Ένα παρασκευασμα που αναδεικνύει την ευκολία των παραδοσιακών σνακ. Η τεχνική της ενεργοποίησης της μαγιάς σε χλιαρό νερό, σε συνδυασμό με το ζύμωμα με γιαούρτι πλήρες και το κλείσιμο σε σχήμα πουγκιού, προσφέρει μια απίστευτα αφράτη, φουσκωτή υφή εξωτερικά, η οποία κλείνει μέσα της λιωμένη φέτα που ξεχειλίζει.
Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι, 2 φακ. μαγιά, 300 γρ. χλιαρό νερό, 1 γιαούρτι & 250 γρ. ηλιέλαιο
- 1 αυγό, 3 κ.γ. ζάχαρη, 3 κ.γ. αλάτι, τριμμένη φέτα (ή ελιές) & λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι με το σύρμα και αφήνουμε το μείγμα να βγάλει φουσκάλες.
Βήμα 2: Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι, το αλάτι, το αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη, και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Βήμα 3: Χωρίζουμε σε μπαλάκια των 100 γρ., τα ανοίγουμε με το χέρι, γεμίζουμε με μια κουταλιά φέτα και κλείνουμε σφιχτά σαν πουγκί ή μισοφέγγαρο.
Βήμα 4: Αφήνουμε τις πίτες να φουσκώσουν ξανά για λίγο και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο μεριές.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Κατερίνας Δεληγιάννη από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
