Σπιτική Τούρτα Κωκ στο Ταψί με Κουβερτούρα & Φαρίναπ...!!! ✨

Μια γρήγορη και αρχοντική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σιροπιαστών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος του αφράτου παντεσπανιού και του γεμίσματος με ζεστή κρέμα βανίλιας, κορν φλάουρ και γάλακτος, λουσμένης με πλούσια γκανάζ σοκολάτας και μελιού, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρεμώδη υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 5 αυγά, 125 γρ. ζάχαρη, 155 γρ. αλεύρι Φαρίναπ, 2 βανιλίνες, 1 λίτρο γάλα, 5 κ.σ. ζάχαρη, 4 κ.σ. κορν φλάουρ & 2 κ.σ. αλεύρι 
• 50 γρ. βούτυρο, 200 γρ. κουβερτούρα, 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. βιτάμ & τριμμένη καρύδα για στόλισμα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ενσωματώνουμε απαλά το αλεύρι με μαρίζ και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180°C για 25-30 λεπτά. 

Βήμα 2: Αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε οριζόντια σε 2 πάτους. Διαλύουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα. 

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και ενσωματώνουμε τη βανίλια και το βούτυρο. 

Βήμα 4: Στρώνουμε τον πρώτο πάτο στο ταψί, αδειάζουμε την καυτή κρέμα, κλείνουμε με τον δεύτερο πάτο. Λιώνουμε την κουβερτούρα στην καυτή κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το βιτάμ, ανακατεύουμε, περιχύνουμε το κρύο γλυκό και στολίζουμε με καρύδα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

Δείτε τη Συνταγή

Κατάλευκες Μαρέγκεςστο Φούρνο με Άχνη & Κρυφό Άρωμα Ούζου...!!! ✨

Μια κλασική και οικονομική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ανάλαφρων επιδορπίων χωρίς καθόλου λιπαρά. Η αλλιώτικη τεχνική του δυνατού χτυπήματος των ασπραδιών με λεμόνι, σε συνδυασμό με το απαλό ενσωμάτωμα της άχνης ζάχαρης με σπάτουλα και το αργό στέγνωμα στον σβηστό φούρνο, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 3 ασπράδια αυγών, 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κούπα ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού & 2 κ.γ. ούζο 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ πολύ δυνατά τα ασπράδια με τον χυμό λεμονιού, προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. 

Βήμα 2: Σταματάμε το μίξερ και με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε με μια μαρίζ την άχνη ζάχαρη και το ούζο. 

Βήμα 3: Σχηματίζουμε τους μπεζέδες με κορνέ ή κουτάλι σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 100°C για 1 ώρα. 

Βήμα 4: Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα κλειστό για άλλα 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τέλεια, και σερβίρουμε σε πιατέλα. 

 Η συνταγή είναι της κ. Αριστής Γεωργούση Κυριακοπούλου από την ομάδα "Οι χρυσοχερες-ηδες"

 

Δείτε τη Συνταγή

Φρέσκο Φαγκρί στο Φούρνο με Λεπτές Πατατούλες Λεμονόλαδο...!!! ✨

.

Μια κλασική θαλασσινή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των υγιεινών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του λεπτού κοψίματος των πατατών και η προσθήκη φετών λεμονιού στην κοιλιά του ψαριού, σε συνδυασμό με το περίχουμα φρέσκου χυμού λεμονιού στα μισά του ψησίματος, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι που μένει με το λαδάκι της.

Υλικά 

• 1 μεγάλο φαγκρί, 1 κιλό πατάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, 2-3 φέτες λεμονιού, 1 κ.σ. ρίγανη, νερό, αλάτι & πιπέρι 
• Για τη σαλάτα: ½ λάχανο ψιλοκομμένο, 2 καρότα τριμμένα, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, ξύδι & αλάτι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ανακατεύουμε στο ταψί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λάδι. 

Βήμα 2: Βάζουμε το ψάρι στο κέντρο, το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε 2-3 φέτες λεμόνι με ρίγανη στην κοιλιά του και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. 

Βήμα 3: Προσθέτουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε στο φούρνο. Όταν είναι μισοψημένο, ανοίγουμε και στύβουμε τον χυμό ενός λεμονιού πάνω από το φαγητό. 

Βήμα 4: Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μελώσουν οι πατάτες και να ψηθεί το ψάρι, και σερβίρουμε τα καθαρισμένα φιλέτα με σαλάτα λάχανο-καρότο.

Δημιουργός Marina Xatzidaki ! 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακά Τηγανόψωμα με Γκούντα, Αυγό & Ξηρή Μαγιά...!!! ✨

 

Μια γρήγορη και οικονομική συνταγή τηγανιού που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών σνακ της γιαγιάς. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γάλακτος σε μπαλάκια, σε συνδυασμό με το γέμισμα με τριμμένο κίτρινο τυρί και αυγό και το μετέπειτα ρόδισμα σε ελαιόλαδο, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή εξωτερική κρούστα και ένα λιωμένο εσωτερικό.

Υλικά 

• 380 γρ. αλεύρι, 9 γρ. μαγιά, 250 γρ. γάλα, ½ κ.σ. ζάχαρη, ½ κ.σ. αλάτι & 1 κ.σ. ηλιέλαιο 
• 300 γρ. γκούντα, 1 αυγό, πιπέρι & ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία, το φούσκωμα της ζύμης και το τέλειο χρυσαφένιο ρόδισμα στην πιατέλα αναλυτικά στο βίντεο:

Sef Panagiotis Papadakis .

---

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχομυριστό Κέικ Λεμονιού με Φρέσκο Γάλα & Βούτυρο...!!! ✨

Μια γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή φόρμας που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών γλυκισμάτων της στιγμιαίας προετοιμασίας. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού χτυπήματος του βουτύρου με τη ζάχαρη και τα αυγά, σε συνδυασμό με την εναλλάξ προσθήκη αλευριού και γάλακτος λουσμένου με ξύσμα και χυμό εσπεριδοειδών, εξασφαλίζει μια απίστευτα υγρή και βουτυρώδη υφή.

Υλικά 

• 300 γρ. αλεύρι, 1 ½ κ.γ. μπέικιν, 250 γρ. βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 4 αυγά, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. ξύσμα, 120 ml γάλα & αλάτι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακό βούτυρο μόνο του για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά και να γίνει κρεμώδες. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, τον χυμό, το ξύσμα λεμονιού και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά να ενσωματωθούν πλήρως. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε εναλλάξ στο μείγμα το αλεύρι (ανακατεμένο προηγουμένως με το μπέικιν και μια πρέζα αλάτι) και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά. 

Βήμα 4: Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Μεθυσμένα Ινδοκάρυδα με Μπίρα & Τριμμένη Καρύδα...!!! ✨

Ένα παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκισμα που αναδεικνύει την ευκολία των οικονομικών συνταγών χωρίς αυγά ή βούτυρο. Η αλλιώτικη τεχνική του ζυμώματος της φαρίνας με σπορέλαιο και μπίρα, σε συνδυασμό με το γέμισμα με μαρμελάδα και καρύδια, το ζεστό σιρόπιασμα και το πλούσιο κύλισμα σε ινδική καρύδα, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη και μελωμένη υφή.

Υλικά 

• 2 ποτ. σπορέλαιο, 1 ποτ. μπίρα, 1 κιλό φαρίνα, κανέλα, μαρμελάδα, τριμμένα καρύδια & ινδική καρύδα 
• 3 ποτ. ζάχαρη, 2 ποτ. νερό & 1 ξυλάκι κανέλα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύλο κανέλας για 5 λεπτά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς. 

Βήμα 2: Ζυμώνουμε στη λεκάνη το αλεύρι, το σπορέλαιο, την μπίρα και την κανέλα μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. 

Βήμα 3: Παίρνουμε κομμάτια 25-30 γρ., τα ανοίγουμε στα χέρια, γεμίζουμε με μαρμελάδα, καρύδια, κλείνουμε σε μπαλάκια και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 25-30 λεπτά. 

Βήμα 4: Βουτάμε τα ινδοκάρυδα ζεστά μέσα στο κρύο σιρόπι για 2-3 λεπτά, τα στραγγίζουμε, τα κυλάμε στην ινδική καρύδα και τα βάζουμε στην πιατέλα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Αθήνασίας Μητροπούλου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Μακαρονόπιτα με Σφολιάτα, Ρεγκάτο & Κρέμα Γάλακτος...!!! ✨

Υλικά 

• 2 φύλλα σφολιάτα, 250 γρ. μακαρόνια, 100 γρ. γκούντα, 100 γρ. ρεγκάτο, 50 γρ. παρμεζάνα & 5-6 φέτες ζαμπόν 
• ½ πράσινη & ½ κόκκινη πιπεριά, 2 κρέμες γάλακτος, 3 αυγά, βούτυρο, αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε σε λεκάνη με την γκούντα, το ρεγκάτο, την παρμεζάνα, το ζαμπόν και τις πιπεριές. 

Βήμα 2: Χτυπάμε 2 αυγά με τις κρέμες γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, τα αδειάζουμε στα μακαρόνια και ομογενοποιούμε το μείγμα. 

Βήμα 3: Βουτυρώνουμε το ταψί, στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας, αδειάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.

Βήμα 4: Κλείνουμε καλά τις άκρες, χαράσσουμε ελαφρώς, αλείφουμε με το τρίτο χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στον αέρα στους 190°C μέχρι να ροδίσει καλά.

Δημιουργός  evie evie  .

Δείτε τη Συνταγή

Πολίτικο Χουνκιάρ Μπεγεντί Express με Μοσχαράκι & Κρεμώδη Μελιτζάνα...!!! ✨

Ένα παραδοσιακό γεύμα κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των γκουρμέ κλασικών πιάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του σιγομαγειρέματος του μοσχαριού με κρασί, λαχανικά και μπαχαρικά, σε συνδυασμό με το στρώσιμο πάνω σε μια πλούσια κρέμα ψητής μελιτζάνας, βουτύρου και λιωμένου κασεριού, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 1.200 γρ. μοσχάρι, 2 κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. πελτές, 400 γρ. ντομάτα, ¾ φλ. κρασί, 1 καρότο, 1 πιπεριά & λάδι 
• 6 μελιτζάνες, 3 κ.σ. βούτυρο, 3 κ.σ. αλεύρι, 3 φλ. γάλα, ½ φλ. κασέρι, δαφνόφυλλο, κανέλα, μπαχάρι, μαϊντανός, αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Θωρακίζουμε το μοσχάρι σε δόσεις με ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας για 1 λεπτό. 

Βήμα 2: Σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, λίγο νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένα για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. 

Βήμα 3: Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200°C για 30 λεπτά, αφαιρούμε τη σάρκα τους και τη λιώνουμε. Φτιάχνουμε κρέμα βράζοντας το βούτυρο, το αλεύρι και το ζεστό γάλα.

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ .

Συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ! 

 

Δείτε τη Συνταγή