Ένα παραδοσιακό, φουλ αρωματικό και πεντανόστιμο κέικ express, ιδανικό για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο. Η πλούσια ένωση του κονιάκ με το μαχλέπι και το πορτοκάλι δίνει μια μοναδική, νοστιμιά κ υφή και μια γεμάτη γεύση που θα συνοδεύσει ιδανικά τον πρωινό ή τον απογευματινό σας καφέ!
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι χυμό φρέσου πορτοκαλιού & 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κούπα σπασμένα καρύδια & μισή κούπα σταφίδες
- 1 μικρό ποτηράκι κονιάκ
- 1 κουταλάκι σόδα & 1 κουταλιά κανέλα
- 1 φακελάκι μαχλέπι & ξύσμα πορτοκαλιού
- Σουσάμι ή φιλέ αμυγδάλου για το φινίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Αναμιγνύουμε απευθείας μέσα στη λεκάνη όλα τα υγρά στοιχεία, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα, το κονιάκ, τα καρύδια και τις σταφίδες, αναδεύοντας για 2 λεπτά.
Βήμα 2: Συμπληρώνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δουλεύοντας το μείγμα με την κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα απαλό και ομοιογενές ζυμάρι.
Βήμα 3: Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο σκεύος νούμερο 38, στρώνουμε την επιφάνεια και σκορπάμε από πάνω το σουσάμι ή το αμύγδαλο φιλέ.
Βήμα 4: Ψήνουμε το γλυκό στους 185°C για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια. Αφήνουμε να σταθεί, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε!
Η συνταγή είναι της κ. Ρούλας Λύρου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ




