Ταραμοκεφτεδάκια όνειρο!!!!
Ήθελα να φτιάξω ταραμοκεφτεδάκια...αλλά.. δε γίνετε να μη βάλω τις δικές μου πινελιές, τον δικό μου τρόπο!
Έκανα επιδρομή στον κήπο μου λοιπόν ,και το αποτέλεσμα?
Πραγματικά ,ούτε γω περίμενα τέτοια γεύση !
Αλήθεια !δεν έχω φάει ωραιότερα πουθενά!
Και η συνταγή μου!
Ταραμά 2 κ.σ γεμάτες ( έβαλα ροζ )
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας
1 κρεμμύδι ξερό
3 κρεμμυδάκια χλωρά
1 σκορδάκι χλωρό
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 πράσο(όλο το άσπρο μέρος),και λίγο απ' το πράσινο
1 πιπεριά Φλωρίνης
Μαϊντανό
Άνηθο
Δυόσμο
Μισή κούπα ελαιόλαδο
Ελάχιστο αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο κύμινο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί(μουσκεμένο και καλά στημένο)
2 κ.σ αλεύρι
1 κ γ κοφτό μπέικιν παουντερ
.
Ξεπλένουμε ελαφρώς τον ταραμά σε σουρωτήρι με πυκνό πανάκι
Κατόπιν τον βάζουμε στο μπλέντερ να σπάσει λίγο ,μαζί με το ξερό κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε!
Μεταφέρουμε σε λεκανάκι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά .
Ζυμώνουμε σε ζύμη σχετικά αραιή !
Να κολλάει!
Αφήνουμε στο ψυγείο μια ώρα .
Παίρνουμε ένα κουτάλι ζύμη την βάζουμε στην παλάμη μας ,και πλάθουμε στα γρήγορα!
Μια κίνηση ίσα ίσα για το σχήμα!
Τηγανίζουμε τα ταραμοκεφτεδάκια σε καυτό λάδι(μισό -μισό) να ροδίσουν καλά!
Βάζουμε χαρτί κουζίνας στο πιάτο για τα περιττά λάδια!
.
(Δε χρειάζονται αλεύρωμα, φτιάχνουν έτσι ωραία κρούστα ροδοκκόκινη , και γυρνάνε εύκολα)
Σκέτη απόλαυση !
Τη διαφορά στη γεύση την κάνει η πιπεριά και το πράσο!
Εννοείτε κι όλα τα υπόλοιπα!
Θα τα φτιάχνουμε συχνά!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Βάνα Ντελή Μαγειρέματα "Deli"cious!
