Υλικά για 12 τεμάχια
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν 2 κουταλάκια μπαίκιν
1/2 ποτήρι καλαμποκέλαιο
3 κολοκυθάκια μέτρια τριμμένα στον τρίφτη..
150 γρ.γιαούρτι
2 αυγά
150 γρ.τυριά κίτρινα τριμμένα
αλάτι,
λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Ντύνουμε ένα ταψί με υποδοχές για μικρά κεικάκια με χαρτάκια και τα λαδώνουμε πολύ καλά..προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα αλατιζουμε..αφήνουε στην άκρη
Χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν και ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και το λάδι.
Χτυπάμε να γίνει ομοιόμορφο μείγμα,ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια, το αλεύρι με το μπαίκιν ,τα τυριά, τον δυόσμο και μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φορμάκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούςς περίπου μισή ώρα, να τα δούμε να πάρουν έντονο χρώμα. Τα βγάζουμε από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βγάζουμε προσεκτικά τα ψημένα χαρτάκια και τα τοποθετούμε σε καθαρά..στο ξεφορμάρισμα απο το ταψάκι ίσως να έχουν κολήσει τα βγάζουμε τότε με ενα μαχαίρι περιφερειακά στις άκρες του και τα αφαιρούμε.. συνοδεύονται με γιαούρτι σκορδάτο τζατζίκι !
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συνταγή Roula's sweet corner
