.
Σπιτική πάστα φλώρα με μαρμελάδα για τον πρωινό καφέ, μια κλασική, αγαπημένη πάστα, με βουτυρένια ζύμη που πλάθεται εύκολα σαν κουλουράκια, μυρωδάτη βανίλια και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού, στρωμένη σε ταψί, με μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδα στη μέση και από πάνω τα κλασικά μπαστουνάκια, τραγανή, γλυκιά και τόσο σπιτική, ιδανική για πρωινό καφέ και για κέρασμα.
Υλικά:
200 γρ. βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου,
1/2 κούπα ζάχαρη,
1 βανίλια,
ξύσμα από 1 πορτοκάλι,
2 αυγά,
1/2 κούπα γάλα,
αλεύρι όσο πάρει, η ζύμη να είναι όπως πλάθουμε τα κουλουράκια,
μαρμελάδα της αρεσκείας σας για τη γέμιση.
Εκτέλεση:
Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ το βιτάμ με τη ζάχαρη και τα χτυπάω με σύρμα ή με μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη,.
Ρίχνω μέσα τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα 2 αυγά, ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, ρίχνω το γάλα και ανακατεύω απαλά, να ενωθεί με το μείγμα.
Ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας με κουτάλι και μετά με τα χέρια, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή, που να μην κολλάει, όπως πλάθουμε τα κουλουράκια, χωρίζω τη ζύμη στα δύο, κρατάω τη μισή για τα μπαστουνάκια και την άλλη μισή την ανοίγω με πλάστη σε φύλλο.
Στρώνω το φύλλο σε βουτυρωμένο ταψί, φτιάχνω και ένα μικρό τοίχωμα γύρω γύρω, και τρυπάω ελαφρά τη βάση με πιρούνι, απλώνω από πάνω τη μαρμελάδα σε ομοιόμορφη στρώση.
Με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνω λεπτά μπαστουνάκια και τα τοποθετώ πάνω από τη μαρμελάδα, χιαστί, σαν πλέγμα, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη, την αφήνω να κρυώσει καλά στο ταψί, την κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.
Δημιουργός: κ. Ιφιγένεια Αγραφιώτη!
