Μπριάμ γάστρας με διάφορα λαχανικά !!!

Τα πιο νόστιμα λαχανικά του καλοκαιριού με λαδάκι στη γάστρα, μελωμένα και ροδισμένα.

Υλικά: 

Μελιτζάνες κολοκυθάκια πατάτες πιπεριές καρότα, 2 χοντροκομμένα κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 3 τριμμένες ντομάτες, μισό ματσάκι μαϊντανός, αλάτι πιπέρι ρίγανη, 1 ποτήρι λάδι, μισό ποτήρι νερό. εκτέλεση: πλένουμε κόβουμε λαχανικά βάζουμε σε λεκάνη προσθέτουμε κρεμμύδια σκόρδο ντομάτες μαϊντανό αλάτι πιπέρι ρίγανη λάδι κάνουμε καλό μασάζ ανακατεύοντας αδειάζουμε στη γάστρα προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό ψήνουμε 220 βαθμούς μία ώρα με σκεπασμένη γάστρα και 20 λεπτά ξεσκέπαστη να πάρει χρώμα.

δημιουργός: vaios elsa koliou - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Μπριάμ το αγαπημένο !!!

ΜΠΡΙΑΜ κατσαρόλας σκέτη γλύκα...!!! 🍆🍅✨

Πεντανόστιμο, δεν περιγράφεται η γεύση του!!! Με φέτα του πάει πολύ!

 

 

Υλικά: 

 

2 πατατούλες, 1 μικρό κολοκυθάκι, 2 μικρές μελιτζάνες, 1 πιπεριά Φλωρίνης, λάδι, φρέσκια τριμμένη ντομάτα, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κάρυ, μισό κουταλάκι ζάχαρη, μισό ποτήρι ζεστό νερό, ρίγανη

 

Εκτέλεση: 

 

Έκοψα σε φέτες 2 πατατούλες 1 μικρό κολοκυθάκι 2 μικρές μελιτζάνες 1 πιπεριά Φλωρίνης και τα πέρασα όλα από λάδι στο τηγάνι τα τηγάνισα ελαφρώς δηλαδή, πρόσθεσα φρέσκια τριμμένη ντομάτα σκόνη σκόρδου μαιντανό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι πάπρικα γλυκιά μια ιδέα κάρυ μισό κουταλάκι ζάχαρη και μισό ποτήρι ζεστό νερό, άφησα να σιγοβράσει το φαγητό μου και να έρθει ίσα ίσα με το λάδι του, τέλος πρόσθεσα λίγη ρίγανη από πάνω, πεντανόστιμο δεν περιγράφεται η γεύση του, φτιάξτε το και συνοδέψτε το με φέτα του πάει πολύ!

Από: κ. Σοφία Παπα-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !

 

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανόρυζο Λαδερό !!!

Αγαπημένο μελωμένο μαμαδίστικο πιάτο!

 

Υλικά: 

 

1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, 2 σκελίδες σκόρδου, 4 καρότα, 1 λάχανο μέτριο, 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, 1 μικρό pummaro, μαυροπίπερο, ρίγανη, 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών, κουρκουμά, καυτερό πιπεράκι, 2 φλ. ρύζι Καρολίνα, 2 κούπες βραστό νερό, μαϊντανός

 

Εκτέλεση: 

 

Σε κατσαρόλα ανοιχτή χαμηλή προσθέτω 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο σοτάρω 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες, συμπληρώνω 1 λάχανο μέτριο το καθαρίζω από τα χοντρά κοτσάνια του βγάζω 3-4 τα εξωτερικά φύλλα του το έκοψα σε μέτρια κομμάτια το προσθέτω αφήνω να μαραθεί καλά να πέσει ο όγκος του συμπληρώνω 2 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας 1 κουτάκι μικρό pummaro λίγο μαυροπίπερο ρίγανη 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio λίγο κουρκουμά 1 μικρό κόκκινο καυτερό πιπεράκι προαιρετικά 2 φλ. ρύζι Καρολίνα πλυμένο στραγγισμένο προσθέτω 2 κούπες βραστό νερό μαϊντανό πλυμένο ψιλοκομμένο ανακατεύω ομοιόμορφα όλα τα υλικά αφήνω να βράσουν σε μέτρια ένταση κουνώντας την κατσαρόλα μπρος-πίσω δεν ανακατεύω με το κουτάλι μένει με το λαδάκι του πεντανόστιμο έτοιμο για σερβίρισμα!

 

Από: κ. ArtemisTaia Arampatzi-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες Σαν Πιτσάκια !!!

Μελιτζάνες σαν πιτσάκια αγαπημένα νόστιμα, μπουκιά και συχώριο!

 

Υλικά: 

 

Μελιτζάνες, φρέσκια ντομάτα ή σάλτσα ή πουμαρό, λαδάκι, σκορδάκι, πιπεράκι, αλατάκι, πάπρικα και μπαχαρικά, τυρί regato με μοτσαρέλα

  

Εκτέλεση: 

 

 Φτιάχνουμε μία σαλτσούλα από φρέσκια ντομάτα λαδάκι σκορδάκι πιπεράκι αλατάκι λίγη πάπρικα και ότι άλλο μπαχαρικό αρέσει, την αφήνουμε να δέσει και να μείνει με το λαδάκι της, μπορούμε να βάλουμε και σάλτσα ντομάτας ή πουμαρό. Καθαρίζουμε τη φλούδα σε αποστάσεις δηλαδή αφήνουμε λίγη φλούδα και κόβουμε ενδιάμεσα, κόβουμε φέτες ένα- ενάμιση πόντο στο πάχος, αραδιάζουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ψήνουμε στο φούρνο στους 220 στον αέρα γύρω στα 20-25 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο απλώνουμε σε κάθε μία μελιτζάνα μία κουταλιά σαλτσούλα ανάλογα πόσο μεγάλη είναι αν είναι πολύ μεγάλες οι μελιτζάνες ρίχνουμε παραπάνω ποσότητα, βάζουμε τριμμένο τυρί regato ανάμεικτο με μοτσαρέλα ή ότι τυρί έχουμε, φουρνίζουμε ξανά μέχρι να λιώσει και να ροδοκοκκινίσει το τυράκι. Είναι ένα μεζεδάκι φανταστικό πολύ νόστιμο γίνονται λουκούμι!

 

 

Από: κ. Marina Hatzidaki!!

 

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβιθοκεφτέδες της νησιώτισας γιαγιάς μου !!!

 ..

Παραδοσιακοί ρεβιθοκεφτέδες όπως της γιαγιάς από τη Σάμο!!!

 

Υλικά - Συνταγή:
2 χούφτες ρεβίθια μουλιασμένα, 

 

μαϊντανός, 

 

δυόσμος, 

 

άνηθος, 

 

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 

 

2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα,

 

 1 σκελίδα σκόρδο, 

 

αλάτι πιπέρι,

 

 μισό ποτήρι νερό, 

 

1 κ.γ. μπέικιν, 

 

αλεύρι γ.ο.χ. 

 

 

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βράδυ, τα χτυπάμε στο μούλτι σε κομματάκια, ανακατεύουμε με μυρωδικά, κρεμμύδια, σκόρδο, νερό, μπέικιν και αλεύρι μέχρι να στέκεται στο κουτάλι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.!!!

 

Απο ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !! 

Δείτε τη Συνταγή

Πατάτες Ογκρατέν στο Ταψί με Γιαούρτι, Τυρί Κρέμα, Γάλα & Διάφορα Τυριά...!!! ✨

.

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως κρεμώδης παραδοσιακή συνταγή πυρέξ που αναδεικνύει την ευκολία των σωστά χυλωμένων λαχανικών και σουφλέ. Η αλλιώτικη τεχνική του στρωσίματος των βρασμένων και λεπτοκομμένων πατατών σε 2 στρώσεις μαζί με διάφορα τριμμένα τυριά και ψιλοκομμένα αλλαντικά (ζαμπόν, γαλοπούλα), σε συνδυασμό με το περίχυμα μιας λευκής κρέμας από 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 100γρ. τυρί κρέμα, ½ κούπα γάλα και 2 αυγά, και το τελικό ψήσιμο στους 200°C, εξασφαλίζει ένα ογκρατέν πατάτας  με απίστευτα βελουδένια υφή.

Υλικά 

• Πατάτες, 
• τριμμένα τυριά, 
• ψιλοκομμένα αλλαντικά, 
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 
• 100 γρ. τυρί κρέμα, 
• ½ κούπα γάλα,
• 2 αυγά, 
• αλάτι & πιπέρι. 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. 

Βήμα 2: Λαδώνουμε το πυρέξ, στρώνουμε μια δόση πατάτες, ρίχνουμε αλατοπίπερο, μια στρώση τριμμένα τυριά και μια στρώση ψιλοκομμένα αλλαντικά, επαναλαμβάνοντας άλλη μία φορά τις στρώσεις .

Βήμα 3: Στο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το φρέσκο γάλα και τα 2 αυγά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής βελουδένια κρέμα. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και ψήνουμε το ογκρατέν  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

 κ. Εύα Τριανταφυλλίδου από τη σελίδα "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια Γεμιστά στο Ταψί με Ρύζι Καρολίνα, Άνηθο, Δυόσμο & Αυγολέμονο...!!! ✨

Μια γρήγορη, πλούσια και άκρως παραδοσιακή συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών λαδερών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του προμαγειρέματος της γέμισης του κιμά με 3 κούπες ρύζι Καρολίνα και μυρωδικά, σε συνδυασμό με το γέμισμα των καθαρισμένων κολοκυθιών (κρατώντας την ψίχα για κολοκυθοκεφτέδες), το 1ωρο ψήσιμο στους 180°C κάτω από σκεπασμένη λαδόκολλα με ελαιόλαδο, και το τελικό «πάντρεμα» με μια βελουδένια σάλτσα από αυγά και λεμόνι, εξασφαλίζει ένα πιάτο απίστευτα μελωμένο που καταπραΰνει το στομάχι.

Υλικά 

• Κολοκυθάκια φρέσκα, 
• κιμάς, 
• 3 κούπες ρύζι Καρολίνα, 
• φρέσκα κρεμμυδάκια, 
• 1 ξερό κρεμμύδι, 
• άνηθο,
•  δυόσμο, 
• ζωμό λαχανικών, 
• ελαιόλαδο, 
• 3 κούπες νερό,
•  αλάτι, 
• πιπέρι, 
• αυγά 
• & χυμό λεμονιού
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε την ψίχα τους (την κρατάμε για κολοκυθοκεφτέδες) και σοτάρουμε στην κατσαρόλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και τον κιμά. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, τις 3 κούπες ρύζι Καρολίνα, αλατοπίπερο, ζωμό λαχανικών, 3 κούπες νερό και μαγειρεύουμε ελαφρώς τη γέμιση express μέχρι να σωθούν τα υγρά. 

Βήμα 3: Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, τα αραδιάζουμε στο ταψί, περιχύνουμε μόνο με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε σταθερά με λαδόκολλα και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C. 

Βήμα 4: Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι, προσθέτουμε ζεστό ζωμό από το ταψί, περιχύνουμε το φαγητό express, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού, άνηθο, μαϊντανό και αφήνουμε 5 λεπτά στο φούρνο να δέσει η σάλτσα αυγολέμονο.

Δημιουργός κ Λένα Τότσικα .. ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες Ιμάμ Φούρνου λουκουμάκι !!!

Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως παραδοσιακή λαδερή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των μαμαδίστικων γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του τηγανίσματος (ή 30λεπτου ψησίματος) των χαραγμένων τσακώνικων μελιτζανών, σε συνδυασμό με το 10λεπτο σοτάρισμα 6 μεγάλων κρεμμυδιών με πράσινες πιπεριές, σκόρδο και κύβους ώριμης ντομάτας και το τελικό ψήσιμο στους 190°C, εξασφαλίζει ένα συγκλονιστικό ιμάμ μπαϊλτί μελωμένο  που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 6 μελιτζάνες τσακώνικες, 
• 6 κρεμμύδια μεγάλα, 
• 2 πράσινες πιπεριές, 
• 3-4 σκελίδες σκόρδο,
•  3 ντομάτες σε κύβους & 2 σε φέτες, 
• 1 φλ. ελαιόλαδο, νοστιμιά Bio, 
• καυτερή πιπεριά, 
• μαϊντανός, 
• ρίγανη & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χαράζουμε τις μελιτζάνες, τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (ή τις ψήνουμε για 30 λεπτά σε λαδόκολλα) και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. 

Βήμα 2: Σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λάδι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ρίχνοντας πιπέρι, νοστιμιά Bio, ρίγανη και μαϊντανό. 

Βήμα 3: Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο ταψί, βάζουμε τη γέμιση πλούσια, στρώνουμε στην επιφάνεια φέτες ντομάτας και ψήνουμε στους 190°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω). 

Βήμα 4: Αφήνουμε το φαγητό express να μαγειρευτεί για 40-50 λεπτά μέχρι να μελώσουν οι μελιτζάνες και να μείνει το ιμάμ μπαϊλτί με το λαδάκι του.

 Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

 

Δείτε τη Συνταγή