Κλασικό Carrot Cake στο Ταψί με Καστανή Ζάχαρη & Κρέμα Τυριού...!!! ✨

Μια γρήγορη και αρωματική συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών κέικ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανακατέματος των ψιλοτριμμένων καρότων με σταφίδες, καρύδια και ηλιέλαιο, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στα αλουμινένια ταψάκια και το περίχυμα ενός δροσερού γλάσου με τυρί κρέμα, βούτυρο και άχνη, εξασφαλίζει μια απίστευτα υγρή και ζουμερή υφή.

Υλικά 

• 4 φλ. καρότα, 2 φλ. αλεύρι, 1 ¾ φλ. ζάχαρη καστανή, 1 φλ. ηλιέλαιο, 4 αυγά, ½ φλ. καρύδια, ½ φλ. σταφίδες, 2 κ.γ. μπέικιν, 1 κ.γ. σόδα, 2 βανίλιες, κανέλα & αλάτι 
• Για το γλάσο: 1 τυρί κρέμα, 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο & ζάχαρη άχνη κατά βούληση 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και το ηλιέλαιο μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τη βανίλια, την κανέλα, το αλάτι, τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά. 

Βήμα 3: Ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη σόδα, μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο αλουμινένια ταψάκια και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα. 

Βήμα 4: Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το λιωμένο βούτυρο και την άχνη και καλύπτουμε όλο το κρύο κέικ ή αλείφουμε το γλάσο φρέσκο σε κάθε κομμάτι.

 Η συνταγή εκτέλεση είναι της κ. Βίκης Αναματέρου!

 

Δείτε τη Συνταγή

Πολίτικο Εκμέκ Κανταΐφι στο Πυρέξ με ⚖️ Σαντιγί & Φιστίκι Αιγίνης...!!! ✨

 

.

Μια αυθεντική σιροπιαστή συνταγή ψυγείου που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών πολίτικων επιδορπίων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού ξασίματος του κανταϊφιού με πλούσιο αγελαδινό βούτυρο, σε συνδυασμό με το στρώσιμο σπιτικής κρέμας αυγών-κορν φλάουρ και αέρινης σαντιγί, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη και κρεμώδη υφή.

Υλικά 

• 1 πακ. Καντάιφι, 400 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 2 ποτ. νερό, 2 ποτ. ζάχαρη, 1 κ.σ. γλυκόζη, 1 φέτα λεμόνι, 1 λίτρο γάλα & 200 γρ. ζάχαρη 
• 60 γρ. αλεύρι, 60 γρ. κορν φλάουρ, 4 αυγά, 2 βανιλίνες, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. άχνη & τριμμένο φιστίκι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανοίγουμε καλά το κανταΐφι, το περιχύνουμε με 300 γρ. λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και το ψήνουμε στους 200°C μέχρι να κοκκινίσει. 

Βήμα 2: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το λεμόνι για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε το κανταΐφι αφού το σιρόπι σταθεί 10 λεπτά. 

Βήμα 3: Ανακατεύουμε σε μπολ αλεύρι, κορν φλάουρ, ζάχαρη, βανιλίες, αυγά, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα και αδειάζουμε το χυλό στο υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, ρίχνοντας στο τέλος 100 γρ. βούτυρο. 

Βήμα 4: Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σκεπασμένη, τη χτυπάμε να αφρατέψει, την απλώνουμε στο κανταΐφι, καλύπτουμε με σαντιγί χτυπημένη με άχνη, πασπαλίζουμε με φιστίκι και βάζουμε στο ψυγείο.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατένιο Γλυκισμα Πυρέξ Express με Σιροπιασμένες Φρυγανιές & Γκανάζ...!!! ✨

 

.

Μια γρήγορη και άκρως οικονομική συνταγή ψυγείου που αναδεικνύει την ευκολία των καθημερινών επιδορπίων χωρίς ψήσιμο ζύμης. Η αλλιώτικη τεχνική του σιροπιάσματος των φρυγανιών με καυτό σιρόπι, σε συνδυασμό με το στρώσιμο κρέμας κακάο-κουβερτούρας και το περίχυμα μιας καθρεφτένιας γκανάζ κρέμας γάλακτος, εξασφαλίζει μια απίστευτα μεταξένια υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά

• 12 φρυγανιές, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. νερό, 1 λίτρο γάλα, 5 κ.σ. ζάχαρη, 4 κ.σ. κορν φλάουρ, 3 κ.σ. κακάο & 2 κ.σ. αλεύρι 
• 50 γρ. κουβερτούρα, 50 γρ. βιτάμ, 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 230 γρ. κουβερτούρα, 2 κ.σ. βιτάμ & σταγόνες σοκολάτας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στρώνουμε 12 φρυγανιές στο πυρέξ και τις σιροπιάζουμε σιγά-σιγά με καυτό σιρόπι βρασμένο για 4 λεπτά με ζάχαρη και νερό. 

Βήμα 2: Διαλύουμε σε λίγο κρύο γάλα το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλεύρι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα που βράζει με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. 

Βήμα 3: Αποσύρουμε την κρέμα, λιώνουμε μέσα 50 γρ. κουβερτούρα, 50 γρ. βιτάμ, την αδειάζουμε καυτή στο πυρέξ και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, λιώνουμε μέσα 230 γρ. κουβερτούρα, προσθέτουμε 2 κ.σ. βιτάμ, ανακατεύουμε διαρκώς, περιχύνουμε το γλυκό, παγώνουμε, στολίζουμε με σταγόνες σοκολάτας και αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

Δείτε τη Συνταγή

Ατομικές Ζαμπονοτυρόπιτες στο Φούρνο με Φαρίνα, Ζαμπόν & Γκούντα...!!! ✨

Μια γρήγορη και πλούσια σπιτική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ζυμωτών σνακ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γάλακτος και μαγιάς σε 20 μπαλάκια, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από δύο-δύο φύλλα γεμισμένα με σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά και τυριά που λιώνουν, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. φαρίνα κόκκινη, 1 ποτ. γάλα, 1 μαγιά, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 1 κ.γ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι 
• Σάλτσα ντομάτας, γκούντα, ένταμ, ζαμπόν σε φέτες, 1 κρόκος αυγού & σουσάμι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το αλάτι, τη φαρίνα και ζυμώνουμε. 

Βήμα 2: Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 1 ώρα να φουσκώσει και μετά τη χωρίζουμε σε 20 ομοιόμορφα μπαλάκια στον πάγκο. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε τα μπαλάκια ανά δύο σε φύλλα. Στο ένα βάζουμε σάλτσα, ζαμπόν, τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, κλείνοντας καλά τις άκρες.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τις 10 πίτες στο ταψί, αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

 

Η συνταγή είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριακάκη και η εκτέλεση της κ. Μαρίας Μίχου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Κλασικό Κέικ Ταψιού με Γιαούρτι, Πορτοκάλι & Φαρίναπ...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως αγαπημένη συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών παρασκευασμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού χτυπήματος του Βιτάμ με τη ζάχαρη και τα αυγά, σε συνδυασμό με την προσθήκη γιαουρτιού, χυμού εσπεριδοειδών και αλευριού που φουσκώνει μόνο του, εξασφαλίζει μια απίστευτα ψηλή, φουσκωτή και αφράτη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. αλεύρι Φαρίναπ, 250 γρ. βούτυρο Βιτάμ, 2 φλ. ζάχαρη, 5 αυγά, 1 γιαούρτι, χυμό & ξύσμα από 1 πορτοκάλι & 2 βανίλιες 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε ένα-ένα τα 5 αυγά, τις δύο βανίλιες, τον χυμό και το φρέσκο ξύσμα από το πορτοκάλι, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε το γιαουρτάκι, χτυπάμε ελαφρώς και στο τέλος σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το κοσκινισμένο Φαρίναπ. 

Βήμα 4: Αδειάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Δημιουργός κ Παλμίρα Αρίστου ! 

Δείτε τη Συνταγή

Κριτσανιστός Γαύρος στο Φούρνο με Καλαμποκάλευρο...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως υγιεινή θαλασσινή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των καθημερινών μεζέδων. Η αλλιώτικη τεχνική του αλευρώματος του καθαρισμένου γαύρου με μείγμα λευκού αλευριού και καλαμποκάλευρου χωρίς καθόλου αλάτι στην αρχή, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στον αέρα και το γκριλ, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή κρούστα που θυμίζει αληθινό τηγάνι.

Υλικά 

• 1 κιλό γαύρος φρέσκος, ½ κούπα αλεύρι άσπρο, ½ κούπα καλαμποκάλευρο, λίγο ελαιόλαδο & αλάτι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε καλά τον γαύρο από τα εντεράκια για να μην πικρίζει, τον πλένουμε με κρύο νερό και τον αφήνουμε να στραγγίξει εντελώς στο τρυπητό. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε κούπα το άσπρο αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και πασπαλίζουμε τα ψάρια στο μπολ, ανακατεύοντας απαλά με τα χέρια χωρίς αλάτι. 

.

Βήμα 3: Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, αραδιάζουμε τον αλευρωμένο γαύρο, ρίχνουμε λίγο αλάτι από πάνω και ραντίζουμε προαιρετικά με ελάχιστο ελαιόλαδο. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C-200°C στον αέρα και στο τέλος γυρίζουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα, και σερβίρουμε σε πιατέλα.

  Δημιουργός Alexia Aidonidou ! OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακό κέρινο Σταφύλι του Κουταλιού και Ασπρισμένα Αμύγδαλα...!!! ✨

Μια κλασική συνταγή βάζου που αναδεικνύει την ευκολία και τη γοητεία των παλιών σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική της αφαίρεσης των κουκουτσιών με φουρκέτα και ο έντονος βρασμός σε δυνατή φωτιά για τη διατήρηση του χρυσαφένιου χρώματος, σε συνδυασμό με το δέσιμο με αμύγδαλα, βανίλια και σταγόνες λεμονιού, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη υφή.

Υλικά 

• 4 ποτ. κέρινο σταφύλι, 2 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. νερό, 2 χούφτες αμύγδαλα ασπρισμένα, σταγόνες από ½ λεμόνι & 1 βανίλια 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ρώγες του σταφυλιού χρησιμοποιώντας μια φουρκέτα ή τσιμπιδάκι μαλλιών προσεκτικά. 

Βήμα 2: Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και μόλις πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το σταφύλι. 

Βήμα 3: Βράζουμε έντονα για να κρατήσει το χρώμα του και μόλις αρχίσει να δένει το σιρόπι, ρίχνουμε τη βανίλια και τα κομμένα αμύγδαλα. 

Βήμα 4: Προσθέτουμε τις σταγόνες λεμονιού στο τελευταίο λεπτό, αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μαίρης Καπνίση από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

 

Δείτε τη Συνταγή