Γλυκό κουταλιού πεπόνι με Παραδοσιακή Τεχνική & Αρώματα...!!! ✨

 

.

Ένα γλυκισμα που αναδεικνύει την αξία των παραδοσιακών παρασκευασμάτων. Η σταδιακή ωρίμανση του φρούτου μέσα στο σιρόπι ζάχαρης, σε συνδυασμό με την οξύτητα του λεμονιού και τη ζεστασιά του γαρίφαλου, προσφέρει μια κρυστάλλινη υφή που ξεχωρίζει και μένει αναλλοίωτη για μήνες στα βάζα σας.

Υλικά 

• 1 κιλό σφιχτό πεπόνι, 1.000 γρ. ζάχαρη, 1 λίτρο νερό & 2 κ.σ. ασβέστης
• 4-5 γαρίφαλα, ξύσμα και φρέσκος χυμός λεμονιού 
  
  Εκτέλεση
  👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία, το ξαφρισμα της κατσαρόλας και τον έλεγχο για το σωστό δέσιμο αναλυτικά στο βίντεο:
   

  Δημιουργός Στράτος Πέτρου .
   

Δείτε τη Συνταγή

🍉 Τραγανό παραδοσιακό γλυκό κουταλιού καρπούζι...!!! ✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για τραγανό γλυκό κουταλιού καρπούζι. Η παραδοσιακή τεχνική με τη χρήση ασβέστη για 4 ώρες και το σταδιακό βράσιμο σε δύο ημέρες προσφέρει μια μοναδική, κρυστάλλινη και κρατσανιστή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει πεντανόστιμο!

Υλικά 

• 2 κιλά καθαρισμένο λευκό μέρος από φλούδες καρπουζιού
• 1,5 κουταλιά ασβέστης σε σκόνη & νερό για τη λεκάνη
• 3 κιλά λευκή ζάχαρη & 4 ποτήρια καθαρό νερό για το σιρόπι
• 1 αρωματική βανιλίνη, κλαράκια αρμπαρόριζας & φρέσκος χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κόβουμε το άσπρο μέρος από τις φλούδες, το αφήνουμε στο ασβεστόνερο για 4 ώρες και κατόπιν το ξεπλένουμε πάρα πολύ επίμονα.

Βήμα 2: Ζεματάμε τα κομμάτια σε βραστό νερό για 2 λεπτά συνολικά 3 φορές, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά για να καθαρίσουν τέλεια.

Βήμα 3: Βράζουμε το καρπούζι με τη ζάχαρη και το νερό για 15 λεπτά την πρώτη μέρα και αφήνουμε το γλυκισμα να σταθεί όλη νύχτα.

Βήμα 4: Την επόμενη ημέρα ολοκληρώνουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι, ρίχνουμε το λεμόνι, τη βανίλια και την αρμπαρόριζα, και αποθηκεύουμε σε βάζα.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Gogo Samiou από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό Κουταλιού Πορτοκάλι Ρολάκι: Η Πιο Φίνα & Μυρωδάτη Συνταγή...!!! ✨

 

Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ρολάκι. Η κλασική τεχνική του καρφώματος της φλούδας σε ξυλάκια και το σωστό ξεπικρίρισμα προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει απόλυτα διάφανο και αρωματικό!

Υλικά 

• 8 χονδρόφλουδα φρέσκα πορτοκάλια
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη & 3 ποτήρια καθαρό νερό
• 1 κουταλιά φυσικό χυμό λεμονιού & 1 ξύλο κανέλας
• Έξτρα νερό για τα στάδια του βρασμού στην κατσαρόλα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ξύνουμε το εξωτερικό των φρούτων, κόβουμε σε λωρίδες, τις τυλίγουμε σε σχήμα ρολού και τις στερεώνουμε με ξυλάκια.

Βήμα 2: Βράζουμε τα ρολάκια για 5 λεπτά, αλλάζουμε το νερό δύο φορές για να αποβάλουν την πίκρα τους και τα σουρώνουμε αφαιρώντας τα ξυλάκια.

.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, το λεμόνι και την κανέλα για 20 λεπτά.

Βήμα 4: Ρίχνουμε τις φλούδες στο δεμένο σιρόπι, βράζουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε το γλυκίσμα να κρυώσει και αποθηκεύουμε σε βάζα.

. Η συνταγή είναι της κ. Gogo Samiou και η φωτογραφία της κ. Elena Psilia από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"

Δείτε τη Συνταγή

🍑 Το πιο , χρυσάφι και φανταστικό ροδάκινο γλυκό κουταλιού με Άρωμα Αρμπαρόριζας....!!! 🌿✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για φανταστικό ροδάκινο γλυκό κουταλιού. Η απλή διαδικασία της διήμερης αναμονής προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που διατηρείται αναλλοίωτο για όλο το χρόνο!

Υλικά 

• 1 κιλό ώριμα φρούτα (ροδάκινα σε φέτες) 
• 1 κιλό λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 
• 2 φλιτζάνια νερό & χυμός λεμονιού 
• 1 κουταλιά γλυκόζη για τη γυαλάδα
• 3 κλαδάκια αρμπαρόριζα για το άρωμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Περιχύνουμε τα καθαρισμένα κομμάτια του φρούτου με λεμόνι και τα διατηρούμε στο ψυγείο για ένα δίωρο προτού ξεκινήσουμε. 

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά ρίχνουμε μέσα τα φρούτα, βράζοντας για 10 λεπτά. 

Βήμα 3: Την επόμενη ημέρα επιστρέφουμε το σκεύος στην κουζίνα, προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και σιγοβράζουμε επίμονα μέχρι να δέσει ο ζωμός.

Βήμα 4: Στο κλείσιμο ρίχνουμε επιπλέον λεμόνι και τη γλυκόζη, ανακατεύουμε απαλά, μοιράζουμε σε γυάλινα δοχεία και τα γυρνάμε ανάποδα.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Λίτσας Μούτα από την ομάδα "Οι χρυσοχέρες-ηδες"

Δείτε τη Συνταγή

🍇 Το πιο μελωμένο, διαυγές και σπιτικό σύκο ρετσέλι στο βάζο...!!! 🍋✨

 .

Ένας φανταστικός και σίγουρος τρόπος για να κλείσετε τη νοστιμιά της εποχής σε γυάλινα βάζα, φτιάχνοντας ένα πεντανόστιμο κέρασμα. Η κλασική τεχνική της ανάπαυσης του φρούτου προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα διαυγές σιρόπι που ταιριάζει ιδανικά με κάθε δροσερό επιδόρπιο!

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 1 κιλό ώριμα φρούτα (σύκα)
• 850 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κομμάτι αρμπαρόριζα
• Χυμός μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε στην κατσαρόλα τους καθαρούς καρπούς με τη ζάχαρη και το νερό, ανάβοντας την κουζίνα για ένα πρώτο σιγοβράσιμο.

..

Βήμα 2: Αφαιρούμε επίμονα τον αφρό από την επιφάνεια με μια κουτάλα και μόλις αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα, τραβάμε το σκεύος από το μάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για όλη τη νύχτα.

..

Βήμα 3: Την επόμενη ημέρα ρίχνουμε το κλαράκι της αρμπαρόριζας και το λεμόνι, βράζοντας ξανά μέχρι να πετύχουμε το σωστό, σφιχτό δέσιμο.

Βήμα 4: Αδειάζουμε το καυτό μείγμα απευθείας σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε ανάποδα στον πάγκο μέχρι να κρυώσουν!

Δημιουργός κ Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό κουταλιού σταφύλι με Άρωμα Αρμπαρόριζας...!!! ✨

 

Ένας φανταστικός και σίγουρος τρόπος για να κλείσετε τη νοστιμιά του καλοκαιριού σε γυάλινα βάζα, φτιάχνοντας ένα πεντανόστιμο κέρασμα. Η κλασική τεχνική της ανάπαυσης του φρούτου προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα διαυγές σιρόπι που ταιριάζει ιδανικά με κάθε δροσερό επιδόρπιο!

Υλικά

• 2 κιλά φρέσκοι καρποί (καθαροί)
• 1.600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 250 ml νερό
• 1 κομμάτι αρμπαρόριζα
• Χυμός μισού λεμονιού & προαιρετικά λίγη αμυγδαλόψιχα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Απλώνουμε τους καρπούς και τη ζάχαρη σε στρώσεις μέσα στο σκεύος και τα αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες να βγάλουν τα υγρά τους.

Βήμα 2: Συμπληρώνουμε το νερό, ανάβουμε την κουζίνα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό από την επιφάνεια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για ολόκληρο το βράδυ.

Βήμα 3: Την επόμενη ημέρα ρίχνουμε την αρμπαρόριζα και βράζουμε ξανά για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πετύχουμε το σωστό, πυκνό δέσιμο.

Βήμα 4: Προς το τελείωμα προσθέτουμε το λεμόνι και τα αμύγδαλα, κάνουμε ένα ελαφρύ ανακάτεμα, αποσύρουμε από την εστία και αποθηκεύουμε το κρύο πλέον γλυκό σε καθαρά δοχεία!

Δημιουργός κ Αλεξάνδρα Κυριάκη -Ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Αγριο σύκο γλυκό κουταλιού !!!

Τώρα είναι η εποχή  του άγριο σύκο.. για γλυκό.. Μία συνταγή παραδοσιακή από την πόλη μου.. Από την οικογένειά μου...!Marika Thano

Μάζεψα 25 σύκα.. 

Καθάρισα την φλούδα.. 

Με ένα βελονάκι τα πέρασα από κάτω πάνω δεξιά και αριστερά μετά έφτιαξα το νερό με ασβέστη τα άφησα μία ώρα ξέβγαλμα πολλές φορές και του έδωσα δύο φορές βράσιμο από 3 λεπτά.

 Με κρύο νερό έφτιαξα το σιρόπι τρία ποτήρια νερό ένα κιλό ζάχαρη.

 Τα σύκα τα στράγγισα να βγάλουν το νερό που έχουν .... μετά τρία λεπτά.. που βράζει το σιρόπι.. και ρίχνουμε μέσα τα σύκα.. 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.. και τη δεύτερη μέρα το τελειώνεις με λίγο βράσιμο ξανά για  5 λεπτά.

Βάζω πριν ένα αμύγδαλο πριν τα ξαναβράσω να σέσει το γλυκό  και δύο λεπτά πριν τελειώσει ρίχνω μισό κουταλάκι του γλυκού ξινό και 5-6 φύλλα αρμπαρόριζα.

Συνταγή από κ.Marika Thano-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !
 

Δείτε τη Συνταγή

Φλούδα πορτοκάλι γλυκό !!!

Πορτοκάλι φλούδα γλυκό  έγινε τέλειο!!!Από τά καλύτερα γλυκά κουταλιού υπέροχο!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ  

1κιλό  πορτοκάλι  φλούδες               

1 κιλό  ζάχαρη  

μισό  λεμόνι  

2 βανίλιες    

Ξύνω  λίγο  τις  φλούδες.

Τυλίγω  σε  ρολό  κ  βάζω  οδοντογλυφίδα.

Βράζω  3  φορές  από 5  λεπτά  κάθε  φορά  αλλάζοντας  το  νερό για  να  ξεπικρίσει.

Μετά  το  βάζω  σε  κρύο  νερό  για  2  ώρες  κ  αλλάζω  το  νερό  ανά  τέταρτο.

Αφού κρυώσει  βγάζω  τις  οδοντογλυφίδες  κ  βάζω  το  πορτοκάλι  στην  κατσαρόλα.

Ρίχνω  την  ζάχαρη  κ  το  αφήνω  5  ώρες  τουλάχιστον.

Τέλος  βάζω   1  ποτήρι  νερό  το  λεμόνι  την  βανίλια   κ  βράζω  1  τέταρτο.

 Καλή  επιτυχία!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ   Ελένη Παπατσάνη ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό του Κουταλιού Κολοκύθι!!!

Την Αλάνθαστη συνταγή αυτή την έμαθα απο έμπειρα χέρια με χρόνια δημιουργίας στο Γλυκό Κολοκύθι 🎃!!!
Εγω το θεωρώ το Ωραιότερο Χειμωνιάτικο Γλυκό του Κουταλιού Απίστευτα Τραγανό με Χρυσαφένιο Διάφανο Χρώμα και απο Γεύση απλά ΣΟΚ!! Η συνταγή είναι βήμα βήμα ώστε να έχετε 100% Επιτυχία!!!

Τραγανό Γλυκό του Κουταλιού Κολοκύθι!!!

1000 γρ Καθαρισμένο Κολοκύθι
1500 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
130 γρ Ασβέστη διαλυμένος με 5 Λίτρα Νερό περίπου
650 γρ Νερό
2 Βανίλιες
2 Φύλλα Αμπαρόριζα
Χυμός απο 1/2 Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=wrNI990hEUo
 

Δείτε τη Συνταγή

Το Ωραιότερο Ρουμπινένιο Γλυκό του Κουταλιού Κυδώνι!!!

Θέλετε να φτιάξετε με Επαγγελματική Συνταγή το Ωραιότερο Ρουμπινένιο Γλυκό του Κουταλιού Κυδώνι;!!!
Αν ναι τότε εδω είναι η Συνταγή που ψάχνετε, για το πάντα Επιτυχημένο Γλυκό Κυδώνι με αξεπέραστα Αρώματα και Γεύση, Ρουμπινένιο Χρώμα με όλα τα Μυστικα του βήμα βήμα ώστε να έχετε Απόλυτη επιτυχία!!!

Γλυκό του Κουταλιού Κυδώνι! 🍎✨
Το μυστικό για να πετύχετε το τέλειο Ρουμπινένιο χρώμα και τα απίστευτα αρώματα του φθινοπώρου βρίσκεται σε αυτή τη συνταγή! Βήμα-βήμα, θα δείτε όλα τα tips για να κρατήσει το κυδώνι του σχήμα του, να γυαλίσει σαν πολύτιμος λίθος και να μοσχοβολήσει κάθε βάζο.
Ένα αυθεντικό ελληνικό γλυκό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι του σπιτιού!

Υλικά
1300 γρ Κυδώνια καθαρισμένα
1300 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική 
800 γρ Νερό 
2 Γαρύφαλλα
2 Φύλλα Αρμπαρόριζα
1 Βανίλια
70 γρ Αμύγδαλα Λευκά
Χυμό από Μισό Λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=Lo6GE_W5ecs
 

Δείτε τη Συνταγή