Κολοκυθομελέτα φούρνου αφράτη και υγιεινή !!!
ΥΛΙΚΆ
4-5 κολοκύθια μεγάλα
4 μέτριες πατάτες
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
6 αυγά
Ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασιού γάλα
1 κοφτό κ.γ. μπέικιν
1 κούπα τυρί τριμμένο ρεγκάτο
Αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε στο νερό...
Κόβουμε τα κολοκύθια σε ροδέλες τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να κατεβάσουν τα υγρά τους...
Ξεπλένουμε τις πατάτες τις στραγγίζουμε σε καθαρή πετσέτα και τις ρίχνουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα...
Αλατίζουμε,ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και στρώνουμε ομοιόμορφα...
Τις ψήνουμε στον αέρα στους 220 βαθμούς πιο πάνω από τη μέση του φούρνου...
Αφού ψηθούν οι πατάτες τις αφαιρούμε απ'τη λαδόκολλα και απλώνουμε τα κολοκύθια ακριβώς με τον ίδιο τρόπο....
Σε μικρό τηγανάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βράζουμε τη ντομάτα με λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι... Όταν είναι όλα έτοιμα τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ πασπαλίζουμε με τυρί τα ανακατεύουμε ελαφρώς, και με την ίδια λαδόκολλα τα βάζουμε σε ένα μικρότερο ταψάκι ή πυρέξ....
Διαλύουμε το μπεικιν στο γάλα το ρίχνουμε μέσα στο αυγά μαζί με λίγο αλάτι τα χτυπάμε πολύ καλά και περιχύνουμε από πάνω...
Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αέρα μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί το αυγό...✓✓
Πραγματικά γίνεται τέλεια πολύ νόστιμη ελαφριά χωρίς να σε βαραίνει τώρα το καλοκαίρι ειδικά με τη ζέστη...👌
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
