Χειροποίητη Χορτοπίτα Ρολό με Λάπατα, Τσουκνίδα & Φέτα...!!! ✨

.

Μια κλασική χωριάτικη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γευμάτων με παραδοσιακό φύλλο. Η αλλιώτικη τεχνική του ζυμώματος με ξύδι και μπέικιν, σε συνδυασμό με το άνοιγμα των φύλλων με αλεύρι, το γέμισμα με φρέσκα χόρτα, κολοκυθοανθούς και τυρί και το τύλιγμα σε μορφή ρολού, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή και μελωμένη υφή που συνοδεύεται ιδανικά με πρόβειο γιαούρτι.

Υλικά 

• 800 γρ. αλεύρι, 5 κ.σ. λάδι, 2 κ.σ. ξύδι, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μπέικιν, νερό, χόρτα (λάπατα, τσουκνίδα, πράσα), κολοκυθοανθοί, μαϊντανός, άνηθος, φέτα & 2 αυγά 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το μπέικιν και νερό, χωρίζουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε 1 ώρα σκεπασμένα με πετσέτα. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε μπολ τα ψιλοκομμένα και στραγγισμένα χόρτα με τους κολοκυθοανθούς, τα μυρωδικά, τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε φύλλα με αλεύρι, ραντίζουμε με λάδι, απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε προσεκτικά σε μακρόστενα ρολά.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα ρολά σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά, σερβίροντας με παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Βούλας Πολύζου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Τραγανές Πατάτες Φούρνου με Μουστάρδα & Αρωματική Ρίγανη...!!! ✨

 

Μια κλασική και άκρως οικονομική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων καθημερινών συνοδευτικών. Η αλλιώτικη τεχνική του ψησίματος των πατατών (αν θέλετε τις καθαρίζετε από τη φλούδα τους), σε συνδυασμό με το περίχουμα χτυπημένου λεμονόλαδου, μουστάρδας και θυμαριού, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή εξωτερική κρούστα και ένα μελωμένο εσωτερικό.

Υλικά 

• 1 ½ κιλό πατάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, χυμό από 2 λεμόνια, 1 κ.σ. μουστάρδα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. ρίγανη, 1 κ.γ. θυμάρι, νερό, χοντρό αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Αν θέλετε τις καθαρίζετε τις πατάτες από τη φλούδα τους, τις στεγνώνουμε καλά και τις κόβουμε στη μέση. 

Βήμα 2: Χτυπάμε στο μπολάκι το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να δέσει η σάλτσα. 

Βήμα 3: Απλώνουμε τις πατάτες στο ταψί με το σκόρδο, περιχύνουμε με το λεμονόλαδο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό στα πλαϊνά. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 190°C-200°C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά μέχρι να μελώσουν και σερβίρουμε σε μπολ με έξτρα χοντρό αλάτι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Κλασικό Carrot Cake στο Ταψί με Καστανή Ζάχαρη & Κρέμα Τυριού...!!! ✨

Μια γρήγορη και αρωματική συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών κέικ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανακατέματος των ψιλοτριμμένων καρότων με σταφίδες, καρύδια και ηλιέλαιο, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στα αλουμινένια ταψάκια και το περίχυμα ενός δροσερού γλάσου με τυρί κρέμα, βούτυρο και άχνη, εξασφαλίζει μια απίστευτα υγρή και ζουμερή υφή.

Υλικά 

• 4 φλ. καρότα, 2 φλ. αλεύρι, 1 ¾ φλ. ζάχαρη καστανή, 1 φλ. ηλιέλαιο, 4 αυγά, ½ φλ. καρύδια, ½ φλ. σταφίδες, 2 κ.γ. μπέικιν, 1 κ.γ. σόδα, 2 βανίλιες, κανέλα & αλάτι 
• Για το γλάσο: 1 τυρί κρέμα, 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο & ζάχαρη άχνη κατά βούληση 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και το ηλιέλαιο μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τη βανίλια, την κανέλα, το αλάτι, τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά. 

Βήμα 3: Ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη σόδα, μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο αλουμινένια ταψάκια και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα. 

Βήμα 4: Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το λιωμένο βούτυρο και την άχνη και καλύπτουμε όλο το κρύο κέικ ή αλείφουμε το γλάσο φρέσκο σε κάθε κομμάτι.

 Η συνταγή εκτέλεση είναι της κ. Βίκης Αναματέρου!

 

Δείτε τη Συνταγή

Πολίτικο Εκμέκ Κανταΐφι στο Πυρέξ με ⚖️ Σαντιγί & Φιστίκι Αιγίνης...!!! ✨

 

.

Μια αυθεντική σιροπιαστή συνταγή ψυγείου που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών πολίτικων επιδορπίων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού ξασίματος του κανταϊφιού με πλούσιο αγελαδινό βούτυρο, σε συνδυασμό με το στρώσιμο σπιτικής κρέμας αυγών-κορν φλάουρ και αέρινης σαντιγί, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη και κρεμώδη υφή.

Υλικά 

• 1 πακ. Καντάιφι, 400 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 2 ποτ. νερό, 2 ποτ. ζάχαρη, 1 κ.σ. γλυκόζη, 1 φέτα λεμόνι, 1 λίτρο γάλα & 200 γρ. ζάχαρη 
• 60 γρ. αλεύρι, 60 γρ. κορν φλάουρ, 4 αυγά, 2 βανιλίνες, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. άχνη & τριμμένο φιστίκι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανοίγουμε καλά το κανταΐφι, το περιχύνουμε με 300 γρ. λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και το ψήνουμε στους 200°C μέχρι να κοκκινίσει. 

Βήμα 2: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το λεμόνι για 5 λεπτά και σιροπιάζουμε το κανταΐφι αφού το σιρόπι σταθεί 10 λεπτά. 

Βήμα 3: Ανακατεύουμε σε μπολ αλεύρι, κορν φλάουρ, ζάχαρη, βανιλίες, αυγά, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα και αδειάζουμε το χυλό στο υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, ρίχνοντας στο τέλος 100 γρ. βούτυρο. 

Βήμα 4: Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σκεπασμένη, τη χτυπάμε να αφρατέψει, την απλώνουμε στο κανταΐφι, καλύπτουμε με σαντιγί χτυπημένη με άχνη, πασπαλίζουμε με φιστίκι και βάζουμε στο ψυγείο.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατένιο Γλυκισμα Πυρέξ Express με Σιροπιασμένες Φρυγανιές & Γκανάζ...!!! ✨

 

.

Μια γρήγορη και άκρως οικονομική συνταγή ψυγείου που αναδεικνύει την ευκολία των καθημερινών επιδορπίων χωρίς ψήσιμο ζύμης. Η αλλιώτικη τεχνική του σιροπιάσματος των φρυγανιών με καυτό σιρόπι, σε συνδυασμό με το στρώσιμο κρέμας κακάο-κουβερτούρας και το περίχυμα μιας καθρεφτένιας γκανάζ κρέμας γάλακτος, εξασφαλίζει μια απίστευτα μεταξένια υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά

• 12 φρυγανιές, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. νερό, 1 λίτρο γάλα, 5 κ.σ. ζάχαρη, 4 κ.σ. κορν φλάουρ, 3 κ.σ. κακάο & 2 κ.σ. αλεύρι 
• 50 γρ. κουβερτούρα, 50 γρ. βιτάμ, 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 230 γρ. κουβερτούρα, 2 κ.σ. βιτάμ & σταγόνες σοκολάτας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στρώνουμε 12 φρυγανιές στο πυρέξ και τις σιροπιάζουμε σιγά-σιγά με καυτό σιρόπι βρασμένο για 4 λεπτά με ζάχαρη και νερό. 

Βήμα 2: Διαλύουμε σε λίγο κρύο γάλα το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλεύρι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα που βράζει με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. 

Βήμα 3: Αποσύρουμε την κρέμα, λιώνουμε μέσα 50 γρ. κουβερτούρα, 50 γρ. βιτάμ, την αδειάζουμε καυτή στο πυρέξ και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, λιώνουμε μέσα 230 γρ. κουβερτούρα, προσθέτουμε 2 κ.σ. βιτάμ, ανακατεύουμε διαρκώς, περιχύνουμε το γλυκό, παγώνουμε, στολίζουμε με σταγόνες σοκολάτας και αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

Δείτε τη Συνταγή

Ατομικές Ζαμπονοτυρόπιτες στο Φούρνο με Φαρίνα, Ζαμπόν & Γκούντα...!!! ✨

Μια γρήγορη και πλούσια σπιτική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ζυμωτών σνακ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γάλακτος και μαγιάς σε 20 μπαλάκια, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από δύο-δύο φύλλα γεμισμένα με σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά και τυριά που λιώνουν, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. φαρίνα κόκκινη, 1 ποτ. γάλα, 1 μαγιά, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 1 κ.γ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι 
• Σάλτσα ντομάτας, γκούντα, ένταμ, ζαμπόν σε φέτες, 1 κρόκος αυγού & σουσάμι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το αλάτι, τη φαρίνα και ζυμώνουμε. 

Βήμα 2: Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 1 ώρα να φουσκώσει και μετά τη χωρίζουμε σε 20 ομοιόμορφα μπαλάκια στον πάγκο. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε τα μπαλάκια ανά δύο σε φύλλα. Στο ένα βάζουμε σάλτσα, ζαμπόν, τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, κλείνοντας καλά τις άκρες.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τις 10 πίτες στο ταψί, αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

 

Η συνταγή είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριακάκη και η εκτέλεση της κ. Μαρίας Μίχου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Κλασικό Κέικ Ταψιού με Γιαούρτι, Πορτοκάλι & Φαρίναπ...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως αγαπημένη συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών παρασκευασμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού χτυπήματος του Βιτάμ με τη ζάχαρη και τα αυγά, σε συνδυασμό με την προσθήκη γιαουρτιού, χυμού εσπεριδοειδών και αλευριού που φουσκώνει μόνο του, εξασφαλίζει μια απίστευτα ψηλή, φουσκωτή και αφράτη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. αλεύρι Φαρίναπ, 250 γρ. βούτυρο Βιτάμ, 2 φλ. ζάχαρη, 5 αυγά, 1 γιαούρτι, χυμό & ξύσμα από 1 πορτοκάλι & 2 βανίλιες 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε ένα-ένα τα 5 αυγά, τις δύο βανίλιες, τον χυμό και το φρέσκο ξύσμα από το πορτοκάλι, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε το γιαουρτάκι, χτυπάμε ελαφρώς και στο τέλος σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το κοσκινισμένο Φαρίναπ. 

Βήμα 4: Αδειάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Δημιουργός κ Παλμίρα Αρίστου ! 

Δείτε τη Συνταγή