Μπακλαβάς ❤️ Ο μπακλαβάς είναι το απόλυτο παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό γνωστό για τις στρώσεις από τραγανό φύλλο ,το πλούσιο βούτυρο και την γέμιση από ξηρούς καρπούς !
Υλικά
2 πακέτα φύλλο βηρυτού
500 γρ βούτυρο λιωμένο έβαλα Ήπειρο
1 κούπα καρύδια
1 κούπα αμύγδαλα
1 /2 φλιτζάνι του τσαγιού σουσάμι
15 μπισκότα Μιράντα Παπαδοπούλου
Γαρύφαλλα καρφάκια για το κάρφωμα του μπακλαβά
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα,1/2 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο, και άλλη ½ κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
όλα αυτά τα υλικά τα θρυμματίζεται στο μπλέντερ και ανακατεύετε σε ένα μπολ.
Υλικα για το σιροπι
700 gr ζάχαρη
2 ποτήρια μεγάλα νερο
σταγόνες απο λεμονι
1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι.
Φτιάξτε το σιρόπι.. βράζετε νερό ζάχαρη και λεμόνι για 10 λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μέλι αφήνετε να κρυώσει και ρίχνετε σε καυτό μπακλαβά.!!
Εκτέλεση
Στο τετράγωνο ταψί φούρνου στρώνουμε κάτω το( 1 πακέτο φύλλα βηρυτού, )μετά κάθε φύλλο που βάζουμε από το δεύτερο πακέτο στρώνουμε και μπόλικη γεμίση μέχρι να τελειώσουμε τα φύλλα ...κρατάμε 4 φύλλα για πανω πανω!!
Μόλις τελειώσουμε χαράζουμε τον μπακλαβά και μπήγουμε τα καρφάκια γαρύφαλλο στα κομμάτια... Βάζουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι( να κάψει πάρα πολύ καλά,) όταν θα αρχίσει να βράζει το βούτυρο αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε αμέσως τον μπακλαβά με αυτό, αφήνουμε το βούτυρο να απορροφηθεί όλο απο τον μπακλαβά, περίπου 10 λεπτά ...Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 220 βαθμούς, βάζουμε στον μπακλαβά στην κάτω θέση του φούρνου και ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει πάρα πολύ καλά για να ξεραθεί ..βγάζουμε τον μπακλαβά από τον φούρνο και όπως είναι καυτός ριχνουμε το κρύο σιρόπι... αφήνουμε τον μπακλαβά να απορροφήσει αρκετό σιρόπι καμιά ώρα...αυτό που θα μείνει στο ταψί μας από σιρόπι δεν το πετάμε... το σουρώνουμε και το φυλάμε σε ένα βαζάκι και το ρίχνουμε πάνω σε λουκουμάδες (δεν χαλάει στο ντουλάπι)Καλή επιτυχία σε όποιον τον φτιάξει.....!
Από κ. Gogo Samiou OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!
