Κολοκυθόπιτα με σφολιάτα τσακ μπαμ !!!

Απόλαυση χωρίς πολύ κόπο!

 

Υλικά: 

 

 2 μεγάλα κολοκύθια τριμμένα, 3 καρότα τριμμένα, 1 πατάτα τριμμένη, 4 μεγάλα κρεμμύδια, τυρί φέτα όχι πολύ, 1 κούπα τυρί κεφαλοτύρι, 2 αυγά, λίγο γάλα, λίγο μαϊντανό + δυόσμος, αλάτι και πιπέρι, 2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα

 

Εκτέλεση: 

 

Σε τηγάνι σοτάρισα πρώτα τα κρεμμύδια τα έριξα μέσα σε μια λεκάνη έτριψα την πατάτα και τα καρότα στο τηγάνι και τα σοτάρισα και αυτά τα έριξα και αυτά μέσα στην λεκάνη μου έτριψα και έστυψα καλά τα κολοκυθάκια μου τα σοτάρισα και αυτά λίγο να φύγουν όλα τα υγρά τους πρόσθεσα τα τυριά μέσα στην λεκάνη και τα μυρωδικά χτύπησα τα δυο μου αυγά με λίγο γάλα και έριξα μέσα, άλειψα καλά με λαδάκι τον πάτο του ταψιού μου και έβαλα το πρώτο φύλλο έριξα το μείγμα έριξα και λίγο τυράκι ακόμα από πάνω σκέπασα με το άλλο φύλλο έριξα και λίγο σουσαμάκι και έψησα στους 180 σε αέρα πάνω κάτω για 50 λεπτά, δεν έβαλα αυγό από πάνω γενικά δεν έβαλα τίποτα!

 

Από: κ. Gogo Samiou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

 

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόπιτα Σουφλέ με 12 Φύλλα Κρούστας, Φέτα & Κατσικίσιο Γάλα...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σπιτικών γλυκισμάτων και λαδερών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του στρωσίματος των φύλλων (3 ίσια, 3 σουρωτά, φέτα και 6 τσαλακωμένα στην κορυφή), σε συνδυασμό με το βαθύ χάραγμα σε τετράγωνα κομμάτια, το περίχυμα ενός πλούσιου μείγματος από 4 αυγά, ελαιόλαδο και 500ml φρέσκο κατσικίσιο γάλα, και το τελικό 50λεπτο ψήσιμο στους 180°C, εξασφαλίζει μια τυρόπιτα σουφλέ απίστευτα φουσκωτή με κρατσανιστή κρούστα.

Υλικά 

• 12 φύλλα κρούστας,
•  450 γρ. φέτα, 
• 200 γρ. ελαιόλαδο,
•  4 αυγά 
• & 500 ml γάλα φρέσκο κατσικίσιο 
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα κρούστας λαδώνοντάς τα ώστε να εξέχουν οι άκρες, και από πάνω βάζουμε άλλα 3 φύλλα σουρωτά και λαδωμένα. 

Βήμα 2: Σκορπάμε τη θρυμματισμένη φέτα, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και καλύπτουμε από πάνω με τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωτά. 

Βήμα 3: Χαράζουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια και χτυπάμε σε μπολ τα 4 αυγά με το γάλα και το λάδι που περίσσεψε. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και ψήνουμε την τυρόπιτα για περίπου 50 λεπτά στους 180°C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) μέχρι να ροδίσει καλά.

 Δημιουργία από κ Σταυρούλα Καιτατζή ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Τάρτα Σπανάκι με 1 Φύλλο Σφολιάτας, Απίθανη ...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως λαχταριστή συνταγή ταρτιέρας που αναδεικνύει την ευκολία των κρεμωδών λαχανικών. Η αλλιώτικη τεχνική του προψησίματος του φύλλου της σφολιάτας για απόλυτη τραγανότητα, σε συνδυασμό με το στεγνό άχνισμα 850γρ. φρέσκου σπανακιού με πράσο, κρεμμυδάκια και μπέικον (χωρίς λάδι ή αλάτι), το «πάντρεμα» με φέτα, και την τελική επικάλυψη με τριμμένη γκούντα, μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος, εξασφαλίζει μια τάρτα σπανάκι σουφλέ  με βελουδένια υφή.

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 1 φύλλο σφολιάτας, 
• 850 γρ. σπανάκι φρέσκο, 
• 6 φέτες μπέικον, 
• 1 πράσο, 
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, 
• 1 ματσάκι άνηθο, 
• 200 γρ. φέτα, 
• πιπέρι,
•  200 γρ. κρέμα γάλακτος 
• & τριμμένη γκούντα ή μοτσαρέλα 

.

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στρώνουμε τη σφολιάτα σε λαδωμένη ταρτιέρα σηκώνοντας τις άκρες και την προψηνούμε στους 180°C πάνω-κάτω μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. 

Βήμα 2: Σε κατσαρόλα αχνίζουμε χωρίς λάδι το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμυδάκια και το μπέικον με λίγο πιπέρι, σοτάροντας μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστεί κάθε υγρό. 

Βήμα 3: Αποσύρουμε, ανακατεύουμε μέσα τη θρυμματισμένη φέτα με τον άνηθο, απλώνουμε το μείγμα express πάνω στη σφολιάτα και καλύπτουμε με τριμμένη γκούντα και μοτσαρέλα. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος παντού και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να δέσει, γυρίζοντας στο τέλος μόνο από πάνω για να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα η τάρτα σπανάκι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικές Τυροτηγανίτες Παραδοσιακές με Φέτα Θρυμματισμένη & Μέλι...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή τηγανιού που αναδεικνύει την ευκολία των σπουδαίων σπιτικών μεζέδων. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος αυγού και γάλακτος με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για έναν παχύρρευστο χυλό, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 200 γρ. θρυμματισμένης φέτας, το 10λεπτο ξεκούρασμα και το μετέπειτα τηγάνισμα με κουταλιές σε ηλιέλαιο, εξασφαλίζει τηγανητές τυροτηγανίτες  με μια συγκλονιστική, κρατσανιστή κρούστα εξωτερικά και αφράτη υφή μέσα.

Υλικά 

• 1 αυγό, 
• 240 ml φρέσκο γάλα, 
• 125-130 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 
• 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη, 
• ηλιέλαιο για το τηγάνι 
• & μέλι για το σερβίρισμα 
• .
  
   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα, ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει ανακατεύοντας σε λείο χυλό, προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη με το χέρι και ανακατεύουμε απαλά. 

Βήμα 2: Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός που πέφτει από το κουτάλι χωρίς να τρέχει (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι). 

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα αφήνοντας απόσταση και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. 

Βήμα 4: Μεταφέρουμε τις τυροτηγανίτες σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και σερβίρουμε ζεστές, σκέτες ή με λίγο μέλι.

 Η συνταγή είναι της κ. Ελίνας Σκλάβου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

 

Δείτε τη Συνταγή

Κιμαδόπιτα με Ψητές Μελιτζάνες, Πιπεριές Φλωρίνης & Γραβιέρα...!!!

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά μελωμένων πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος 11 σπιτικών φύλλων με αλεύρι, ξύδι και λάδι, σε συνδυασμό με το προψήσιμο 2 φύλλων για τη μέση, το «πάντρεμα» μοσχαρίσιου κιμά με 2 κιλά ψητές μελιτζάνες, πιπεριές, 4 αυγά, τριμμένη γραβιέρα και μια κουταλιά βρώμη, εξασφαλίζει μια πίτα με κιμά και μελιτζάνες με απίστευτα κρατσανιστή κρούστα.

Υλικά 

• 1.100 γρ. αλεύρι, 30 γρ. λάδι, 30 γρ. ξύδι, 20 γρ. αλάτι, νερό & ηλιέλαιο
• Γέμιση: 500 γρ. κιμάς, 2 κιλά μελιτζάνες, 4 κρεμμύδια, 4 αυγά, πιπεριές Φλωρίνης, 1 κ.σ. βρώμη & 200 γρ. γραβιέρα .
• .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέσα τις ψημένες μελιτζάνες και πιπεριές σε κομμάτια, τα αυγά, τη γραβιέρα και τη βρώμη. 

Βήμα 2: Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο, ανοίγουμε 11 φύλλα και προψηνούμε τα 2 από αυτά στο φούρνο για λίγα λεπτά. 

Βήμα 3: Στρώνουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί (έξω-έξω χωρίς λάδι), φτιάχνουμε τον κόθρο με λωρίδες φύλλου και βάζουμε άλλα 3 φύλλα ψεκάζοντας με ηλιέλαιο. 

Βήμα 4: Απλώνουμε τη μισή γέμιση, στρώνουμε τα 2 προψημένα φύλλα, προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση, καλύπτουμε με τα τελευταία 4 φύλλα, χαράζουμε, λαδώνουμε και ψήνουμε στους 180°C.

.Από Γιώργος Παπαπαράσχου -Οι χρυσοχερες-ηδες

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό Σουφλέ Ζαμπονοτυρόπιτας Express ..!!! ✨

 

Σπιτικό Σουφλέ Ζαμπονοτυρόπιτας Express ..!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως οικονομική συνταγή ταψιού χωρίς φύλλο που αναδεικνύει την ευκολία των κρεμωδών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας ενός χυλού με φρέσκο γάλα, 5 αυγά και σιμιγδάλι, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από τριμμένη γραβιέρα, φέτα, mix τυριών και κομμάτια ζαμπόν αρωματισμένα με μοσχοκάρυδο, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή, βελουδένια υφή.

Υλικά 

• 300 γρ. γραβιέρα, 200 γρ. φέτα, 200 γρ. mix τυριών, 300 γρ. ζαμπόν, 5 αυγά, 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 60 γρ. βούτυρο φυτικό, 500 ml γάλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία, το πλάσιμο του χυλού και το τέλειο χρυσό ψήσιμο στο ταψί αναλυτικά στο βίντεο:

Aπό Sotiria Amor . 
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Σπανακόπιτα Χειροποίητο Φύλλο, Πράσο & Παραδοσιακή Φέτα...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σπιτικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος 5 λεπτών φύλλων με νισεστέ και ξύδι, σε συνδυασμό με το ζάρωμά τους στο ταψί για να εγκλωβιστεί αέρας και την προσθήκη τραχανά στη γέμιση των χορταρικών με τη φέτα, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή κρούστα και ένα στεγνό, μελωμένο εσωτερικό.

Υλικά

• 600 γρ. αλεύρι, 1 σφηνάκι λάδι, 1 κ.γ. μπέικιν, 2 κ.σ. ξύδι, 1 κ.γ. αλάτι, χλιαρό νερό & νισεστέ για το άνοιγμα
• 800 γρ. σπανάκι, 2 πράσα, 4-5 κρεμμυδάκια, 1 κρεμμύδι, 1 άνηθο, 500 γρ. φέτα, 3 κ.σ. τραχανάς & ελαιόλαδo.
• .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε ελαφρώς στην κατσαρόλα με λάδι το σπανάκι, τα πράσα, το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. 

Βήμα 2: Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον άνηθο, τον τραχανά, πιπέρι, αλάτι και, μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τη σπασμένη φέτα. 

Βήμα 3: Ζυμώνουμε τα υλικά του φύλλου, αφήνουμε τη ζύμη 40 λεπτά, χωρίζουμε σε 5 μπαλάκια και ανοίγουμε 5 φύλλα με νισεστέ. 

Βήμα 4: Στρώνουμε 3 φύλλα ζαρωμένα στον πάτο λαδώνοντας ενδιάμεσα, απλώνουμε τη γέμιση, καλύπτουμε με άλλα 2 ζαρωμένα φύλλα, χαράσσουμε, περιχύνουμε λάδι, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε στους 190°C για 1 ώρα.

!Εκτέλεση φωτό συνταγή από Sunday Lous ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ,

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακή Μακαρονόπιτα Express με Χειροποίητο Φύλλο, Φέτα & Ρεγκάτο...!!! ✨

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών τοπικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος 3 χειροποίητων φύλλων με ξύδι για την τραγανότητα, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» χοντρού μακαρονιού με γάλα, 5 αυγά, γιαούρτι, φέτα και κεφαλοτύρι και το τελικό περίχουμα με γάλα-λάδι στους 220°C, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή, χρυσαφένια κρούστα.

Υλικά 

• ½ πακ. μακαρόνια Νο 5, 2 κούπες γάλα, 5 αυγά, 1 γιαούρτι, λάδι ή βούτυρο, φέτα, κεφαλοτύρι & ρεγκάτο
• Για το φύλλο: 400 γρ. αλεύρι, αλάτι, 1 κ.σ. ξύδι, 3 κ.σ. λάδι, νερό & έξτρα 2 κ.σ. γάλα για την επιφάνεια.
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το μισό πακέτο μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε στην κατσαρόλα με το γάλα, τα χτυπημένα αυγά, λάδι, το γιαούρτι, σπασμένη φέτα, κεφαλοτύρι και ρεγκάτο. 

Βήμα 2: Ζυμώνουμε το αλεύρι με αλάτι, ξύδι, λάδι και νερό σε μαλακή ζύμη, τη χωρίζουμε σε 3 μπαλάκια και ανοίγουμε 3 φύλλα με τον πλάστη. 

Βήμα 3: Λαδώνουμε το ταψί της κουζίνας (Νο 36), στρώνουμε τα 2 πρώτα φύλλα κάτω, αδειάζουμε τη γέμιση των μακαρονιών και καλύπτουμε από πάνω με το 3ο φύλλο, γυρίζοντας τις άκρες. 

Βήμα 4: Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και 2 κ.σ. γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Δημιουργός κ. Ρούλα Λύρου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!! 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακό «Πεπέκι» Ήπειρου με Γιαούρτι & Χοντροκομμένη Φέτα...!!! ✨

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως αυθεντική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των παραδοσιακών τυρόψωμων χωρίς τη χρήση φύλλου. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος των αυγών και του λαδιού με στραγγιστό γιαούρτι, σε συνδυασμό με το απαλό ενσωμάτωμα του αλευριού και της σπασμένης φέτας με τα χέρια, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη δομή και μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Υλικά 

• 200 γρ. αλεύρι, 1 κ.σ. μπέικιν, 3 αυγά, 2 κεσεδάκια γιαούρτι, 1/3 κεσεδάκι λάδι, 300 γρ. φέτα, αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε καλά στη λεκάνη με τον αυγοδάρτη τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 2: Προσθέτουμε τη φέτα χοντροκομμένη με τα χέρια μας και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. 

Βήμα 3: Ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει παχύρρευστο και το αδειάζουμε σε λαδοαλευρωμένο ταψί.

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και να κάνει ωραία κρούστα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Έφης Σίτου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή