Τα ποιο τραγανά,γευστικά υπέροχα ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
300 γρ βουτυρο αγελαδινο,
1 πακετο φυλλο κρουστας!!!
ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε στην κατσαρολα στην εστια στο χαμηλο 1 λιτρο γαλα με 100 γ.ζαχαρη να ζεσταθει!
Ριχνουμε βροχυδωντας 100 γρ σιμιγδαλι ανακατευουμε και μολις πηξει ελαφρως την κατεβαζουμε!
Προσθετουμε 2 αυγά και ένα κρόκο και 1 βανιλια και ξύσμα λεμονιού και ανακατευουμε γρηγορα!
Τελος ριχνουμε 50 γρ βουτυρο σε κομματακια και αφηνουμε να λιωσει μονο του και στην συνεχεια την ανακατευουμε!
Αφηνουμε να κρυωσει!
Βουτυρωνουμε το ταψι η πυρεξ με τα 50 γρ βουτυρο απο τα 300!
Λιωνουμε τα 250 γρ βουτυρο!
Ανοιγουμε τα φυλλα !
Τα κοβουμε λωριδες!
Ανα 2 λωριδες βουτυρωνοντας τες και βαζοντας στην ακρη γεμιση κρεμα τα φτιαχνουμε ρολακια!
Τα τοποθετουμε ολα στο ταψι η πυρεξ!
Τα βουτυρωνουμε καλα και στην συνεχεια τα βαζουμε στο ψυγειο για 30 λεπτα!
Τα βγαζουμε τα ραντιζουμε με νερο και τα ψηνουμε στους 180 β προθ αντισ.μεσαια σχαρα μεχρι να κοκκινησουν καλα!
ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 500 ml νερό με 700 γρ ζαχαρη,,μισο λεμονι,1 ξυλακι κανελας για 5 λεπτα!
Οταν το κατεβαζουμε ριχνουμε μεσα 1 κ.σ.βουτυρο και το αφηνουμε να λιωσει μονο του!
Αφηνουμε το σιροπι να κρυωσει τελειως!
Οποτε το σιροπι το φτιαχνουμε πρωτο για να μπορουμε να σιροπιασουμε καυτα τα γαλακτομπουρεκακια!
Δεν το ριχνουμε ολο ριχνουμε το μισο και τα αλλο σιγα -σιγα κατα διαστηματα!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ Tzeni Tsanaktsidou - 0μάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ--ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ.
