Πολίτικο γλυκάκι με την βασιλοπιτα τσουρεκι που περίσσεψε !!!
Υλικά
500 γρ βασιλοπιτα τσουρέκι
Σιρόπι
1/2 φλ νερό
1/2 φλ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
2 καρφάκια γαρύφαλλο
Όλα μαζί 2 -3 λεπτά απο το σημείο βρασμού!
Κρέμα με άρωμα μαστίχας
500 ml γάλα
4 κ.σ κορν φλάουερ
1/2 φλ ζάχαρη
1 κ.γ μαστίχα σκόνη
2 αυγά
1 κ.γ βούτυρο
Για την σαντιγί
300 γρ φυτικη σαντιγί
Εκτέλεση
Κοβω σε φετες την βασιλοπιτα και την βάζω στον φούρνο στους 180 βαθμούς 10 λεπτά περίπου να φρυγανιστει.Την βγάζω την κάνω ψίχουλα και την βαζω
σε μια φορμα με τσερκι 22 ρίχνω το σιρόπι ανακατέυω να πάει παντού και το στρωνω κάτω στην φόρμα.
Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με το κόρν φλάουερ.
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί καλά το γάλα με την ζάχαρη.
Ρίχνω την μισή ποσότητα στο μείγμα των αυγών και μετά ξανά στην κατσαρόλα και ανακατέυω με σύρμα συνεχώς προσθέτω και την μαστίχα και ανακατέυω μέχρι να πήξει.
Κατεβάζω από την φωτιά Ρίχνω το βούτυρο και ανακατέυω να ομογενοποιηθούν.
Σκεπάζω με μεμβράνη να κρυώσει καλά.
Αφου κρυώσει την στρώνω πάνω στο γλυκό.
Χτυπαω την κρέμα σε σαντιγί.
Στρώνω την σαντιγί από επάνω κάνω γραμμές με το πιρούνι και στόλιζω με κανέλα!!!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!!!
