Κολοκυθοκεφτέδες με γλυκιά κολοκύθα ψημένοι στο φούρνο πεντανόστιμοι και υγιεινοί 👌 Γουακαμόλε για συνοδευτικό επίσης πολύ υγιεινό και ταιριάζει απόλυτα..👌😋
1,200 κολοκύθα γλυκιά καθαρισμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Λίγο Δυόσμο ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα τυρί
100 γρ σκληρό τυρί τριμμένο ότι έχουμε
3 κ.σ. σιμιγδάλι
1 κούπα αλεύρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Έξτρα αλεύρι για το αλεύρωμα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Εκτέλεση
Τρίβουμε τη κολοκύθα αλατίζουμε και την αφήνουμε να κατεβάσει τα νερά της για καμμιά ώρα... κατόπιν στύβουμε πολύ καλά και προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά... ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να ενωθούν οι γεύσεις...στη συνέχεια παίρνουμε μια καλή κουταλιά της σούπας τη ρίχνουμε στο αλεύρι, στρώνουμε με το χέρι μας και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.. ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 220 στον αέρα μέχρι να ροδίσουν...✓✓
Γουακαμόλε
2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο 🥑
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 λεμόνι το χυμό του και το ξύσμα
Αλάτι πιπέρι καγιέν προαιρετικά
Λιώνουμε με το πιρούνι καλά τα αβοκάντο προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε...✓✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
