Κουλουράκια βουτύρου με πορτοκάλι για τον καφέ !!

Κουλουράκια βουτύρου με ξύσμα πορτοκαλιού, τραγανά και μυρωδάτα, που γίνονται πανεύκολα και είναι ιδανικά για τον καφέ και για κέρασμα.!

 

Υλικά: 

 

200 γρ. βούτυρο, 120 γρ. ζάχαρη, 40 γρ. ηλιέλαιο, 1 αβγό, ξύσμα από μισό πορτοκάλι, 40 γρ. γάλα, 2 βανίλιες, 400 γρ. αλεύρι, μισό κουταλάκι μπέικιν, λίγο αβγό για το άλειμμα. 

 

Εκτέλεση: 

 

Χτύπησα στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο, πρόσθεσα το αβγό, το ξύσμα, το γάλα, τις βανίλιες και το αλεύρι με το μπέικιν, ζύμωσα και έβαλα 1 ώρα στο ψυγείο, έκανα τα κουλουράκια, τα πέρασα με αβγό και τα έψησα στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά με αέρα σε ταψί με λαδόκολλα.

 

δημιουργός: dimitris michailidis
εκτέλεση από:κ. Παλμίρα Αρίστου

 

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες Μυρωδάτοι Με Δυόσμο Και Πατατούλες!

 .

Κεφτέδες  αφράτοι και μυρωδάτοι με δυόσμο , ιδανικοί με πατατούλες τηγανητές για ένα απλό και νόστιμο μεσημεριανό.

 

Υλικά: 

 

700 γρ. κιμά ανάμικτο, 2 αβγά μικρά, 1 κρεμμύδι, την ψίχα από 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, λίγο φρυγανιά με το μάτι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, δυόσμο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη, πιπέρι, μοσχοκάρυδο -προαιρετικό-, αλάτι, καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα. 

 

Εκτέλεση: 

 

Ζύμωσα όλα τα υλικά μαζί, σκέπασα με μεμβράνη και άφησα 1 ώρα στη συντήρηση, τηγάνισα σε καλαμποκέλαιο και σέρβιρα με πατατούλες τηγανητές.

 

Δημιουργός: Κατερίνα Μαδίκα - οι χρυσοχέρες / ήδες

Δείτε τη Συνταγή

Κουρού τυροπιτάκια που λιώνουν στο στόμα !

Κουρού τυροπιτάκια αφράτα και βουτυράτα με φέτα και ανθότυρο, που λιώνουν στο στόμα και γίνονται πανεύκολα με ζύμη γιαουρτιού.

 

Υλικά: 

 

1 βιτάμ soft 250 γραμ., 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμ., 1 αβγό, 1 φακελάκι μπέικιν, μια πρέζα αλάτι, αλεύρι γ.ο.χ. περίπου 500 γρ., γέμιση τυρί φέτα 400 γραμ., ανθότυρο 100 γραμ., 1 αβγό.

 

 Εκτέλεση: 

 

Σε ένα μπολ χτύπησα με το σύρμα όλα τα υλικά και τελευταίο το αλεύρι ρίχνοντας σιγά σιγά όσο χρειάστηκε για να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη, άφησα είκοσι λεπτά τη ζύμη να φουσκώσει, έκοψα το ζυμάρι σε μικρά κομμάτια τα άνοιξα λίγο με το χέρι έβαλα γέμιση έκλεισα πατώντας στην άκρη με ένα πιρούνι τα άλειψα με κρόκο αβγού και έψησα στους 180 βαθμούς αντίσταση έως ότου κοκκινίσουν.

 

Δημιουργός: Κατερίνα Μαδικά - οι χρυσοχέρες / ήδες!

 

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια ζουμερά με πατάτες φούρνου!!

Μπιφτέκια ζουμερά με πατάτες φούρνου λεμονάτες, σούπερ φαγητό για τους λάτρεις του κιοφτέ, με δυόσμο και ρίγανη που μοσχοβολάει.

 

Υλικά: 

 

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμο μαϊντανό, 2 αβγά, ψωμί μουλιασμένο, 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη, λάδι, πατάτες 2 κιλά, κρεμμύδι τριμμένο, ρίγανη, βεγκετα, πάπρικα γλυκιά, σάλτσα, πιπέρι, λάδι μπόλικο, 1 λεμόνι, 1 ποτήρι νερό. εκτέλεση: ζυμώνουμε πολύ καλά κιμά με κρεμμύδι αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμο μαϊντανό αβγά ψωμί μουλιασμένο ντομάτα τριμμένη λάδι, βάζουμε στο ψυγείο να βγάλουν τα αρώματά τους, για πατάτες ανακατεύουμε πατάτες με κρεμμύδι τριμμένο ρίγανη βεγκετα πάπρικα γλυκιά σάλτσα πιπέρι λάδι μπόλικο λεμόνι 1 ποτήρι νερό ανακατεύουμε καλά και στον φούρνο ψήνουμε στους 180, για μπιφτέκια τα προτηγανίζουμε λίγο ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

 

Δημιουργός: Λένα Αντωνίου - οι συνταγές της γκόλφως!

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστές πιπεριές κέρατο με τυριά !

Γεμιστές πιπεριές κέρατο με φέτα και μοτσαρέλα, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν, τέλειος μεζές για όλα τα τραπέζια.

 

Υλικά:

 

Πιπεριές κέρατο, φέτα, αβγό, μοτσαρέλα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λάδι για τηγάνισμα. 

 

Εκτέλεση: 

 

Πλένουμε και κόβουμε από πάνω τις πιπεριές, φτιάχνουμε σε μπολ τη γέμιση με φέτα, αβγό, μοτσαρέλα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις γεμίζουμε και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια θερμοκρασία να μην αρπάξουν, τέλειος μεζές!

 

Δημιουργός: Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ.

Δείτε τη Συνταγή

Κοκκινιστό βιτούλας με πατάτες τηγανιτές!

 

Κοκκινιστό βιτούλας με σαλτσούλα που δένει και πατάτες τηγανιτές, τέλειο  φαγάκι !

 

Υλικά: 

 

Κρέας κατά βούληση 1,200, 2 μεγάλα άσπρα κρεμμύδια, 1 σκ. σκόρδο, 1 σφηνάκι ξύδι, 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό ή κόκκινο, 2 κουταλιές σούπας χειροποίητο πελτέ, 3 κουταλιές σπιτική σάλτσα με πιπεριά φλωρίνη και κρεμμύδι, αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο, 4 μπαχάρια 2 δαφνόφυλλα, νερό να σκεπάζει το κρέας, λίγη ζαχαρίτσα. 

 

Εκτέλεση: 

 

Βάζουμε χύτρα στη φωτιά ρίχνουμε κρέας μόλις βγάλει λίγο τα υγρά του σβήνουμε με ξύδι, ρίχνουμε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε προσθέτουμε κρεμμύδια σκόρδο τριμμένα στο μπλέντερ όχι λιωμένα, ρίχνουμε μπαχάρι δάφνη αλάτι πιπέρι καβουρδίζουμε καλά σβήνουμε με κρασί, στη συνέχεια ρίχνουμε πελτέ και σάλτσα και νεράκι όσο να σκεπάζει το κρέας, βράζουμε στη χύτρα 50 λεπτά ανοίγουμε αφού πέσει η βαλβίδα αν έχει υγρά βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές σήμερα έριξα και λίγο ζαχαρίτσα.

 

Δημιουργός: gogo samiou - οι χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό κλημεντίνες ολόκληρες κουταλιού !!

 Μοσχομυριστό παραδοσιακό γλυκό κουταλιού με ολόκληρες κλημεντίνες, πολύ πολύ ωραίο και γευστικό.

Υλικά: 

 

30 κλημεντίνες, 1 κιλό ζάχαρη, 2 βανίλιες, 500 ml νερό, χυμό από 1 λεμόνι. 

 

 

 

Εκτέλεση: 

 

Βγάζουμε κοτσανάκια προσεκτικά πλένουμε καλά βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα σκεπάζουμε με νερό αφήνουμε 24 ώρες, μετά χύνουμε νερό βάζουμε καινούργιο βράζουμε 10 λεπτά, βγάζουμε με κουτάλα που σουρώνει αφήνουμε να κρυώσουν τρυπάμε εκεί που βγαίνει κοτσανάκι μέχρι κάτω με καλαμάκι σουβλάκι, ξαναβάζουμε κατσαρόλα σκεπάζουμε νερό βράζουμε 10 λεπτά ξανά, στραγγίζουμε ξανά χύνουμε νερό, ξαναβάζουμε κατσαρόλα με νερό ξαναβράζουμε τελευταία 10 λεπτά, ξανασουρώνουμε βάζουμε κατσαρόλα ρίχνουμε 500 ml νερό 1 κιλό ζάχαρη από στιγμή που αρχίσει να βράζει αφήνουμε 15 λεπτά, κλείνουμε μάτι ρίχνουμε χυμό λεμονιού βανίλιες σκεπάζουμε αφήνουμε 24 ώρες, στις 24 ώρες αν σιρόπι δεν έχει δέσει βράζουμε μέχρι να δέσει περίπου 10 λεπτά ακόμα έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει βάζουμε σε βάζο αποστειρωμένο.

 

Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Παπαρδέλες στρογγανόφ με κιμά και μανιτάρια !

 

 

Πλούσιο και κρεμώδες πιάτο με παπαρδέλες, κιμά και μανιτάρια σε σάλτσα στρογγανόφ για όλη την οικογένεια.

 

Υλικά:

 

 5 κ.σ. ελαιόλαδο, 230 γρ. μικρά μανιτάρια λευκά σε φέτες, 2 κ.σ. βούτυρο, 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 3 κ.σ. αλεύρι, 1 γεμάτο κ.γλ. πάπρικα, 1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί, 4 και 1/4 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού, αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 250 γρ. παπαρδέλες ή φαρδιές χυλοπίτες, 3/4 φλ. τσαγιού ξινή κρέμα ή γιαούρτι στραγγιστό + 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 1-2 κ.σ. μαϊντανός, τριμμένο τυρί προαιρετικά. 

 

Εκτέλεση: 

 

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε μανιτάρια να ροδίσουν βγάζουμε στην άκρη, στην ίδια κατσαρόλα βούτυρο σοτάρουμε κιμά 5-6 λεπτά να γίνει καφέ προσθέτουμε κρεμμύδι σκόρδο αλάτι πιπέρι να μαλακώσει κρεμμύδι, πασπαλίζουμε αλεύρι πάπρικα ανακατεύουμε 1 λεπτό ρίχνουμε κρασί ξύνουμε βάση κατσαρόλας μόλις εξατμιστεί αλκοόλ προσθέτουμε ζωμό βοδινού σκεπάζουμε να βράσει κιμάς, ρίχνουμε ζυμαρικό και μανιτάρια με χυμούς ανακατεύουμε χαμηλώνουμε φωτιά σιγοβράζουμε να βράσουν χυλοπίτες al dente αν χρειαστεί προσθέτουμε ζωμό ή νερό, αποσύρουμε από φωτιά προσθέτουμε μείγμα γιαουρτιού κρέμας ανακινούμε ανακατεύουμε απαλά σερβίρουμε ζεστό με μαϊντανό και τυρί.

 

δημιουργός: jocooks 

Δείτε τη Συνταγή

Πατσάς με σκορδοστούπι και μπούκοβο !!

 

Ζεστός ξυδάτος πατσάς για κρύες νύχτες, με σκορδοστούπι και μπούκοβο που ο καθένας βάζει όσο θέλει.!

 

Υλικά: 

 

1,5 κιλό πατσάς μοσχαρίσιος καθαρισμένος, 1 ποδαράκι προαιρετικά, 2 κρεμμύδια ολόκληρα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 1 φλ. τσαγιού ξύδι, αλάτι πιπέρι, σκορδοστούπι 6-7 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1/2 φλ. τσαγιού ξύδι, 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι, λίγο ζωμό, μπούκοβο, λεμόνι, ψωμί. 

 

Εκτέλεση: 

 

Πλένουμε πατσά με ξύδι νερό 2-3 φορές, βάζουμε κατσαρόλα με κρύο νερό να πάρει μία βράση πετάμε πρώτο νερό ξαναπλένουμε, ξαναβάζουμε καθαρό νερό κρεμμύδια σκόρδο δάφνη ξύδι σιγοβράζουμε 3,5-4 ώρες να μαλακώσει, βγάζουμε κόβουμε κομματάκια σουρώνουμε ζωμό ξαναβάζουμε μέσα πατσά αλάτι πιπέρι αφήνουμε 20 λεπτά να δέσει, για σκορδοστούπι λιώνουμε σκόρδο με αλάτι προσθέτουμε ξύδι λάδι λίγο ζωμό ανακατεύουμε σερβίρουμε ζεστό με μπούκοβο και σκορδοστούπι.

 

Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες με πράσα γάστρας μελωμένοι !!!

 

Αφράτοι κεφτέδες με πράσα στη γάστρα, με σαλτσούλα ντομάτας και πάπρικα, χειμωνιάτικο και λαχταριστό.

 

Υλικά: 

 

500 γρ. κιμάς ανάμεικτος, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 αυγό, αλάτι ρίγανη πιπέρι μαύρο, 1 κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, μαϊντανός, 5 φρυγανιές τριμμένες, 1 κ.σ. ξύδι, λίγο νερό, 1 κιλό πράσα, 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, 1 κ.σ. πελτέ, αλάτι πιπέρι, 2 ποτήρια νερό. 

 

Εκτέλεση: 

 

Ζυμώνουμε κιμά με κρεμμύδι σκόρδο αυγό αλάτι ρίγανη πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαϊντανό φρυγανιές ξύδι λίγο νερό να είναι αφράτος αφήνουμε ψυγείο, πλάθουμε κεφτέδες μισοτηγανίζουμε, καθαρίζουμε κόβουμε πλένουμε πράσα ζεματάμε 3-4 λεπτά στραγγίζουμε σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι πελτέ αλάτι πιπέρι 2 ποτήρια νερό αφήνουμε 1-2 βράσεις βάζουμε κεφτέδες στο ταψί και πράσα σκεπάζουμε ψήνουμε 200 βαθμούς 40-50 λεπτά τα 10 τελευταία ξεσκεπάζουμε να πάρουν χρώμα.

 

Δημιουργός: Πετρίνα Μπαρδάνη - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή