🐟 Φαγκρί στο φούρνο με ντοματίνια και βότανα, ζουμερό και μέλι...!!! 🍋✨

 

Σημερινό .. Φρέσκο φαγκρί στο φούρνο. Η απλή διαδικασία του ψησίματος του ψαριού πάνω σε ένα λεπτό στρώμα από πατάτες, κρεμμύδια και ζουμερά ντοματίνια προσφέρει μια απαλή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα ανάλαφρο, καρδιοπροστατευτικό αποτέλεσμα !

Υλικά 

• 1 φρέσκο μεγάλο φαγκρί καθαρισμένο
• Λεπτές ροδέλες πατάτας, κρεμμύδια & ώριμα ντοματίνια 
• Αγνό ελαιόλαδο, φρέσκος χυμός λεμονιού & σκόρδο 
• Πιπεριά 1 φλωρίνης 
• Πιπεριά κέρατο 1 κομμένες οι πιπεριές σε λεπτές ροδέλες 
• Αλάτι, μαυροπίπερο, μαϊντανός & αρωματική ρίγανη
• 
  
   .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμάζουμε το ψάρι με χαρακιές και αλατοπίπερο, και στρώνουμε τα λαχανικά στον πάτο του σκεύους.

Βήμα 2: Ακουμπάμε το φαγκρί πάνω στα κρεμμύδια και τις πατάτες, και περιχύνουμε με το μείγμα του λαδολέμονου και των βοτάνων.

Βήμα 3: Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά προσέχοντας να μην στεγνώσει το κρέας του ψαριού.

Βήμα 4: Μεταφέρουμε το φαγητό προσεκτικά σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη μελωμένη σάλτσα του ταψιού και σερβίρουμε.

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος πλακί στο φούρνο, μελωμένος και λουκουμάκι...!!! 🍅✨

 

.

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για μπακαλιάρο πλακί στο φούρνο με πατάτες. Η έξυπνη τεχνική του προψησίματος των λαχανικών και το μετέπειτα σιγοψήσιμο του ξαλμυρισμένου ψαριού με πλούσια σάλτσα ντομάτας και κύμινο προσφέρει μια βελουδένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα σκέτο λουκουμάκι! 

Υλικά 

• 2 φιλέτα μπακαλιάρου καλά ξαλμυρισμένα 
• Φρέσκες πατάτες, καρότο, κρεμμύδια σε φέτες & σκόρδο 
• 2 ώριμες ντομάτες, σπιτικός πελτές & αγνό ελαιόλαδο 
• Αλάτι, πιπέρι & παραδοσιακό κύμινο για το άρωμα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προψήνουμε τις πατάτες στο ταψί με λάδι, αλατοπίπερο και νερό για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. 

Βήμα 2: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και την τριμμένη ντομάτα, βράζοντας για 5 λεπτά. 

Βήμα 3: Αραδιάζουμε τον μπακαλιάρο πάνω στις πατάτες, αδειάζουμε από πάνω τη δεμένη σάλτσα κρεμμυδιών και στρώνουμε ομοιόμορφα. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 220°C για 40 με 45 λεπτά μέχρι να μελώσει το φαγητό και σερβίρουμε τη μερίδα ζεστή.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μαρίνας Χατζιδάκη από την ομάδα "Οι Χρυσοχέρες-ηδες"

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Οι πιο ζουμερές, μελωμένες και μοσχομυριστές μουρμούρες με λαχανικά στο φούρνο...!!! 🍅✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για μουρμούρες με λαχανικά στο φούρνο. Η απλή διαδικασία του ψησίματος των ψαριών πάνω σε ένα πλούσιο στρώμα φρέσκιας ντομάτας προσφέρει μια τρυφερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα ανάλαφρο αποτέλεσμα που χωνεύεται πανεύκολα!

Υλικά

• 4 φρέσκα ψάρια (μουρμούρες) & ελαιόλαδο
• Πατάτες, πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) & 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, 5 σκελίδες σκόρδο & 5 ώριμες ντομάτες
• Νοστιμιά λαχανικών, ρίγανη, κουρκουμάς, καπνιστή πάπρικα, αλάτι & πιπέρι
• Λίγο δενδρολίβανο, θυμάρι & 1 ποτήρι ζεστό νερό

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, ενώ παράλληλα τεμαχίζουμε όλα τα λαχανικά και τις ντομάτες στο μεγάλο σκεύος.

Βήμα 2: Καρυκέψουμε τα λαχανικά στο ταψί με το λάδι, τη νοστιμιά, τη ρίγανη, τον κουρκουμά, την πάπρικα και το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 3: Τοποθετούμε τις μουρμούρες στο κέντρο, τις αλείφουμε με λάδι και τις αρωματίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά με σκόρδο, δενδρολίβανο και θυμάρι.

Βήμα 4: Συμπληρώνουμε το ζεστό νερό και ψήνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις για 35-40 λεπτά μέχρι το φαγητό να μελώσει και να μείνει μόνο με το λάδι του.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

---

Δείτε τη Συνταγή

🍤 Η πιο ζουμερή, γλασαρισμένη και αρωματική σπιτική γαριδομακαρονάδα...!!! 🍅✨

 ..

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για γαριδομακαρονάδα με ούζο και φρέσκια ντομάτα. Η απλή διαδικασία του γλασαρίσματος των ζυμαρικών με τον ζωμό τους προσφέρει μια μοναδική υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μοσχοβολάει καλοκαίρι!

Υλικά 

• 300 γρ. μακαρόνια (σπαγγέτι) & 8 μέτρια θαλασσινά (γαρίδες
• 400 γρ. κόκκινες ώριμες ντομάτες & ελαιόλαδο 
• Μισό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο & ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1 σφηνάκι αρωματικό ποτό (ούζο) & 1 πρέζα ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι και καυτερό μπούκοβο 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα θαλασσινά και τα σοτάρουμε στο τηγάνι με το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί, βγάζουμε τα θαλασσινά σε ένα πιάτο.

..

Βήμα 2: Ρίχνουμε στο ίδιο σκεύος τη ζάχαρη με τις ντομάτες και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 8 λεπτά. Επιστρέφουμε τα θαλασσινά στο τηγάνι για 2 λεπτά ακόμα.

..

Βήμα 3: Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε με μια τσιμπίδα απευθείας μέσα στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό τους, ανακατεύοντας επίμονα σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 4: Μόλις δέσει και γλασάρει η μακαρονάδα, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως σε μεγάλες μερίδες.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!!"

---

Δείτε τη Συνταγή

Σαρδέλες στο Ταψί με Φρέσκες Ντομάτες πιπεριά φλωρίνης & Κρεμμύδια...!!! ✨

 

Ήλπιζες ποτέ ότι μερικά απλά υλικά της στιγμής μπορούν να σου δώσουν το πιο μελωμένο και ελαφρύ θαλασσινό πιάτο; Ανακάλυψε πώς θα μεταμορφώσεις τις σαρδέλες σου στον φούρνο!

Υλικά

• Φρέσκες σαρδέλες (καθαρισμένες από πριν)
• Ώριμες κόκκινες ντομάτες (κομμένες σε ροδέλες)
• Πιπεριές Φλωρίνης (σε στρογγυλά κομμάτια)
• 1 ξερό κρεμμύδι (σε λεπτές ροδέλες)
• Χυμός από 1 φρέσκο λεμόνι
• Ελαιόλαδο
• Ελάχιστο νερό
• Αλάτι, πιπέρι & ξηρή ρίγανη

....

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τοποθετούμε τις ροδέλες της ντομάτας στον πάτο από το σκεύος μας και από πάνω αραδιάζουμε όμορφα τις πλυμένες σαρδέλες.

Βήμα 2: Σκορπίζουμε πάνω από τα ψάρια τα κομμάτια της πιπεριάς και τις ροδέλες του κρεμμυδιού. Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη, και περιχύνουμε με το λάδι, τον χυμό του λεμονιού και το νεράκι.

..

Βήμα 3: Βάζουμε το φαγητό στον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μελώσουν τα λαχανικά και να μείνει το φαγάκι με το λαδάκι του!

Εκτέλεση συνταγή φωτό Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!

---

Δείτε τη Συνταγή

Ξυδάτο χταποδάκι κατσαρόλας που σιγομαγειρεύεται στα υγρά του!!!

 ..

Ο απόλυτος, παραδοσιακός θαλασσινός μεζές για το καλοκαιρινό μας τραπέζι...!!!

Ξυδάτο χταποδάκι κατσαρόλας που σιγομαγειρεύεται στα υγρά του και γίνεται σκέτο λουκούμι! Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα δάφνης και ρίγανης, ιδανικό για το ουζάκι μας!

Υλικά

• 1 φρέσκο ή κατεψυγμένο χταπόδι (περίπου 1-1,5 κιλό)
• ½ ποτήρι του νερού κρασί (λευκό ή κόκκινο)
• ½ ποτήρι του νερού νερό
• ½ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
• 3 φύλλα δάφνης
• 3-4 κόκκοι μπαχάρι
• Ξύδι (για το σβήσιμο και το τελικό σερβίρισμα)
• Ξρή ρίγανη 

Εκτέλεση

 Πλένουμε και καθαρίζουμε σχολαστικά το χταπόδι (κουκούλα και πλοκάμια). Το τοποθετούμε ολόκληρο μέσα σε μια άδεια κατσαρόλα, χωρίς να προσθέσουμε απολύτως τίποτα άλλο. 

Ανάβουμε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βγάλει τα δικά του φυσικά υγρά. Μαγειρεύουμε μέχρι να πιει και να απορροφήσει ξανά όλα τα υγρά του. 

Σβήνουμε αμέσως το χταπόδι περιχύνοντάς το με λίγο ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μισό ποτήρι κρασί, το μισό ποτήρι νερό, το μισό ποτήρι λάδι, τα 3 δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια. 

Σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε καθόλου έξτρα νερό. Το αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να καρφώνεται πανεύκολα με το πιρούνι και να λιώνει σαν λουκούμι. 

Αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ραντίζουμε με έξτρα ξύδι, πασπαλίζουμε με μπόλικη ρίγανη και σερβίρουμε! (Όσο μένει στο ψυγείο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο!) 

Η συνταγή είναι της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή