ΥΛΙΚΑ:
2 καλαμάρια ή αντίστοιχα σουπιές
μισό κιλό μύδια
μισό κιλό γαρίδες
μισή κούπα ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
2 πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
μισή κούπα χοντροκοπανισμένο κουκουνάρι
αλάτι, πιπέρι
ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κούπες ρύζι για πιλάφι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά καλαμάρια ή αντίστοιχα τις σουπιές. Καθαρίζουμε και τα μύδια και τα αχνίζουμε σε νερό. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε ξεχωριστά το ζουμί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις γαρίδες. Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα καλαμάρια ή σουπιές και σιγοβράζουμε. Μετράμε το ζουμί που κρατήσαμε από μύδια και γαρίδες και συμπληρώνουμε με νερό έως ότου έχουμε 4 κούπες. Ρίχνουμε το ζουμί στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά και ρίχνουμε μύδια και γαρίδες βράζοντας άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας το φαγητό μας με το κουκουνάρι..Καλή όρεξη!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
