Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη 4 Ιανουαρίου 2024

Σπιτική Μαρμελάδα με ολόκληρα μανταρίνια!!!



Μην Πετάτε τις φλούδες απο τα Μανταρίνια αντιθέτως φτιάξτε την πιο Νόστιμη σπιτική Μαρμελάδα!👌Μια δοκιμή θα σας πείσει!!Αν πετάτε τις φλούδες απο τα Μανταρίνια Χάνετε τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που έχει και φυσικά την γεύση για μια πολύ ωραία Μαρμελάδα μανταρίνι που θα σας ξετρελάνει.

Βαζάκια των 370 ml

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

    1,5 κιλό Μανταρίνια
    1,5 λίτρο νερό
    1 κτγ Μαγειρική Σόδα
    700 γρ ζάχαρη
    Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

    Πλένουμε πολύ καλά τα  Μανταρίνια.
    Κόβουμε το πάνω μέρος απο τα μανταρίνια που έχει το κοτσάνι και το γυρνάμε ανάποδα.
    Με ένα μαχαίρι χαράζουμε, ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε την φλούδα απο την σάρκα.
    Στο Μπολ με την φλούδες θα ρίξουμε 1,5 λίτρο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική Σόδα και θα το αφήσουμε για 30 λεπτά!
    Καθαρίζουμε τις Ίνες απο την σάρκα που έχουν τα μανταρίνια.
    Πλένουμε τις φλούδες με αφθονο νερό ,τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν.
    Βράζουμε για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι και ανακατεύουμε ανα διαστήματα.
     Στραγγίζουμε το νερό από τις φλούδες και τις ξαναβράζουμε για άλλα 5 λεπτά με καθαρό νερό.
    Ξανακάνουμε την ίδια διαδικασία βράζοντας τες για ακόμη 5 λεπτά.
    Ρίχνουμε τις φλούδες στην κατσαρόλα ,προσθέτουμε την μισή ποσότητα ζάχαρης, ρίχνουμε τα μανταρίνια ,την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.
    Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, τον χυμό λεμόνι και βράζουμε με ανοιχτό καπάκι για 20-25 λεπτά.
    Ανακατεύουμε και ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
    Κλείνουμε την φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ μπλεντάρουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
    Ανοίγουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για ακόμη 4-5 λεπτά.
    Μοιράζουμε την ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια  κλείνουμε πολύ καλά τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε.
    Η μαρμελάδα είναι έτοιμη να την απολαύσουμε εμείς και τα παιδιά μας!!

Μπορείτε να αλείψετε την μαρμελάδα σε ψωμί
ή να την χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια όπως Κεικ και cheesecake και άλλα!!

Mπορείτε να τα συντηρήσετε μέχρι και ένα χρόνο σε δροσερο μέρος Kαλή σας απόλαυση!!.

Καλή επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ : https://www.youtube.com/watch?v=Q3HUi3Yk7ZQ



 

Τρίτη 29 Αυγούστου 2023

Συγκλονιστική Μαρμελάδα Καρπούζι 🍉



Συγκλονιστική Μαρμελάδα Καρπούζι 🍉
Όλο το Άρωμα η Γεύση και το καλοκαίρι κλεισμένα σε ένα βάζο. Μια απίθανη Μαρμελάδα Καρπούζι που σίγουρα πρέπει να φτιάξετε, οικονομική, γρήγορη με απίστευτο χρώμα και πεντανόστιμη!!

Συγκλονιστική Μαρμελάδα Καρπούζι 🍉

2 κιλά Σάρκα Καρπουζιού
400 γρ Ζάχαρη Κρυσταλλική
4 Βανίλιες
130 γρ Χυμό λεμονιού
18 γρ Φυτική Πηκτίνη

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ https://youtu.be/lb8pcwan8ko?si=XuLowFdX0c2SRrnR
 

Κυριακή 9 Ιουλίου 2023

Τέτοια Μαρμελάδα Ντομάτα 🍅 δεν έχετε φάει Πουθενά!!!




Τέτοια Μαρμελάδα Ντομάτα 🍅 δεν έχετε φάει Πουθενά!!!!
Μια Υπέροχη, Εκπληκτική, Πεντανόστιμη Μαρμελάδα Ντομάτα που σίγουρα θα γίνει το νέο Trent του Καλοκαιριού και οχι μόνο, με 5 Υλικά και ένα υλικό έκπληξη που την κάνει Ακαταμάχητη, συνοδεύει γλυκά και αλμυρά πιάτα!!! Φτιάξτε την Σήμερα!!!

Μαρμελάδα Ντομάτα Συγκλονιστική

1 κιλό Ντομάτες Πομοντόρο
400 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
350 γρ Ζάχαρη Καστανή
1 Βανίλια
3 Μικρά Λεμόνια κομμένα σε κομμάτια

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/c65PFdkGJ9w
 

Σάββατο 2 Ιουλίου 2022

Μαρμελάδα βερίκοκο & αποστείρωση βάζων !!!


 Μαρμελάδα βερίκοκο & αποστείρωση βάζων, πώς κάνουμε κενό αέρος στα βάζα . Δειτε τα πρώτα δευτερόλεπτα του βίντεο.!!!

Υλικά
4.500γρ βερίκοκο καθαρή σάρκα (εκτός κουκούτσια)
4.500γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
3κ.σ λεμόνι χυμό

Συνταγη https://www.youtube.com/watch?v=7r2EShs_Tp8

Πέμπτη 23 Ιουνίου 2022

Μαρμελάδα φράουλα !!!!

Υπέροχη σπιτική μαρμελάδα φράουλα !!!


 Υλικά
1 κιλό ώριμες φράουλες
200 γρ.ζαχαρη
1 βανιλετα
1 φέτα πορτοκάλι 🍊
1 φέτα λεμόνι 🍋
προαιρετικά δύο φύλλα μαντζουράνας η αρμπαροριζας

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=FYE-btHEY84
Εκτέλεση φωτό από κ. Σούλα Λεβέντη !

Δευτέρα 20 Ιουνίου 2022

Μαρμελάδα βερίκοκο !!!



Μαρμελάδα βερίκοκο. Μυρωδάτη !!!

ΥΛΙΚΑ :


1 Κιλό βερίκοκα

700γρ.ζάχαρη λίγο ξινό.


                             ΕΚΤΈΛΕΣΗ :
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρούτα αφαιρούμε τα κουκούτσια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στρώνουμε μια στρώση φρούτα μια στρώση ζάχαρη.

Τα βάζουμε ψυγείο για μια νύχτα και το πρωί την βγάζουμε και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Αφού πάρει βράσει ξαφρίζουμε και αφού σταματήσει να βγάζει αφρούς ρίχνουμε το ξινό. 

.



Σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας για λίγο να κατέβει τυχόν ζάχαρη πού μπορεί να έχει μείνει στα τοιχοματα γιατί αυτό θα μας ζαχαρώσει την μαρμελάδα μας.

 Όταν η μαρμελάδα κάνει μια ελαφριά στρώσει κάτω στον πάτο της κατσαρόλας την βγάζουμε είναι έτοιμη.

ΣΈ ΠΕΡΊΠΤΩΣΗ ΠΟΎ ΜΑΣ ΚΟΛΛΉΣΕΙ ΔΕΝ ΤΗΝ ΑΝΑΚΑΤΕΎΟΥΜΕ ΑΛΛΆΖΟΥΜΕ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ.
Έχουμε αποστειρωμένα βαζάκια και τα γεμίζουμε καυτά και τα δύο.

Και η μαρμελάδα και το βαζάκι. Καλή μας απόλαυση.

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Anna Lampropouloy
 

Πέμπτη 16 Ιουνίου 2022

ΤΕΛΕΙΑ Μαρμελάδα Κεράσι !!!


   ΤΕΛΕΙΑ Μαρμελάδα Κεράσι 🍒 με 5 ΥΛΙΚΑ ΜΟΝΟ!!

Με λίγα υλικά, χωρίς Συντηρητικά και προσθετα θα έχετε πεντανόστιμη Μαρμελάδα για όλο το χρόνο που μοσχοβολάει!!!


ΣΥΝΤΑΓΗ
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΕΡΑΣΙ
500 γρ Κεράσια καθαρό βάρος
 χωρίς κουκούτσια
500 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια
55 γρ χυμό Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -->  https://youtu.be/wGWSjc5pcwY

Δευτέρα 23 Μαΐου 2022

Μαρμελάδα Μούσμουλο !!!


 ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΟΥΣΜΟΥΛΟ..!!


ΥΛΙΚΑ
1 Κιλο μουσμουλα καθαρισμενα
1 Μηλο τριμμενο εχει πηκτινη μεσα και λειτουργει σαν συντηρητικο.
700 γρ ζαχαρη
Μιση κουπα νερο
3 βανιλιες
σταγονες απο μισο λεμονι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Επλυνα και καθαρισα τα μουσμουλα,, τα εκοψα κομματια και τα εβαλα στην κατσαρολα μαζι με το τριμμενο μηλο το νερο με την ζαχαρη..εβρασα για 50 λεπτα τα εκοψα με το μουλτι εριξα τις βανιλιες κ το λεμονι, αφεισα να παρει ακομα μια βρασει και εσβησα στην φωτια, την τοποθετησα σε αποστειρωμενα βαζα..!!

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κ..  Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Τρίτη 10 Μαΐου 2022

Σύκο μαρμελάδα !!!


Φρεσκοκομμένα από τη συκιά μου που φέτος δεν προλαβαίνει να μας δίνει τους καρπούς της. Και επειδή πόσα να φάμε, έκανα μαρμελάδα σύκο που την αγαπώ ιδιαίτερα.

 Η συνταγή απλή.
Για ένα κιλό σύκα εγώ βάζω  400 με 500 γραμμάρια ζάχαρη, ανάλογα πόσο ώριμα είναι.
Τα πλένω, κόβω το κοτσάνι  και τα κόβω στα δύο ή τέσσερα, χωρίς να τα ξεφλουδίσω, η φλούδα τους είναι λεπτή και τρυφερή.
Τα βάζω στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη από το βράδυ.

Το πρωί αρχίζω το βράσιμο, αφαιρώ τον αφρό, σιγοβράζει μέχρι να αφήνει κρούστα στην ράχη της ξύλινης πάντα κουτάλας.

Αν δε θέλετε να υπάρχουν κομμάτια σύκου πολτοποιείτε με τη ράβδο.  

Αρωματίζω με αρμπαρόριζα ή δύο κάψουλες βανίλιας.

Λίγο πριν κλείσω το μάτι της κουζίνας ρίχνω το χυμό από 1 λεμόνι.

Αδειάζω σε βάζα καλά αποστειρωμένα όσο είναι καυτή η μαρμελάδα, γυρίζω το βάζο για λίγο ανάποδα κ αφήνω να κρυώσει.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Μαίρη Ηλιοπούλου!
 

Παρασκευή 27 Νοεμβρίου 2020

Ρόδι μαρμελάδα από τις πιο γευστικές !!!


 Γλυκιά μαρμελάδα ρόδι 👩‍🍳

1800 γρ σποροι ροδιου
700 γρ ζάχαρη
1 Ξυλάκι κανελα
2 κγ χυμο λεμονιού

Βραζουμε σε μετρια φωτια τα ροδια με την ζαχαρη περιπου 30 λεπτα.
Πολτοποιουμε μεχρι να χωρίσουν τα κουκούτσια.
Περναμε απο σουρωτήρι, προσθέτουμε ενα ξυλάκι κανελα και βραζουμε ξανα για κανα μισάωρο.Προσθετουμε 2 κγ χυμο λεμονι και βραζουμε μέχρι να πήξει.


Εδω εχω βίντεο 👩‍🍳🥰 https://youtu.be/jndsxsM5iBY

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Aly Cherie ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Τετάρτη 12 Σεπτεμβρίου 2018

Καρπούζι μαρμελάδα !!!




Υλικά :

1 κιλό καρπούζι (μόνο τη σάρκα, χωρίς κουκούτσια)
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
χυμός από μισό λεμόνι
25 γρ. πηκτίνη

Εκτέλεση :

Ρίχνετε το καρπούζι στο μίξερ και το πολοτοποιείτε. Το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύετε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με την πηκτίνη και το προσθέτετε στο μείγμα.
Ανακατεύετε το μείγμα διαρκώς και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.

Μόλις αρχίσει να πήζει την αφαιρείτε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει και την τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Wonderful Sense-

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 7 Σεπτεμβρίου 2018

Πανεύκολα γρήγορα -10 λεπτά μόνο -Μπισκοτάκια μερέντας !!!




Πανεύκολα γρήγορα -10 λεπτά μόνο -Μπισκοτάκια μερέντας !!! Να τα φτιάξετε είναι φανταστικά !!!

Υλικά και Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ 1 αυγό με 180 γραμμάρια Μερέντα και ανακατεύουμε με πιρούνι.
Συνεχίζουμε ρίχνουμε 150 γραμμάρια αλεύρι φαρίν απ και ξανά ανακατεύουμε με πιρούνι.







Λαδώνουμε τα.χέρια μας κάνουμε μικρές μπαλίτσες της τοποθετούμε στην λαδόκολλα στο ταψάκι μας τα τρυπάμε με.το.δάχτυλο και τα για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα.
Διακόσμηση με μερέντα !

Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σάββατο 26 Μαΐου 2018

Βερίκοκο μαρμελάδα !!!



Υλικά
2 κιλά ώριμα βερίκοκα
2 κιλά ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι

Πλένουμε τα βερίκοκα και τα χωρίζουμε
μ' ένα μαχαιράκι στην μέση.
Αφαιρούμε το κουκούτσι.
Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα μια στρώση βερίκοκα, μια στρώση ζάχαρη εναλλάξ, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε 8-10 ώρες περίπου.
Έπειτα την βάζουμε να βράσει και ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
Μόλις ξαφρίσουμε καλά βάζουμε τα βερίκοκα στο μπλέντερ για να τα λιώσουμε , όχι τελείως να έχει μικρά κομματάκια.
Τα Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά , ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι.
Σε 30 λεπτά περίπου είναι έτοιμη.
Αποστειρώνουμε βάζα και όταν ετοιμαστεί η μαρμελάδα όπως είναι καυτή την ρίχνουμε μέσα στα ζεστά βάζα.
Κλείνουμε τα καπάκια και γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Φυλάσσονται στα ντουλάπια και όταν ανοιχτούν θέλουν ψυγείο.


Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 24 Αυγούστου 2017

Μαρμελάδα Βανίλια !!!!

Την γλυκιά μου Καλημέρα !!!
Με την υπεροχή μαρμελάδα μου βανίλιας,φρούτο καλοκαιρινό από το πατρικό μου !


Υλικά :
2 κιλά καθαρισμένες  από την φλούδα και το κουκούτσι τους και κομμένες στα τέσσερα βανίλιες.
1+1/2κιλό ζάχαρη.
Μισό λεμόνι το χυμό του .
Μαστίχα κοπανισμένη ,1 κοφτό  κουταλάκι γλυκού.



Εκτέλεση :
Καθαρίζω τις βανίλιες τις κόβω κομμάτια και τις βάζω στην κατσαρόλα μαζί  με ζαχαρη και το χυμό από λεμόνι .
Βράζω  σε χαμηλή φωτιά ,και ξαφρίζω καλά και  ρίχνω στο τέλος την μαστίχα μου ,δίνει υπέροχο άρωμα!!!Βράσιμο μια ώρα περίπου!!! Οταν κρυώσει την φυλάω σε αποστειρωμένα βάζα .Καλή επιτυχία!!!



Κυριακη Μποιτση-- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα 29 Μαΐου 2017

Μαρμελάδα μούσμουλο !!!

Αγαπημένο φρούτο με άρωμα Καλοκαιριού!!!Υπέροχη λαμπερή μαρμελάδα με γεύση θαυμάσια και εμφάνιση Σούπερ!!

ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό μούσμουλα
700 γρ ζάχαρη
Μισή κούπα νερό
3 βανίλιες
σταγόνες από λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μούσμουλα .
Τα κόβουμε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το νερό και την ζάχαρη .
Την βράζουμε για 50 λεπτά .
Μόλις κρυώσει την περνάμε από το μούλτι λίγη λίγη την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τις βανίλιας και το χυμό λεμονιού .
Αφήνουμε να πάρει ακόμα μία βράση και σβήνουμε την φωτιά .
Οταν κρυώσει την διατηρούμε σε αποστειρωμένα βάζα .Καλή επιτυχία !!!

Συνταγή Gogo Samiou -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".



MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 21 Μαΐου 2017

Μαρμελάδα φράουλα !!!



Πάντα ότι φτιάχνουμε με τα χεράκια μας είναι το καλύτερο !!!

 ΥΛΙΚΑ
3 Κεσεδάκια φράουλες δλδ 1,1/2 κιλό
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
1/2 κοφτή κουταλιά του γλυκού κανέλα
Μισό χυμό λεμονιού





ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις φράουλες
Τις κόβουμε στα τέσσερα κομμάτια,τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την κούπα νερό και την ζάχαρη
Μόλις αρχίσει το βράσιμο χαμηλώνουμε την φωτιά και ξαφρίζουμε.
Βράζουμε περίπου 40 λεπτά και στο τέλος παίρνουμε τις φράουλες από μέσα με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε μέσα στο μπλέντερ και τις κόβουμε.
Τοποθετούμε την μαρμελάδα σε μια άλλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την κανέλα και το λεμόνι,βάζουμε πάλι στην φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια και σε 5 λεπτά σβήνουμε.


Αποστειρώνουμε τα βάζα μας μέσα σε κατσαρόλα με καυτό νερό μαζί με τα καπάκια τους και ρίχνουμε μέσα την μαρμελάδα καυτή κλείνουμε καλά και γυρνάμε τούμπα τα βάζα μας και τα αφήνουμε για ένα βράδυ.


Το σιρόπι που θα μείνει το βάζουμε σε μπουκάλια και το χρησιμοποιούμε στα παγωτά...με αυτόν τον τρόπο έχουμε και μαρμελάδα και σιρόπι..!!

Συνταγή -- Gogo Samiou"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 4 Μαΐου 2017

*Μαρμελάδα φράουλα !!!

Η αγαπημένη των παιδιών …… κάθε ηλικίας με γεύση ακαταμάχητη όταν είναι σπιτική. Μια απλή και γρήγορη συνταγή με την υπογραφή του Ν. Τσελεμεντέ για μια υπέροχη μαρμελάδα που θα λατρέψετε.

Υλικά
1 κιλό φράουλες ώριμες
700 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε τις φράουλες, τις σκουπίζετε και αφαιρείτε το πράσινο κοτσάνι με τα φυλλαράκια τους. Αν είναι μικρές τις αφήνετε όπως είναι, αν είναι μεγάλες τις κόβετε στη μέση ή στα τέσσερα.
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5΄περίπου.
Ρίχνετε τις φράουλες στο σιρόπι και βράζετε για 5′, μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Αφαιρείτε τον αφρό, που δημιουργείτε στην επιφάνεια του σιροπιού με τρυπητή κουτάλα.
Βγάζετε τις φράουλες και τις αφήνετε στην άκρη. Βάζετε στην κατσαρόλα με το σιρόπι το χυμό λεμονιού και αφήνετε το σιρόπι να πάρει μια – δυό βράσεις ακόμη. Ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα τις φράουλες και τις βράζετε για 5-6 λεπτά μέσα στο σιρόπι.
Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα, σκεπασμένη με πετσέτα κουζίνας, για 12 ώρες τουλάχιστον μέχρι να κρυώσει καλα.
sintayes.gr

Κυριακή 2 Απριλίου 2017

Μαρμελάδα φράουλα η αρωματική !!!

  Μια υπέροχη, μυρωδάτη μαρμελάδα φράουλα. Και πανεύκολη!
Τι πιό ωραίο να ξεκινάμε το πρωινό μας  !!!



Υλικά
    1 κιλό φράουλες
    1 κιλό ζάχαρη
    4 ποτήρια νερό
    2-3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
    1 κουτ. σούπας κονιάκ

Εκτέλεση
  
Πλένουμε καλά τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις τεμαχίζουμε στη μέση ή στα τέσσερα.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με 4 ποτήρια νερό για 50 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τις φράουλες και βράζουμε τη μαρμελάδα άλλα 50 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.



Κατά διαστήματα με ένα κουτάλι βγάζουμε τον αφρό.

Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το κονιάκ.



Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, όσο είναι καυτή (αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο στους 100 βαθμούς  για μισή ώρα περίπου). Τα καπάκια τα περνάμε από μέσα με ένα βαμβάκι ποτισμένο με κονιάκ, κλείνουμε καλά και γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.



Πέμπτη 7 Ιουλίου 2016

Μαρμελάδα βερίκοκο !!!


 Χωρίς κόπο απίθανη μαρμελάδα στο τσακ μπαμ !!


Υλικά
Οσα βερύκοκα θέλετε
ζάχαρη αναλογία πιό κάτω
λίγο χυμό λεμονιού




Τι κάνουμε
Πλένουμε τα βερίκοκα (τα οποία πρέπει να είναι ώριμα) καλά τα ανοίγουμε βγάζουμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια .
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα αφού πρώτα τα βάλουμε σε νεροπότηρο να μετρήσουμε την ποσότητα για να υπολογίσουμε την ζάχαρη.
Αν λοιπόν βγούνε π.χ έχουμε 6 ποτήρια βερίκοκα ψιλοκομμένα προσθέτουμε 5 ποτήρια ζάχαρη και  ούτω καθ εξής δηλαδή όσα ποτήρια βερίκοκα τόση ζάχαρη σε ποτήρια μείον ένα ποτήρι.


Βάζουμε λοιπόν τα βερίκοκα στην κατσαρόλα από πάνω ρίχνουμε την ζάχαρη ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας που και που περίπου 20 λεπτά.
Αμέσως προσθέτουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι και σε λίγα λεπτά αποσύρουμε την μαρμελάδα από την φωτιά.
Οταν κρυώσει την φυλάμε σε βάζα και εγώ την βάζω στο ψυγείο !!
Στην συγκεκριμένη που μόλις την έφτιαξα δοκιμαστικά χρησιμοποίησα φρουκτόζη Ζωγράφου κι έγινε τέλεια !!!
Για φρουκτόζη βάζουμε 6 ποτήρια βερίκοκο 3 φρουκτόζη ..ανάλογα πόσα ποτήρια βερίκοκο στην μέση τα ποτήρια φρουκτόζη !
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Τρίτη 21 Ιουνίου 2016

Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο !!!



Απλά υπέροχη συνταγή!
ΥΛΙΚΑ:
_______
1300 βερίκοκα
750 γρ ζάχαρη
Μισό ποτήρι νερό


ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
________________________
Πλένουμε τα βερίκοκα και τα κόβουμε στα δύο.Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με την ζάχαρη και το μισό ποτήρι νερό.(το νεράκι το ρίχνουμε μόνο και μόνο για να μην αρπάξει η ζάχαρη στην κατσαρόλα).


Το βάζουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για περίπου μία ώρα και είκοσι λεπτά,ανακατεύοντας συνεχώς.(μπορείτε αν θέλετε να τα ψιλοκοψετε τα βερίκοκα ώστε να διαλυθούν πιο εύκολα!
Καλή σάς επιτυχία!
Συνταγή από τον φίλο σεφ  Σελιδα μαγειρικής.Χριστιανός Γιώργος