Σπιτικό Ψωμί Χωριάτικο με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, Ξερή Μαγιά & Ελαιόλαδο...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως οικονομική παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία του σπιτικού ζυμώματος. Η αλλιώτικη τεχνική της ενεργοποίησης της ξηρής μαγιάς με ζάχαρη και χλιαρό νερό, σε συνδυασμό με το 30λεπτο  φούσκωμα μέσα σε ελαφρώς ζεστό σβηστό φούρνο, το πλάσιμο σε 2 καρβέλια, το λοξό χάραγμα και το τελικό ψήσιμο στις αντιστάσεις (στους 150°C και μετά στους 170°C), εξασφαλίζει ένα σπιτικό ψωμί με απίστευτα τραγανή κρούστα και αφράτη ψίχα.

Υλικά 

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή, 
• 1 κ.γ. ζάχαρη, 
• 2 κ.σ. λάδι, 
• 1 κ.γ. αλάτι 
• & χλιαρό νερό 
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ποτήρι με χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει. Αδειάζουμε σε μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνουμε σε ωραία εύπλαστη ζύμη express που δεν κολλάει και την αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει σε σβηστό φούρνο (στους 50°C αρχικά). 

. 

Βήμα 3: Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς, χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, πλάθουμε 2 μακρόστενα ψωμάκια, τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τα χαράζουμε λοξά με κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω αντιστάσεις) στους 150°C για αρχή και μετά στους 170°C μέχρι το σπιτικό ψωμί να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα.

 Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι δημιουργία της σελίδας "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Ρολάκια Κοτόπουλου με Μπέικον σε Φέτες, Χυμό Πορτοκαλιού, Κάρυ & Φέτα...!!! ✨

---

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως λαχταριστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά ξεροψημένων κρεατικών. Η αλλιώτικη τεχνική του βρασίματος 2 στηθών κοτόπουλου σε 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού και 1 ποτήρι κρασί, σε συνδυασμό με το ψιλοκόψιμο, το ανακάτεμα με 200γρ. τριμμένη φέτα, κάρυ, πάπρικα, το τύλιγμα σε 500γρ. μπέικον και το τελικό 40λεπτο ψήσιμο στους 180°C με ασφάλιση από οδοντογλυφίδα, εξασφαλίζει μπουκιές κοτόπουλου  απίστευτα τραγανές εξωτερικά και ζουμερές μέσα.

Υλικά 

• 2 στήθος κοτόπουλου, 
• 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι, 
• 1 ποτήρι κρασί, 
• 200 γρ. τριμμένη φέτα, 
• πιπέρι κόκκινο, 
• κάρυ 
• & 500 γρ. μπέικον σε φέτες. 
• Φρέσκος μαϊντανός για το στόλισμα 
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με το χυμό πορτοκαλιού και το κρασί μέχρι να μαλακώσει, το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε μπολ το κοτόπουλο με την τριμμένη φέτα, το κόκκινο πιπέρι, το κάρυ, λίγο αλατοπίπερο και ενσωματώνουμε τη γέμιση. 

Βήμα 3: Βάζουμε μια κουταλιά μείγμα express πάνω σε κάθε φέτα μπέικον, ρολάρουμε σφιχτά και κλείνουμε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 4: Αραδιάζουμε τα ρολάκια στο ταψάκι και τα ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, στολίζοντας στο τέλος με μαϊντανό.

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατόπιτα Υγρή με Φαρίνα Απ, Κακάο, Εβαπορέ & Τρούφα...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, πληθωρική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά σιροπιασμένων γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του 25λεπτου ψησίματος της ζύμης στους 180°C (αντιστάσεις) ώστε να παραμείνει υγρή, σε συνδυασμό με το βαθύ χάραγμα σε τετράγωνα κομμάτια, το περίχυμα ενός παχύρρευστου γλάσου από μισό εβαπορέ, κακάο, κορν φλάουρ και βούτυρο αγελάδος (ή ζαχαρούχο), και το τελικό πασπαλισμα με τρούφα σοκολάτας, εξασφαλίζει μια σοκολατόπιτα με απίστευτα ζουμερή υφή.

Υλικά 

• 2 φλιτζ. φαρίνα απ, 
• 1 φλιτζ. ζάχαρη, 
• ½ φλιτζ. κακάο, 
• 1 φλιτζ. σπορέλαιο, 
• 1 φλιτζ. νερό,
•  2 βανίλιες 
• & 2 αυγά. 
• Γλάσο: 
• μισό εβαπορέ, 
• 1 φλιτζανάκι νερό, 
• 3 κ.σ. κακάο, 
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ, 
• βούτυρο 
• & τρούφα 
• . 
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το νερό, το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο και τις βανίλιες. 

Βήμα 2: Αδειάζουμε τον χυλό σε βουτυρωμένο ταψί πασπαλισμένο με κακάο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180°C στις αντιστάσεις ώστε να μείνει υγρή. 

Βήμα 3: Στο κατσαρολάκι ανακατεύουμε το εβαπορέ, το νερό, το κακάο, το κορν φλάουρ, ανάβουμε το μάτι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει και να γίνει παχύρρευστο, ρίχνοντας στο τέλος το βούτυρο. 

Βήμα 4: Κόβουμε τη χλιαρή πίτα  σε κομμάτια, περιχύνουμε παντού το ζεστό γλάσο σοκολάτας, πασπαλίζουμε με τρούφα και σερβίρουμε τη σοκολατόπιτα ζεστή.

Δημιουργός κ.  Maria Antonakou !

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό Ψυγείου με Ινδοκάρυδο, Μπισκότα Πτι-Μπερ Χωρίς Ζάχαρη ...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως δροσερή παραδοσιακή συνταγή ταψιού χωρίς ζάχαρη που αναδεικνύει την ευκολία των ελαφριών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος 250ml κρύας κρέμας γάλακτος 35% σε σαντιγί, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 250γρ. μασκαρπόνε με 40γρ. μέλι και βανιλίνες, το στρώσιμο με μπισκότα πτι-μπερ χωρίς ζάχαρη ποτισμένα σε γάλα, και το τελικό πλούσιο πασπαλισμα με αποξηραμένο ινδοκάρυδο, εξασφαλίζει ένα γλυκό ψυγείου με απίστευτα ανάλαφρη, βελουδένια υφή.

Υλικά 

• 225 γρ. μπισκότα πτι-μπερ χωρίς ζάχαρη, 
• 250 ml κρέμα γάλακτος 35%, 
• 250 γρ. μασκαρπόνε, 
• 2 βανιλίνες,
•  40 γρ. μέλι, 
• τριμμένο ινδοκάρυδο 
• & λίγο γάλα 
•  
• Εκτέλεση και φωτογραφία από την σελίδα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Εκτέλεση

👉 Δείτε αναλυτικά στο βίντεο την εκτέλεση .

 

Δημιουργός Δημήτρης Μιχαηλίδης !

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόπιτα Σουφλέ με 12 Φύλλα Κρούστας, Φέτα & Κατσικίσιο Γάλα...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σπιτικών γλυκισμάτων και λαδερών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του στρωσίματος των φύλλων (3 ίσια, 3 σουρωτά, φέτα και 6 τσαλακωμένα στην κορυφή), σε συνδυασμό με το βαθύ χάραγμα σε τετράγωνα κομμάτια, το περίχυμα ενός πλούσιου μείγματος από 4 αυγά, ελαιόλαδο και 500ml φρέσκο κατσικίσιο γάλα, και το τελικό 50λεπτο ψήσιμο στους 180°C, εξασφαλίζει μια τυρόπιτα σουφλέ απίστευτα φουσκωτή με κρατσανιστή κρούστα.

Υλικά 

• 12 φύλλα κρούστας,
•  450 γρ. φέτα, 
• 200 γρ. ελαιόλαδο,
•  4 αυγά 
• & 500 ml γάλα φρέσκο κατσικίσιο 
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα κρούστας λαδώνοντάς τα ώστε να εξέχουν οι άκρες, και από πάνω βάζουμε άλλα 3 φύλλα σουρωτά και λαδωμένα. 

Βήμα 2: Σκορπάμε τη θρυμματισμένη φέτα, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και καλύπτουμε από πάνω με τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωτά. 

Βήμα 3: Χαράζουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια και χτυπάμε σε μπολ τα 4 αυγά με το γάλα και το λάδι που περίσσεψε. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και ψήνουμε την τυρόπιτα για περίπου 50 λεπτά στους 180°C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) μέχρι να ροδίσει καλά.

 Δημιουργία από κ Σταυρούλα Καιτατζή ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια με Μελιτζάνες με Μοσχαρίσιο Κιμά, Τσίπουρο, Κύμινο & Ρύζι Πιλάφι...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά καραμελωμένων λαχανικών. Η αλλιώτικη τεχνική του ζυμώματος του μοσχαρίσιου κιμά με ψωμί, κύμινο, μπαχάρι και λίγο τσίπουρο για απόλυτη αφρατάδα, σε συνδυασμό με το 15λεπτο προψήσιμο των φετών φλάσκας μελιτζάνας στο φούρνο, το αλεύρωμα και τηγάνισμα των κεφτέδων, το τύλιγμά τους σε ρολό και το τελικό ψήσιμο στο ταψί με δεμένη κόκκινη σάλτσα, εξασφαλίζει ένα πιάτο συγκλονιστικά μελωμένο που συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι πιλάφι.

Υλικά 

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 
• μαϊντανό,
•  κρεμμύδι, 
• σκόρδο, 
• αβγό, 
• 5 φέτες ψωμί, 
• λίγο τσίπουρο, 
• ελαιόλαδο, 
• αλάτι, 
• πιπέρι,
•  κύμινο, 
• μπαχάρι & ρίγανη. 
• Για το ταψί: 
• 3 μελιτζάνες φλάσκες 
• & σπιτική σάλτσα ντομάτας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τον κιμά με το μουλιασμένο ψωμί, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, αυγό, τσίπουρο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι, ρίγανη και αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο. 

Βήμα 2: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις ψήνουμε με λαδόκολλα στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 

Βήμα 3: Πλάθουμε σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε, τα τηγανίζουμε ελαφρώς σε λάδι και τυλίγουμε το καθένα μέσα σε μια φέτα ψητής μελιτζάνας. 

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα ρολά στο πυρέξ, περιχύνουμε πλούσια με τη σάλτσα ντομάτας, ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα και σερβίρουμε ζεστά με σπυρωτό ρύζι πιλάφι.

Δημιουργία από κ. Λένα Τότσικα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια Γεμιστά στο Ταψί με Ρύζι Καρολίνα, Άνηθο, Δυόσμο & Αυγολέμονο...!!! ✨

Μια γρήγορη, πλούσια και άκρως παραδοσιακή συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών λαδερών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του προμαγειρέματος της γέμισης του κιμά με 3 κούπες ρύζι Καρολίνα και μυρωδικά, σε συνδυασμό με το γέμισμα των καθαρισμένων κολοκυθιών (κρατώντας την ψίχα για κολοκυθοκεφτέδες), το 1ωρο ψήσιμο στους 180°C κάτω από σκεπασμένη λαδόκολλα με ελαιόλαδο, και το τελικό «πάντρεμα» με μια βελουδένια σάλτσα από αυγά και λεμόνι, εξασφαλίζει ένα πιάτο απίστευτα μελωμένο που καταπραΰνει το στομάχι.

Υλικά 

• Κολοκυθάκια φρέσκα, 
• κιμάς, 
• 3 κούπες ρύζι Καρολίνα, 
• φρέσκα κρεμμυδάκια, 
• 1 ξερό κρεμμύδι, 
• άνηθο,
•  δυόσμο, 
• ζωμό λαχανικών, 
• ελαιόλαδο, 
• 3 κούπες νερό,
•  αλάτι, 
• πιπέρι, 
• αυγά 
• & χυμό λεμονιού
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε την ψίχα τους (την κρατάμε για κολοκυθοκεφτέδες) και σοτάρουμε στην κατσαρόλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και τον κιμά. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, τις 3 κούπες ρύζι Καρολίνα, αλατοπίπερο, ζωμό λαχανικών, 3 κούπες νερό και μαγειρεύουμε ελαφρώς τη γέμιση express μέχρι να σωθούν τα υγρά. 

Βήμα 3: Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, τα αραδιάζουμε στο ταψί, περιχύνουμε μόνο με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε σταθερά με λαδόκολλα και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C. 

Βήμα 4: Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι, προσθέτουμε ζεστό ζωμό από το ταψί, περιχύνουμε το φαγητό express, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού, άνηθο, μαϊντανό και αφήνουμε 5 λεπτά στο φούρνο να δέσει η σάλτσα αυγολέμονο.

Δημιουργός κ Λένα Τότσικα .. ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ! 

 

Δείτε τη Συνταγή