ΕΛΙΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΑΤΟΧΗΣ...ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ..!!
Το φαγακι του φτωχού .Εύκολο,γρήγορο και πεντανοστιμο!!
Συνταγή από την κατοχή που μου την έιχε μάθει ο πατέρας μου.!!
Κόβουμε 5-6 κρεμμύδια σε ροδέλες στο τηγάνι,αφήνουμε να μαραθούν και να ροδίσουν πολύ καλά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν καλό χρώμα ξανθό,ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι 2-3 δαφνόφυλλα 3-4 μπαχάρια μια κουταλιά σούπας πελτέ σάλτσα λίγο πουμαρο η σπιτική σαλτσουλα αν έχουμε, νεράκι και ελιές τις μαύρες τις ζαρωτες, [θρούμπες] η άμα έχετε χαμάδες ..Αν βάλετε καλαμών βράστε τες πρώτα σε λίγο νεράκι να φύγει η σπιρτάδα τους , Αφήνουμε περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά ,ανακατεύουμε ανά διαστήματα αν χρειαστεί συμπληρωνουμε λιγο νεράκι,Δεν θέλουμε και πολλά ζουμιά στο τέλος μέσα στο τηγάνι μας ,Όταν δέσει η σάλτσα σερβίρουμε ....Δεν υπάρχει η γεύση του, δοκιμάστε το.!! Ταιριάζουν πολύ οι τηγανιτές πατάτες και ένα καρβέλι ζεστό ψωμί
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
