Δροσερό ροζ γλυκό ψυγείου με ζελέ φράουλα και σοκολάτα!

 

Υλικά: 

Στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο γάλα, ζελέ φράουλας σε σκόνη, μπισκότα πτι μπερ, φρέσκες φράουλες, κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος, προαιρετικά ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής. 

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε 240ml ζεστό γάλα και διαλύουμε πλήρως τη σκόνη από τα δύο ζελέ. Συμπληρώνουμε με άλλα 240ml κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά. Σε ένα δεύτερο μπολ αφρατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με ένα σύρμα και το ενσωματώνουμε στο μείγμα του ζελέ, προσθέτοντας αν θέλουμε ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής για ομορφιά. 

Ντύνουμε το εσωτερικό ενός στρογγυλού μπολ με πλαστική μεμβράνη και αδειάζουμε μέσα την κρέμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες για να αρχίσει να σφίγγει. Μόλις περάσει η ώρα, μπήγουμε μέσα στην κρέμα κομμάτια από φρέσκες φράουλες. Έπειτα, βρέχουμε ελαφρώς τα μπισκότα πτι μπερ σε λίγο γάλα και καλύπτουμε με αυτά όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ. 

Την επόμενη ημέρα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο γλάσο, το οποίο αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ξεφορμάρουμε το γλυκό αναποδογυρίζοντάς το σε μια πιατέλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια με το σοκολατένιο γλάσο. Διακοσμούμε με ολόκληρες ή κομμένες φράουλες και σερβίρουμε παγωμένο. 

Δημιουργός: Λένα Χριστοπούλου
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ζουμερή καλοκαιρινή κερασόπιτα με άχνη ζάχαρη!

 

Υλικά: Κεράσια φρέσκα χωρίς κουκούτσια, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ζάχαρη, ηλιέλαιο, γάλα, αυγά, βανίλια, αλάτι, ζάχαρη άχνη.

Εκτέλεση:
Αρχικά, παίρνουμε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα 24 εκατοστών και τη βουτυρώνουμε σχολαστικά σε όλη της την επιφάνεια. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το λάδι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να αφρατέψει. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τα αυγά διαδοχικά, προσθέτοντας ταυτόχρονα και από μια κουταλιά από το αλεύρι. Συμπληρώνουμε με το αλάτι, τη βανίλια και στο τέλος ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε τη μισή ποσότητα από τη ζύμη στη φόρμα και σκορπάμε στην επιφάνεια τα μισά από τα καθαρισμένα κεράσια. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ και τελειώνουμε βάζοντας από πάνω τα εναπομείναντα φρούτα.

Τοποθετούμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 50 με 55 λεπτά. Για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί εσωτερικά, μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και ελέγχουμε αν βγαίνει καθαρό. Αφού το γλυκό κρυώσει εντελώς, ξεφορμάρουμε προσεκτικά, διακοσμούμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη και κόβουμε σε κομμάτια.

Δημιουργός: Αλεξάνδρα Κυριάκη
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

Πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα με όσπρια και λαχανικά!

Υλικά: Ρεβίθια, μαρούλι, κρεμμύδι ξερό και φρέσκο, ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές πράσινες και κόκκινες, τυρί φέτα, μαϊντανός, λεμόνι, λάδι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, αλάτι.

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε τη διαδικασία από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζοντας τα όσπρια σε χλιαρό νερό. Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε να πάρουν μια πρώτη βράση στην κατσαρόλα. Μόλις βγάλουν τον αφρό τους, τα στραγγίζουμε ξανά. Τα επιστρέφουμε στο σκεύος με φρέσκο, ήδη βραστό νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν καλά. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος σερβιρίσματος ρίχνουμε τα κρύα όσπρια και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και γλυκιά καπνιστή πάπρικα, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το μαρούλι, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγούρι και τις πιπεριές σε ροδέλες, και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.

Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μέσα στο μπολ, προσθέτουμε κομμάτια φέτας και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν τα χρώματα και οι γεύσεις, και σερβίρουμε το πιάτο δροσερό.

Δημιουργός: ArtemisTaia Arampatzi
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολο παγωτό με γεμιστά μπισκότα και κρέμα!

 

Υλικά: Φυτική σαντιγί σε μεταλλικό κουτί, ζαχαρούχο γάλα, γάλα εβαπορέ, γεμιστά μπισκότα σοκολάτας, βανίλια.

Εκτέλεση:
Για να ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, είναι καλό να έχουμε τοποθετήσει τη φυτική σαντιγί και το ζαχαρούχο γάλα στην κατάψυξη για περίπου τριάντα λεπτά, ώστε να παγώσουν καλά και να αφρατέψουν πιο γρήγορα κατά το χτύπημα. Ρίχνουμε την παγωμένη σαντιγί σε ένα μεγάλο μπολ και τη δουλεύουμε με το μίξερ χειρός για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να πάρει μεγάλο όγκο και να σταθεροποιηθεί.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα. Χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και ενσωματώνουμε το γάλα εβαπορέ, ακριβώς όπως είναι από το κουτί του, χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, το μεταφέρουμε σε ένα σκεύος με καπάκι και το αφήνουμε στην κατάψυξη για μία ώρα.

Αφού περάσει η ώρα και αρχίσει να σφίγγει, βγάζουμε το γλυκό και το χτυπάμε ξανά για ένα λεπτό με το μίξερ για να σπάσουν οι κρύσταλλοι. Ρίχνουμε μέσα τα γεμιστά μπισκότα, τα οποία έχουμε σπάσει σε μικρά κομμάτια μαζί με την εσωτερική τους κρέμα, και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα για να πάνε παντού. Επαναφέρουμε το σκεύος στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει πλήρως. Σερβίρουμε το παγωτό σκέτο ή γαρνιρισμένο με σιρόπι βύσσινο, λιωμένη σοκολάτα ή καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Δημιουργός:  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

Καλοκαιρινές μελιτζάνες γιαχνί με φρέσκες ντομάτες!

 

.

Υλικά: Μελιτζάνες, κρεμμύδια ξερά, σκόρδο, καρότα, πελτές ντομάτας, ντομάτες φρέσκες τριμμένες, μαϊντανός, μοσχοκάρυδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε κόβοντας τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια και τις αφήνουμε σε αλατόνερο για περίπου μία ώρα ώστε να ξεπικρίσουν καλά. Στη συνέχεια, τις σουρώνουμε και τις στεγνώνουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνουμε αρκετό λάδι και ρίχνουμε τις μελιτζάνες, ανακατεύοντάς τις μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις μεριές. Τις βγάζουμε στην άκρη με μια τρυπητή κουτάλα.

Στο ίδιο σκεύος και με το υπάρχον λάδι, προσθέτουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα κομμένα σε ροδέλες, σοτάροντάς τα μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα. Έπειτα, συμπληρώνουμε με τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει και, όταν είναι σχεδόν έτοιμη και μελωμένη, ρίχνουμε ξανά μέσα τις μελιτζάνες. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση για ακόμα πέντε με δέκα λεπτά όλα μαζί, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις, και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Δημιουργός: Vaios Elsa Koliou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

Αυθεντικό οικογενειακό παστίτσιο φούρνου!

 

Υλικά: Μακαρόνια χοντρά (Νο 2), κιμάς, κρεμμύδι ξερό, κρασί, πελτές, χυμός ντομάτας, βούτυρο, ελαιόλαδο, αλεύρι, κορν φλάουρ, γάλα, αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια), τριμμένο κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα.

Εκτέλεση:
Αρχικά ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας βράζοντάς τα σε αλατισμένο νερό. Αφού τα σουρώσουμε, τα ανακατεύουμε καλά μέσα στην κατσαρόλα μαζί με λίγο λάδι, βούτυρο, δύο χτυπημένα ασπράδια αυγών και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι για να δέσουν.

Για τη γέμιση, καβουρδίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σβήνουμε με λευκό κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε τον πελτέ, τον χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και μια υποψία κανέλας. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί.

. .

Για την κρέμα, λιώνουμε στην κατσαρόλα κοφτές κουταλιές βούτυρο μαζί με μισή κούπα λάδι. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το κορν φλάουρ, δουλεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Συμπληρώνουμε με χλιαρό γάλα ανακατεύοντας ασταμάτητα μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε αλάτι, μοσχοκάρυδο, κεφαλοτύρι και δύο κρόκους αυγών.

Τέλος, στρώνουμε τα υλικά μας διαδοχικά σε ένα μεγάλο ταψί (μακαρόνια, κιμάς, μπεσαμέλ) και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα.

 Vaios Elsa Koliou
δημοσίευσε εδώ:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥚 Αφράτο Ρολό Κιμά Γεμιστό με Βραστά Αυγά και Μελωμένες Πατάτες!

🥚 Αφράτο Ρολό Κιμά Γεμιστό με Βραστά Αυγά και Μελωμένες Πατάτες!

Γεια σας φίλοι μου! Σήμερα ετοίμασα ένα κλασικό και πεντανόστιμο φαγητό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι: ρολό κιμά γεμιστό με βραστά αυγά! Το μυστικό για να βγει ο κιμάς απίστευτα αφράτος χωρίς να βάλουμε χοιρινό είναι η προσθήκη έξτρα ελαιολάδου και το καλό ζύμωμα σε κάθε υλικό. Μέσα κλείνει λιωμένο τυράκι, καπνιστή γαλοπούλα και ολόκληρα αυγά, ενώ ψήνεται στην ίδια ώρα μαζί με τις πατάτες για μέγιστη ευκολία!

---

Υλικά:

• Κιμάς μοσχαρίσιος
• 4-5 αυγά βραστά
• Φέτες τυρί & καπνιστή γαλοπούλα του τοστ
• Πατάτες
• Ελαιόλαδο (αρκετό για να αφρατέψει ο κιμάς)
• Σάλτσα ντομάτας
• Αλεύρι (για το πασπαλίσμα των αυγών)
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας

Εκτέλεση:
Αρχικά βράζουμε τα αυγά (ένα έξυπνο κόλπο είναι να τα βάλετε στη φριτέζα αέρος για 13 λεπτά στους 160°C, έτσι δεν σπάει κανένα). Ετοιμάζουμε το μείγμα του κιμά προσθέτοντας αρκετό ελαιόλαδο και ζυμώνοντας καλά μετά από κάθε υλικό. Απλώνουμε μια λαδόκολλα στον πάγκο και ανοίγουμε τον κιμά σε παραλληλόγραμμο 30x22 εκ. Στρώνουμε τις φέτες τυριού και γαλοπούλας. Πασπαλίζουμε τα βρασμένα αυγά με λίγο αλεύρι (για να κολλήσουν στον κιμά) και τα τοποθετούμε στη σειρά στη μέση. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και το βάζουμε στο ταψί. Κόβουμε τις πατάτες όχι πολύ χοντρές, τις ρίχνουμε γύρω από το ρολό, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μία ώρα.

Δημιουργός  Pellumbesha Lumi-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή

Πανεύκολο Γλυκό Ζελέ με Κομπόστα χωρίς Ζάχαρη!

Πανεύκολο Γλυκό Ζελέ με Κομπόστα χωρίς Ζάχαρη!

Γεια σας φίλοι μου! Σήμερα σας έχω το πιο γρήγορο, οικονομικό και δροσερό γλυκάκι του καλοκαιριού: γλυκό ζελέ με κομπόστα βερίκοκο! Είναι απίστευτα ελαφρύ, δεν έχει καθόλου λιπαρά και γίνεται με δύο μόνο υλικά. Ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους αλλά θέλουν μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση χωρίς τύψεις!

Υλικά:

• 1 βάζο κομπόστα βερίκοκο
• 2 φακελάκια ζελέ χωρίς ζάχαρη (1 φράουλα & 1 ανανάς)
• 1 ποτήρι βραστό νερό
• 1 ποτήρι κρύο νερό

Εκτέλεση:
Βάζουμε ολόκληρο το περιεχόμενο από το βάζο της κομπόστας (φρούτα και σιρόπι) στο multi και τα πολτοποιούμε καλά μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα δύο φακελάκια ζελέ (φράουλα και ανανά) και τα διαλύουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μόλις λιώσουν, προσθέτουμε ένα ποτήρι κρύο νερό και ανακατεύουμε. Ενώνουμε το έτοιμο ζελέ με την πολτοποιημένη κομπόστα και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε μια φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες να πήξει. Για να ξεφορμάρουμε εύκολα, βυθίζουμε τη φόρμα για 1 λεπτό σε ένα μπολ με ζεστό νερό.

Δημιουργός Pellumbesha Lumi
δημοσίευσε εδώ:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

 

---

 

Δείτε τη Συνταγή

🍋Μελωμένο Χοιρινό Κατσαρόλας με Πλούσια Λεμονάτη Σάλτσα!

🍋Μελωμένο Χοιρινό Κατσαρόλας με Πλούσια Λεμονάτη Σάλτσα!

Γεια σας φίλοι μου! Σήμερα σας έχω ένα απόλυτα μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγητό: ζουμερό χοιρινό λεμονάτο στην κατσαρόλα!

Είναι μια φανταστική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Το κρέας θωρακίζεται τέλεια στο τηγάνι και μετά σιγοβράζει στη χύτρα μαζί με πολλά κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα, μέχρι να γίνει λουκούμι και να δέσει η σάλτσα του.

Υλικά:

• Χοιρινό κρέας (κομμένο σε μερίδες)
• 3-4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
• Σκόρδο
• 1 καρότο
• Λευκό κρασί (για το σβήσιμο)
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
• Νερό

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε καλά το χοιρινό κρέας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα γυρίζουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Μεταφέρουμε το φαγητό στη χύτρα, προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε ροδέλες, συμπληρώνουμε με νερό και ρίχνουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι. Κλείνουμε τη χύτρα και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως και να μείνει μόνο με τη μελωμένη του σάλτσα.

Δημιουργός Ιφιγένεια Αγραφιώτου!

---

 

Δείτε τη Συνταγή