Γαλατόπιτα εξαιρετική με σπιτικό φύλλο !!!

Εξαιρετική γαλατόπιτα με σπιτικό φύλλο!

 

Υλικά: 

 

Για το φύλλο: 450 γρ. αλεύρι σκληρό, 300 γρ. αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις, 100 γρ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ξύδι, 2 κ.γ. αλάτι, 400 ml νερό χλιαρό, λίγο αλεύρι για το άνοιγμα - Για την κρέμα: 2 λίτρα φρέσκο γάλα, 14 κ.σ. γεμάτες αλεύρι, 14 κ.σ. γεμάτες ζάχαρη, λίγο κανέλα, ξύσμα ενός λεμονιού, 2 κ.σ. βούτυρο ή Βιτάμ, 2 αυγά

 

Εκτέλεση: 

 

Στο μίξερ βάζω όλα τα υλικά και αρχίζω να ζυμώνω ρίχνοντας σιγά-σιγά το νερό, πρέπει να έχω μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στο χέρι, όταν η ζύμη είναι έτοιμη τη χωρίζω σε 15 ίσια κομμάτια τα κάνω μπαλάκια και τα τυλίγω σε μεμβράνη τα αφήνω 30 λεπτά να ξεκουραστούν, στη γαλατόπιτα θα χρειαστούμε 4 φύλλα τα υπόλοιπα τα βάζω στην κατάψυξη και όταν τα χρειαστώ τα βγάζω ξεπαγώνουν και τα ανοίγω. 

 

Σε μια κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά βάζω το γάλα αλεύρι ζάχαρη κανέλα και το ξύσμα λεμονιού ανακατεύω συνεχώς με το σύρμα για να μην κολλήσει μέχρι να πήξει η κρέμα, κατεβάζω από τη φωτιά ρίχνω μέσα τα 2 αυγά χτυπημένα το βούτυρο και ανακατεύω με γρήγορες κινήσεις. 

 

Στρώνω σε λαδωμένο ταψί τα φύλλα να προεξέχουν λίγο έξω από το ταψί, ρίχνω την κρέμα και την απλώνω σε όλο το ταψί, γυρίζω τα φύλλα που προεξέχουν τυλίγοντας τα προς τα μέσα, ρίχνω λίγο κανέλα από πάνω και λίγο βουτυράκι και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά περίπου 30-35 λεπτά.

  

Από: Mina Papa - ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη !!!

Εύκολα τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη με μέλι!

 

Υλικά: 

 

450 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, 

 

200 ml γάλα φρέσκο, 

 

200 γρ. μέλι, 

 

50 γρ. μαγιά νωπή, 

 

1 αυγό, 

 

ξύσμα από πορτοκάλι, 

 

50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 

 

από μισό κουταλάκι μαχλέπι μαστίχα και κακουλέ.

 

 

 

Εκτέλεση: 

 

Πρώτα διαλύω τη μαγιά στο γάλα και το βάζω στο κάδο του μίξερ, μετά λιώνω το βούτυρο με το μέλι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και το προσθέτω σιγά σιγά και αυτό στο κάδο με τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινάω το ζύμωμα για δέκα λεπτά περίπου μέχρι να ξεκολλήσει το μείγμα από το κάδο. 

 

Αφήνω είκοσι λεπτά τη ζύμη να ξεκουραστεί και πλάθω ότι σχέδιο θέλω. 

.

 

Ανάβω το φούρνο στους 20-30 βαθμούς, βάζω λαδόκολλα στο ταψί και αφήνω τα τσουρέκια για κανά μισάωρο να φουσκώσουν. 

 

Αλείφω με πινέλο τα τσουρέκια με νερό και ψήνω σε αντιστάσεις πάνω κάτω στους 175-180 για μισή ώρα.

 

Δημιουργία Από: κ. Έφη Πρέντζα!

 

Δείτε τη Συνταγή

Πατάτες με μελιτζάνες και μπιφτέκια φούρνου !!!

 

Αγαπημένο πιάτο νοστιμιάς!

 

Υλικά: 

 

 Πατάτες σε ροδέλες, μελιτζάνες τσακώνικες, 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, μαυροπίπερο ρίγανη, 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio, 1 κουτάκι μικρό pummaro, 1 ντομάτα ώριμη στον τρίφτη - Για τα μπιφτέκια: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 1 αυγό χωριάτικο, φρυγανιές 6-7 ολικής στο μούλτι, λίγο ελαιόλαδο, μαυροπίπερο ρίγανη αλάτι, λίγο νεράκι λίγο ξύδι, 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, 1 σκελίδα σκόρδο

.

 

 

Εκτέλεση: 

 

Έκοψα πατάτες σε ροδέλες καθώς και μελιτζάνες τσακώνικες, τις αλατοπιπερώνω προσθέτω 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο μαυροπίπερο ρίγανη 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio, τα ανακατεύω ομοιόμορφα συμπληρώνω 1 κουτάκι μικρό pummaro 1 ντομάτα ώριμη περασμένη στον τρίφτη ανακατεύω όλα τα υλικά, στην επιφάνεια προσθέτω μπιφτέκια: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο πρόσθεσα 1 αυγό χωριάτικο φρυγανιές 6-7 ολικής στο μούλτι λίγο ελαιόλαδο μαυροπίπερο ρίγανη αλάτι λίγο νεράκι λίγο ξύδι 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο 1 σκελίδα σκόρδο στον μούλτι αλεσμένα ανακατεύω ομοιόμορφα τα υλικά αφήνω η ζύμη να ξεκουραστεί 30 λεπτά στο ψυγείο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά, πλάθω τα μπιφτέκια είναι έτοιμα τα προσθέτω στην επιφάνεια, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά έμειναν με το λαδάκι τους!

 

Από: κ. Άρτεμις Τάια Αραμπατζή.

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι Χτένι Φρικασέ !!!

 .

Αγαπημένο κλασικό πεντανόστιμο ελληνικότατο πιάτο έγινε λουκούμι!

 

Υλικά: 

 

1300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι σε κομμάτια, 

 

1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, 

 

1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό σε κύβους, 

 

2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα, 

 

2 κούπες βραστό νερό, 

 

2 μεγάλα μαρούλια χοντροκομμένα, 

 

μαυροπίπερο, 

 

μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, 

 

λίγο δυόσμο, 

 

1 κ.σ. νοστιμιά Bio, 

 

1-2 κρόκους αυγών, 

 

χυμό 1 λεμονιού

 

Εκτέλεση: 

 

Τα πλένω τα στραγγίζω, σε 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο σοτάρω 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό κομμένο σε κύβους 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα, προσθέτω τα κομμάτια κρέατος τα γυρίζω πάνω κάτω τα θωρακίζω, ρίχνω 2 κούπες βραστό νερό κλείνω την χύτρα και βράζω για 20 λεπτά, αποσύρω από την εστία έχω ετοιμάσει 2 μεγάλα μαρούλια τα έχω χοντροκόψει τα έπλυνα και τα ζεμάτησα 2 λεπτά τα στράγγισα, τα προσθέτω στο κρέας, ρίχνω μαυροπίπερο μισό ματσάκι άνηθο πλυμένο ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο 1 κ.σ. νοστιμιά Bio, αφήνω να βράσουν περίπου 20 λεπτά δεν κλείνω την χύτρα μένουν με λίγο ζουμάκι, αποσύρω από την εστία χτυπώ 1-2 κρόκους αυγών με τον χυμό ενός λεμονιού προσθέτω από το ζουμί του φαγητού στο αυγολέμονο ανακατεύω και το προσθέτω στην κατσαρόλα κουνώντας την κατσαρόλα μπρος-πίσω παίρνει 3-4 βράσεις, είναι έτοιμο για σερβίρισμα πεντανόστιμο μοσχομυριστό και λαχταριστό!

 

 

Από: κ. Άρτεμις Τάια Αραμπατζή-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Ραβανί παραδοσιακό με γλάσο σοκολάτας !!!

 

Το παραδοσιακό μας ραβανί με γλάσο σοκολάτας όπως το φτιάχνω ! Καταπληκτική γεύση! Δεν μένει ούτε δείγμα!

 

Υλικά: 

 

125 γρ. βούτυρο, 

 

300 γρ. ζάχαρη, 

 

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 

 

100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό, 

 

300 γρ. αλεύρι, 

 

150 γρ. γάλα, 

 

4 αυγά, 

 

1 κ.γ. μπέικιν, 

 

ξύσμα πορτοκάλι, 

 

2 βανίλιες - 

 

Για το σιρόπι: 

 

300 γρ. νερό,

 

 400 γρ. ζάχαρη, 

 

χυμό λεμονιού - 

 

Για το γλάσο: 

 

150 γρ. κουβερτούρα, 

 

2 κ.σ. βούτυρο

 

 

Εκτέλεση: 

 Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα στην χαμηλή ταχύτητα και κατόπιν όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε στην πρώτη ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180β για 40λ. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε το γλυκό μας από τον φούρνο και αμέσως το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αν θέλουμε φτιάχνουμε και ένα γλάσο σοκολάτας με 150 γραμ. κουβερτούρα και 2 κουταλιές σούπας βούτυρο σε κατσαρολάκι το λιώνουμε και περιχύνουμε το σιροπιασμένο ρεβανί. Καλή σας επιτυχία!

 

Από: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!

Δείτε τη Συνταγή