• πιπέρι κόκκινο, 
• κάρυ 
• & 500 γρ. μπέικον σε φέτες. 
• Φρέσκος μαϊντανός για το στόλισμα 
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με το χυμό πορτοκαλιού και το κρασί μέχρι να μαλακώσει, το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε μπολ το κοτόπουλο με την τριμμένη φέτα, το κόκκινο πιπέρι, το κάρυ, λίγο αλατοπίπερο και ενσωματώνουμε τη γέμιση. 

Βήμα 3: Βάζουμε μια κουταλιά μείγμα express πάνω σε κάθε φέτα μπέικον, ρολάρουμε σφιχτά και κλείνουμε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 4: Αραδιάζουμε τα ρολάκια στο ταψάκι και τα ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, στολίζοντας στο τέλος με μαϊντανό.

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατόπιτα Υγρή με Φαρίνα Απ, Κακάο, Εβαπορέ & Τρούφα...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, πληθωρική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά σιροπιασμένων γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του 25λεπτου ψησίματος της ζύμης στους 180°C (αντιστάσεις) ώστε να παραμείνει υγρή, σε συνδυασμό με το βαθύ χάραγμα σε τετράγωνα κομμάτια, το περίχυμα ενός παχύρρευστου γλάσου από μισό εβαπορέ, κακάο, κορν φλάουρ και βούτυρο αγελάδος (ή ζαχαρούχο), και το τελικό πασπαλισμα με τρούφα σοκολάτας, εξασφαλίζει μια σοκολατόπιτα με απίστευτα ζουμερή υφή.

Υλικά 

• 2 φλιτζ. φαρίνα απ, 
• 1 φλιτζ. ζάχαρη, 
• ½ φλιτζ. κακάο, 
• 1 φλιτζ. σπορέλαιο, 
• 1 φλιτζ. νερό,
•  2 βανίλιες 
• & 2 αυγά. 
• Γλάσο: 
• μισό εβαπορέ, 
• 1 φλιτζανάκι νερό, 
• 3 κ.σ. κακάο, 
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ, 
• βούτυρο 
• & τρούφα 
• . 
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το νερό, το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο και τις βανίλιες. 

Βήμα 2: Αδειάζουμε τον χυλό σε βουτυρωμένο ταψί πασπαλισμένο με κακάο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180°C στις αντιστάσεις ώστε να μείνει υγρή. 

Βήμα 3: Στο κατσαρολάκι ανακατεύουμε το εβαπορέ, το νερό, το κακάο, το κορν φλάουρ, ανάβουμε το μάτι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει και να γίνει παχύρρευστο, ρίχνοντας στο τέλος το βούτυρο. 

Βήμα 4: Κόβουμε τη χλιαρή πίτα  σε κομμάτια, περιχύνουμε παντού το ζεστό γλάσο σοκολάτας, πασπαλίζουμε με τρούφα και σερβίρουμε τη σοκολατόπιτα ζεστή.

Δημιουργός κ.  Maria Antonakou !

Δείτε τη Συνταγή