Σημερινό ... Να μην σταματάς να τρως !!! Οι κουνουπιδοκεφτέδες με κουρκούτι είναι ένας εξαιρετικός μεζές, που συνδυάζει την απαλή γεύση του κουνουπιδιού με μια πολύ τραγανή εξωτερική κρούστα !!! Αυτό το κουρκούτι σημειώστε το για να τηγανίζετε ότι λαχανικό σας αρέσει και φυσικά τον Μπακαλιάρο ... Δεν θα το αλλάζετε με κανένα άλλο εγγυημένα!! !
Προετοιμασία Λαχανικού:
Χωρίζετε ένα μέτριο κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια το πλένετε καλά και το Βράζετε σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην μαλακώσει (πρέπει να κρατάει λίγο).
Από την στιγμή που το έβαλα στο νερό που έβραζε το άφησα περίπου 10 λεπτά.
Το βγάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει.
.
Το Κουρκούτι:
Σε ένα μπολ 250ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου ,1 φακελάκι μαγιά ξερή,λίγο ζάχαρη μισό κουτ του γλυκού ,μισό κουτάκι μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου .
Ανακατεύω και αφήνω 15 λεπτά.
Ρίχνω 250 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο αλάτι .
Ανακατεύω και σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω όσο περισσότερο εκτός ψυγείου .
Το άφησα 1 ώρα .
.
Τηγάνισμα:
Βουτάτε τα μπουκετάκια ή τα κομμένα κομμάτια στο κουρκούτι και τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι -χρησιμοποίησα ηλιέλαιο - μέχρι να ροδίσουν.
Στην πιατέλα που τους βάζουμε ρίχνουμε από πάνω λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη !
.
Δεν θα έχετε ξανά φάει τόσο ωραία και τραγανά με αυτό το καταπληκτικό κουρκούτι το οποίο σημειώστε το να τηγανίζετε ότι λαχανικό σας αρέσει πχ κολοκυθάκια μελιτζάνες και φυσικά τον μπακαλιάρο .. Δεν θα το αλλάζετε με κανένα όταν το δοκιμάσετε κ το φτιάξετε ακριβώς έτσι .
Είναι από τον κρητικό φίλο Xristo Spoko!
Mπορείτε να προσθέσετε στο κουρκούτι μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κουρκουμά.-Εγώ δεν έβαλα -
ΑΠΌ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
