Κανελόνια με κιμά όνειρο γεύση!!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια
3\4 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο
1\2 ποτηράκι κρασί ασπρο
4 κουτ σούπας λάδι
...1 κανέλα ξυλακι
1 1\2 τυρί τριμμένο ρεγκάτο ,η κεφαλογραβιέρα
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 κουτί τοματάκι ψιλοκομμένο

ΣΑΛΤΣΑ
500 γραμ.χυμός τομάτα
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουτ,σούπας βούτυρο
αλατοπίπερο
1 κουτ.σούπας ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σωτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι μαζί με το κιμά,σβήνουμε με το κρασί βάλτε και την κανέλα ,το αλατοπίπερο,κ το ψιλοκομμένο τοματάκι μισοσκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε γιά 40 λεπτά.Πρέπει αν εχει πιεί καλά το ζουμί του οταν είναι έτοιμο.Περιμένουμε λίγο να μισοκρυώσει και προσθέτουμε και το τυρί τριμμένο.Γεμίζουμε με το κιμά τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε ενα ταψάκι ,η πυρέξ δίπλα το ενα στο άλλο.Εχουμε ετοιμάσει και την σάλτσα,σωτάρουμε το βούτυρο με το σκόρδο,να ξανθύνει λίγο και,προσθέτετε την ντομάτα ,το αλατοπίπερο,και την ζάχαρη,μαζί και ενα ποτήρι νερό.Βράζετε την σάλτσα για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.Περιχύνουμε με την σάλτσα τα κανέλονια που πρέπει να είναι πολύ αραιή και να σκεπάσουν τα κανελόνια για να βράσουν .[ωμά τα βάζουμε]Αν η σάλτσα δεν τα καλύπτει προσθέστε λίγο χλιαρό νερό .Να σκεπαστούν τελείως .Προαιρετικά αν θέλετε προσθέστε και 4-5 κουταλιές τις σούπας κρέμα γάλακτος .Πασπαλίζουμε και με το τυρί και σκεπάστε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς . ΄καλη ορεξη!!!

Δείτε τη Συνταγή

Λαζάνια λαχανικών!!

ΤΙ ΕΚΑΝΑ

εβαλα σε μία κατσαρόλα νερό οχι πολύ γιατί δεν πρέπει να το πετάμε  στα χειροποίητα,έβαλα λίγο αλατάκι και όταν άρχισε να βράζει τα έριξα μέσα ,ανακάτευα συχνά να μην κολλήσουν και πρός το τέλος έβαλα μέσα λίγο πολύ καλό βούτυρο γάλακτος και σέρβιρα με τυράκι .. πολύ νόστιμες!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ταλατιέλες με κιμά!!!!

 ΕΝΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΦΑΓΗΤΟ!!
ΥΛΙΚΑ
500 γρ κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κουτ σούπας πελτέ
...μισο φλυτζάνι λάδι
αλάτι-πιπέρι-ζαχαρη μισο κουτ,γλυκού
1 ξυλακι κανελα
1 πακέτo ταλιατέλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάξτε τον κιμά κατ αυτόν τον τρόπο να σας γίνει πολύ σπυρωτός ,βάζω τον κιμά σε μια κατσαρόλα και ρίχνω 3 ποτήρια νερό,φοράω ενα γάντι μίας χρήσεως κ με το χέρι τον δυαλύω μέσα στό νερό ,τον αφήνω και βράζει κανένα τέταρτο και ρίχνω το κρεμμύδι τριμένο,αλάτι ,πιπέρι ,κανελα[προαιρετικα]μετα απο 10 λεπτά ρίχνω τον πελτέ την ζάχαρη και ανακατεύω ,μολις πιεί σχεδόν ολο το νερό [ζουμάκι] ρίχνω και το λαδι και βράζω μέχρι να δέσει η σαλτσα του ,ετσι γίνετε πολύ ωραίος και σπυρωτός!!η κατσαρόλα καθ όλη την διάρκεια του μαγειρέματος ξεσκέπαστη . βράζω και τις ταλιατέλες και σερβίρουμε με κιμά κ τριμμένο τυράκι !!

Δείτε τη Συνταγή

Παστίτσιο το αγαπημένο όλων !!!

Μερίδες: 12 Θερμίδες: 617 /μερίδα    |     Xρόνος: 50' λεπτά Bαθμός δυσκολίας: Μέτρια

• 1πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
• 1 τέταρτο κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας
• βούτυρο φυτίνη 6 κουτ. σούπας για την κρέμα
• 4 αυγά
• 1 λίτρο γάλα (να έχετε και λίγο παραπάνω, μπορεί να χρειαστεί στο πήξιμο της κρέμας)
• 500γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)
• 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• λίγη ζάχαρη
• ελαιόλαδο
• μοσχοκάρυδο (προαιρετικά μισό κουτ. γλυκού)
• 12 κουταλιές σούπας αλεύρι  περίπου 

 ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Βράζουμε τα μακαρόνια. Έχουμε  σπάσει τα αυγά, κρατάμε  τους 3 κρόκους για την κρέμα και τα άλλα τα βάζουμε  (δηλαδή ένα ολόκληρο αυγό και 3 ασπράδια) σ’ ένα μπολ, τα χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι γάλα, βάζουμε  τα μακαρόνια στο ταψί. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα, ανακατεύουμε και τα στρώνουμε  ωραία και από πάνω ρίχνουμε μπόλικο τυρί τριμμένο.

Εντωμεταξύ σε μια κατσαρόλα έχουμε  βάλει τον κιμά στην φωτιά με 1 ποτήρι νερό, τον έχουμε  λιώσει με τα χέρια (Φοράμε γάντι μιας χρήσεως  αν θέλετε )τον δουλεύουμε  να διαλυθεί, τον αφήνουμε  10 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει και μετά ρίχνουμε  κρεμμύδι ξυσμένο, αλάτι, πιπέρι, 2 κουτ. σούπας πελτέ, ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας και λίγη ζάχαρη. Μόλις δέσει η σάλτσα ρίχνουμε  το κιμά πάνω στα μακαρόνια.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

(την κάνω πολύ γρήγορα με το μάτι ..συνήθεια)
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο 6-7 κουτ. σούπας γεμάτες για να γίνει αρκετή  κρέμα, ρίχνουμε  μέσα σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε τόσο αλεύρι όσο να κολλάει το μείγμα στο σύρμα μου κι αμέσως ρίχνουμε το γάλα!! λίγο λίγο αλλά ανακατεύουμε γρήγορα, φαίνεται σαν να έχει σβολιάσει αλλά μην φοβάστε, γάλα και γρήγορο ανακάτεμα. Όταν έρθει και την δείτε να γίνει λεία και πηχτή όσο επιθυμείτε, ρίχνετε μέσα τους κρόκους.

Γρήγορο ανακάτεμα συνέχεια, το μυστικό να μην σβολιάσει, λίγο αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και μια χούφτα τυρί, ανακατεύετε μην αρπάξει γρήγορα και μόλις  πήξει την ρίχνουμε πάνω στο κιμά. Στο τέλος πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τυρί τριμμένο και λίγη γαλέτα και βάζουμε σαν φουντουκάκια εδώ και εκεί λίγο βούτυρο. Αυτό είναι!! Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο, λίγο θέλει αφού όλα είναι ψημένα!! Καλή όρεξη !!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαζάνια με κιμά και κρέμα !!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο λαζάνια
500 γρ κιμά
1 κρεμμύδι
1κ σ πελτέ
μισό ποτήρι κρασί λευκή ρετσίνα
5 κσ λάδι
1 ξυλάκι κανέλα
τυρί τριμμένο κεφαλογραβιέρα

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα λαζάνια δεν τα βράζουμε.να αγοράσετε αυτά που δεν θέλουν βράσιμο.

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρολίτσα και  προσθέτουμε  τον κιμά και το κρεμμύδι τριμμένο ανακατεύουμε και λιώνουμε το κιμά με πιρούνι να γίνει  σπυρωτός.

μετά σβήνουμε με κρασί προσθετουμε ντομάτα και αλάτι ππέρι και το ξυλάκι κανέλας,αφήνουμε να βράσει κανονικά.λαδώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε τα λαζάνια από πάνω κιμάς μια στρώση, τριμμένο τυρί,λαζάνια,κιμάς ,τυρί,λαζάνια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά από πάνω να είναι τελευταίος ο κιμάς. 

Βάλτε τώρα στην τελευταία στρώση λίγο βουτυράκι εδώ κι εκεί καλής ποιότητας.

Τέλος ή  φτιάχνετε μια μπεσαμέλ  ή για ευκολία ρίχνετε τυράκι τριμμένο σε όλη την επιφάνεια και μια κρέμα γάλακτος από πάνω και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  περίπου 30 με 40  λεπτά να δείτε να πάρει ωραίο χρώμα.

Μπεσαμέλ

Υλικά

 6 -7 κουταλιές της σούπας βούτυρο

9  κουταλιές της σούπας  αλεύρι
2 κρόκους αβγών για την κρέμα
1 λίτρο γάλα (να έχετε και λίγο παραπάνω, μπορεί να χρειαστεί στο πήξιμο της κρέμα
τυρί τριμμένο
μοσχοκάρυδο    προαιρετικά  

Εκτέλεση 

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο  και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη να λιώση πάντα σε μέτρια θερμοκρασία .Προσθέτουμε και το αλεύρι μονοκόματο όλο ανακατεύοντας γρήγορα ,Μόλις γίνει ένα μίγμα με το βούτυρο προσθέτουμε και το γάλα κατ ευθείαν από την συσκευασία του και ανακατεύουμε συνέχεια ,σε λίγα λεπτά θα μας πήξει ,αν δούμε κι είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε γάλα ανακατεύοντας μέχρι να έρθει να γίνει σαν την κρέμα για μωρά ,ούτε πολύ ρευστή ,αλλά ούτε πολύ πηχτή.
Αμέσως προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών ανακατεύοντας συνέχεια για 3-4 λεπτά ,προσθέτουμε λίγο αλάτι,μοσχοκάρυδο στην άκρη του κουταλιού  και τέλος 1 χούφτα τυρί τριμμένο,και ανακατεύουμε καλά ,την αποσύρουμε απο την φωτιά.Καλή σας όρεξη !!!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή