Μακαρονάδα με πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας !!!

Η πιο εύκολη νόστιμη λύση που αρέσει σε όλους !!!
 

ΥΛΙΚΑ: 

 

4 ντομάτες πολύ ώριμες μεγάλες τριμμένες, 1 κοφτή κουτ σούπας πελτέ ντομάτας, 6 κουτ σούπας ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια μέτρια τριμμένα, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες ή ολόκληρες, 1 κουτ γλυκού κοφτό ξερό βασιλικό, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, λίγο κουρκουμά, μισό κουτ γλυκού σκόνη τζίντζερ, 1 κύβο προαιρετικά, προαιρετικά ξυλάκι κανέλας ή μπαχάρια.

 

.

 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

 Σε κατσαρολάκι βάζουμε λάδι, κρεμμύδι, σκόρδο και σοτάρουμε να γυαλίσουν. Προσθέτουμε ντομάτες και πελτέ, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη λίγη για την ξινίλα της ντομάτας , κουρκουμά, τζίντζερ, βασιλικό, μπαχάρια ή κανέλα, κύβο αν βάλουμε ,είναι προαιρετικό . Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βράζουμε μακαρόνια και σερβίρουμε με σάλτσα και τριμμένο τυρί.

 

Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σκορδομακαρονάδα Σαντορίνης !

Ιδιαίτερο πιάτο Κυκλάδων!

 

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια Νο5, 1 πουμαρό 500 γρ., 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας, 10 με 12 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. γλυκού κανέλα, 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη, αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο λίγο βούτυρο

 

Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια όπως αναγράφονται στη συσκευασία και τα βγάζουμε 3' πριν το χρόνο βρασμού τους, σε άλλη κατσαρόλα μπόλικο ελαιόλαδο με το μάτι και τσιγαρίζουμε τις σκελίδες σε χαμηλή φωτιά να μαυρίσουν ελαφρώς όχι να καούν, προσθέτουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας και βράζουμε για περίπου 8 λεπτά, στραγγίζουμε και βουτυρώνουμε ελαφρά τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα και να δέσουν τα υλικά, σερβίρονται σκέτα ή με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας!

 

Από: Karolina Mega-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ .

 

Δείτε τη Συνταγή

Σκορδομακαρονάδα με τσιγαριστό πελτέ !!!

 

.

Σίγουρα θα την έχετε δοκιμάσει από τη γιαγιά σας!

 

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά Νο. 5, 2-4 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. πελτέ, 1/2 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο, ρίγανη

 

Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη, στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να κάψει προσθέτουμε το σκόρδο τον πελτέ να καεί για 2 λεπτά στο λάδι ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μακαρόνια, τρίβουμε φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη και σερβίρουμε!

 

Από: ΜΠΑΧΑΡΙ & ΚΑΝΕΛΑ η Συνταγή -Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Κρέπες Φούρνου με Κιμά με ⚖️ Γάλα Φρέσκο, Πελτέ Ντομάτας, Μοσχοκάρυδο & Κανέλα...!!! ✨

 .

---

Μια γρήγορη, πλούσια και άκρως λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων σουφλέ. Η αλλιώτικη τεχνική του 1ωρου ξεκουράσματος του χυλού των κρεπών στο ψυγείο, σε συνδυασμό με το 20λεπτο βράσιμο του μοσχαρίσιου κιμά με κρεμμύδι, πελτέ, μοσχοκάρυδο, κανέλα και τριμμένη γκούντα, το τύλιγμά τους σε ρολάκια και το τελικό 30λεπτο ψήσιμο στο ταψί στους 180°C (στον αέρα) με κρέμα γάλακτος και έξτρα τυρί, εξασφαλίζει ένα πιάτο απίστευτα μελωμένο που καταπραΰνει το στομάχι.

Υλικά 

• Κρέπες: 
• 2 κούπες αλεύρι, 
• 2½ κούπες γάλα, 
• 3 αυγά, 
• 1 κ.γ. αλάτι, 
• 1 κ.σ. ζάχαρη 
• & 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
• Κιμάς & Επικάλυψη: 
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 
• 1 κρεμμύδι,
•  ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, 
• ½ κ.γ. πάπρικα, 
• ½ κ.γ. κανέλα, 
• 2 κ.σ. πελτέ, 
• 150 γρ. γκούντα τριμμένο, 
• ελαιόλαδο, 
• 100-150 γρ. κρέμα γάλακτος 
• & έξτρα γκούντα 
  
  Εκτέλεση
  Βήμα 1: Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το φρέσκο γάλα σταδιακά σε λείο χυλό και αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο. 
  Βήμα 2: Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε πελτέ, νερό, μοσχοκάρυδο, κανέλα, πάπρικα, αλατοπίπερο, βράζουμε 20 λεπτά και ανακατεύουμε μέσα τα 150 γρ. γκούντα. 
  Βήμα 3: Ψήνουμε τις κρέπες στο τηγάνι express με λίγο βούτυρο και από τις δύο πλευρές, τις γεμίζουμε με τον κιμά και τις κάνουμε ρολάκια. 
  Βήμα 4: Τοποθετούμε τις κρέπες κολλητά στο πυρέξ, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με έξτρα τριμμένη γκούντα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C στον αέρα.
•  Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία βασίζονται στην κ. Ελένη Τσουτσουδάκη-Μπασάλου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Γαριδομακαρονάδα με Ούζο με ⚖️ Λιγκουίνι Αστράγγιστα, Πουμαρό & Μαϊντανό...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως θαλασσινή παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων ζυμαρικών. Η αλλιώτικη τεχνική του 10λεπτου βρασίματος των λιγκουίνι σε μετρημένο νερό με ελαιόλαδο, κουρκουμά και νοστιμιά χωρίς στράγγισμα, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» 1 κιλού φρέσκων γαρίδων μέσα σε σάλτσα από κρεμμύδι, σκόρδο, Pummarο και τριμμένες ντομάτες, και το τελικό σβήσιμο με ένα σφηνάκι ούζο, εξασφαλίζει θαλασσινά με μακαρόνια μελωμένα express που λιώνουν στο στόμα.

Υλικά 

• 1 πακέτο Λιγκουίνι, 
• ελαιόλαδο, 
• κουρκουμάς, 
• νοστιμιά Bio 
• & μαυροπίπερο
• Σάλτσα: 
• 1 κιλό γαρίδες, 
• 1 φλ. ελαιόλαδο, 
• 1 κρεμμύδι, 
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, 
• 2 ντομάτες, 
• 1 Pummaro, 
• ζάχαρη καστανή, 
• 1 σφηνάκι ούζο
•  & ψιλοκομμένος μαϊντανός 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα λιγκουίνι στην κατσαρόλα με νερό (ίσα να σκεπαστούν), ελαιόλαδο, κουρκουμά, νοστιμιά και πιπέρι για 10 λεπτά, και τα αφήνουμε εκτός εστίας να απορροφήσουν όλο το ζουμί χωρίς να τα στραγγίξουμε. 

Βήμα 2: Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το μαύρο εντεράκι τους χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα express στο χώρισμα του κεφαλιού. 

Βήμα 3: Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το Pummaro, τη ζάχαρη, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. 

Βήμα 4: Ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες, μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα, σβήνουμε με το ούζο για 2-3 βράσεις, περιχύνουμε τη σάλτσα  στα μακαρόνια, ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

 

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικά Γουλαχλιά-ή ραβιόλια - Ποντιακά με Χειροποίητο Φύλλο, Νωπή Μυζήθρα & Φρέσκο Βούτυρο...!!!

Σπιτικά Γουλαχλιά-ή ραβιόλια - Ποντιακά με  Χειροποίητο Φύλλο, Νωπή Μυζήθρα & Φρέσκο Βούτυρο...!!! 

Υλικά 

• Ζύμη: 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., 3 αυγά, 1 κ.γ. αλάτι, ½ κ.γ. ξύδι & 1 φλιτζανάκι χλιαρό νερό
• Γέμιση & Σερβίρισμα: 500 γρ. μυζήθρα νωπή, 2 αυγά, αλάτι (ή 300 γρ. φέτα με 200 γρ. γιαούρτι), φρέσκο βούτυρο & κανέλα σε σκόνη 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, αλάτι, ξύδι, χλιαρό νερό και ζυμώνουμε, αφήνοντας τη χειροποίητη ζύμη σκεπασμένη για 1 ώρα να ξεκουραστεί. 

Βήμα 2: Σε μπολ ανακατεύουμε τη νωπή μυζήθρα με 2 αυγά και αλάτι (ή τη φέτα με το στραγγιστό γιαούρτι) μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε λεπτό φύλλο, κόβουμε στρογγυλά ή τετράγωνα κομμάτια, βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση, βρέχουμε τις άκρες και κλείνουμε σταθερά (μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη). 

Βήμα 4: Ρίχνουμε τα γουλαχλιά express σε αλατισμένο νερό που βράζει και μόλις ανέβουν στην επιφάνεια τα βγάζουμε, περιχύνουμε με «καμένο» φρέσκο βούτυρο και σερβίρουμε ζεστά με κανέλα και γιαούρτι.

 Η συνταγή, η εκτέλεση είναι της κ. Κωνσταντινιάς ΠΚ από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ"

 

Δείτε τη Συνταγή

Κριθαρότο με Λαχανικά Κατσαρόλας & Μοσχαρίσια Μπιφτέκια...!!!

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή κυριακάτικη συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά μελωμένων γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του 5λεπτου σοταρίσματος από το χονδρό κριθαράκι μαζί με καρότα και πιπεριές Φλωρίνης, σε συνδυασμό με το 20λεπτο βράσιμο σε Pummaro με κανέλα και το μετέπειτα «πάντρεμα» με αφράτα μπιφτέκια ζυμωμένα με φρυγανιά ολικής και ξύδι στο φούρνο, εξασφαλίζει ένα σπυρωτό αποτέλεσμα λουκούμι που σερβίρεται ιδανικά με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Υλικά 

• 500 γρ. κριθαράκι χονδρό, 
• 3 καρότα, 
• 2 πιπεριές Φλωρίνης,
•  1 κρεμμύδι, 
• 1 ντομάτα τριμμένη, 
• χυμός ντομάτας, 
• ελαιόλαδο,
•  4 κούπες νερό, 
• νοστιμιά Bio, 
• κανέλα, 
• κουρκουμάς 
• & κεφαλοτύρι
• Για τα μπιφτέκια:
•  600 γρ. κιμάς, 
• 1 κρεμμύδι, 
• 1 σκόρδο, 
• 5-6 φρυγανιές ολικής, 
• 1 αυγό, 
• 2 κ.σ. ξύδι, 
• ρίγανη,
•  αλάτι & πιπέρι 
•  
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πιπεριές, ρίχνουμε το κριθαράκι και το καβουρδίζουμε για 3-5 λεπτά. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον έτοιμο χυμό ντομάτας, 4 κούπες βραστό νερό, τη νοστιμιά Bio, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, κανέλα και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μελώσει. 

Βήμα 3: Ζυμώνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά με το πολτοποιημένο κρεμμύδι και σκόρδο, τις φρυγανιές ολικής, το αυγό, ξύδι, ελαιόλαδο, νεράκι, ρίγανη και αλατοπίπερο, αφήνοντας τη ζύμη 30 λεπτά.

Βήμα 4: Πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα ψήνουμε σε λαδόκολλα στο ταψί στους 190°C για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε το φαγητό  πασπαλισμένο με κεφαλοτύρι.

 

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

 

Δείτε τη Συνταγή