Υλικά
60 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
120 γραμμάρια αλεύρι
110 γραμμάρια βούτυρο
230ml νερό
4 αυγά
λίγο αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 βανίλια!
Σιρόπι
600 γραμμάρια ζάχαρη
350 ml νερό
2 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού!
Εκτέλεση σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για σιρόπι!
Όταν πάρει μια βραση το κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει!
Εκτέλεση ζύμης
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό ζάχαρη αλάτι βούτυρο!
Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το αλεύρι και σιμιγδάλι!
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκολληση η ζύμη!
Αφήνουμε.την ζύμη.να κρυώσει 7 λεπτα!
Κατόπιν προσθέτουμε την βανίλια και ενα ενα τα αυγά!
Αφήνουμε την ζύμη λίγο να κρυώσει!
Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε με τη βοήθεια της παλάμης μας και ενος κουταλιού τη ζύμη μόλις πάρουν χρωμα τα τοποθετούμε.στο σιρόπι!
Κάνουμε.και.μια κρέμα πατισερι!
Υλικά κρέμας
1 κιλό γάλα
1 φλυντζανι τσαγιού ζάχαρη
4 κουταλιές κορν φλαουρ
2 κουταλιές αλεύρι
1 βανίλια
4 κουταλιές της σούπας βιταμ
2 κρόκους
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη να.ζεσταθεί ρίχνουμε αλεύρι και κορν φλαουρ αφού τα έχουμε.διαλυσει σε.λίγο γάλα και μόλις πήξει κατεβαζουμε!
Προσθέτουμε το βιταμ βανίλια κρόκους!
Συναρμολόγηση
Βάζουμε την κρέμα σε στυλ φωλιάς και τοποθετούμε τον λουκουμάδες μας με μπολικη κανέλα!
Tzeni Tsanaktsidou-"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
