Η πιο κρεμώδες απολαυστική τυρόπιτα με μπεσαμέλ !!!
Υλικά
Γέμιση
120 γραμ βούτυρο
120 γραμ αλεύρι
2 κρόκους αυγών
1 λίτρο γάλα
Λίγο μοσχοκάρυδο -προαιρετικά
πιπέρι-αλάτι λίγο
500 γραμ φέτα
150 γραμ τριμμένη γραβιέρα
1 πακέτο φύλλα κρούστας
1 κουτάκι σόδα 330ml .
.
Εκτέλεση συνταγής
Ρίχνω σε μία κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει κ προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας .
Αμέσως μετά προσθέτω σταδιακά κ ανακατεύοντας το γάλα .
Μόλις πήξει αποσύρω από την εστία κ προσθέτω 2 κρόκους αυγών λίγο αλάτι πιπέρι κ το μπαχάρι -μοσχοκάρυδο-αν θέλετε -εγώ δεν έβαλα .
Προσθέτω και την φέτα τριμμένη και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα κ ανακατεύω .
Βουτυρώνω το ταψί και στρώνω ένα φύλλο βουτυρωμένο.
Τα φύλλα τα βουτυρώνουμε όλα πιτσιλώντας τα με βούτυρο λιωμένο.
Αρχίζω και βάζω τα φύλλα σε σχήμα βεντάλιας δηλαδή τα κάνω σαν ρολό όχι σφιχτό και τα βάζω στην σειρά .
Ρίχνω από πάνω την γέμιση κ την στρώνω ομοιόμορφα .
Ξαναβάζω από πάνω με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο σε βεντάλια .
Σκεπάζω με ένα φύλλο .
Το χαράσσω σε κομμάτια κ ρίχνω από πάνω την σόδα σε όλη την επιφάνεια .
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμούς για 1 ώρα .
Μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο κ κρυώσει λίγο την κόβουμε σε κομμάτια και την απολαμβάνουμε .
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ .
Συνταγή από κ. Charis Georgiadis
