Ψωμάκι γάστρας χωρίς ζύμωμα !!

ΨΩΜΑΚΙ ΓΑΣΤΡΑΣ !!!Χωρίς ζύμωμα!

 

 

Υλικά: 

 

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φακελάκια μαγιά ξερή, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 2 κουταλάκια αλάτι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 680 ml νερό

.

 

Εκτέλεση: 

 

 Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον, προσοχή η ζύμη θα φουσκώσει στο ψυγείο οπότε θα πρέπει να την έχετε βάλει σε αρκετά μεγάλο μπολ με μπόλικο ελεύθερο χώρο διαφορετικά το επόμενο πρωί θα βρείτε τη ζύμη του ψωμιού σας να έχει ξεχειλίσει, αφού η ζύμη μείνει 12 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο μας π.χ. την επόμενη μέρα την βγάζουμε από το ψυγείο και θα δούμε ότι έχει ακόμα μια υγρασία, γι' αυτό απλώνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πάγκο και ζυμώνουμε τη ζύμη ίσα-ίσα για να γίνει στεγνή δεν χρειάζεται ζύμωμα πάνω από 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα μια κενή γάστρα καπακωμένη για να κάψει καλά, η γάστρα δεν χρειάζεται ούτε λάδωμα ούτε κάτι άλλο, φτιάχνουμε με τη ζύμη μας ένα μεγάλο καρβέλι ή δύο μικρότερα καρβέλια ή όπως αλλιώς θέλουμε και το βάζουμε μέσα στη γάστρα, κλείνουμε τη γάστρα και αφήνουμε το ψωμί μας να ψηθεί στους 250 βαθμούς για 30 λεπτά, προσοχή δεν ανοίγουμε το φούρνο στο χρόνο αυτό για να μην χαθεί η θερμότητα, επίσης ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας, μετά από 30 λεπτά περίπου αφαιρούμε το καπάκι από τη γάστρα και θα πρέπει να δούμε ότι έχει αρχίσει να παίρνει χρώμα, αφήνουμε το ψωμάκι μας να ψηθεί χωρίς καπάκι για ακόμα 15 λεπτά για να φτιάξει τραγανή κόρα.

 

Από: Χριστίνα Χαραλαμπίδου!

 

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια τυρένια φεγγαράκια !!!

Αφράτα και λαχταριστά, με γιαουρτάκι και τριμμένα τυριά! Έτοιμα σε λίγο χρόνο !

Υλικά: 

 

4 αυγά και 1 ακόμη για άλειμμα, 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες, 1/2 κεσεδάκι ηλιέλαιο, 2 κεσεδάκια τυριά τριμμένα, 1 φαρίνα 500 γρ. και λίγο ακόμα, λίγο πιπέρι, λίγη ρίγανη.

 

Εκτέλεση: 

 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να μην κολλάει η ζύμη και να είναι πολύ αφράτη, την αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί, πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε, στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και τα τοποθετούμε στην σειρά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 30 λεπτά!

Από: Ρούλα-Τζίνα

 

Δείτε τη Συνταγή

ΤΥΡΟΚΑΣΕΡΟΠΙΤΟΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ !!

Τα ευκολότερα σε 10 λεπτά έτοιμα τέλεια για κολατσιό!

 

Υλικά: 

 

1 ποτήρι ηλιέλαιο, 1 ποτήρι γάλα, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ή μία κουταλιά κοφτή σούπας, λίγο αλάτι, 3 αυγά, αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει, τριμμένο τυρί κασέρι, ζαμπόν ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση: 

 

Σε 1 μπολ ρίχνω 1 ποτήρι ηλιέλαιο 1 ποτήρι γάλα 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ή μία κουταλιά κοφτή σούπας λίγο αλάτι 3 αυγά και αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει να γίνει μία μαλακή ζύμη, προσθέτω τριμμένο τυρί κασέρι ζαμπόν ψιλοκομμένο ή ότι άλλο θέλω, ανακατεύω καλά και στρώνω σε ταψί λαδόκολλα, παίρνω ένα κουτάλι το βουτάω κάθε φορά στο νερό και παίρνω από το μείγμα ένα ένα τα τυροπιτάκια, ψήνω σε αέρα 200 βαθμούς για 10 λεπτά είναι πεντανόστιμα!

 

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

Συνταγή από κ. Xenia Savvi

 

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη !!!

Εύκολα τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη με μέλι!

 

Υλικά: 

 

450 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, 

 

200 ml γάλα φρέσκο, 

 

200 γρ. μέλι, 

 

50 γρ. μαγιά νωπή, 

 

1 αυγό, 

 

ξύσμα από πορτοκάλι, 

 

50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 

 

από μισό κουταλάκι μαχλέπι μαστίχα και κακουλέ.

 

 

 

Εκτέλεση: 

 

Πρώτα διαλύω τη μαγιά στο γάλα και το βάζω στο κάδο του μίξερ, μετά λιώνω το βούτυρο με το μέλι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και το προσθέτω σιγά σιγά και αυτό στο κάδο με τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινάω το ζύμωμα για δέκα λεπτά περίπου μέχρι να ξεκολλήσει το μείγμα από το κάδο. 

 

Αφήνω είκοσι λεπτά τη ζύμη να ξεκουραστεί και πλάθω ότι σχέδιο θέλω. 

.

 

Ανάβω το φούρνο στους 20-30 βαθμούς, βάζω λαδόκολλα στο ταψί και αφήνω τα τσουρέκια για κανά μισάωρο να φουσκώσουν. 

 

Αλείφω με πινέλο τα τσουρέκια με νερό και ψήνω σε αντιστάσεις πάνω κάτω στους 175-180 για μισή ώρα.

 

Δημιουργία Από: κ. Έφη Πρέντζα!

 

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτα σιμίτια στριφτά με σουσάμι και μελάσα!

Υλικά για το προζύμι: 

 

100 γρ. χλιαρό νερό, 

 

200 γρ. χλιαρό γάλα, 

 

5 γρ. μαγιά ξηρή, 

 

5 γρ. ζάχαρη, 

 

20 γρ. αλεύρι για τσουρέκια.

 

 Υλικά για το ζυμάρι: 

 

30 γρ. ηλιέλαιο, 

 

8 γρ. αλάτι, 

 

20 γρ. βούτυρο μαλακό, 

 

480 γρ. αλεύρι για τσουρέκια, 

 

60 γρ. μελάσα ή πετιμέζι, σουσάμι

.

 

 

Εκτέλεση: 

Ετοιμάζουμε το προζύμι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ανέβει. Όταν είναι έτοιμο βάζουμε σε σκεύος το αλεύρι κοσκινισμένο και ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το αλάτι αρχίζουμε να ζυμώνουμε και τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο. Όταν μαζεύτηκε η ζύμη γύρω από τον γάντζο ήταν έτοιμο. Το έβαλα σε ελαφρά λαδωμένο σκεύος με καπάκι και το άφησα να διπλασιαστεί. Όταν διπλασιάστηκε λάδωσα τον πάγκο και έκοψα το ζυμάρι σε μπαλάκια των 93 γρ. Τα κάλυψα με μεμβράνη και τα άφησα 15' να ξεκουραστούν. Άνοιξα τα μπαλάκια σε μπαστούνια τα έστριψα τα πέρασα από την μελάσα και τέλος τα πέρασα με σουσάμι. Τα αράδιασα σε ταψί με λαδόκολλα. Τα άφησα λίγο να φουσκώσουν 15'. Τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30' περίπου.

 

Από: κ. Anna Lampropoulou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια αφράτα εύκολα !!!

Τυροπιτάκια φανταστικά!!! 😍🧀
Αφράτη ζύμη που λιώνει και γέμιση με φέτα!

Υλικά - Συνταγή:

 
1 ποτ. χλιαρό γάλα, 

 

1 ποτ. χλιαρό νερό, 

 

1 ποτ. ηλιέλαιο, 

 

1 μαγιά, 

 

1 κ.σ. ζάχαρη, 

 

1 κ.γ. αλάτι, 

 

700γρ αλεύρι, 

 

Γέμιση  

 

500γρ φέτα, 

 

1 αυγό, 

 

πιπέρι, 

 

1 γιαουρτάκι. 

 

Φτιάχνουμε ζύμη με τα παραπάνω υλικά, αφήνουμε να φουσκώσει, ανακατεύουμε φέτα με αυγό γιαούρτι και πιπέρι, γεμίζουμε, κλείνουμε με πιρούνι, περνάμε με αυγό και ψήνουμε στους 180.

 

Δημιουργός κ. Παλμίρα Αρίστου ! 

Δείτε τη Συνταγή