Πανσέτες ζουμερές που σβήνουν με άσπρο κρασί και γίνονται λουκούμι, εύκολες στο τηγάνι.
Υλικά:
Πανσέτες από κρεοπωλείο, αλάτι πιπέρι ρίγανη κόκκινη γλυκιά πάπρικα, ελαιόλαδο, 1 ποτήρι άσπρο κρασί. εκτέλεση: πλένουμε πανσέτες κόβουμε στη μέση γιατί είναι μεγάλες βάζουμε αλάτι πιπέρι ρίγανη πάπρικα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και όταν ψηθούν προσθέτουμε 1 ποτήρι άσπρο κρασί μόλις το πιουν όλο είναι έτοιμες.
Δημιουργός: giannis artemis peteinarakis - οι χρυσοχέρες / ηδες!
Ενα κλασικό αγαπημένο πιάτο που θέλει τα σωστά υλικά του και αγάπη, γίνεται μελωμένο με το λαδάκι του και λαχταριστό!!
Υλικά:
1300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι ή άλλο κομμάτι, 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε κύβους, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 καρότα σε ροδέλες, 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας σπιτική, 1 μικρό κουτάκι pummaro, 1 κούπα βραστό νερό, 1000 γρ. αρακάς κατεψυγμένος, 2 πατάτες σε τέταρτα, μαυροπίπερο ρίγανη, 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών bio, 1 μικρό ματσάκι άνηθο, ελάχιστη κανέλα.
Εκτέλεση:
Στη χύτρα σοτάρουμε ελαιόλαδο με ξερό κρεμμύδι σκόρδο καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε κρέας να θωρακιστεί, βάζουμε σάλτσα ντομάτας pummaro και βραστό νερό αφήνουμε 3-4 βράσεις, προσθέτουμε αρακά πατάτες μαυροπίπερο ρίγανη νοστιμιά λαχανικών άνηθο και λίγη κανέλα ανακατεύουμε κλείνουμε χύτρα βράζουμε 35 λεπτά αποσύρουμε αφήνουμε βαλβίδα να πέσει και σερβίρουμε μελωμένο.
Δημιουργός: κ.artemistaia arampatzi-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
Ενα φαγάκι με κιμά κυριολεκτικά του λεπτού, πεντανόστιμο σαν πίτσα χωρίς υδατάνθρακα για γρήγορο βραδινό.
Υλικά:
500 γραμ. κιμά, 2 αυγά, 200 γραμ. τυρί παρμεζάνα ή γκούντα που λιώνει, πιπεράκι αλατάκι, μισό κουτί χυμό ντομάτας κύκνος, τυρί μοτσαρέλα τριμμένο, λίγο βασιλικό.
.
Εκτέλεση: ανακατεύουμε κιμά αυγά παρμεζάνα αλάτι πιπέρι το στρώνουμε σε μικρό ταψάκι ρίχνουμε από πάνω μισό κουτί χυμό ντομάτας με αλατοπίπερο ψήνουμε αέρα 170 βαθμούς για 30 λεπτά το βγάζουμε πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και βασιλικό και ξαναψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
Υλικά:
Κιμάς, στυμμένο ψωμί, μαϊντανός, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές ντοματοπελτέ, νερό.
Εκτέλεση:
Σ' ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά στυμμένο ψωμί μαϊντανό κρεμμύδι σκόρδο αυγό ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια για 3-4 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά για να σφίξει και να ενωθούν τα αρώματα, ζεσταίνουμε σπορέλαιο σ' ένα τηγάνι με μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα τα βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ αραιωμένο με νερό ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς, προσθέτουμε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια μέσα στην σάλτσα χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε όλα μαζί να σιγοβράσουν για 7-10 λεπτά ακόμη ώστε η σάλτσα να δέσει και να ρουφήξουν τα κεφτεδάκια τη νοστιμιά της, σερβίρουμε με μακαρόνια ρύζι ή πατάτες!
Από: Έφη Σίτου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
ΚΕΜΠΑΠ ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ-Καυτερό για δυνατούς ουρανίσκους!
Υλικά:
1 κιλό κιμά ανάμικτο, ένα κρεμμύδι τριμμένο, δύο σκελίδες σκόρδο, μαϊντανός, κύμινο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι, ένα αυγό, αλάτι, καυτερή πάπρικα, λάδι, για σάλτσα λάδι, σκόρδο, χυμός ντομάτας, δύο ντομάτες τριμμένες, κανέλα, αλάτι, καυτερή πάπρικα, πίτες, 3 γιαούρτια.
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ τα ψήνουμε στο γκριλ, σε κατσαρόλα βάζουμε λάδι δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένες χυμό ντομάτας δύο ντομάτες τριμμένες κανέλα τριμμένη αλάτι καυτερή πάπρικα βράζουμε την σάλτσα για πέντε λεπτά και ρίχνουμε τα κεμπάπ να πάρουν μια βράση, σε λαδωμένο ταψί βάζουμε κομμένες πίτες και τις ψήνουμε στον φούρνο για δέκα λεπτά πάνω στις ψημένες πίτες βάζουμε τα κεμπάπ με λίγη σάλτσα, χτυπάμε τρία γιαούρτια με λίγο νερό και τα βάζουμε πάνω στα κεμπάπ ρίχνουμε λίγη σάλτσα και λίγη καυτερή πάπρικα ψήνουμε για πέντε λεπτά, την υπόλοιπη σάλτσα την κρατάμε για τις τηγανητές πατάτες!
Από: κ. Reggina Filippou
Γλύκισμα είναι αυτή την εποχή τα πράσα!
Υλικά:
Ενάμιση με δύο κιλά πράσα, ενάμιση κιλό χοιρινό λαιμό, δύο λουκάνικα χωριάτικα, δύο κρεμμύδια ξερά, ένα φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο, πάπρικα γλυκιά, αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρέας με το λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι λίγο αλάτι πιπέρι, βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, κόβουμε πλένουμε τα πράσα, τα βάζουμε στην γάστρα προσθέτουμε ελαιόλαδο το πιπέρι την πάπρικα αλάτι και το ζουμάκι από το κρέας περίπου ένα ποτήρι του νερού ζεστό, ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν με το καπάκι, λίγο πριν τελειώσει το φαγητό προσθέτουμε το κρέας τα λουκάνικα να πάρουν χρώμα χωρίς το καπάκι, ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Από: κ. Κατερίνα Στεργίου!
Υλικά:
Μοσχαράκι, ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, καρότο, πελτέ, τριμμένες ντομάτες, ζωμό λαχανικών, μπαχάρι, 2 γαρύφαλλα, 1 ξύλο κανέλας, 2 δαφνόφυλλα, ζάχαρη, ρύζι μπασμάτι, δεντρολίβανο, φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγο ελαιόλαδο και θωρακίζω το κρέας από όλες τις μεριές αφού προηγουμένως το έχω σκουπίσει πολύ καλά και αλατοπιπερώσει, αφαιρώ το κρέας βάζω λίγο λάδι και σοτάρω ψιλοκομμένα ένα μεγάλο κρεμμύδι μία σκελίδα σκόρδο και καρότο για λίγα λεπτά μετά προσθέτω πελτέ τριμμένες ντομάτες ζωμό λαχανικών βάζω μπαχάρι 2 γαρύφαλλα ένα μικρό ξύλο κανέλας 2 δαφνόφυλλα λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη πιπέρι προσθέτω το κρέας και σιγοβράζω για 2 ώρες, στο ρύζι προσθέτω λίγο δεντρολίβανο δάφνη φλούδα λεμονιού και ελαιόλαδο.
Από: κ. Alice Chavela/
Αγαπημένο πιάτο νοστιμιάς!
Υλικά:
Πατάτες σε ροδέλες, μελιτζάνες τσακώνικες, 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, μαυροπίπερο ρίγανη, 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio, 1 κουτάκι μικρό pummaro, 1 ντομάτα ώριμη στον τρίφτη - Για τα μπιφτέκια: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 1 αυγό χωριάτικο, φρυγανιές 6-7 ολικής στο μούλτι, λίγο ελαιόλαδο, μαυροπίπερο ρίγανη αλάτι, λίγο νεράκι λίγο ξύδι, 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, 1 σκελίδα σκόρδο
.
Εκτέλεση:
Έκοψα πατάτες σε ροδέλες καθώς και μελιτζάνες τσακώνικες, τις αλατοπιπερώνω προσθέτω 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο μαυροπίπερο ρίγανη 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio, τα ανακατεύω ομοιόμορφα συμπληρώνω 1 κουτάκι μικρό pummaro 1 ντομάτα ώριμη περασμένη στον τρίφτη ανακατεύω όλα τα υλικά, στην επιφάνεια προσθέτω μπιφτέκια: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο πρόσθεσα 1 αυγό χωριάτικο φρυγανιές 6-7 ολικής στο μούλτι λίγο ελαιόλαδο μαυροπίπερο ρίγανη αλάτι λίγο νεράκι λίγο ξύδι 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο 1 σκελίδα σκόρδο στον μούλτι αλεσμένα ανακατεύω ομοιόμορφα τα υλικά αφήνω η ζύμη να ξεκουραστεί 30 λεπτά στο ψυγείο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά, πλάθω τα μπιφτέκια είναι έτοιμα τα προσθέτω στην επιφάνεια, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά έμειναν με το λαδάκι τους!
Από: κ. Άρτεμις Τάια Αραμπατζή.
.
Αγαπημένο κλασικό πεντανόστιμο ελληνικότατο πιάτο έγινε λουκούμι!
Υλικά:
1300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι σε κομμάτια,
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό σε κύβους,
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα,
2 κούπες βραστό νερό,
2 μεγάλα μαρούλια χοντροκομμένα,
μαυροπίπερο,
μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,
λίγο δυόσμο,
1 κ.σ. νοστιμιά Bio,
1-2 κρόκους αυγών,
χυμό 1 λεμονιού
Εκτέλεση:
Τα πλένω τα στραγγίζω, σε 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο σοτάρω 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό κομμένο σε κύβους 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα, προσθέτω τα κομμάτια κρέατος τα γυρίζω πάνω κάτω τα θωρακίζω, ρίχνω 2 κούπες βραστό νερό κλείνω την χύτρα και βράζω για 20 λεπτά, αποσύρω από την εστία έχω ετοιμάσει 2 μεγάλα μαρούλια τα έχω χοντροκόψει τα έπλυνα και τα ζεμάτησα 2 λεπτά τα στράγγισα, τα προσθέτω στο κρέας, ρίχνω μαυροπίπερο μισό ματσάκι άνηθο πλυμένο ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο 1 κ.σ. νοστιμιά Bio, αφήνω να βράσουν περίπου 20 λεπτά δεν κλείνω την χύτρα μένουν με λίγο ζουμάκι, αποσύρω από την εστία χτυπώ 1-2 κρόκους αυγών με τον χυμό ενός λεμονιού προσθέτω από το ζουμί του φαγητού στο αυγολέμονο ανακατεύω και το προσθέτω στην κατσαρόλα κουνώντας την κατσαρόλα μπρος-πίσω παίρνει 3-4 βράσεις, είναι έτοιμο για σερβίρισμα πεντανόστιμο μοσχομυριστό και λαχταριστό!
Από: κ. Άρτεμις Τάια Αραμπατζή-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !!!
