Βάζουμε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα σε ποσότητα ανάλογα με τα χόρτα π.χ για ένα κιλό χόρτα μία κατσαρόλα με 3-4 δάχτυλα πιο πάνω από την μέση
Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να διαλυθεί και μόλις αρχίσει πάλι να βράζει ρίχνουμε τα χόρτα αφού πρώτα τα έχουμε πλύνει καλά,
Ανακατεύουμε σε τακτικά διαστήματα και μόλις δοκιμάσουμε και μας ικανοποιεί το βράσιμο με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε αμέσως
Σημείωση
Δεν σκεπάζουμε ποτέ την κατσαρόλα ,σκουραίνουν ,και δεν τα αφήνουμε ποτέ μέσα στο νερό ,σκουραίνουν , δεν τα αφήνουμε ποτέ μόνα να βράσουν ,είμαστε κοντά για τον λίγο χρόνο που χρειάζονται να βράσουν και τα ανακατεύουμε με μία πιρούνα ,
